Macam-macam lauk pauk dan kuih boleh diolah menggunakan pes durian. Ada setengah dari kita buah durian tidak dijamah tapi bila diolah menjadi kegemaran pula. Citarasa orang berbeza-beza.
Boleh buat untuk minum petang. Dikongsikan resipi kuih Bingka Durian yang lemak manis dan lembut rasanya.
BINGKA DURIAN
Bahan-bahan:
2 cawan tepung gandum
1 cawan santan pekat
3/4 cawan gula
2 sudu besar mentega (dicairkan)
2 1/2 cawan air
1 1/2 cawan isi durian
3 biji telur
2 – 3 titik pewarna kuning
Sedikit garam
Sedikit bijan untuk ditabur atas bingka
Cara memasak:
Ads
1.Campurkan semua bahan-bahan.
2.Gaul sebati, boleh juga dikisar.
3.Panaskan oven. Masukkan bancuhan tadi dalam loyang yang sesuai.
Ads
4.Bakar pada suhu 170’c selama lebih kurang 45 minit.
credit : Lie Ya
JIKA MENCARI AIR FRYER , JOM KLIK DI SINI.ADA BANYAK PILIHAN YANG MENARIK.
Kuih Cek Mek Molek kuih tradisi kegemaran orang pantai timur. Ramai yang tahu kuih Cek mek Molek ni kebiasaannya menggunakan keledek berwarna oren barulah naik berseri kuih Cek Mek Molek ni. Tapi tak ramai yang tahu macam mana nak dapatkan kuih Cek mek Molek yang jelita. Hari ni admin nak kongsikan rahsia kejelitaan kuih Cek Mek Molek yang mungkin ramai lagi yang tertanya-tanya dan masih gagal buat kuih Cek Mek Molek ni.
Ada beberapa tip yang boleh di cuba antaranya adalah:
Tip 1 : Uli adunan malam, bulat-bulatkan, letak dalam peti ais. Esok baru goreng. Nanti tepung tu cantik. Tak bau gandum.
(bulatkan kosong tanpa gula, nak goreng nanti baru letak gula).
Tip 2 : Masa mula-mula masukkan Cek Mek dalam minyak, besarkan sikit api. Golek-golek bagi bahagian lapisan luar tu jadi kulit. Lepas tu, baru perlahankan api.
*Teknik ni kita nak elakkan dari Cek Mek jadi buncit dan pecah keluar air gula masa goreng disebabkan api perlahan.
*Letak gula masa nak goreng. Dah letak gula, bentukkan terus masuk dalam kuali.
**Gula terpulang nak letak banyak mana. Yang ni saya letak gula banyak, masa nak makan buang sikit air gula sebab manis sangat
Ada tip lain untuk adunan pula yang pastikan jangan derhaka takut tak jadi jelita kuih Cek Mek Molek nanti:
*Bahagian ni susah bab nak bagi sukatan sebab bergantung pada ‘keadaan’ ubi. Ada ubi ok. Kadang-kadang nasib tak baik, terkena ubi lembik walaupun jenis sama.
Yang saya guna ni, ubi keledek yang kulit OREN KEMERAHAN (isi oren).
Rebus ubi dengan sedikit garam sampai empuk – kasi kering air (jangan letak air banyak sangat).
Saya sejukkan depan kipas *pastikan kipas bersih tak bersawang
Lenyek ubi, saya lenyek dengan tapak gelas je (nak tumbuk pakai lesung pun boleh)
Uli bila ubi dah sejuk. Masukkan gandum sikit demi sedikit, uli sampai tepung tak lekat pada tangan. Pastikan jangan banyak tepung. Nanti keras.
Tepung ni nk bagi ubi keledek jadi doh je. Sikit je guna.
***Ada tips letak baking powder, ada yang letak marjerin. Untuk adunan saya guna ni, saya guna tepung gandum je. Garam dah letak masa rebus ubi. Tapi kalau rasa tak cukup masin, boleh tambah masa uli.
Kuih lompat tikam memang sedap dimakan sebagai pencuci mulut. Enak dimakan sejuk-sejuk. Berbeza dengan lompat tikam versi Kelantan yang ada pulut merah, lompat tikam versi Terengganu tiada pulut.
Nak tahu cara membuatnya? Memang mudah dan ringkas, tapi sedap tak terkata. Ikuti resipi perkongsian daripada Min Haniyang diperoleh daripada ibunya. Jom kita cuba buat.
Setelah masak, tuangkan adunan ke dalam loyang yang sama.
Sejukkan, potong dan bolehlah dimakan.
Untuk kuah air gula, masakkan gula Melaka dan air sampai gula cair. Letakkan daun pandan yang disimpul. Dah sejuk, bolehlah dituangkan ke atas kuih tadi.
Biasa makan kuih tiram yang kosong. Memang cukup rangup dan leka nikmatinya. Kali ni kita olah dengan meletakkan warna , bukan hanya sedap tapi buat tak henti nak makan.
1.Bancuh hingga sebati(ketepikan). 2.Uli sehingga doh licin.
3.Kalau nak buat warna, bahagikan doh dan lerak warna. Kalau tak nak guna doh kosong saja.
4.Canai hingga nipis dan sapu sapuan tadi bagi rata elok.Setiap lapisan kena sapu sapuan. Lapisan selang seli dengan doh warna. Gulung kemas-kemas, potong serong nipis-nipis.
5. Gelekkan bagi nipis.Goreng dengan minyak sederhana panas.Sejukkan.
Resipi Gulai Ayam Serai tradisional yang wangi, pedas dan berlemak seimbang. Lengkap dengan teknik tumisan, rahsia kuah pekat dan rasa yang memikat hati.
sekarang!
