Suka makan Kerepek Ubi Kayu Sira Gula? Snek orang dulu-dulu yang tentunya sangat sedap dan menggamit nostalgia. Mudah sahaja cara penyediaannya. Sesuai dicuba oleh anda yang sudah lama nak makan kerepek ini. Jarang ada jual di kedai tau. Jom cuba guna resipi perkongsian saudari Munierah Eyra ni. Pasti menjadi.
Bagi yang membesar di kampung, kerepek seperti ini memang cukup mengimbau kenangan. Bahan-bahannya tidak banyak dan cara membuatnya juga tidak terlalu rumit. Paling penting, ubi kayu perlu disediakan dengan betul supaya hasil kerepek menjadi garing dan sedap apabila dimakan.
Berbeza dengan kerepek ubi biasa, Kerepek Ubi Kayu Sira Gula mempunyai salutan gula yang memberikan rasa manis pada setiap kepingan. Memang sesuai dijadikan kudapan untuk keluarga, lebih-lebih lagi kalau anda sukakan snek tradisional yang ringkas.
Cara Memasak Kerepek Ubi Kayu Sira Gula Yang Sedap
Proses membuat kerepek ini bermula dengan merebus ubi kayu sebelum dihiris dan dijemur. Jadi, kena bersabar sedikit kerana kepingan ubi perlu benar-benar kering sebelum digoreng. Bila sudah siap, barulah kerepek disira dengan gula mengikut tahap kemanisan yang anda suka.
Bahan-Bahan Kerepek Ubi Kayu Sira Gula
- Ubi kayu
- Gula
- Air
- Minyak untuk menggoreng
Jumlah ubi kayu, gula dan air boleh disesuaikan mengikut banyak mana kerepek yang anda mahu hasilkan. Kalau buat dalam kuantiti yang banyak, bolehlah tambah jumlah gula untuk memastikan setiap kepingan kerepek mendapat salutan yang sekata.
Cara Memasak
- Kupas ubi kayu dan rebus hingga empuk.
- Kemudian hiris nipis-nipis, susun atas dulang dan jemur hingga kering. Pastikan kepingan ubi tidak terlalu tebal supaya lebih mudah kering dan menjadi rangup selepas digoreng.
- Bila kepingan ubi kayu telah kering, panaskan minyak masak dan goreng seperti kita menggoreng kerepek biasa. Sebaiknya gunakan minyak yang mencukupi supaya kepingan ubi dapat digoreng dengan sekata.
- Bila kepingan ubi kayu sudah kelihatan garing, angkat dan toskan minyaknya. Jangan biarkan terlalu lama di dalam minyak apabila sudah garing supaya kerepek tidak menjadi terlalu gelap.
- Sejukkan kerepek terlebih dahulu sebelum disira gula. Jika tidak suka kerepek yang manis, bolehlah terus dimakan. Pada peringkat ini, kerepek ubi kayu yang sudah digoreng juga sudah enak dan rangup untuk dijadikan kudapan.
- Untuk membuat sira gula, masak air bersama gula di dalam kuali hingga likat. Jumlahnya bergantung pada jumlah kerepek yang anda hasilkan. Pastikan gula dimasak sehingga mendapat kepekatan yang sesuai sebelum kerepek dimasukkan.
- Bila gula kelihatan likat, masukkan kepingan kerepek ubi yang digoreng tadi. Gaul rata hingga semua bersalut sekata. Lakukan proses ini dengan berhati-hati supaya kepingan kerepek tidak terlalu banyak pecah ketika digaul.
- Kerepek Ubi Kayu Sira Gula sedia untuk dinikmati.
Petua Supaya Kerepek Ubi Kayu Sira Gula Garing
Salah satu perkara penting dalam resipi ini ialah proses menjemur kepingan ubi kayu. Selepas direbus dan dihiris nipis, ubi perlu dijemur sehingga betul-betul kering. Jika masih mempunyai banyak kelembapan, hasil gorengan mungkin tidak segaring yang diharapkan.
Ketebalan hirisan juga memainkan peranan. Cuba pastikan setiap kepingan mempunyai ketebalan yang hampir sama. Ini membantu kepingan ubi kering dan masak dengan lebih sekata apabila digoreng.
Selepas digoreng pula, beri masa untuk kerepek sejuk sebelum proses membuat sira dilakukan. Cara ini juga memudahkan anda mendapatkan hasil Kerepek Ubi Kayu Sira Gula yang lebih enak apabila siap.
Pastikan Sira Gula Tidak Terlalu Cair
Untuk bahagian sira, air dan gula perlu dimasak sehingga campurannya menjadi likat. Jangan terlalu banyak menggunakan air kerana tujuan utama air hanyalah membantu gula larut dan membentuk sira.
Apabila sira sudah mencapai kepekatan yang sesuai, masukkan kerepek dan gaul sehingga salutan gula mengenai kepingan ubi dengan rata. Anda juga boleh mengawal jumlah gula berdasarkan citarasa sendiri. Kalau tidak mahu terlalu manis, gunakan sira sekadar cukup untuk menghasilkan lapisan nipis pada kerepek.
Snek Tradisional Yang Menggamit Nostalgia
Walaupun bahan yang digunakan cukup sederhana, keenakan kerepek ubi kayu memang ada tarikannya tersendiri. Rasa ubi yang digoreng garing kemudian digabungkan dengan kemanisan sira menjadikan kudapan ini susah nak berhenti makan.
Tambahan pula, kerepek sebegini tidak semestinya mudah ditemui di kedai. Jadi kalau teringin menikmati kembali rasa snek orang dulu-dulu, bolehlah cuba buat sendiri di rumah. Lebih puas hati sebab tahap kemanisan boleh disesuaikan mengikut citarasa keluarga.
Kalau ada ubi kayu di rumah dan tak tahu nak masak apa, boleh cuba resipi Kerepek Ubi Kayu Sira Gula ini. Bahan ringkas, cara membuatnya mudah dan hasilnya pula boleh dinikmati ramai-ramai. Simpan dalam bekas kedap udara selepas kerepek benar-benar sejuk supaya lebih mudah dinikmati sebagai kudapan pada bila-bila masa.
Kredit resipi & foto: Munierah Eyra
Anda mungkin berminat dengan
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Buat Sendiri Kerepek Pisang Sedap & Rangup Hanya Guna 3 Bahan
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
