Walaupun sedap dimakan selepas digoreng tapi ramai yang berasa waswas untuk membeli jeruk ikan masin tenggiri yang ada di pasaran. Ini kerana keraguan terutama sekali dalam aspek kebersihan.
Agar keenakan jeruk ikan tenggiri ini boleh kita nikmati tanpa waswas apa kata buat saja sendiri di rumah. Mendapat resipi ini daripasa seorang sahabat muallaf, Suria Abdullah menurunkan panduan untuk menghasilkan jeruk ikan masin tenggiri dalam minyak ini untuk kita hasilkan sendiri.
Buat sendiri jeruk ikan masin tenggiri (dalam minyak)
Bahan-bahan
Ikan tenggiri (boleh juga ikan lain seperti kembung,gelama atau ikan bersisik
Garam kasar
cuka makan
Asam keping
Bekas kedap udara atau tempayan
Cara membuat
1. Buang isi perut dan bersihkan ikan.
2. Potong ikan tapi jangan kecil sangat (boleh juga jika dipotong selepas diperam).
3. Sediakan cuka dalam bekas yang mudah untuk celup ikan tenggiri dan sediakan juga bekas kedap udara..
4. Ikan yang siap dibersih dijemur sekejap di tempat panas terik upaya air ikan sejat, lbih kurang 15 minit. Jangan lama kerana ikan akan kering, isi akan jadi keras.
5. Celup ikan tadi dalam air cuka dalam 2-3 kali kemudian terus letak dalam bekas kedap Udara.
6. Tabur garam kasar jangan terlalu banyak supaya tak terlalu masin. Agak-agak sukatannya.
7. Kemudian letak asam keping dalam 3 atau 4 keeping. Ulang proses tadi sampai ikan habis.
8. Peram ikan selama 7 hari. Pastikan kedap Udara dan tiada ruang yang boleh serangga masuk. Simpan bekas peram ikan tadi dalam tempat yang sesuai..
9. Cukup 7 hari, sediakan bekas kedap udara dan minyak masak yang bersih.
10. Cuci ikan tadi bawah air paip, tos agar air ikan turun.
11. Simpan ikan dalam bekas dan tuang minyak masak, pastikan ikan tenggelam dalam minyak. Simpan satu malam dulu baru siap untuk digoreng.
Jeruk ikan tenggiri boleh dibuat pelbagai menu sama ada sayur kailan ikan masin,nasi goreng ikan masin,makan dengan bubur atau ubi rebus memang sedap.
INFO: Tujuan ikan di rendam dalam minyak masak supaya isi ikan dalam lebih lembut dan lagi sedap..minyak masak juga sebagai bahan pengawet untuk ikan tahan lebih 6 bulan.
Kredit resipi & foto: Suria Abdullah
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Cara Masak Singgang Tenggiri Terengganu Yang Sangat Sedap
Lauk singgang sememangnya sinonim dengan orang-orang Pantai Timur. Jika anda biasa makan Ikan Singgang kuah putih, apa kata kali ni cuba Singgang Ikan Tenggiri cara Terengganu pula. Kuahnya berwarna kuning kerana menggunakan kunyit hidup. Padu boh…Resipi ini adalah perkongsian dari saudaran Wan LuQman yang diambil dari ibunya sendiri. Bila dah resipi mak-mak ni, memang padu rasanya. Dapat pula makan bersama dengan budu, ulam-ulaman dan ikan goreng. Memang tak ingat dunia la jawabnya. Jom cuba!
CARA MASAK SINGGANG IKAN TENGGIRI TERENGGANU
BAHAN-BAHAN:
- Ikan Tenggiri
- 2 biji kunyit hidup (besar ibu jari boleh tumbuk kasar)
- 3 hiris lengkuas (boleh tumbuk kasar)
- 12 batang cili padi
- Sedikit biji ketumbar – beli online disini
- 3 ulas bawang putih – beli online disini
- 3 keping asam keping – beli online disini
- Garam
CARA MEMASAK:
1. Masukkan semua bahan-bahan dalam periuk dan isi air sampai bahan tenggelam.
2. Tutup periuk, biarkan mendidih dan biarkan hingga masak.
3. Perasakan dengan sedikit garam dan gula mengikut citarasa anda.
4. Angkat dan hidangkan bersama nasi putih. Lagi bertambah sedap jika dimakan dengan tempoyak budu, ulam-ulaman dan telur dadar sebagai pelengkap hidangan.
INFO: Boleh tukar dengan ikan yang lain seperti ikan kembung, tongkol dan sebagainya.
Kredit resipi & foto: Wan LuQman
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Sedap & Tak Kering. Ini Resipi Puding Roti Bakar Sos Kastad Yang Sangat Best.
Masak Ikan Siakap Stim Limau Guna Kuali. Sedap, Cepat & Kuah Banyak
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Cara-Cara Memasak Kengsom Siakap Secara Homemade. Sedap & Mudah!
Sajian berasal dari Thailand ni memang special. Kalau diikutkan, Kengsom ni lebih kurang macam sajian asam pedas namun ada banyak versi. Andai ke restoran masakan Thai, hidangan ini memang wajib cuba. Namun anda juga boleh hasilkan sendiri di rumah. Dah pandai buat, tak perlulah beli kan? Jom lihat bahan-bahan serta cara menyediakan sajian Kengsom Siakap.
RESIPI KENGSOM SIAKAP
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ikan siakap
- 4 biji bawang merah
- 4 biji bawang putih
- 10 batang cili kering
- 2cm kunyit hidup |separuh racik
- 3 keping asam gelugur
- 1 batang serai |titik
- 3 helai daun limau purut
- 1 batang bunga kantan |racik
- Garam, gula dan bahan perasa secukupnya
- Minyak masak secukupnya
- Air secukupnya
CARA MEMASAK:
- Cuci ikan siakap sehingga bersih. Ketepikan.
- Bawang merah, bawang putih, cili kering, separuh daripada kunyit dikisar halus.
- Kemudian, panaskan minyak dan tumiskan bahan kisar hingga terbit bau wangi.
- Setelah naik bau, masukkan air, asam gelugur, hirisan daun limau purut, serai dan bunga kantan. Tunggu sehingga mendidih.
- Langkah seterusnya, tambahkan garam, gula dan bahan perasa secukup rasa. Kacau sebati.
- Akhir sekali, masukkan ikan siakap. Masak hingga ikan masak.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Jika kurang gemar sikapa, boleh diganti dengan ikan besar bersisik yang lain seperti kerisi, merah, grut, parang dan jenahak
Masak Siakap Kengsom Sedap. Cuba Resipi Ni Tak ‘Try’ Lain Dah
Sedapnya Kengsom Siakap ni. Maklumlah sajian Thailand memang enak dan kena dengan cita rasa orang Malaysia. Masam, pedas dan cukup rencahnya menjadikan hidangan-hidangan dari sana cukup popular. Salah satu menu yang sedap dan unik yang wajib dicuba ialah Siakap Kengsom ni. Sedap! Siap ada kangkung lagi. Jom try resipi yang dicuba oleh saudari Nina Mahdar ni. Pertama kali cuba pun pasti puas hati.
RESIPI SIAKAP KENGSOM SEDAP
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ikan siakap – bersihkan dan potong kecil
Air secukupnya
Air asam jawa secukup rasa – beli online disini
1 biji tomato – belah 6
1 biji limau nipis – ambil jus
Nanas masak secukupnya
Kangkung secukupnya
BAHAN KISAR:
3 tangkai cili merah – buang biji
Beberapa biji cili api – ikut kepedasan yang diingini
1 sudu teh serbuk kunyit @ kunyit hidup – beli online disini
1 biji bawang merah besar – beli online disini
4 ulas bawang putih – beli online disini
1 batang serai
1 inci belacan – beli online disini
1 inci halia
CARA MEMASAK
1. Kisar bahan-bahan bertanda kisar kemudian masukkan ke dalam periuk.
2. Masukkan air diikuti serbuk kunyit. Kacau rata. Biarkan mendidih.
3. Seterusnya masukkan hirisan nanas.
4. Masak bahan tadi hingga mendidih kemudian tambahkan air asam jawa dengan secukupnya.
5. Seterusnya masukkan potongan ikan siakap dan juga tomato. Biar hingga masak.
6. Perasakan dengan garam dan sedikit gula.
7. Akhir sekali, masukkan kangkung dan juga perahan jus limau nipis. Padam api dan sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Nina Mahdar
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Sos Perapan BBQ Untuk Buat Kambing Perap Yang Sangat Sedap
Goreng Dulu Baru Tumbuk – Rahsia Inti Tauhu Bergedil Jadi Lebih Sedap
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
