Tidak semua orang pandai membuat asam pedas yang sedap dan cukup segala rasa. Tetapi dengan resipi perkongsian oleh Mizah Ngatiman ini, masakan anda pasti akan menjadi. Dimakan pula dengan ikan pari dan nasi panas, memang padu! Nak belajar cara masak asam pedas stail Johor, jom cuba resipi ini.
RESIPI ASAM PEDAS IKAN PARI
BAHAN-BAHAN:
- 4-5 keping ikan pari
- Limau kasturi secukupnya
- 3 batang serai
- 2 batang bunga kantan
- Bendi secukupnya
- Daun kesum secukupnya
- 2sb asam jawa jadikan pes dengan 2 cawan air
- 15-20 tangkai lada kering*
- 1 biji bawang besar*
- 5 ulas bawang putih*
- 3 inci halia*
*blend halus
CARA PENYEDIAAN:
1. Cuci bersih ikan pari. Belah limau kasturi kemudian perahkan pada ikan. Letak air, ramas-ramaskan limau dan ikan. Rendam dalam 30 minit.
2. Mula-mula, tumis serai.
3. Kemudian, masukkan bahan bertanda * yang telah dikisar. Guna api kecil sahaja sehingga lada betul-betul pecah minyak.
4. Dah pecah minyak dan warna lada pun dah nampak masak, masukkan daun kesum dan bunga kantan.
5. Kemudian, masukkan ikan.
6. Masukkan asam jawa yang telah dicampur dengan 2 cawan air. Cukup sekadar pes air asam jawa 2 cawan tadi. Ngam ngam ikan kita tenggelam.
7. Tutup periuk kita. Api sederhana sahaja. Biarkan isi ikan menjadi lembut dahulu.
8. Lihat kepekatan kuah. Jika pekat, tambah sedikit air. Perasakan gula dan garam secukupnya. Letak benda dan tutup periuk sekali lagi.
9. Ok dah masak asam pedas kita. Mesti ada rasa masin, manis dan masam. Barulah sempurna rasa asam pedas kita.
Jika anda mencari PERIUK yang murah dan berkualiti, klik DISINI.
KREDIT RESIPI & FOTO: MIZAH NGATIMAN
ANDA BOLEH JUGA CUBA RESIPI INI:
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Nah, Ni Langkah Mudah Buat Kuih Kacau Labu. Kesukaan Orang Johor Ni…
Bangsa Johor mesti kenal kuih tradisional ni. Kaya dengan rasa labu lemak manis yang cukup berkhasiat. Kuih ni cukup popular di majlis kenduri kendara, jadi manisan untuk hantaran pun boleh. Bahan-bahannya cukup ringkas aje.
Ilmu buat kuih tradisional ni, anak-anak muda elok sangat belajar buat kuih ni. Ni perkongsian cara membuatnya dari Muzzammil Mustafa Sani dari laman webnya dapur.maskulin.com
KUIH KACAU LABU
BAHAN-BAHAN :
- 350 gram gula pasir
- 400 ml santan
- 500 ml air
- 50 gram tepung jagung | dibancuh dengan sedikit air
- 1.5kg labu
- 5 biji telur | dipukul kembang
- 2 helai daun pandan
- Garam
CARA MEMASAK :
1.Masak santan bersama gula dan daun pandan hingga pekat.
2. Kemudian, masukkan telur, labu yang telah dibuang kulit, direbus dan dikisar halus bersama garam.
3. Kacau sebati. Sesudah itu, tuangkan bancuhan air tepung jagung ke dalamnya. Apabila sudah pekat, tuangkan adunan ke dalam loyang. Boleh dibekukan dalam peti sejuk jika suka.
4. Bentukkan kuih mengikut acuan yang digemari. Boleh juga dihias dengan halwa.
Sedap Macam Lemang. Resipi Ketupat Pocong Mudah Boleh Buat
Ketupat Pocong perkongsian saudari Biey Hasbi ni nampak sangat enak dan mudah disediakan. Kelihatan seakan lemang, namun proses penyediaannya lebih mudah dan tidak perlu dibakar lama. Hanya kukus sahaja. Enak dimakan bersama aneka rendang pilihan. Jom cuba! Pasti berselera menikmatinya bersama keluarga.
CARA BUAT KETUPAT ALA POCONG
BAHAN-BAHAN:
2 kg beras pulut – beli online disini
2 cawan santan pekat – nak lemak lebihkan sedikit – beli online disini
1 sudu teh garam
Daun pisang secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Basuh pulut hingga jernih air. Kemudian rendam beras pulut selama 2 jam.
2. Toskan beras pulut dan kukus hingga masak.
3. Gaulkan pulut dengan santan pekat dan satu sudu teh gula untuk sekilo pulut. Kukus semula hingga berwap. Angkat.
4. Ambil sekepal pulut dan bungkus dengan daun pisang.
5. Gunakan teknik seperti menggulung daun pisang agar pulut kemas elok bentuknya dan padat.
6. Ikat bahagian hujung terlebih dahulu. Kemas dan rapatkan pulut kemudian ikat hujung satu lagi. Nak lebih padat, ikat di bahagian tengah.
7. Kukus atau rebus gulungan Ketupat Pocong. Lebih lama dikukus atau direbus, Ketupat akan lebih tahan lama dan padat macam lemang.
8. Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Biey Hasbi
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Kek Buah Versi Bakar. Mudah, Sedap & Lebih Cepat Masak
Buat Sendiri Tapai Pulut Sedap Untuk Hari Raya. Begini Caranya
Daging Kicap Paling Senang. Sesuai Untuk Yang Baru Belajar Masak
https://www.rasa.my/koleksi-aneka-resipi-nasi-bersama-lauk-pauk-sedap-sempena-aidiladha/
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Resipi Sosej Ayam Jumbo. Sedap, Murah & Boleh Frozen
Suka makan sosej? Biasa anda beli je kan sosej sejuk beku di pasaraya. Malah sosej bersaiz jumbo ni boleh tahan mahal harganya. Jadi apa kata anda belajar buat sosej ayam secara homemade menggunakan resipi perkongsian saudari Zaini Talib. Rasanya dijamin lebih sedap malah anda juga boleh kawal kandungan garam serta bebas MSG. Amat mudah! Anda pasti sukakannya. Malah lebih yakin untuk dihidangkan buat anak-anak.
SOSEJ AYAM JUMBO HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
- 3 keping isi dada ayam – berat lebih kurang 200gm setiap satu
- 1 biji bawang besar @ 3-4 biji jika guna bawang kecil
- Cili kering – jika mahu rasa pedas
- 4 ulas bawang putih
- Sedikit lada hitam – jika suka
- Sedikit garam
- 2 biji telur
- 4 sudu tepung ubi
- Sedikit serbuk oregano – jika suka
- Sedikit daun ketumbar – saya tambah sebab suka
- Sayur-sayur seperti lada benggala, lobak merah, cendawan butang ( jika suka)
CARA MEMASAK:
1. Potong isi ayam kecil-kecil dan satukan bersama bahan-bahan lain ( kecuali tepung ubi).
2. Masukkan ke dalam food processor. Kisar halus.
3. Letak bahan kisar tadi ke dalam mangkuk. Tambah tepung ubi dan kacau sebati.
4. Ambil piping bag dan isi dengan isi ayam kisar tadi.
5. Seterusnya paipkan isi ayam ke dalam plastik aiskrim. Boleh juga paip ata cling film dan gulung ketat-ketat. Pintal kedua-dua hujung untuk membentuk sosej.
6. Kukus atau rebus sosej selama 15 minit atau sehingga masak. ( empunya resipi masak guna teknik kukus).
7. Buang plastik dan boleh dipanggang. Jika ada lebihan, boleh juga disejukbekukan dan dinikmati pada bila-bila masa.
INFO RASA:
- Jika tiada food processor, boleh tumbuk atau kisar guna blender kering.
- Andai tak mahu masak sosej sekali dengan plastik pembungkus ( atas sebab kesihatan), anda boleh bekukan sosej terlebih dahulu. Setelah keras, buang plastik dan boelh direbus atau dikukus.
Kredit resipi & foto: Zaini Talib
