Bawang goreng memang sedap jika ditabur dalam masakan seperti sup, bubur dan sebagainya. Ia dianggap sebagai penambah rasa dan aroma. Kadangkala bawang goreng yang dibeli di kedai tidak menepati cita rasa kita. Jadi, lebih baik buat sendiri di rumah. Resipi ini dikongsi oleh Mariana Zainal. Bolehlah kita buat sendiri di rumah.
Bawang Goreng Homemade by Mariana Zainal
BAHAN-BAHAN:
Ads
10 – 15 biji bawang kecil (bawang bombay)
1 sudu besar tepung beras cap teratai
Secubit garam
Minyak untuk menggoreng
Kesabaran yang tinggi
CARA PENYEDIAAN:
Ads
Buang kulit bawang. Basuh dan toskan hingga tiada air. Hiris bawang bombay.
Taburkan tepung beras dan garam. Gaul-gaul manja.
Panaskan minyak. Minyak kena banyak ya.
Apabila minyak dah panas, masukkan bawang. Biarkan sekejap. Sesekali kacau guna sudip.
Apabila bawang dan mula berubah warna, perlahankan api dan kacau. Jangan tinggal ya.
Dah mula perang, terus angkat.
Ads
Bawang memang nampak belum garing macam basah-basah tetapi apabila dah angkat dan toskan nanti, bawang tu elok garing.
Bila tiba bulan puasa, pasti ibu-ibu buntu memikirkan menu untuk sahur dan berbuka lebih-lebih lagi jika ada anak-anak kecil yang baru nak belajar berpuasa. Menu yang dimasak haruslah menambat selera mereka. Khas untuk anda, RASA kongsikan 30 resipi aneka lauk paukmudah yang boleh disajikan sewaktu sahur sepanjang bulan puasa nanti. Paling penting, sedap dan mudah dimasak. Sesuai dicuba di musim PKP Covid-19 ni.
1. TELUR HANCUR SIMPLE
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
2. TAUFU TELUR MASAK SOS HAILAM
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info Chef: Taufu perlu digoreng terlebih dahulu bagi mengelakkan ia hancur.
3. FILET IKAN BERSAMA FAT CHOY
BAHAN-BAHAN:
Bahan Perapan Ikan:
Bahan Lain:
CARA MEMASAK:
4. DAGING GORENG KAILAN
BAHAN-BAHAN:
Bahan Perapan Daging:
Bahan Sos:
Bahan Tumis:
CARA MEMASAK:
5. DAGING GORENG SOS TIRAM BERSAMA KACANG PIS
BAHAN-BAHAN:
Bahan Perapan Daging:
Bahan Sos:
Tumis:
Bahan-Bahan Lain:
CARA MEMASAK:
6. UDANG GORENG BERSAMA TELUR DAN DAUN BAWANG
BAHAN-BAHAN:
Bahan Perapan Udang:
Hirisan:
Lain-lain:
CARA MEMASAK:
7. KUNG PAO FILET IKAN BERSAMA CILI KERING DAN DAUN BAWANG
BAHAN-BAHAN:
Bahan Perapan ikan:
Bahan Sos:
CARA MEMASAK:
8. DAGING GORENG TUMIS
BAHAN-BAHAN:
Bahan Perapan Daging:
Bahan Tumis:
Bahan-bahan lain:
CARA MEMASAK:
9. SOTONG MASALA
BAHAN-BAHAN:
Bahan perap sotong:
Bahan tumisan:
Bahan-bahan lain:
CARA MEMASAK:
10. AYAM GORENG BERSAMA CILI BENGGALA
BAHAN-BAHAN:
Bahan Perap Ayam:
Bahan Hirisan:
Bahan Tumis:
Bahan-Bahan Lain:
CARA MEMASAK:
11. AYAM LADA HITAM
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
12. DAGING MONGOLIA
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMBUAT:
13. TELUR MASAK ROS MASAM MANIS
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info Chef: Boleh juga menggunakan telur itik segar untuk resipi ini.
14. TELUR MASAK HITAM MANIS
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info Chef: Jika mahukan rasa yang lebih pedas, tambahkan hirisan cili padi.
15. SAMBAL SARDIN DAN TELUR
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
16. TELUR GORENG KUNYIT
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info Chef: Elakkan dari menggoreng sayur terlalu lama bagi mengekalkan khasiatnya.
17. TELUR DADAR GULUNG
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info Chef: Boleh juga menggunakan hirisan makanan laut untuk rasa lebih enak.
18. TAUFU TELUR KUKUS SOS CENDAWAN
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info Chef: Jika sukakan kuah yang pekat, tambahkan sedikit bancuhan tepung jagung ke dalam kuah.
19. NASI GORENG BIASA
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
20. NASI GORENG CINA
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
21. NASI GORENG SRI BAGAN
BAHAN BAHAN:
CARA MEMASAK :-
22. NASI GORENG AYAM
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK
23. DAGING GORENG HALIA
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
24. DAGING GORENG MERAH
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
25. SUP IKAN SIAKAP
BAHAN-BAHAN
CARA MEMASAK:
Info Chef: Air asam jawa berfungsi untuk menyeimbangi rasa dan menyedapkan lagi sup.
26. AYAM GORENG CILI MASALA
BAHAN-BAHAN:
BAHAN SOS CILI:
CARA MEMASAK:
27. SAYUR FAT CHOY TUMIS TOFU
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info Chef: Jika ingin menggunakan sos tiram, elakkan penggunaan garam sebagai perasa kerana sos tiram sudah cukup menerbitkan rasa masin yang sempurna.
Teringin nak makan daging tapi nak masak cepat, maka pilihan menu paling tepat adalah daging yang bergoreng atau tumis. Dua cara masak ini 10-15 minit boleh siap, tapi ramai yang komen tekstur daging selalu liat atau keras. Untuk mengatasi masalah ini, korang baca info yang RASA kongsikan ini, ia boleh membantu menyelesaikan masalah dan menjadikan masakan lebih sedap.
Hiris Nipis-Nipis
Anda perlu hiris daging nipis-nipis, jika hadapi masalah untuk membuat hirisan nipis, bekukan daging separuh beku kemudian proses menghiris akan menjadi lebih mudah. Selain itu anda boleh gunakan pisau tajam dan dikhaskan untuk daging sahaja. Semasa membuat hirisan, sebolehnya, saiz hirisan daging adalah sama supaya daging akan masak sekata dan sempurna.
Jangan Cuci
Selepas dihiris, jangan cuci daging, kerana ia akan hanya membuat daging menjadi hanyir ketika di masak, sukup sekadar mengelapnya dengan tisu dapur.
Perap
Anda juga boleh perap daging dengan bahan perencah seperti campuran bahan kisar, rempah ratus serbuk, sos, kicap, garam dan gula. Selepas digaul rata dengan bahan perapan. Perap daging sekurang-kurangnya satu jam, atau sebaik-baiknya semalaman. Proses perapan membantu menjadikan tekstur daging lebih empuk.
Masak Sekejap
Langkah terakhir, anda boleh tumis atau goreng menggunakan api besar selepas bahan tumisan garing dan wangi. Kacau rata lebih kurang 3-5 minit supaya daging tidak bertukar keras atau liat. Semasa proses memasak juga anda perlu sentiasa kacau supaya daging masak sekata.
Diharapkan dengan tip ini daging yang anda tumis atau goreng bukan hanya tidak liat tetapi juga lebih cepat dan sedap. Tak tau nak masak daging dengan resipi apa, jangan risau RASA turut kongsikan dua resipinya di sini.
DAGING GORENG KAILAN
BAHAN-BAHAN:
Bahan Perapan Daging:
Bahan Sos:
Bahan Tumis:
CARA MEMASAK:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Bila makan di restoran Mamak, hidangan Peria Goreng Crispy pastinya antara yang wajib diambil dan dinikmati. Tak lengkap tanpanya. Nikmati pula bersama nasi dan kari, waduh, memang enak tak terkata.
Bagi anda yang nak cuba saudari Sheena Supramaniam ada kongsikan resipinya. Lihatlah masakannya tu Nampak sangat sedap. Rupanya mudah je nak masak Peria Goreng Crispy ni.
Bahan-bahannya tidak banyak. Malah memang sedia ada di rumah. Istimewanya beliau juga kongsikan tip supaya peria ni kekal rangup sampai ke malam. Wow… Bolehlah cuba kan? Jom lihat cara-caranya.
NOTA:Pastikan peria betul-betul sejuk baru disimpan dalam bekas. Boleh tahan rangup sampai malam. Jangan simpan peri yang masih panas waima suam sekalipun. Nanti ia akan jadi lemau.
Ketahui cara masak suhun yang betul supaya tidak menyerap kuah, kekal kenyal dan tidak mudah lembik. Ikuti tip mudah ini untuk hasil sup yang lebih sedap.
sekarang!
