Buat yang suka makan dan buat kek, kena tahu cara-cara mudah untuk membuatnya. Untuk mentega, margerin dan telur yang akan digunakan, simpan di dalam suhu ruang. Pembuatan kek harus sesuai mengikut sukatan dalam resipi. Tak boleh main agak-agak seperti kita masak lauk pauk. Timbang bahan dengan tepat barulah kek menjadi dengan elok dan enak rasa.

KEK OREN BIJI POPI

BAHAN KEK:

• 5 biji telur gred A
• 300gm mentega | dilembutkan pada suhu bilik
• 300gm cawan tepung gandum
• 200gm gula kastor
• 3/4 cawan perahan jus oren
• ¼ cawan susu segar
• 2 sudu makan parutan kulit oren
• 2 sudu teh serbuk penaik
• 1 sudu teh soda bikarbonat
• 1 sudu teh esen vanila
• 70gm biji popi

BAHAN ISING CREAMCHEESE:

• 200gm gula ising | ayak
• 150gm creamcheese | dilembutkan pada suhu bilik
• 150gm mentega | dilembutkan pada suhu bilik
• 1 sudu teh esen vanila

CARA MEMASAK:

1. Ayak tepung gandum serbuk penaik. Ketepikan.
2. Campurkan jus oren, susu dan esen vanila di dalam mangkuk. Ketepikan.
3. Pukul mentega dan gula hingga kembang. Masukkan parutan kulit oren dan biji popi. Pukul dengan kelajuan sederhana hingga sebati.
4. Masukkan telur satu persatu, kacau sebati. Kemudian masukkan campuran tepung dan susu secara berselang seli, bermula dan diakhiri dengan tepung.
5. Oleskan dua loyang dengan minyak, bahagikan adunan kepada dua bahagian dan tuangkan adunan ke dalam setiap loyang.
6. Bakar pada suhu 170⁰C selama 25 minit atau sehingga masak dengan api atas dan bawah.
7. Untuk membuat ising; Pukul mentega dan creamcheese hingga sebati. Masukkan gula ising sedikit demi sedikit, putar sehingga sebati. Masukkan esen vanila.
8. Untuk menyediakan kek; Letakkan satu lapisan kek di atas papan kek. Sapukan aising di atas lapisan kemudian letakkan lapisan kek yang kedua. Salutkan kek dengan lebihan ising, atau boleh terus dihidangkan tanpa disalut (naked cake style). Hias dengan isi buah oren.

KEK PISTACHIO DAN KARAMEL MASIN

BAHAN KEK:

• 3 biji telur gred A
• 200gm gula kastor
• 250ml minyak jagung
• 250ml susu segar
• 350gm tepung gandum
• 2 sudu teh serbuk penaik
• 1 sudu teh soda bikarbonat
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu teh esen vanila
• 70gm kacang pistachio | hancurkan kasar

BAHAN KARAMEL MASIN:

• 200g gula
• 3 sudu makan air
• 90g mentega | potong kiub
• 120ml krim (whipping cream/heavy cream)
• 1 sudu teh garam

BAHAN ISING BUTTERCREAM:

• 150gm gula ising | ayak
• 150gm lemak sayuran (shortening)
• 150gm mentega | dilembutkan pada suhu bilik
• 1 sudu teh esen vanila
• 2 sudu makan susu segar

CARA MEMASAK:

1. Satukan tepung gandum, serbuk penaik dan soda bikarbonat. Ayak dan ketepikan.
2. Pukul telur, gula kastor dan garam hingga kembang dan putih. Masukkan esen vanila. Kemudian masukkan susu dan minyak jagung perlahan-lahan.
3. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit dan putar dengan kelajuan paling perlahan hingga adunan sebati. Jangan pukul terlalu lama.
4. Oleskan dua loyang dengan minyak, bahagikan adunan kepada dua bahagian dan tuangkan adunan ke dalam setiap loyang.
5. Taburkan kacang pistachio ke adunan kek. Bakar pada suhu 170⁰C selama 25 minit atau sehingga masak dengan api atas dan bawah.
6. Untuk membuat ising; Pukul kesemua bahan kecuali esen vanila hingga kembang. Masukkan mentega kacang, putar sehingga sebati.
7. Untuk membuat karamel masin; Masak gula, garam dan air di dalam pan yang mempunyai dasar yang tebal di atas api sederhana. Masak hingga gula berwarna perang.
8. Masukkan mentega perlahan-lahan. Karamel akan berbuih apabila mentega dimasukkan. Kacau dengan laju dan berhati-hati hingga mentega cair sepenuhnya. Masukkan krim dan teruskan mengacau selama seminit. Angkat dan sejukkan.
9. Untuk menyediakan kek; Letakkan satu lapisan kek di atas papan kek. Sapukan ising di atas lapisan kemudian taburkan kacang pistachio. Ulang langkah ini dengan satu lagi lapisan kek, ising dan kacang.
10. Salutkan kek dengan lebihan ising. Sudukan karamel di atas kek. Hias dengan kacang pistachio.

KEK COKLAT PUTIH

BAHAN-BAHAN:

• 110gm coklat putih | cairkan
• 90gm coklat putih | cincang halus
• 227gm mentega
• 350gm gula kastor
• 5 biji telur
• 2 sudu teh esen vanila
• 350gm tepung
• 1 sudu teh serbuk penaik
• ½ sudu teh garam
• ¼ sudu teh baking soda
• 225gm yogurt

CARA MEMASAK:

1. Panaskan ketuhar 180°C. Griskan loyang dan alaskan dengan baking paper. Ketepikan.
2. Tapiskan tepung, serbuk penaik, garam dan baking soda bersama.
3. Pukul mentega dan gula sehingga kembang. Masukkan telur satu persatu. Tambahkan esen vanila.
4. Masukkan coklat putih yang telah dicairkan.
5. Masukkan adunan tepung dan yogurt berselang-seli. Pukul perlahan sekadar sebati.
6. Tuangkan pada loyang separa penuh. Taburkan coklat putih yang dicincang. Penuhkan loyang dengan adunan selebihnya.
7. Bakar selama 60 minit ataupun sehingga masak.
8. Hiaskan dengan buah strawberi untuk lebih menarik.

KEK COKLAT KACANG HAZEL

BAHAN-BAHAN:

• 300gm kacang Hazel | dibakar dan dikisar halus menjadi serbuk seperti tepung
• 80gm koko
• 100gm mentega | lembutkan pada suhu bilik
• 5 biji telur | asingkan putih dan kuningnya
• 300gm gula kastor

CARA MEMASAK:

1. Panaskan ketuhar 180°C. Griskan loyang dan alaskan dengan baking paper. Ketepikan.
2. Tapis serbuk kacang hazel dan koko bersama.
3. Pukul kuning telur bersama 200 gram gula kastor. Masukkan mentega sedikit demi sedikit dan pukul lagi sehingga gebu.
4. Masukkan campuran koko dan kacang hazel. Kaup balik adunan.
5. Dalam mangkuk adunan lain yang bersih, pukul putih telur dan masukkan lebihan gula kastor sedikit demi sedikit sehingga kental. Kaup balik ke dalam adunan tadi perlahan-lahan sehingga sebati.
6. Tuangkan adunan ke dalam loyang dan bakar dalam 35 minit atau sehingga masak.
7. Boleh bakar sebiji atau jadikan seperti kek cawan.

Kek Tampung Seribu. Salah satu kek lapis Sarawak yang teramat sedap. Ada rasa coklat dan keju. Dapat bayangkan betapa sedapnya kek ni kan? 

Uniknya kek ini, kena campurkan dengan kek-kek lain juga. Kalau tak ada lebihan kek lain yang sedia ada,  boleh gunakan adunan untuk menukar warna dalam kek.Tapi adunan akan nampak kecil dan boleh gunakan loyang 7×7′. Namun Puan Roby sarankan kek ini hanya sesuai untuk yang ada kek lain yang sedia ada dalam 500gram agar kek nampak besar dan tinggi.

Menarik kan? Teringin nak cuba? Boleh ikut resipi yang dikongsikan oleh puan Roby Daud ini. Kek ini kurang manis sebab puan itu dah kurangkan kuantiti gula. Cuba tau!

Kek Tampung Seribu

 Bahan-Bahan:

500gm mentega – boleh beli online di sini

10 biji telur

250gm susu manis – boleh beli online di sini

1tin kaya (saiz sederhana)

75gm gula halus – boleh beli online di sini

250gm tepung pau

1 sudu kecil ovelet – boleh beli online di sini

1 sudu teh esen vanilla – boleh beli online di sini

250gm Holick

500gm saki baki kek lain

1sudu kecil pemutih

Sedikit keju parut (pilihan tapi lagi sedap) – boleh beli online di sini

Cara Memasak:

Mula-mula, mentega dan gula dipukul hingga kembang. Setelah itu, masukkan telur. Pukul hingga sebati.

Setelah itu, masukkan susu dan kaya, pukul hingga sebati.

Kemudian masukkan tepung pau, Holick, serbuk pemutih dan esen vanilla. Pukul lagi adunan sehingga sebati.

Lapisan pertama bakar guna api bawah dan atas, menggunakan suhu 150C dalam 15-20 minit.. Bila dah masak lapisan pertama, guna api atas sahaja untuk lapisan yang seterusnya dan bakar sehingga lapisan terakhir. Suhu oven bergantung pada oven masing-masing ye.

Untuk resipi ini, digunakan loyang berukuran 9×9″. Selamat mencuba

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Kek Mentega Ceri. Sangat Mudah, Gebu Dan Sedap

Kek Minyak Susu Gebu Gebas

Kek Butter Cempedak Unik Dengan Rasa Tersendiri

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official

Bagi penggemar donat, resipi perkongsian saudari Safiyya Zaidziqry ni antara yang anda perlu cuba. Bukan donat biasa tau. Ni donut keju. Bila digoreng, meleleh keju cair. Memang menggoda habis! Teksturnya yang garing diluar dan gebu didalam menjadikan hidangan ni sangat enak dan tak puas dimakan. Jom cuba. Nak buat pun mudah je.

RESIPI DONAT KEJU – sukatan doh untuk 12 biji.

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan tepung gandum
• 1 sudu makan susu pekat manis
• 1 sudu makan marjerin
• 1/2 sudu makan gula
• 1 sudu makan susu tepung
• 1/2 sudu teh baking powder
• 1/2 sudu teh serbuk vanilla/vanilla powder – boleh abaikan jika tiada. Fungsinya untuk bagi bau wangi.
• 1 sudu makan yis ( mauripan)
• Air suam secukupnya
• Keju cheddar – potong 4. 

CARA MEMASAK:

1. Gaul bahan kering ( tepung gandum, gula, susu tepung, baking powder, serbuk vanilla dan yis). Gaul hingga sekata.

2. Kemudian masukkan susu pekat manis dan marjerin. Gaul dan ramas hingga jadi seakan serbuk roti.

3. Masukkan air suam sedikit demi sedikit dan uli sampai doh tidak melekat di tangan. Jangan letak air terlalu banyak sekaligus bagi mengelakkan doh jadi terlalu lembik.

4. Perap doh selama 1/2 jam supa kembang. Kemudian tumbuk doh bagi mengeluarkan angin.

5. Cubit doh sebesar ketulan cekodok, leperkan dan letak kepingan keju di tengahnya. Pastikan keju dibelah 4. Jika masukkan 1/2 keping keju, nanti donat akan bocor masa digoreng.

6. Tangkupkan doh menjadi bulat. Buat hingga habis adunan. Perap doh seketika sebelum dimasak.

7. Panaskan minyak dan goreng donat hingga garing. Angkat dan sedia untuk dinikmati.  Jika suka, boleh juga salut donat dalam gula halus.

Kredit resipi & foto: Safiyya Zaidziqry