Kek red velvet, antara kek yang sering mendapat sambutan. Terdapat pelbagai cara untuk membuatnya, namun untuk mendapatkan hasil yang betul-betul memuaskan hati, agak sukar juga.
Menerusi perkongsian daripada Cik Siti Abu Sujak yang sudah menggunakan resipi lebih dari 10 tahun, inilah yang paling dia berpuas hati.
KEK RED VELVET
(Saiz loyang kebiasaan 8″)
BAHAN A:
2 ½ cawang tepung superfine (kalau tak ada tepung ni, boleh pakai tepung gandum/kek seperti di bawah) * – beli online di sini
1 sudu kecil baking powder – beli online di sini
2 sudu besar serbuk koko (kalau nak merah lagi, kurangkan kepada 1 sudu besar je)
TONTON Celup Tepung Pengubat Rindu
TONTON Danish Cinnamon Cheese
BAHAN B:
½ cawan mentega – beli online di sini
1 ½ cawan gula castor – beli online di sini
2 biji telur A
1 sudu kecil vanilla extract atau 2 sudu kecil esen vanilla
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
BAHAN C
(alternatif kepada buttermilk – kalau ada buttermilk, tak perlu pakai susu ni)
1 cawan susu (fresh milk atau full cream)
1 sudu besar cuka
2 sudu besar pewarna merah
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
BAHAN D
1 sudu kecil soda bokarbonat – beli online di sini
1 sudu kecil cuka – beli online di sini
CARA-CARA:
1. Siapkan dulu bahan C: campurkan susu dan cuka dan biarkan untuk 10-15 minit. Bila dah membentuk susu masam atau jadi kental, masukkan pewarna dan kacau sebati (kalau ada buttermilk, boleh tukar bahan C ni)
2. Satukan bahan A dan ayak sekali.
3. Pukul mentega dan gula sampai sebati dan masukkan telur. Pukul sampai kembang.
4. Masukkan pula vanilla extract, 1/3 bahagian tepung ke dalam adunan dan pukul hingga sebati.
5. Masukkan pula ½ dari bahan C (susu/buttermilk) dan pukul sebati.
6. Ulangi step 4 dan 5 sampai tepung habis.
7. Sementara itu, dalam bekas lain, campurkan cuka dan soda bikarbonat sampai berbuih. Cepat-cepat masukkan ke dalam adunan dan kacau secara kaup balik menggunakan spatula.
8. Bakar dengan suhu 170C (ikut kebiasaan ketuhar masing-masing) selama 50 minit atau sehingga tak melekat bila dicucuk tengahnya.
9. Sejukkan kek dan boleh dilapis dan salut dengan cheese cream. Boleh juga guna buttercream, tapi cream cheese lagi sedap!
NOTA TAMBAHAN:
*Masa nak bakar, boleh bahagikan adunan kepada 2 atau 3 loyang dan bakar selama 20-30 min (ikut saiz loyang dan ketuhar masing-masing). Ini untuk memudahkan deko layer kek tu nanti, tak perlu nak belah-belah.
*Kalau nak bakar sekali, pastikan tak tebal sangat, takut jadi ‘gunung berapi’ (merekah). Bakar seperti langkah 8. Bila dah sejuk, baru belah di tengah-tengahnya untuk disapu cream cheese.
*Adunan kek ni boleh juga dikukus.
CREAM CHEESE FROSTING
500g cream cheese
100g mentega (kalau nak yang kurang lembik, guna lepa susu macam buttercup)
1 sudu kecil vanilla extract
270g gula ising – beli online di sini
Sedikit jus lemon (optional)
CARA-CARA:
1. Pukul cream cheese dan mentega sampai putih dan gebu.
2. Masukkan bahan-bahan lain dan putar lagi sampai kembang. Sapu dan hiaskan pada kek mengikut cita rasa.
* TEPUNG KEK : 1 cawan tepung kek = 2 sudu besar tepung jagung, masuk ke dalam cawan dan selebihnya masukkan tepung gandum/all purpose dalam cawan tersebut. Ayak sebanyak 3 kali.
NOTA: Kuantiti pewarna merah adalah mengikut jenama. Kalau dari kedai bakeri yang bertulis Bright Red yang agak pekat, gunakan terus 1 botol (selalunya dalam 2 sudu besar).
Kredit resipi: Cik Siti Abu Sujak
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Rasa Seperti Makan Di Kedai, Sedap Betul Resipi Mee Goreng Mamak
Sedap Makan Sejuk-Sejuk, Resipi Mini Cheese Cake Mudah & Sedap
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Bestnya Chef Faizal Dari SDCC Kongsi 6 Menu Seafood Mudah & Sedap.
Sebut saja menu seafood atau makanan laut, tidak kira di pelusuk dunia mana, pasti ramai yang menyukainya dan dimasak dengan cara dan tradisi bangsa, budaya sesebuah negara itu. Namun tidak salah jika kita menyukai menu masakan negara lain dan mengolahnya mengikut kesesuaian selera sendiri atau tempatan.
Untuk itu, Chef Mohd Faizal dari Sime Darby Convention Centre, SDCC, berkongsi enam menu olahan seafood beberapa negara jiran dan barat yang disesuaikan dengan selera kita orang Malaysia.
KARI PEKAT UDANG GALAH
BAHAN-BAHAN:
- 500gm udang galah
- 5 sudu makan serbuk kari |bancuh dengan sedikit air
- 1 sudu teh halba
- 3 sudu makan pes cili kisar
- 3 biji kentang
- 1 cawan susu cair
- 1/2cawan yogurt
- 1 tangkai daun kari |lurut dari tangkai
BAHAN KISAR:
- 5 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 2.5cm halia
- Garam dan gula secukup rasa
- 4 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumis halba dan daun kari hingga naik bau.
- Masukkan bahan kisar, kacau rata.
- Apabila agak kering masukkan pes cili kisar, tumis hingga pecah minyak.
- Kemudian masukkan pes kari yang telah dibancuh dengan air tadi.
- Masukkan air asam jawa, kacau hingga pecah minyak, kemudian masukkan kentang.
- Apabila kentang empuk, masukkan santan, biarkan mendidih.
- Akhir sekali masukkan udang dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Udang sedia dihidangkan.
LALA MASAK SAMBAL HIJAU
BAHAN-BAHAN:
- 500gm lala |bersih dan toskan
- 1 biji bawang Holland
BAHAN KISAR KASAR:
- 1 biji bawang besar
- 3 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 5 biji cili hijau
- 15 biji cili padi
- 1/2 inci kunyit hidup
- Sedikit belacan
- Garam dan gula secukup rasa
- 4 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar hingga pecah minyak.
- Masukkan air asam jawa, kacau lagi dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Masukkan hirisan bawang Holland, setelah bawang layu masukkan lala.
- Kacau rata rata 3-4 minit atau hingga cengkerang lala bertukar warna.
- Tutup api dan Sambal Hijau Lala sedia dihidangkan.
KUPANG MASAK TOMATO BERKEJU
BAHAN-BAHAN:
- 1kg kupang | bersih dan tos
- 80gm bawang merah | hiris
- 50gm bawang putih | dihiris
- 200gm batang saderi |hiris
- 200gm lobak merah | potong dadu
- 500gm sos tomato pronto
- 1 biji lemon
- 30gm minyak zaitun
- 20gm keju parmesan
- 5gm daun parsli Inggris
- 100 gm buah zaitun hitam
- 10gm jeruk kaper
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Bakar bawang putih dalam ketuhr dengan suhu 150 C sehingga garing dan lembut.
2. Panaskan minyak zaitun dalam kuali, tumis bawang merah, saderi dan lobak merah.
3. Kemudian masuk bawang putih yang dibakar tadi.
4. Tambahkan ke dalamnya sos tomato pronto dan kacau selama 5 minit.
5. Perasakan dengan garam dengan lada hitam secukupnya.
6. Masukkan kupang, gaul rata hingga kupang terbuka sepenuhnya.
7. Perahkan lemon di dalamnya, kemudian masukkan buah zaitun, sayur kaper dan taburkan keju parmesan di atasnya.
8. Tutup api, kupang sedia dihidangkan.
SALAD KULIT TEMBIKAI BERSAMA SOTONG
BAHAN-BAHAN:
- 500gm sotong | bersihkan dan tos
- 200gm kulit putih bahagian dalam kulit tembikai
- 1 biji bawang holland | hiris
- 5 biji cili padi | hiris
- 1 biji lemon | ambil jus
- 1 sudu makan minyak zaitun
- Sedikit belacan | hancurkan
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Sotong dihiris, kemudian celur sekejap dan toskan airnya.
- Kulit tembikai dihiris halus memanjang.
- Kisar kasar cili padi dengan belacan, sedikit garam dan gula hingga sebati.
- Masukkan kulit tembikai, sotong dan hirisan bawang besar ke dalam mangkuk.
- Tambahkan minyak zaitun, bahan bumbu yang dikisar tadi ke dalamnya.
- Perahkan jus lemon, gaul hingga rata dan cukup rasa.
- Setelah cukup rasa, salad sedia dihidangkan.
KERABU KERANG DENGAN PERIA
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg kerang | bersihkan dan rebus seketika
- 5 biji peria katak | hiris nipis
- 1 sudu makan kerisik
- 1/2 cawan santan pekat
- 1 biji lemon| ambil jus sahaja
- 2 biji bawang Holland | hiris
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
- 10 biji cili padi
- 3 biji cili merah
- Sedikit belacan
CARA MEMASAK:
- Kopek kerang kemudian tos dan ketepikan.
- Celur peria sekejap dalam air panas.
- Masukkan peria dalam mangkuk bersama kerang, santan, kerisik, bahan kisar.
- Gaul rata dan perasakan dengan garam, gula dan jus perahan limau Kasturi.
- Kerabu sedia dihidangkan.
Rasa Seperti Makan Di Kedai, Sedap Betul Resipi Mee Goreng Mamak
Bercerita perihal mee goreng mamak, selalunya orang kita akan makan di kedai mamak terus. Sebabnya ada yang kata kalau bawa balik rumah, jadi lain. Betul ke?
Kalau teringin nak makan mee goreng mamak yang dimasak sendiri di rumah, tapi rasanya seperti di kedai, boleh cuba resipi daripada Liza Idris ini.
MEE GORENG MAMAK
BAHAN-BAHAN:
½ biji bawang besar | hiris nipis – beli online di sini
3 ulas bawang putih | hiris nipis – beli online di sini
2 sudu besar cili kisar – beli online di sini
1 sudu besar serbuk kari daging – beli online di sini
2 sudu besar sos cili – beli online di sini
1 sudu besar sos tiram – beli online di sini
2 sudu besar kicap
1 batang lobak merah | dihiris bulat – beli online di sini
½ cawan air
1 bungkus mee kuning
2 biji telur ayam
1 biji tomato | dipotong
Tauge
TONTON Buko Pandan versi Ketodiet Cepat Dan Mudah
TONTON Kek Berries Selembut Kapas | Dapur Rasa Live
CARA-CARA:
1. Hiris nipis bawang besar dan ulas bawang putih. Panaskan minyak masak, tumis hingga kekuningan.
2. Letak cili kisar. Tumis sampai pecah minyak. Campur serbuk kari daging. Tak kisahla cap apa.
3. Masuk pula sos cili dan sos tiram. Kacau dan kacau. Tumis lagi sampai pecah minyak.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
4. Letak kicap. Kacau lagi. Masuk lobak merah yang dihiris bulat.
5. Jika kuah pekat dan likat, tambah setengah cawan air. Kacau dan kacau lagi.
6. Masuk 1 bungkus mee kuning yang dibasuh dulu ye. Kacau sampai mesra rakyat.
7. Ketepikan sedikit mee tu, kemudian pecahkan 2 biji telur ayam. Gaulkan sebati.
8. Masuk lebihan ayam goreng yang dicincang halus. Perasakan dengan serbuk cukup rasa.
9. Letak fish cake yang dah digoreng dulu. Kacau lagi. Biar kacau lebih dalam masakan.
10. Dah masak, masuk 1 biji tomato dan taburkan tauge. Siap! Hias sikit dengan hirisan cili besar, daun sup dan bawang. Perah limau.
Kredit resipi: Liza Idris
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Kukus Boleh, Bakar Pun Boleh, Puding Roti Dengan Sos Kastard
Anda Peminat Makanan Korea? Wanita Ini Kongsikan 12 Resipi Yang Diolah Ikut Tekak Melayu
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Cara Senang Buat Samosa Sayur Berdaging Yang Sedap.
Teringin makan samosa tetapi tak tau macam mana nak buat? Ini dibawakan secara DIY cara membuat samosa menggunakan kulit popia yang senang sesangat. Kalau ikut langkah demi langkah gerenti jadi punya. Selain sedap dan ringkas resipinya, apa kata anda buat lebih kemudian frozenkan dan boleh jual di kalangan rakan-rakan. Mana tahu boleh dijadikan bisnes sampingan untuk pendapatan tambahan.
SAMOSA SAYUR BERDAGING
BAHAN-BAHAN:
- 20 keping kulit popia
- 1/2 cawan daging kisar
- 1 cawan hirisan kubis
- 1 cawan parutan lobak merah
- 1 biji bawang merah | potong dadu halus
- 2 ulas bawang putih | cincang halus
- 1 sudu makan sos tiram
- Garam dan gula secukupnya
- Sedikit lada sulah
- Minyak masak | untuk menumis
LANGKAH DEMI LANGKAH:
LANGKAH 1: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga kekuningan, kemudian masukkan daging kisar.
LANGKAH 2: Masukkan lobak merah dan kubis, kacau hingga sayur layu.
LANGKAH 3: Perasakan dengan sos tiram, lada sulah, garam dan gula secukup rasa. Tutup api dan sejukkan.
LANGKAH 4 : Lipatkan kulit popia dengan tiga lipatan, kemudian lipat tiga segi di hujung dan masukkan inti seperti ditunjukkan .Setelah isi dikemaskan dengan balutan bentuk tiga segi dan kemaskan lipatan dengan sapukan sedikit putih telur supaya lilitan kulit popia melekat.
LANGKAH 5: Panaskan minyak dengan api sederhana, goreng Samosa hingga kuning keperangan.
