Bila hidangkan sandwich tebal dan macam makan di restoran atau hotel, mesti suami dan anak-anak akan suka.
Sandwich tebal, banyak inti, mengenyangkan dan tak muak. Resipi dan cara yang dikongsi Zurina Zulkefli ini, boleh dijadikan bekal sebagai minum petang atau sarapan buat suami dan anak-anak.
Setiap potongan sandwich mesti dibaluti tisu kertas supaya sandwish terletak kemas dan tidak berterabur.
Dua potongan sandwich, kentang goreng dan telur rebus disaluti sos bijan panggang.
SANDWICH TEBAL 3 LAPIS
BAHAN-BAHAN:
4 keping roti mil wholemeal bread 2 keping lof daging ayam 6 hirisan timun jepun 6 hirisan lobak merah – beli online di sini 2 helai daun salad (basuh dan keringkan) 1 keping keju Sos bijan panggang
1. Panggang roti di atas kuali untuk mendapat permukaan yang rangup. Jangan panggang terlalu lama sebab kita tak nak roti sandwich liat. Sapu sedikit marjerin pada setiap kepingan roti. 2. Goreng lof daging ayam di atas kuali sehingga masak. Ketepikan.
3. Timun setelah dihiris, mesti dilapkan supaya timun tidak berair. Taburkan secubit lada hitam dan garam ke atas timun. Ketepikan. 4. Lobak merah dihiris lagi memanjang bentuk jejari. Campurkan satu sudu besar mayonis dan gaul sebati.
Ads
5. Letakkan kepingan roti yang pertama. Kemudian lipat helaian daun salad. Letakkan satu kepingan lof daging ayam. 6. Kemudian tutup dengan kepingan roti yang kedua. Sapukan marjerin. Letakkan satu kepingan keju.
7. Letakkan lobak merah yang digaul mayonis. Kemudian tutup lagi dengan kepingan roti yang ketiga. 8. Susun hirisan timun jepun. Letak kepingan lof daging ayam yang kedua di atas hirisan timun.
9. Letak sedikit sos bijan panggang. Kemudian tutup dengan kepingan roti yang ke empat (terakhir). Siap sandwich 3 tingkat.
Ads
10. Potong sandwich menggunakan pisau potong roti. Wajib guna yang ini kalau nak potongan sandwich yang cantik. Teknik memotong, pisau mesti senget ke hadapan, InsyaAllah menjadi.
Rempah giling memang mempunyai rasa yang sangat enak berbanding serbuk rempah sedia guna yang banyak dijual di pasaran. Aroma serta keaslian rasanya membuatkan hidangan menjadi kegemaran ramai. Nak cuba buat rempah giling untuk masak Gulai Ikan? Saudara Muhamad Farid Omar ada kongsikan resipi perkongsian dari ibunya. Selamat mencuba dan moga bermanfaat.
RESIPI REMPAH GILING HOMEMADE UNTUK MASAK GULAI IKAN
(NOTA: Tiada sukatan tepat. Ibu empunya resipi hanya agak-agak dan ambil sukatan guna tangan sahaja)
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMBUAT: 1. Satukan rempah biji, jintan manis, jintan putih, lada hitam dan cili kering. 2. Rendam seketika ( beberapa saat sahaja) di dalam air panas. Tapis dan toskan sampai kering airnya. 3. Untuk proses mengguling, mula-mula, giling dulu kunyit hidup hingga sedikit hancur. 4. Kemudian campur pula bahan-bahan rempah yang direndam dengan air panas tadi. Giling hingga lumat.
5. Bila rempah dah kelihatan lumat, masukkan bawang merah dan vawang putih. Giling sampai bawang lumat dan sebati.
6. Lurutkan sisa rempah pada batu giling dan bulatkan. Sedia digunakan untuk masak Gulai Ikan.
TIP & PETUA:
1. Masa giling, rempah tak boleh terlalu kering atau basah.
2. Kalau rempah agak kering, boleh titiskan air masa proses giling. Sebab itu kena giling kunyit hidup terlebih dahulu kerana kunyit akan keluarkan air. 3. Teknik giling alu batu sambil tenyeh dekat batu giling. Pusing-pusing sekali alu batu giling tu ke atas dan ke bawah. Kalau betul teknik dia, boleh nampak rempah giling tu jadi berlapis-berlapis. 4. Gulai nak rasa sedap, masa akhir sekali, masukkan kepala santan (santan paling pekat dari perahan pertama). Kacau sekejap dan tutup api. 5. Gulai ni kalau masak guna periuk tanah lagi sedap dan aroma rempah sangat best.
Sedapnya kalau boleh menikmati Hokkaido Creamy Custard Honey ni. Jika sejuk, lagi nikmat rasanya. Bagi anda yang suka ‘baking’ dan nak cuba buat Hokkaido Creamy Custard Honey ni, saudari Dhia Aqilah ada kongsikan cara-caranya. Selamat mencuba!
CARA MEMASAK: 1. Panaskan oven suhu 170C 2. Ayak bahan-bahan yang perlu diayak. Ketepikan. 3. Dalam mangkuk, satukan kuning telur dan gula kastor/gula halus dan pukul sehingga berkrim. 4. Masukkan creamy vanila, susu segar dan minyak. Kacau sebati. 5. Masukkan bahan ayak sedikit demi sedikit sambil gaul mesra dan tidak berbiji-biji. Ketepikan. 6. Pukul bahan B hingga bertanduk @ menjadi meringue (tanda meringue menjadi bila bekas diterbalikkan, adunan tak jatuh ). 7. Ambil 1/3 adunan putih telur dan kaup balikkan dengan adunan kuning telur. Kemudian masukkan baki dan kaup balik hingga rata. 8. Masukkan adunan ke dalam cawan kertas hingga 3/4 penuh. Bakar selama 20 minit atau sehingga kek masak.
CARA MEMASAK: 1. Masukkan semua bahan ke dalam periuk. 2. Kacau sehingga tidak berketul dan pekat menggunakan api perlahan. Padamkan api. 3. Bila sudah sejuk, paipkan adunan ke dalam kek hokkaido menggunakan pipping beg. Siap dihidang.
Sedapnya kalau dapat makan aneka lauk pauk kampung. Tak jemu, tak muak dan sangat membuka selera. Di musim PKP ni, susah nak balik ke kampung halaman untuk menghadiri majlis kenduri kendara. Jadi bagi anda yang teringin sangat nak makan, bolehlah cuba masak sendiri di rumah guna resipi perkongsian Puan Norasida Yasin ni. Sesekali makan lauk kenduri simple macam ni, memang buka selera. Jom cuba!
ANEKA RESIPI LAUK KENDURI SELERA KAMPUNG MUDAH & ENAK
1. GULAI DAGING KERISIK
BAHAN-BAHAN: 1kg daging | hiris nipis 300ml santan Air secukupnya 3 sudu makan kerisik 3 batang serai | titik 2 keping asam gelugor Garam,gula dan perasa secukupnya 4 sudu makan minyak masak | untuk menumis
BAHAN KISAR: 8 ulas bawang merah 5 ulas bawang putih 8 tangkai cili kering 2 tangkai cili merah 3cm halia 3 cm lengkuas 4cm kunyit hidup
CARA MEMASAK:
2. DAGING KISMIS
BAHAN-BAHAN: 1kg daging batang pinang | hiris nipis, cuci bersih dan tos 3 sudu makan kerisik 5 sudu makan pes cili kering 1/2 cawan kicap pekat 1/2 cawan kicap manis 1/4 cawan kicap masin 4 sudu makan puri tomato 1 keping gula melaka 200 ml santan Garam dan gula secukupnya 1/2 cawan minyak masak
BAHAN KISAR: 3 biji bawang besar 1 labu bawang putih 3cm halia 5 batang serai 1 cawan kismis
BAHAN PENUMIS: 5 ulas bawang merah| hiris 4 kuntum bunga lawing 1 batang kulit kayu manis 5 kuntum bunga cengkih 5 ulas buah pelaga
CARA MEMASAK:
INFO CHEF: Selain kismis, anda boleh tukar dengan buah prune. Atau campurkan kedua-dua bahan ini dalam masakan.
3. DAGING SOS TIRAM & CENDAWAN SHITAKE
BAHAN-BAHAN: 1 kg daging batang pinang | hiris nipis, cuci dan tos 3 sudu teh serbuk lada sulah 3 sudu teh garam halus 6-8 biji cendawan shitake | hiris 1 biji lada banggala merah | hiris 1 biji lada banggala hijau | hiris 2 biji bawang besar | hiris bulat 5 ulas bawang putih |titik 4cm halia muda | hiris batang mancis 3 sudu makan sos tiram Garam dan sedikit gula secukup rasa 1/2 cawan minyak masak
CARA MEMASAK:
4. DAGING TUMIS KARI
BAHAN-BAHAN: 1kg daging | hiris, cuci dan tos 1 biji bawang besar | hiris 2 batang serai | titik 3 tangkai daun kari 3 sudu makan rempah kari 2 sudu makan pes cili kering 1/2 cawan yogurt Garam dan gula secukup rasa 1/2 cawan minyak masak
BAHAN KISAR: 6 ulas bawang merah 6 ulas bawang putih 3cm halia 3cm kunyit hidup
REMPAH PENUMIS: 1 batang kulit kayu manis 2 kuntum bunga lawang 5 kumtum bunga cengkih 5 ulas buah pelaga
CARA MEMASAK:
5. DAGING GULAI LEMAK BERSAMA CENDAWAN HITAM
BAHAN-BAHAN: 1 kg daging | hiris nipis, cuci dan tos 1 litter santan 4 batang serai |titik 2 keping asam gelugor 3 hirisan lengkuas | titik 1 mangkuk cendawan hitam | rendam dan hiris Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR HALUS: 4cm kunyit hidup 25-30 cili padi 5 ulas bawang merah
CARA MEMASAK:
6.AYAM MASAK TOMATO
BAHAN-BAHAN: 1 ekor ayam (bebih kurang1.5 kg) potong kecil 3 biji tomato| buang biji dan potong dadu 1 biji bawang besar | hiris bulat 1 tin puri tomato 1 tin susu cair 4 sudu makan pes cili kering 3 batang serai | titik Garam dan gula secukup rasa Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
BAHAN KISAR: 1 biji bawang besar 4 ulas bawang merah 6 ulas bawang putih 3cm halia 3cm lengkuas 4 biji cili merah 4 biji buah keras
CARA MEMASAK: 1. Ayam yang dipotong kecil tadi dicuci bersih dan toskannya. 2. Gaulkan bersama sedikit serbuk kunyit dan garam halus. 3. Panaskan minyak , goreng ayam separuh masak. Angkat dan ketepikan. 4. Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis. 5. Tumiskan hirisan bawang besar bersama serai hingga wangi. 6. Kemudian masukkan pula bahan kisar dan pes cili kering. 7. Tumis hingga pecah minyak, baru masukkan puri tomato. 8. Akhir sekali masukkan ayam yang telah digoreng separuh masak tadi. 9. Kacau rata dan masukkan santan dan tomato yang dipotong dadu, biarkan mereneh. 10. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. 11. Setelah cukup rasa, tutup api dan Ayam Tomato sedia dihidangkan.
7. AYAM KICAP SERAI CILI PADI
BAHAN-BAHAN: 1 ekor ayam (lebih kurang 1.5kg) | potong kecil dan bersihkan. 1 biji bawang besar | hiris bulat 2 biji cili merah | hiris memanjang 2 biji cili hijau | hiris memanjang 6 batang serai |titik kasar 25-30 biji cili padi |titik 2 sudu makan kicap pekat 3 sudu makan kicap manis 1 sudu makan sos tiram Garam dan gula jika perliu Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
BAHAN KISAR KASAR: 6 ulas bawang merah 5 ulas bawang putih 3 cm halia
CARA MEMASAK:
8.KARI AYAM DENGAN NANGKA MUDA ALA UTARA
BAHAN-BAHAN: 1 kg ayam | potong kecil 500gm nangka | potong dadu saiz sederhana dan rebus 3 sudu makan rempah kari 2 sudu makan pes cili kering 250gm santan kotak 2 sudu makan air asam jawa Garam dan gula secukup rasa. Minyak secukupnya untuk menumis
BAHAN HIRISAN: 8 ulas bawang merah 6 ulas bawang putih 3cm halia
BAHAN REMPAH PENUMIS: 1 batang kulit kayu manis 2 tangkai bunga lawang 5 ulas buah pelaga 3 tangkai daun kari
CARA MEMASAK:
9. UDANG MASAK MERAH
BAHAN-BAHAN: 1 kg udang | saiz L atau XL 5 sudu makan pes cili kering 3 sudu makan sos tomato 3 sudu makan sos cili 1/2 cawan yogurt 1 biji bawang besar | hiris bulat 2 batang serai | titik Garam dan gula secukup rasa Minyak secukupnya untuk menumis dan menggoreng
BAHAN KISAR: 1 biji bawang besar 5 ulas bawang putih 2 cm halia 5 biji cili merah 1 biji tomato 1 pokok daun ketumbar
CARA MEMASAK:
10. SAMBAL TEMPOYAK PUCUK KAYU
BAHAN-BAHAN: 1 cekak daun pucuk ubi | hiris halus 4 helai daun kunyit | hiris halus 20 helai daun kaduk | hiris halus 5 papan petai | ambil isi dan hiris 8 batang serai | hiris halus 300 ml santan pekat 1 cawan tempoyak 1 cawan ikan bilis | kopek dan cuci bersih Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR: 1/2 cawan cili padi | buang tangkai 4 cm kunyit hidup Segenggan ikan bilis
CARA MEMASAK:
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
sekarang!
