Sedapnya kalau dapat makan Pau Goreng yang sangat lembut. Inti kacang merahnya pula dibuat sendiri. Wah…tentunya berganda-ganda sedap. Bagi anda yang suka makan Pau Goreng panas-panas, resipi perkongsian saudari Sha Roziah Al Yahya ni antara yang boleh dicuba. Pasti puas hati dengan hasilnya. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
CARA BUAT PAU GORENG DAN INTI KACANG MERAH HOMEMADE
CARA MEMASAK: 1. Untuk membuat doh pau, masukkan tepung ke dalam mangkuk adunan. 2. Satukan air, yis, shortening, gula dan garam. Uli adunan selama 10-15 minit. 3. Bentuk doh bulat-bulat. Setiap satu doh seberat 40gm. Tutup doh menggunakan plastik dan biarkan selama 10 minit. 4. Setelah cukup masanya, ambil doh dan tekan menjadi bulat. Masukkan inti kacang merah dan bentukkan kembali doh menjadi bulat. Lakukan hingga habis.
5. Kemudian biarkan doh selama 1 jam.
Ads
6. Panaskan minyak masak hingga sederhana panas. Goreng pau hingga berwarna keperangan. Toskan minyaknya.
7. Pau Goreng sedia untuk dinikmati. Adunan ini akan dapat dalam 12-13 biji pau.
RESIPI INTI KACANG MERAH
BAHAN-BAHAN:
250gm kacang merah – rendam semalaman dengan air yang agak banyak
1. Rebus kacang merah hingga lembut. Matikan api dan biarkan sejuk sebentar.
2. Masukkan kacang merah tadi ke dalam pengisar bersama lebihan air rebusan tadi. Kisar hingga agak halus. Jika agak tidak cukup air, masukkan sedikit lagi.
3. Tuang kisaran kacang ke dalam periuk bersama gula, garam, daun pandan dan baki air. Masak sehingga pekat.
4. Masukkan juga tepung gandum. Kacau sebati.
5. Bila adunan kacang merah sudah agak pekat, masukkan minyak jagung. Kacau lagi hingga sebati. Siap.
6. Sejukkan inti kacang merah dan boleh digunakan untuk membuat Pau Goreng.
Jom masak Sambal Tumis Udang Goreng yang sedap dan mudah untuk sajian keluarga guna resipi perkongsian saudari Har Ryea. Sangat enak malah resipi ini juga tidak menggunakan banyak bahan.
Bagi anda yang sukakan sambal yang pedas, boleh guna cili kering yang pedas. Jika sebaliknya, boleh guna cili kering yang besar dan tidak pedas. Bolehlah anak-anak makan tanpa rasa risau kepedasan. Ayuh lihat bahan-bahan yang diperlukan.
CARA MEMASAK SAMBAL TUMIS UDANG GORENG YANG SEDAP & MUDAH
CARA MEMASAK:
1.Bersihkan udang. Gaulkan dengan garam dan serbuk kunyit.
2.Panaskan minyak masak kemudian goreng. Pastikan goreng tapi tidak garing sangat.
3.Kisar bahan-bahan sambal seperti lada kering yang telah direbus, cili merah, bawang besar, bawang putih dan sedikit belacan. Sukatannya bergantung pada jumlah udang yang diguna. Jika buat sambal lebih, lebihkan bawang serta cili.
4. Panaskan minyak masak dan tumis bahan-bahan kisar.
5.Masukkan seketul kecil gula melaka. Biarkan ia sebati dan sedikit garing bersama sambal.
6. Perasakan dengan garam dan aji dengan secukup rasa.
7. Tambah juga sedikit pes asam jawa & sedikit gula pasir. Gaul rata & biar sampai garing dan naik minyak.
8. Masukkan udang yang telah digoreng tadi. Gaul rata bersama sambal dan biarkan seketika.
9. Sambal Tumis Udang Goreng sedia untuk dinikmati.
Menu ringkas dan mengenyangkan, yong tau foo pastinya menjadi kegemaran ramai. Buatnya pun mudah bila cukup bahan. Nak makan ni kena lawan dengan sos hitam. Boleh ikut cara Puan Nor Husma.
“Saya nak kongsikan resipi sos (sos hitam) dan kuah sup (hidangan yong tau foo dengan kuah sup terkenal di sebelah Johor). Saya mention begini sebab ramai kenalan saya dari negeri lain agak pelik bila tahu yong tau foo dimakan dengan sup. Saya kongsikan bahan penyediaan yang sangat jimat dan berpatutan. Anggaran harga bahan memasak hanya RM50 saja (termasuk bahan isian yong tau foo)
YONG TAU FOO
BAHAN A – SOS HITAM
6 sudu makan taucu
4 sudu makan tepung jagung-BELI ONLINE DI SINI
1 cawan kicap cair (kicap lemak manis)
8 sudu sos tiram-BELI ONLINE DI SINI
8 sudu gula pasir
6 cawan air (3 cawan untuk dikisar sekali, 3 cawan masukkan ke periuk untuk dikacau bersama selepas bahan-bahan tadi dikisar)
2 ketul kiub ikan bilis
Garam secukup rasa
**Jika nak rasa pedas, tambahkan 3-4 sudu cili kering kisar ya.
Cara buat:
1.Kisar semua bahan di atas.
2.Kemudian masak kesemua bahan kisar tadi sehingga sebati. Kuah perlulah sentiasa dikacau bagi mengelakkan kuah menjadi berketul-ketul. Jika terlalu pekat, tambahkan sedikit air panas hingga menampakkan ‘texture’ kuah menjadi sempurna.
*Kalau sos hitam ni tak habis makan, boleh disejuk bekukan.
BAHAN B – KUAH SUP
3 ulas bawang putih – dititik
3 hiris halia
2 ketul kiub pati ikan bilis
Garam secukupnya
Sedikit gula (terpulang pada cita rasa masing-masing)
Daun bawang
Bawang goreng
Air masak (anggaran 1 jag setengah)
Cara buat:
1.Tumis bawang putih dan halia dengan sedikit minyak panas.
2.Kemudian masukkan air masak diikuti kiub pati ikan bilis.
3.Tambahan sedikit garam hingga cukup rasa. Masak hingga mendidih.
*Kuah sup ini juga sesuai dijadikan air rebusan bahan isian yong tau foo.
Kredit : Nor Husma Husin
INGIN MENUKAR PERIUK NASI BARU, BOLEH LIHAT DI SINI.
Gulai ayam Minang antara lauk yang kita biasa kita ambil bila menjamu selera di restoren ini. Kuah lemak kuning yang pekat dengan aroma daun limau purut menjadikan ia cukup enak bila digaul dengan nasi.
Jika terasa ingin menikmatinya di rumah boleh juga buat sendiri, caranya dikongsi oleh Makcik Ratu.
Cara buat gulai ayam Minang
Bahan-bahan
1 ekor ayam – dipotong
2 batang serai diketuk
3 ruas jari lengkuas -diketuk
5 helai daun limau purut -diramas
1 helai daun kunyit
1 keping asam keping
2 biji kentang -dibelah
1 kotak kecul santan
Garam, serbuk perasa
Bahan kisar
15 ulas bawang merah
6 ulas bawang putih
15 tangkai cili merah (ikut citarasa)
2 ruas jari halia
3 ruas jari kunyit hidup
3 biji buah keras – bakar atau sangai dulu
1 batang serai
Cara membuat
1. Ayam digaul dengan kunyit dipotong bakar dulu ayam sampai masak dalam airfryer.
2. Tumis bahan kisar dengan sedikit minyak hingga wangi, kemudian masukkan lengkuas, serai yang diketuk, daun limau, daun kunyit, asam keeping dan kentang.
3. Bila kentang empuk masukkan ayam dan tambah santan. Gaul sebati.
4. Masukkan garam, dan serbuk perasa. Masak hingga gulai terbit minyak. Boleh juga masukkan tomato ceri.
Tepung gomak pandan ini kena cuba bagi peminat kuih tradisional. Tekstur kuih ini cukup lembut, kenyal, dengan inti kelapa manis yang wangi dan berlemak....