1. Di dalam periuk, masukkan air, dada ayam dan serai. Bila air mula mendidih, masukkan pes laksa. Biarkan hingga ayam masak, kacau sekali-sekala. Bila ayam masak angkat dan toskan. Carik-carikkan sebagai bahan pelengkap.
IKLAN
2. Masukkan santan. Kacau dan masukkan pula udang dan fishcake. Bila udang dan fishcake masak (4 minit sahaja) angkat dan toskan. 3. Perasakan kuah dengan garam jika perlu, gula dan kiub ayam. Didihkan hingga sedikit pekat. Kuah siap.
4. Sambal udang kering: panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga pecah minyak (macam sambal tumis) perasakan dengan kiub bilis, garam, gula dan air asam jawa. 5. Hidangkan bersama bahan pelengkap dan kuah.
*kalau rajin, rebus kulit udang yang dicuci bersih tu dengan 1 liter air untuk dibuat kuah. Sambai udang kering buat pedas sikit baru ada kick!
Bila puasa sampai ke penghujung, selera makan untuk bersahur semakin berkurangan. Apa kata anda cuba dua menu daging yang sangat sedap dan senang dimasak ini tak sampai 10 minit sudah siap. Makan dengan nasi panas memang celik mata mengantuk.
DAGING GORENG BIJAN
BAHAN-BAHAN:
300gm daging batang pinang | hiris nipis
2 sudu makan sos tiram
3cm halia muda | hiris nipis
6 ulas bawang putih | cincang kasar
1 biji bawang besar| hiris
1/2 biji cili benggala merah | hiris
100gm brokoli
1 sudu makan minyak bijan
3 Pokok daun bawang | hiris 3cm
1 sudu teh bijan | goreng tanpa minyak
Garam dan perasa secukupnya
3 sudu makan minyak masak
1 sudu teh minyak bijan
CARA MEMMASAK:
Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawang putih dan halia hingga wangi.
Kemudian masukkan daging, kacau rata sehingga air daging kering. Masukkan bawang besar, cili benggala dan brokoli, kacau seketika.
Perasakan dengan sos tiram, garam dan gula secukup rasa.
Kacau lagi 2-3 minit, kemudian tutup api.
Renjiskan minyak bijan, dan gaul sekali lagi.
Sebelum hidang taburkan bijan yang digoreng tanpa minyak tadi di atasnya.
Sedia dihidangkan panas-panas.
DAGING TUMIS DAUN KARI
BAHAN-BAHAN:
Bahan Perapan Daging:
500gm daging | hiris kecil, cuci dan tos
1/2 sudu teh biji sawi
4 sudu makan minyak masak
tangkai daun kari | lurut dari tangkai
4 tangkai cili kering | hiris halus
1sudu teh serbuk lada hitam
1 sudu teh serbuk kari
Bahan Tumis:
4 biji bawang besar | buang kulit dan cincang
4cm halia muda | hiris memanjang
6 ulas bawang putih | cincang halus
Bahan-bahan lain:
1 biji cili hijau | hiris halus
3 tangkai daun kari | lurut dari tangkai
1 sudu makan serbuk cili
1 pokok daun ketumbar | hiris halus
1 sudu makan serbuk lada hitam
1 sudu teh serbuk kari daging
1/2 sudu teh serbuk kunyit
1 sudu makan cuka makan
Garam & gula secukup rasa
Minyak secukupnya
CARA MEMASAK:
Masukkan daging dalam periuk, gaulkannya dengan bahan perapan yang lain. Ketepikan.
Perap daging sekurang-kurangnya 30 minit.
Panaskan 2-3 sudu minyak masak dalam kuali, tumiskan bahan hirisan hingga wangi.
Masukkan daun kari dan kacau seketika.
Seterusnya masukkan serbuk cili, serbuk kari, serbuk lada hitam dan serbuk kunyit yang telah dibancuh dengan sedikit air. Kacau lagi.
Kemudian masukkan daging yang telah diperap.
Perasakan dengan cuka, garam dan gula secukup rasa.
Kecilkan api, masukkan hirisan daun ketumbar dan hirisan cili hijau.
Terus kacau daging supaya sebati dengan bahan tumisan.
Pernah tak masak asam pedas bubuh kelapa? Sedap weh rasanya. Kelapa tu dibakar dan masa makan nanti boleh gigit kelapa tu. Makin sedap makan tau. Try la.
ASAM PEDAS KELAPA BAKAR
BAHAN-BAHAN
2 keping ikan tenggiri
3 tangkai daun kesum
4 sudu besar kerisik
1 liter air asam jawa
4 tangkai bendi
Garam secukup rasa
Minyak masak (untuk menggoreng dan menumis)
Kepingan kelapa (dibakar atas api seketika)
BAHAN A
3 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 biji bawang besar
15 tangkai cili kering
BAHAN B
3 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
3 inci halia
1/2 sudu kecil serbuk lada hitam
CARA MEMBUAT
1. Ikan digoreng terlebih dahulu. Ketepikan.
2. Panaskan minyak masak dalam periuk. Bahan A ditumis sehingga separuh garing. Masukkan air asam. Biarkan mendidih.
2. Setelah mendidih, masukkan ikan yang sudah digoreng tadi, kelapa bakar, daun kesum dan bendi.
3. Panaskan kuali, tumis bahan B dengan kerisik sehingga garing. Campurkan ke dalam periuk. Masukkan garam. Biarkan 2 minit sebelum matikan api.
4. Sedia dihidang.
Masalah kesuburan sememangnya sesuatu yang sukar untuk diperkatakan. Setiap pasangan yang berkahwin pastinya ingin memiliki zuriat penyambung warisan. Faktor pemakanan yang seimbang dikatakan boleh memperbaiki tahap kesuburan lelaki mahupun wanita. Amalkan pemakanan yang sihat bagi memastikan tahap kesihatan yang baik untuk meningkatkan kesuburan anda!
1. BAYAM BERKRIM
Bahan-bahan:
150gm bayam
100ml krim masakan
2 ulas bawang putih|dicincang
1 sudu teh herba Italian kering
Garam secukup rasa
Lada sulah secukup rasa
Cara-cara:
Bayam dibersihkan dan dicelur sebentar. Toskan.
Panaskan sedikit minyak zaitun dalam kuali. Tumis bawang putih hingga wangi.
Tuang krim masakan, tambah herba Italiankering dan didihkan sebentar.
Tambah garam dan lada sulah secukup rasa.
Masukkan bayam yang telah dicelur dan gaul sebati. Hidangkan segera.
Tip Masakan: Pastikan bayam tidak dicelur terlalu lama untuk mengekalkan khasiatnya.
Info Kesuburan: Bayam mengandungi vitamin E yang baik untuk meningkatkan tahap kesuburan lelaki.
2. ASPARAGUS BALUT TELUR
Bahan-bahan:
10-12 batang asparagus
2 biji telur
2 sudu makan krim masakan
1 sudu teh mentega
Garam, lada hitam & lada sulah secukup rasa.
Cara-cara:
Asparagus dicelur dan toskan.
Telur di goreng dadar nipis dan potong seinci memanjang.
Di dalam kuali, cairkan mentega, tuang krim masakan dan didihkan.
Tambah garam, lada hitam dan lada sulah secukup rasa. Ketepikan.
Ambil sekeping potong telur dadar. Susun separuh asparagus celur dan gulung rapi. Ulangi proses hingga semua bahan habis.
Letak asparagus di dalam pinggan menghidang dan tuang sos krim keatasnya.
Tip Masakan: Telur ayam kampung boleh juga digunakan di dalam hidangan ini.
Tip Kesuburan:Asparagus kaya dengan vitamin E yang dipercayai baik untuk merangsang hormon testeron lelaki.
3. TAUGEH KASAR GORENG IKAN MASIN
Bahan-bahan:
200gram taugeh kasar – bersihkan ekornya
1 keping kecil ikan masin talang – hiris nipis
2 biji cili merah – hiris
3 ulas bawang putih – cincang
Garam & lada sulah secukup rasa
Cara-cara:
Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Goreng ikan masin hingga agak garing. Ketepikan.
Tumis bawang putih dan cili merah hingga wangi.
Masukkan taugeh kasar dan ikan masin. Kaup- balikkan rata.
Tambah sedikit air (jika perlu). Tambahkan garam (jika perlu) dan lada sulah secukup rasa.
Tip Masakan: Bersihkan ekor taugeh sebelum dimasak.
Tip kesuburan:Kandungan gizi yang terdapat dalam tauge diantaranya adalah vitamin E atau tocopherol yang dikenal sebagai vitamin yang sangat bermanfaat untuk kesehatan kulit, anti oksidan untuk kekebalan tubuh, mencegah kelainan menstruasi, dan meningkatkan kesuburan sel telur pada perempuan.
4. TAUHU TELUR SOS TIRAM
Bahan-bahan:
4-5 biji tauhu telur/Jepun
4 ulas bawang putih |cincang
2 sudu makan sos tiram
1 sudu teh tepung jagung + 1 sudu makan air |bancuh
Garam dan lada sulah secukup rasa
Sedikit air
Cara-cara:
Tauhu dipotong dan goreng hingga keperang-perangan. Ketepikan.
Di dalam kuali, panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih hingga wangi.
Masukkan sos tiram dan sedikit air (lebih kurang dua hingag tiga sudu makan). Didihkan.
Pekatkan dengan bancuhan tepung jagung. Tambah garam dan lada sulah secukup rasa.
Tuang kuah sos tiram ke dalam pinggan bersisi tauhu goreng.
Tip Masakan: Pastikan tauhu tidak digoreng terlalu lama untuk mengelakkan ia hangit.
Tip kesuburan: Tauhu kaya dengan zat besi dan kalsium yang baik untuk proses kehamilan
5. KERABU JAMBU BATU KACANG GAJUS
Bahan-bahan:
2 biji jambu batu tanpa biji |buang kulit dan hiris nipis
30gm kacang gajus panggang
1 biji cili merah|hiris
5 biji cili padi |hiris
1 labu bawang besar|mayang halus
1 batang serai|mayang halus
1 sudu makan perahan jus limau/lemon
Garam, gula dan lada sulah secukup rasa
Cara-cara:
Satukan semua bahan mentah di dalam mangkuk.
Tambah perahan jus limau/lemon.
Tambah garam dan lada sulah secukup rasa.
Tambah sedikit gula dan gaul sebati. Sedia dihidangkan.
Tip Masakan: Rendam jambu batu di dalam air bersama garam untuk mengelakkan ia menjadi lebam.
Tip Kesuburan:Jambu kaya dengan asid folik untuk kesuburan wanita.
6. SALMON PANGGANG SOS PUTIH
Bahan-bahan;
1-2 keping ikan salmon
4 sudu makan krim masakan
3 ulas bawnag putih – cincang halus
1 sudu teh thyme kering
1 sudu makan mentega
1 sudu teh serbuk lada hitam
Garam & lada sulah secukup rasa
Cara-cara:
Tabur sedikit garam dan lada sulah pada salmon. Panggang di dalam kuali hingga masak.
Sementara itu, panasakan mentega di dalam kuali. Tumis bawang putih hingga wangi.
Masukkan krim masakan, thyme dan lada hitam. Didihkan sebentar.
Tambah garam dan lada sulah secukup rasa.
Tuang sos putih ke atas salmon panggang dan hidangkan.
Tip masakan: Gunakan herba kering untuk menambahkan keenakan hidangan.
Tip kesuburan:Salmon membantu mengawal hormon dalam tubuh dan meningkatkan sirkulasi darah ke organ reproduksi dan meningkatkan peluang hamil. Salmon juga dipercayai dapat membantu dalam mencegah kerosakan kromosom, yang mana boleh menyebabkan cacat lahir dan keguguran.
7. DAGING REBUS AIR ASAM
Bahan-bahan:
300gram daging lembu segar muda
1 cawan air perahan asam jawa
1 labu bawang besar |dadu
1 biji tomato |dadu
2 biji cili merah |hiris/cincang
5 biji cili padi |tumbuk kasar
½ inci belacan bakar
1 sudu makan kerisek
Garam & gula secukup rasa
Cara-cara:
Daging direbus dengan sedikit garam hingga empuk – Hiris nipis
Untuk membuat air asam, satukan semua bahan dan kacau hingga sebati.
Sesuaikan rasanya dengan menambah garam dan gula secukup rasa. Gaul sebati.
Hidangkan daging rebus bersama air asam.
Tip Masakan: Gunakan daging batang pinang untuk rebusan yang lebih empuk.
Tip kesuburan: Daging merah mengandung banyak protein, juga termasuk makanan kaya zat besi.
8. HATI LEMBU GORENG BERLADA
Bahan-bahan:
300gm hati lembu|hiris nipis
3 sudu makan cili kisar
6 ulas bawang merah|kisar
4 ulas bawang putih|kisar
1 batang serai |ketuk
1 sudu teh air asam jawa
Garam & gula secukup rasa
Cara-cara:
Hati lembu ditabur sedikit garam dan goreng garing. Ketepikan.
Panaskan dua sudu makan minyak di dalam kuali.
Tumis bahan-bahan kisar bersama cili kisar dan serai hingga wangi dan masak.
Tuang air asam jawa, masukkan hati lembu goreng dan kacau beberapa minit.
Tambah garam dan gula secukup rasa.
Tip Masakan:Hiris nipis hati lembu agar senang dimasak.
Tip kesuburan:Zat besi sememangnya amat perlu untuk peningkatan kesuburan dan kesihatan.
Kredit resipi: SUWARSI M ARUKIN dari SUE’S WHITE KITCHEN