Nama laksa kuah putih atau juga dipanggil kuah mentah ini kerana dikatakan orang dulu-dulu buat kuah ini tidak dimasak. Kaedah membuat kuah ni hanya menggunakan air panas masa meramas/memerah santan dari kelapa parut.
Namun kini, tidak ramai lagi yang masih meneruskan kaedah tersebut. Menerusi perkongsian daripada Marhaini Awang ini, cara membuat kuah laksa ini sangat mudah, dengan syarat hendaklah menggunakan santan yang benar-benar segar.
Dan apabila hendak memakannya, perlu ada daun kemangi kerana ia membuatkan rasa laksa ini lagi bertambah sedap.
RESIPI CARA BUAT LAKSA KUAH MENTAH (PUTIH)
BAHAN-BAHAN:
2kg laksa kebok
5-7 ekor ikan selayang segar |rebus dengan asam keping dan sedikit garam, kemudian diperisikan
½ kg santan segar | kalau boleh elakkan santan yang disimpan dalam peti sejuk
5-7 biji bawang merah | ditumbuk – beli online DI SINI
1-2 sudu besar lada hitam – beli online DI SINI
Limau nipis – beli online DI SINI
Sedikit air asam jawa – beli online DI SINI
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
ULAM-ULAMAN (TERPULANG PADA STOK/CITARASA MASING-MASING)
Timun batang |dipotong macam batang mancis/diricih
Daun ulam raja |dihiris halus
Daun kesum | dihiris halus – beli online DI SINI
Pucuk ketereh @ jambu golok @ gajus
Daun serai kayu | dihiris halus
Kacang panjang | dipotong
Kobis | dihiris halus
Daun kemangi/selasih (yang ini wajib ada) |dicarik-carikkan
Bunga kantan | hiris halus
TONTON Dapur Rasa Live: Spageti Sos Rendang
TONTON Gerenti Jadi S3 EP9: Resipi Sup Wantan Bebola Ikan
CARA-CARA:
1. Ikan direbus dengan asam keping dan sedikit garam. Apabila sudah masak dan sejuk, kemudian diperisikan. Ketepikan
2. Tumbuk bawang merah dan juga lada hitam. Kemudian, tumbuk juga isi ikan.
2. Kemudian, panaskan santan di atas dapur sekejap saja. Santan hendaklah sentiasa dikacau, tapi jangan sampai mendidih. Apabila hampir saja mendidih, padamkan api.
3. Dalam santan ini, masukkan bawang merah, lada hitam, isi ikan dan air asam jawa. Kacau rata.
4. Masukkan air rebusan ikan (tapis ya), garam dan perasa. Kacau lagi. Kalau pekat sangat, masukkan air masak dan perah limau nipis.
5. Memang kuahnya rasa manis-manis walaupun tak letak gula kerana santan segar dan ikan yang segar.
6. Hidangkan dengan ulam-ulaman dan juga belacan serta cili mesin.
* Kuah mentah (putih) biasanya tidak tahan lama dan perlu dibuat hanya apabila hendak dihidangkan.
Boleh rujuk DI SINI untuk resipi Laksa Beras Homemade
Kredit resipi: Marhaini Awang
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Pernah Jadi Hasil Jualan, Wanita Ini Kongsi Resipi Creampuff Kastard Gebu
Hikmah PKP, Lelaki Ini Berjaya Cantikkan Ruang Dapur Dengan DIY Coffee Cabinet
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Langkah Masak Lauk Campak-Campak Kuah Singgang Ikan Tenggiri.
Dipanggil kuah Ikan Singgang kerana kuahnya berwarna kuning yang dikeluarkan dari kunyit hidup. Ni masakan gaya Terengganu yang sedap dimakan dengan budu, ulam-ulaman dan ikan goreng.
BAHAN-BAHAN:
- Ikan Tenggiri
- 2 biji kunyit hidup (besar ibu jari boleh tumbuk kasar)
- Lengkuas (boleh tumbuk kasar)
- 12 batang cili padi
- Sedikit biji ketumbar
- 3 ulas bawang Putih
- 3 keping asam keping
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Masukkan semua bahan-bahan dalam periuk dan isi air sampai bahan tenggelam.
2. Tutup periuk, biarkan mendidih dan biarkan hingga masak.
3. Perasakan dengan sedikit garam dan gula mengikut citarasa anda.
4. Lagi bertambah sedap makan dengan tempoyak budu, potong cili padi dan hirisan bawang.
INFO: Boleh tukar dengan ikan yang lain seperti ikan kembung, tongkol dan sebagainya.
KREDIT RESIPI & GAMBAR: Wan LuQman
Ini Resipi Udang Butter Nestum Paling Simple, Sedap & Mudah
Makan besar Tahun Baru Cina tentunya lebih meriah dengan hidangan Resipi Udang Butter Nestum perkongsian saudari Rosni Musa ni. Memang nampak sedap dan membuka selera. Masak pula menggunaan udang bersaiz besar, memang lagi puas hati. Bagi anda yang ada stok udang dalam peti sejuk, boleh cuba resipi ni. Memang terbaik.
CARA MASAK UDANG BUTTER NESTUM SEDAP
BAHAN-BAHAN:
- 1/2kg udang- seeloknya guna udang bersaiz besar
- 3 sudu makan mentega – beli online disini
- 2 ulas bawang putih – cincang
- 2 biji cili api – racik
- Tepung jagung – beli online disini
- 1 mangkuk kecil nestum – beli online disini
- Lada sulah – beli online disini
- 2-3 tangkai daun kari – beli online disini
CARA MEMASAK:
1. Masukkan udang ke dalam bekas. Taburkan garam, lada sulah dan tepung jagung. Gaul rata.
2. Panaskan minyak dan goreng udang sehingga garing.
3. Goreng sekejap sahaja dengan menggunakan api besar. Kemudian angkat dan toskan.
4. Dalam kuali lain, panaskan mentega.
5. Masukkan bawang putih, cili api dan daun kari. Tumis sehingga naik bau.
6. Kemudian masukkan nestum. Kacau rata.
7. Masukkan juga perencah Cukup Rasa.
8. Tambahkan juga sedikit gula dan kacau lagi biar rata.
9. Akhir sekali masukkan udang.
10. Gaul sehingga nestum menyelaputi udang.
11. Angkat dan hidangkan.
Kredit resipi & foto: Rosni Musa
Resipi Popia Sayur Daging Burger Paling Sedap Untuk Minum Petang
Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan pelbagai resipi terkini yang mudah & enak di laman web RASA
Nasi Beriani Ayam Telur Rebus Sedap, Sebutir-Sebutir Nasinya Memang Gebu
Resipi Tauhu Bergedil Berlauk, Cicah Sambal Kicap Memang Padu
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Bihun Sardin Kari Resipi Istimewa Emak Mentua Orang Pahang
Penggemar makan sardin pasti suka dangan resipi menarik ini. Rasa lemak, masam dan manis enak daripada sardin tin yang dimasak dengan kuah kari. Makan pula dengan bihun atau mi dan jangan lupa cili potong untung rasa pedas.
BIHUN SARDIN KARI
BAHAN-BAHAN:
- 3 ulas bawang putih *
- 2 biji bawang merah *
- 1 inci Halia*
- 1 tin besar sardin
- 3 keping asam keping
- Serbuk kari ikan
- 1 1/2 keping gula Melaka
- Garam
- Minyak utk mnumis
- 200ml santan
- Air – lebih kurang 2 tin (guna tin sardin tadi)
BAHAN KISAR
- 9 biji bawang merah
- 5 tangkai cili kering
CARA MEMASAK:
- Tumbuk bahan yang bertanda* kemudian tumis dengan sedikit minyak hingga naik bau atau keperangan.
- Masukkan bahan yang dikisar tadi. Tumis hingga pecah minyak.
- Masukkan serbuk kari yang telah dibncuh dengan sedikit air.
- Masukkan sardin sekali dengan sos sardin tetapi sebelum itu penyek dulu isi sardin menggunakan sudu.
- Masukkan santan, air dan asam keping.
- Perasakan dengan gula melaka dan garam. Siap
- Kari sardin akan rasa dia masin, masam dan manis.
- Celor bihun, sawi dan taugeh (kalau tidak mahu celur taugeh pun boleh)
- Goreng fish ball dan fish cake kemudian potong
- Cili padi dipotong
KREDIT RESIPI & GAMBAR: Emma Akma
ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:
Sekejap Je Siap Bihun Goreng Tomyam Nyam! Nyam! Untuk Di Ngap
http://www.rasa.my/hanya-7-bahan-mudah-macaroni-cheese-serta-brokoli-cendawan-super-yummy/
Memang Mantap Rasa Spageti Olio Grilled Chicken Sampai Boleh Berebut Makan
Senang Je Masak Tak Perlu Gula & Garam Pun. Mi Goreng Basah Mewah Dengan Rasa Yang Menyelerakan.
