Bagi mereka yang nak cepat dan sibuk, lontong goreng ni memang sesuai. Senang dibuat dan makan pun cepat sebab tak perlu berkuah, Makan, ngap..ngap di pagi raya kejap aje dah licin pinggan.
.
Tumiskan aje sekali ketupat mini dengan rencah. Dah siap, jomlah cuba..
LONTONG GORENG SPECIAL :
BAHAN-BAHAN :
- 10 biji nasi impit @ ketupat (yang mini)
- 1- 2 ulas bawang putih (diketuk)
- 6 biji bawang merah | kisar sekali dengan cili kisar
- 4sudu besar cili kisar (nak pedas letak lebih)
- Sedikit ikan bilis (ditumbuk kasar)
- 1paket tempe (dipotong halus dan digoreng dulu)
- 1keping tauhu (digoreng & dipotong dadu)
- 1keping fucuk tauhu(direndam dulu)
- Beberapa ekor udang basah/ayam/daging(terpulang)
- 1biji telur
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- Minyak utk menumis
CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak di dalam kuali.
2. Tumiskan bawang putih yg diketuk
3. Bawang putih dah kuning masukkan ikan bilis,..biar garing sedikit
4. Masukkan cili kisar , dah garing naik bau, masukkan fucuk tauhu,udang,tauhu n tempe
5. Masukkan gula,garam dan secukup rasa (jika suka),kacau sebati
6. Masukkan ketupat mini impit yg dipotong 4..kacau sebati
6. Akhir sekali masukkan telur, siap boleh dihidangkan
.
Sumber FB : 1001 Jenis Resepi Masakan Dan Petua DI Dapur
ANDA MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI INI :
ATAU JUGA RESIPI INI :
10 Juadah Open House Teramatlah Sedapnya, Inspirasi Hotel Sri Petaling, KL
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Sambal Ikan Pari Kering Punyalah Sedap, Lain Dari Yang Lain
Sambal ikan pari kering ini memang sedap. Cuma lauk ini dah jarang dibuat memandangkan ikan pari kering ini pun sukar diperoleh.
Tapi kalau terjumpa sila beli dan buat sambal ini. Sedapnya lain macam. Hidang dengan nasi panas dan ulam pun dah cukup. Tak perlu lauk banyak barulah menikmati keenakannya.
Resipi sambal ikan pari kering
Bahan-bahan
Ikan pari kering (nipis lebih sedap & cepat garing)
1 biji bawang besar – hiris
1 ulas bawang putih – hiris
5 sudu makan cili kering kisar
Garam secukup rasa (ikut masin ikan kering)
Sedikit serbuk perasa(jika suka)
Minyak masak untuk menggoreng
Cara Penyediaan
- Panaskan minyak secukupnya dalam kuali.
2. Masukkan ikan pari kering yang sudah dibasuh bersih. Goreng guna api kuat hingga garing.
3. Angkat ikan pari yang dah garing, ketepikan.
4. Kurangkan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar dan bawang putih yang dihiris sampai naik bau.
5. Masukkan cili kering kisar, tumis sampai pecah minyak dan betul-betul garing.
6. Perasakan dengan garam dan sedikit serbuk perasa
7. Akhir sekali, masukkan semula ikan pari goreng tadi. Gaul rata sampai sambal serap cantik.
8. Siap! Sedia dihidang panas-panas dengan nasi putih.
Tip Ekstra
- Boleh tambah hirisan bawang besar mentah di akhir sekali kalau suka rasa manis segar bawang.
- Kalau suka sambal lebih berkuah, tambah sikit air masa tumis cili.
- Nak lagi umphh? Tumbuk sedikit ikan bilis goreng dan gaul sekali dengan sambal.
Kredit resipi & foto: Zizah Mizie
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA
Petua Asam Pedas Jadi Lagi Sedap, Lumur Ikan Dengan Bahan Ini Sebelum Masak
Masak asam pedas mungkin ramai yang dah tahu tapi untuk menjadikan rasanya sedap, kuat pekat cukup rasa masam dan pedas tak semua ada kemahiran ini.
Biasanya kena cuba buat berulang kali barulah dapat rasa yang sedap seperti diingini. Tapi kalau nak cara pantas boleh ikut cara masak asam pedas yang sedap dikongsi Siti Nor Azizah Rahim.
Asam pedas yang dihasilkan memang kaw malah isi ikan pun terasa sedapnya. Ini kerana cara menyediakankan ikan untuk menu ini pun sedikit berbeza.
Resipi asam pedas betul-betul kaw
Bahan-bahan:
Ikan kembung/jenahak/pari/siakap/parang
Kunyit hidup
Halia
Bawang merah
Bawang putih
Cili kering
2 batang serai (dititik)
Minyak untuk menumis
Air asam jawa
Bendi & tomato
Garam
Daun limau purut/daun kesum/bunga kantan
Cara membuat:
- Pertama sekali basuh bersih ikan kemudian lumur dengan kunyit hidup yang ditumbuk. Inilah yang buat rasa ikan asam pedas jadi lagi sedap terutama bila diratah.
2.Halia, bawang merah, bawang putih dan kunyit hidup sikit (dikisar)
3.Cili kering dikisar (kalau nak kuah pekat kena letak banyak, baru kuah jadi umphhh).
4.Lada hitam biji tumbuk (kalau tak suka pedas tak perlu guna). Masukkan juga serai yang dititik.
5. Tumis bahan di atas dengan minyak. Minyak kena banyak baru cili jadi cantik. Tumis sampai naik bau dan cili bertukar warna gelap.
6.Selepas itu masukan air asam jawa. Jangan terlebih air nanti kuah jadi cair dah tak sedap.
7. Bila mendidih kecilkan api baru masukkan ikan satu-satu. Biarkan ikan masak sempurna. Kemudian masukkan pula bendi dan tomato pula.
8.Tabur sedikit garam pada kuah. Jangan banyak garam sebab ikan tadi dah dilumur dengan garam.
9.Tabur lah daun limau purut/daun kesum atau bunga kantan supaya aromanya harum.
Ok dah siap. Selamat mencuba!
Sumber: Siti Nor Azizah Rahim
Sambal Paru, Sotong & Lodeh Ni Memang Mantap, Sedap Teringat-Ingat.
Sambal Paru, Sambal Sotong dan Sambal Lodeh Jawa ni memang tak asing di kalangan masyarakat Malaysia, Simgapura dan Brunei. Makan dengan Nasi Impit atau nasi memang terbaik, lagi pedas lagi sedap. Nak makan menu ni korang boleh je masak sendiri, tengok pada resipinya mudah je. Yang penting cuba dulu baru tahukan…
SAMBAL GORENG PARU
BAHAN-BAHAN:
- 500gm paru | cuci bersih
- 1 biji bawang besar | mayang halus
- Garam gula secukup rasa
- 1 biji limau nipis | ambil jus
- Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
BAHAN KISAR KASAR:
- 8 biji cili merah
- 8 biji cili padi
- 8 ulas bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 2cm halia muda
- 2 batang serai | hiris
CARA MEMASAK:
1. Rebus paru hingga empuk, angkat dan toskan.
2. Hiris nipis paru, kemudian gaulkan dengan sedikit garam.
3. Goreng hingga garing, ketepikan.
4. Menggunakan kuali lain, tumiskan hirisan bawang hingga layu.
5. Masukkan bahan kisar, tumis hingga garing dan timbul minyak.
6. Perasakan dengan jus limau nipis, garam dan gula secukupnya.
7. Setelah cukup rasa, kecilkan api dan masukkan paru.
8. Tutup api dan gaul paru dengan sambal hingga rata.
9. Angkat dan sambal paru sedia dihidangkan.
SAMBAL SOTONG MASAM MANIS
BAHAN-BAHAN:
- 1kg sotong | bersihkan dan hiris bulat
- 1 biji bawang besar | hiris
- 1 sudu makan sos plum
- 1 sudu makan sos Chili Thai
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak untuk menumis
BAHAN KISAR:
- 6 biji cili merah
- 6 tangkai cili kering
- 8 ulas bawang merah
- 6 ulas bawang putih
- 2cm halia muda
- 1 biji tomato
- 1 batang serai
CARA MEMASAK:
1. Masukan sotong yang telah dibersihkan dalam periuk, kemudian layu dan keringkan air sotong, lebih kurang 2-3 minit, Ketepikan.
2. Panaskn minyak dalam kuali, tumis hirisan bawang besar hingga layu.
3. Kemudian masukkan bahan kisar, kecilkan sedikit api dan terus kacau.
4. Setelah bahan kisar pecah minyak, Tambahkan ke dalam sos plum, sos cili Thai.
5. Kemudian masukkan sotong, gaul rata dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
6. Tutup api, sambal sotong masam manis sedia dihidangkan.
MASAK LODEH JAWA
BAHAN-BAHAN:
- 1 keping tempe | hiris tebal
- 2 biji kentang | hiris tebal
- 2 keping tauhu | hiris tebal
- 1/2 isi dada ayam | hiris kecil
- 3 keping fuchuk | rendam supaya lembut
- Sedikit suhun rendam
- 5 batang Kacang Panjang | potong 2cm
- 4 batang anak jagung | hiris serong
- 1/2 batang lobak merah | hiris kecil
- 2 biji cili merah | hiris
- 2 biji cili hijau | hiris
- Sedikit hirisan kubis
- 500ml santan pekat
- 2 sudu makan air asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- 5 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
- 20 biji cili padi
- 8 ulas bawang merah
- 6 ulas bawang putih
- 2cm halia muda
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak goreng kentang tauhu dan tempe secara berasingan (jangan terlalu garing).
2. Keluarkan minyak, tinggal sedikit minyak dalam kuali untuk menumis.
3. Tumis bawang besar hingga layu, kemudian masukkan bahan kisar, tumis hingga wangi dan pecah minyak,
4. Seterusnya masukkan isi ayam, kacau hingga layu,baru masukkan fuchuk dan sayuran lainnya.
5. Setelah sayur layu masukkan bahan goeng, suhun serta santan pekat dan air asam jawa.
6. Kecilkan api, kemudian perasakan lodeh dengan garam dan gula secukup rasa.
7, Setelah cukup rasa, dan kuah pekat. Tutup api dan sayur lodeh sedia dihidangkan.
