Bagi penggemar sajian berempah, resipi Ayam Goreng Kariini tentunya yang anda wajib cuba dan tidak boleh lepaskan. Sangat enak dan membuka selera. Melihat gambarnya sahaja sudah cukup membuatkan tekak rasa terliur. Jom cuba resipi perkongsian saudari Noreen Elainie ni. Pasti puas hati.
RESIPI AYAM GORENG KARI (SUKATAN 5 ORANG MAKAN)
BAHAN-BAHAN:
Ayam secukupnya – dipotong dadu 1-2 biji bawang merah – potong dadu / cincang 2 sudu makan sos tiram – beli online disini Hirisan cili hijau secukupnya
BAHAN PERAPAN:
5 sudu makan serbuk cili – beli online disini 3 sudu makan serbuk kari – beli online disini 1 sudu makan tepung jagung – beli online disini Cili hijau secukupnya Bawang putih secukupnya Halia secukupnya Serbuk perasa secukupnya Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
1.Bersihkan ayam, potong kecil dan gaulkan bersama bahan-bahan perapan hingga rata. Biarkan selama ½ jam.
2. Dalam kuali, panaskan minyak masak sedikit banyak. Masukkan cincangan bawang merah. Tumis hingga kekuningan.
3. Kemudian masukkan ayam yang telah diperap tadi. Gaul-gaul biar goreng dengan sekata.
4. Bila ayam kelihatan masak, masukkan sos tiram dan hirisan cili hijau. Gaul lagi hingga semua bahan sempurna dan cukup rasanya.
Ads
5. Ayam Goreng Kari siap disediakan dan sedia untuk dinikmati.
INFO RASA: Ayam perlu dipotong kecil bertujuan supaya ia mudah masak bila digoreng bersama minyak nanti. Lebih enak jika dicampur bahagian isi bersama bahagian tulang. Kombinasi ini sangat sesuai dengan rasa rempah kari yang sedap.
Bila tiba pagi raya, pastinya anda akan menyediakan aneka sajian nasi tumis buat tetamu yang berkunjung. Untuk lauknya, dua menu ini sesuai anda hasilkan. Bukan sahaja sesuai untuk Nasi Tomato, kalau buat Nasi Minyak atau Hujan Panas pun memang padan. Jom cuba. Pasti tetamu berselera.
1. KARI UDANG
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK: 1. Bahan yang dikisar digaul bersama serbuk kari hingga sebati. (dijadikan pes). 2. Panaskan minyak dan masukkan daun kari, Apabila daun kari sedikit layu, masukkan pes dan tumis sehingga naik bau. 3. Masukkan pes cili, sedikit gula dan garam sesedap rasa dan tumis lagi sehingga pecah minyak. 4. Masukkan santan dan kacau perlahan lahan sehingga pecah minyak..kemudian tambah air ikut suka. 5. Setelah mendidih,masukkan udang dan gaul bersama sehingga udang masak.. 6. Udang kari sedia dihidang
INFO CHEF: Jangan masak udang terlalu lama.
2. AYAM MASAK BERLADA
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK: 1. Panaskan minyak dalam kuali, goreng ayam separuh masak. Ketepikan. 2. Keluarkan minyak dan tinggalkan sedikit untuk menumis. 3. Tumiskan bahan kisar sampai pecah minyak dan masukkan daun limau purut dan asam gelugor. 4. Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. 5. Akhir sekali masukkan ayam yang dah siap goreng tadi bersama bawang besar yang telah dihiris. 6. Bila bawang layu, angkat dan hidangkan panas-panas.
INFO CHEF: Jika tidak suka daun limau purut tidak perlu masukkannya. Atau ingin tambah bunga kantan juga boleh.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Jom cuba resipi Ayam Goreng Serai Thai perkongsian saudari Khadijah Jaafar. Jika biasa kita menikmati sajian Ayam Goreng Kunyit, apa kata kali ini tukar sedikit resipinya dengan mencuba sesuatu yang baru. Pasti lebih berselera dan tidak jemu dimakan. Lain dari rasa ayam goreng yang biasa kita nikmati tu. Cubalah!
1/2 ekor ayam – dipotong sederhana kecil 3 batang serai 5 ulas bawang putih 2 akar ketumbar 2 sudu kecil lada hitam – beli online disini 2 sudu besar sos tiram – beli online disini 1 sudu besar sos ikan – beli online disini 1 sudu kecil gula 2 sudu besar tepung jagung – beli online disini Daun limau purut – dihiris halus Minyak untuk menggoreng
1.Potong serai panjang lebih kurang 4 cm. Ia bertujuan supaya bila serai ditumbuk, seratnya jadi cantik dan panjang-panjang. Bila goreng nanti jadi rangup.
2. Tumbuk serai kasar-kasar sahaja.
3. Ini bahan tumbuk untuk perapan: bawang putih, akar daun ketumbar dan lada hitam.
4. Tumbuk bahan perapan tapi tak perlu terlalu hancur. Kasar sedikit pun tidak mengapa.
5. Masukkan semua bahan (kecuali daun limau purut) bersama ayam ke dalam mangkuk. Daun limau purut untuk ditaburkan di akhir sekali.
6. Sambil tu carik-carikkan serai supaya tidak bergumpal. Jika bergumpal, nanti bila digoreng hasilnya jadi tidak cantik.
7. Panaskan minyak dan goreng ayam sehingga nampak agak garing. Angkat & toskan.
8. Ayam Goreng Serai siap disediakan. Taburkan hirisan daun limau purut untuk menaikkan lagi keenakan menu ini. Aya mini juga enak dicicah bersama Sos Cili Thai.
Dah nak Raya Cina ni memang sajian Cina jadi lebih popular dari biasa. Penggunaan sos tiram, kicap, halia memang sinonim dalam masakan ni
Ni min kongsikan 5 sajian Cina popular, buat sendiri lagi puas hatikan
1.STIR FRIED BLACK PEPPER BEEF
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK : 1. Panaskan minyak dalam kuali. 2. Tumiskan bawang besar, bawang putih, biarkan hingga naik bau wangi.’ 3. Kemudian masukkan daging ke dalam kuali. 4. Masukkan pula sos tiram, serbuk lada, cili api, daun bawang dan bawang besar. 5. Tumiskan dan gaul hingga sebati. Perasakan dengan garam dan gula secukp rasa 6. Apabila daging empuk, padamkan api.
Saiz hidangan : 2 orang Waktu memasak : 15 minit Cara memasak : Tumis da goreng Jenis masakan : Lauk utama Keistimewaan : Gabungan rasa pedas lada hitam dan sos tiram yang lazat Anggaran kos : RM 10
INFO CHEF: Untuk melembutkan daging , perapkan dengan gula, garam dan minyak masak dan biarkan untuk 2- 3 jam.
2 .STEAM TOFU WITH BRAISED MUSHROOM AND BROCCOLI
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK : 1. Pijarkan minyak dalam kuali. 2. Tumiskan bawang putih, bawang besar dan halia’ 3. Masukkan stok ayam, sos tiram dan air rendaman cendawan. 4. Masukkan cendawan shitake dan brokoli dan masak hingga lembut. 5. Perisakan dengan sedikit garam dan gula secukup rasa. 6. Pekatkan kuah dengan menggunakan air yang dibancuh tepung jagung (opsyen ) 7. Masukkan garam dan gula secukup rasa. 8. Tuangkan di atas tofu yang telah dikukus terlebih dahulu. Siap untuk dihidangkan.
Saiz hidangan : 3 orang Waktu memasak : 20 minit Cara memasak : Kukus dan reneh Jenis masakan : Lauk utama Keistimewaan :Sajian ‘vegetarian’ yang sihat dan enak Anggaran kos : RM 15
INFO CHEF :Tekstur taufu sangat halus dan lebih lembut berbeza dari tauhu . Ia mudah hancur dan tidak sesuai untuk masakan tumis bergoreng.
Terima kasih :FIRMAN PAIZI@FAUZI, CHEF DANIEL SOON, CRG CHICKEN RICE GUYS, 40, Jalan Zirkon 7f/F, Seksyen 7, Shah Alam, Selangor
3. LALA CILI PADI
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK : 1. Didihkan air dan rebus lala dalam 20 saat, angkat dan toskan. 2. Panaskan minyak masak, masukkan halia, bawang putih, cili padi yang diketuk. 3. Tumiskan hingga wangi. 4. Masukkan secawan air, sos tiram, kicap cair dan minyak bijan kedalamnya 5. Akhir sekali kacau dan gaulkan bersama lala sebentar, serta padamkan api segera.
Saiz hidangan : 3 orang Waktu memasak : 10 minit Cara memasak : Tumis Jenis masakan : Makanan laut Keistimewaan : Lala dimasak stail cina , penggunaan cili padi memberi rasa pedas Anggaran kos : RM 6
INFO CHEF:Rebus lala jangan melebihi 20 saat, dan kacau sebentar sahaja bersama rencah untuk mengekalkan rasanya yang berjus dan lembut
4. SOTONG TIGA WARNA
BAHAN-BAHAN :
Bahan sos Cheong Zeng :
* Dikisar menjadi pes dan ditumis dengan minyak masak secukupnya. Masukkan dalam satu bekas.
Bahan sos Ceng Poa :
* Dikisar menjadi pes dan ditumis dengan minyak masak secukupnya. Masukkan dalam satu bekas.
CARA MEMASAK : 1. Masukkan kedua-dua sos tadi ke dalam periuk atau kuali. 2. Terus masukkan sotong, gaulkan dan masukkan sedikit air . 3. Apabila mendidih boleh diangkat dan padamkan api 4. Sajian siap untuk dihidang
Saiz hidangan : 3 orang Waktu memasak : 15 minit Cara memasak : Tumis dan goreng Jenis masakan : Makanan laut Keistimewaan : Sotong 3 warna terjadi kerana kombinasi kedua sos dengan sotong Anggaran kos : RM 15
INFO CHEF : Kedua sos sudah ditumis, jadi semasa masukkan sotong, kacau gaul sahaja jangan ditumis lagi untuk mengelakkan terlalu berminyak nanti. Sotong masak jangan lebih 3 minit untuk mengelakkan ia menjadi liat.
5. ITIK SHAO YA
BAHAN-BAHAN :
Bahan sos itik :
Bahan untuk itik :
CARA MEMASAK : 1. Masukkan air dan kesemua bahan-bahan di atas kecuali kanji/tepung kentang ke dalam kuali. 2. Biarkan mendidih dan masukkan tepung kentang untuk memekatkan kuah. Ketepikan sos. 3. Kemudian masukkan empat senduk air dan dua sudu makan madu tadi ke dalam kuali dan masukkan itik (jangan dipotong dahulu). 4. Biarkan mendidih dan siramkan dengan kerap ke atas itik sehingga berwarna perang. 5. Angkat dan toskan, gantung biar kering 6. Kemudian pijarkan minyak masak di dalam kuali lain. 7. Masukkan itik dan goreng ‘deep fried’, goreng kira-kira 10 minit. 8. Apabila sudah masak angkat, angkat dan gantung hingga minyaknya kering. 9. Kemudian siramkan dengan sedikit minyak bijan. 10. Potong itik kepada beberapa bahagian sebelum menghidang dan hidangkan bersama sos yang dimasak sebelum ini.
Saiz hidangan : 10 orang Waktu memasak : 25 minit Cara memasak : Didih dan ‘deep fried’ Jenis masakan : Lauk utama Keistimewaan : Rasa ala itik salai,berjus dan lazat dimakan bersama sos
Terima kasih : Restoran Adam Lai, Seksyen 15
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
2. Dalam kuali, panaskan minyak masak sedikit banyak. Masukkan cincangan bawang merah. Tumis hingga kekuningan.
3. Kemudian masukkan ayam yang telah diperap tadi. Gaul-gaul biar goreng dengan sekata.
4. Bila ayam kelihatan masak, masukkan sos tiram dan hirisan cili hijau. Gaul lagi hingga semua bahan sempurna dan cukup rasanya.
5. Ayam Goreng Kari siap disediakan dan sedia untuk dinikmati.
sekarang!
