Dim Sum adalah sejenis menu pembuka selera yang sihat dan bervariasi jenis. Masakan popular di kalangan masyarakat Cina ini, kini turut digemari oleh seluruh masyarakat Malaysia. Kepada pengembar Dim Sam, apa kata korang cuba buat sendiri di rumah dengan berpandukan resipi DIY RASA kongsikan ini.
DIM SUM AYAM CENDAWAN
BAHAN-BAHAN:
30gm isi ayam | cincang
30gm isi udang | buah kulit dan celur seketika
10gm cendawan | cincang
5gm kulit wantan secukupnya
Garam, gula dan perasa secukupnya
Sos Cili | sebagai pencicah
CARA MEMBUAT:
Ads
LANGKAH 1:Campurkan isi ayam, udang dan cendawan yang telah dicincang digaul sebati.Ambil kulit wantan, kemudian masukkan campuran isi ayam, udang dan cendawan.
LANKAH 2: Bentuk kulit wantan seperti cawan di dalan genggaman tangan.Tekan-tekankan isian sambil eratkan genggaman supaya Dim Sum padat.
Ads
LANGKAH 3: Kemudian letakkan telur ikan di atas Dim Sum.Inilah hasil Dim Sum yang telah siap.
Ads
LANGKAH 4: Masukkan Dim Sum di dalam pengukus.Kukus lebih kurang 6-10 minit. Kemudian buka pengukus dan keluarkan. Dim Sum yang sudah masak dan sedia dinikmati.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Tak ada yang lebih menggoda selera selain hidangan lauk kampung asli yang segar dan penuh rasa. Resipi gabungan Ikan Percik Terengganu bersama Kerabu Jantung Pisang ini memang pilihan terbaik untuk makan tengah hari atau jamuan santai bersama keluarga.
Resipi asli yang dikongsi oleh Muliadi Ramli ini mudah diikuti dan memberikan hasil yang padu – kuah percik pekat beraroma, ikan kembong bakar yang wangi, serta kerabu segar yang menyegarkan!
3 ekor ikan kembong saiz besar (dibersihkan, dilumur kunyit & garam)
1 biji kelapa (ambil santan pekat)
1 sudu besar halba
½ keping gula Melaka
Garam dan gula secukup rasa
Perasa (optional)
2 asam keping
½ sudu besar tepung ubi (penambah kilauan pada kuah)
4 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
2 inci kunyit hidup
1 inci halia
6 cili kering (buang biji, rendam air panas)
2 batang serai (1 diketuk, 1 dimayang untuk kisar)
Belacan sebesar hujung jari
Kisar semua bahan kuah kecuali serai yang diketuk. Tuang santan dan panaskan hingga mendidih dengan api sederhana.
Masukkan serai yang diketuk, kacau selalu supaya tidak pecah santan.
Bila mendidih, masukkan bahan kisar, kacau sebati. Tambah gula Melaka, garam, asam keping dan perasa
4. Kecilkan api dan terus kacau hingga kuah menjadi pekat dan berkilat. Masukkan halba, kacau lagi dan tutup api.
5. Bakar ikan kembong (saya sarankan guna dapur arang untuk aroma smoky terbaik) hingga separuh masak.
6. Sapukan kuah percik ke ikan sambil dibalik-balikkan supaya kuah rata dan ikan tidak hangus.
7. Bakar hingga ikan masak sepenuhnya dan kuah pekat menyerap ke dalam ikan.
8. Hidangkan ikan percik bersama kuah untuk celupan extra sedap!
1 biji jantung pisang (dibuang kulit keras, potong dan direndam air garam, rebus dengan asam keping hingga empuk)
2 cawan kelapa parut muda
3 ekor ikan selayang (bakar atau rebus, ambil isi)
1 genggam ikan bilis goreng rangup
3 biji bawang merah
1 ulas bawang putih
1 sudu besar lada hitam (ditumbuk lumat)
1 batang serai (ditumbuk halus)
5 biji cili padi (hiris nipis)
1 biji limau nipis
Garam, gula dan perasa secukup rasa
3 batang kacang panjang (potong kecil)
Tumbuk lada hitam, bawang merah, bawang putih hingga lumat. Masukkan isi ikan ke dalam tumbukan, kacau rata.
Panaskan kuali, goreng kelapa parut muda hingga kering airnya, jangan sampai berubah warna.
3. Campurkan isi ikan tumbuk bersama kelapa goreng, aduk rata.
4. Masukkan jantung pisang yang sudah direbus dan kacau hingga semua sebati.
6. Hidangkan kerabu di dalam mangkuk, taburkan cili padi dan perah limau nipis untuk rasa segar dan pedas.
Jangan tunggu lagi! Mula sediakan bahan dan cuba resipi gabungan Ikan Percik & Kerabu Jantung Pisang ini hari ini juga. Kongsikan pengalaman anda di media sosial dan tandakan kami untuk kami lihat hasil masakan anda! Selamat memasak dan menikmati hidangan lazat warisan kampung.
Jom cuba resipi cili jeruk homemade yang sedap, rangup dan memang boleh menaikkan selera makan. Hidangan sampingan ini sememangnya sangat popular kerana rasanya yang masam, manis dan sedikit pedas, cukup sesuai digandingkan dengan pelbagai jenis makanan harian.
Sama ada makan nasi air, mi goreng, nasi goreng atau kuetiau goreng, memang terasa kurang lengkap kalau tidak dinikmati bersama cili jeruk. Malah, kuah jeruk cili ini juga sangat sedap jika dijadikan pencicah ikan goreng panas-panas. Ringkas tetapi mampu menambah keenakan hidangan.
Bagi anda yang belum tahu cara buat cili jeruk yang betul supaya tahan lama dan kekal rangup, bolehlah cuba resipi perkongsian daripada saudara Ben Safwan ini. Resipi ini bukan sahaja mudah diikuti, malah hasilnya juga sangat memuaskan. Cili jeruk yang dihasilkan tidak lembik dan rasanya semakin sedap apabila disimpan lebih lama.
Apa yang menarik tentang resipi cili jeruk homemade ini ialah penggunaan teknik rendaman kapur yang betul. Teknik ini membantu memastikan tekstur cili kekal rangup walaupun selepas dijeruk. Selain itu, sukatan cuka, gula dan garam yang seimbang menjadikan rasanya tidak terlalu masam atau manis.
Resipi ini sesuai untuk mereka yang ingin menyediakan cili jeruk dalam kuantiti yang banyak untuk kegunaan harian. Ia juga sangat sesuai dijadikan stok di dapur kerana cili jeruk ini boleh tahan lama jika disimpan dengan cara yang betul.
Untuk memastikan cili jeruk tahan lama, simpan bekas di tempat bersuhu bilik dan pastikan sentiasa menggunakan sudu bersih ketika mengambilnya. Elakkan daripada mencampur air atau bahan lain ke dalam bekas kerana ia boleh menjejaskan ketahanan cili jeruk.
Kesimpulannya, resipi cili jeruk ini sangat mudah, menjimatkan dan sesuai dijadikan pelengkap kepada pelbagai hidangan. Dengan teknik yang betul, anda boleh menghasilkan cili jeruk homemade yang sedap, rangup dan tahan lama.
Kredit resipi & foto: Ben Safwan
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Cara Paling Mudah Buat IKAN TILAPIA KUKUS CHINESE STYLE Guna Microwave, 6 Minit Siap! Nama saja ikan kukus tapi sebenarnya lauk ini langsung tak perlu keluarkan periuk pengukus bagai. Resipi ala Chinese style ini diolah oleh Fienaz Shafie dengan cara yang mudah, boleh dimasak hanya menggunakan microwave saja malah 6 minit sahaja masa diperlukan untuk siap masak.
Bahan-bahan
1 ekor ikan talapia
Halia (hiris)
Daun bawang
10 ulas bawang putih
1 sudu besar salt & spice
1 biji cili merah besar
2 sudu besar bawang putih goreng
4 sudu besar taucu
1 sudu kecil gula
1 sudu bedar minyak bijan
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar kicap manis
2. Kemudian masukkan juga 3 ulas bawang putih, hirisan halia dan daun bawang ke dalam perut ikan. ikan talapia
3. Taburkan salt & spice atas ikan dan lumur ke seluruh ikan kemudian taburkan juga hirisan halia di atas ikan.
4. Masukkan ikan tadi ke dalam microwave dan pilih mode auto Steam Fish.
5. Setelah 4 minit siap masak keluarkan ikan.
6. Campurkan kesemua bahan sos di dalam mangkuk mesra microwave dan panaskan menggunakan microwave selama 2 minit (pilih mode auto reheat selama 2 minit).
7. Setelah siap panaskan, curahkan sos taucu di atas akan, dan hias ikan dengan hirisan halia, daun bawang dan cili merah.
8. Curahkan minyak yang telah dipanaskan di atas ikan dan taburkan bawang putih goreng. Siap!
Kentang bukan sekadar makanan biasa — ia pernah menyelamatkan dunia daripada kebuluran. Ketahui sejarah, peranan dan kepentingan kentang dalam kehidupan manusia.
sekarang!
