Bila nak beli makanan sejuk beku atau frozen food, usah cuak ya. Makanan seperti bebola daging, ayam, salami, peperoni ni ada logo halalnya. Yang ‘bestnya’ produk sejuk beku ni boleh diolah menjadi pelbagai resipi lazat terutamanya dalam sajian barat.

Nah Min kongsi 2 resipi mudah inovasi makanan sejuk beku ilham kreatif dari Chef Mohd Azizi Hamzah, Hizwan Abd. Aziz, Nurul Sazuana Shahidan dan Nor Alia Rohaizan dari Hotel Sri Petaling, Kuala Lumpur.

MEAT BALL AND TORTELLINI IN CREAMY CHEEZY SAUCE

BAHAN-BAHAN :

• 180gm bebola daging
• 20gm bawang holland
• 2 keping keju cheddar
• 20gm cili benggala merah | dicincang halus
• 20gm cili benggala hijau| dicincang halus
• 60gm krim putar
• 240gm pasta tortellini
• 40ml minyak jagung

CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak di dalam kuali. Tumiskan bawang holland, cili benggala merah dan hijau serta bebola daging.
2. Bila bebola daging masak, masukkkan krim putar serta keju cheddar. Kacau hingga pekat
3. Rebus pasta tortellini hingga masak, toskan air.
4. Letakkan pasta di atas pinggan dan tuangkan sos tadi di atasnya
5. Sedia untuk dihidangkan.

Saiz hidangan : 2 orang
Waktu memasak : 20 minit
Cara memasak : Tumis
Jenis masakan : Pasta dan bebola daging
Keistimewaan : Lemak berkrim dari keju, tambah lazat dengan bebola daging

Info Chef : Tortellini adalah pasta berbentuk cincin. Ada juga menyamakan dengan bentuk pusat. Pasta dengan bebola daging di dalam kuah/sos memang padanan yang lazat.

STUFFED POTATO WITH PEPPERONI SALAD

BAHAN-BAHAN :

• 60gm peperoni
• 100gm chat potato @ baby potato *kentang kecil sesuai untuk stim dan bakar
• 40gm keju mozarella
• 4gm oregano kering
• 20gm tomato pronto ‘sos tomato Itali pekat ada dijual dalam tin”
• 20gm cili benggala merah | dipotong dadu
• 10gm bawang putih | dihiris
• 4gm english parsli | dihiris

CARA MEMASAK :
1. Cuci ubi kentang dan keringkan. Kentang dipotong halus (kelar)tinggalkan sehingga 1/8 inci yang tidak dipotong.Dikelar jangan sampai terputus.
2. Letak peperoni di tempat yang dikelar tadi dan taburkan sedikit oregano
3. Bakar sehingga 15 minit pada suhu 160 darjah celcius.
4. Apabila ubi kentang telah masak letakkan tomato pronto, cili benggala merah, bawang putih dan keju mozarella
5. Akhir sekali taburkan parsli, sedia untuk dihidangkan.

Saiz hidangan : 2 orang
Waktu memasak : 20 minit
Cara memasak : bakar
Jenis masakan : Appetizer (pembuka selera)
Keistimewaan : Kentang empuk enak dengan peperoni dan keju berkrim

Info Chef : Untuk sajian ini pilih kentang yang bersaiz kecil yang juga dikenali sebagai chat potato atau baby potato kerana ia lebih sesuai untuk dibakar atau stim. Empuk dan lembut.

TERIMA KASIH : HOTEL SRI PETALING KUALA LUMPUR, 30, Jalan Radin Anum, Sri Petaling, Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur.  www.hotelsripetaling.com.my

Asyik ulang menu yang sama memang jemulah jawabnya. Untuk elak rasa jemu pelbagaikan lauk pauk yang di makan ada ayam, daging, udang dan sebagainya. Sambal belacan dan ulam-ulaman jangan pula dilupa.

Boleh tiru resipi yang dikongsi oleh Yna Sarina ini. Bukan hanya sedap memang gerenti berebut semua.

Ikan bakar

Bahan-bahan untuk Pes ikan bakar:
20 tangkai cili kering ( ikut tahap kepedasan masing-masing) (dikisar)
2 biji bawang besar ( dikisar)
5 ulas bawang putih (dikisar)
2 inci halia (dikisar)
5 batang serai (dikisar)
2 inci belacan bakar
Gula (secukup rasa)
2 sudu besar air asam jawa
Garam (secukup rasa)

Cara memasak:
1.Panaskan minyak. Masukkan bahan yang telah dikisar.

2.Kacau sehingga sebati. Kemudian masukkan belacan, air asam jawa, gula dan juga garam. Biarkan sehingga garing.

3.Layurkan daun pisang.

4.Kelar ikan. Letak diatas daun pisang, kemudian sapu pes yang telah siap dimasak tadi.

5.Letak atas kuali pemanggang , tutup kuali dan bakar. Balikkan setelah sebelah bahagian ikan masak.

6.Angkat dan hidangkan dengan limau kasturi .

Kerabu tembikai

Bahan – bahan
Isi tembikai
2 inci belacan
Sedikit garam
5 tangkai cili padi (dipotong)
1 biji bawang besar (dihiris)

Cara membuat:
1.Kaut isi tembikai, masukkan garam, belacan dan juga bawang.

2.Gaul sebati dan sedia dihidang.

Sambal petai bersama ikan bilis

Bahan-bahan:
10 papan petai yang telah dihiris.
Segenggam ikan bilis (digoreng terlebih dahulu)
20 tangkai lada kering (ikut kepedasan masing-masing) (dikisar)
2 biji bawang besar (dikisar)
5 ulas bawang putih (dikisar)
Garam (secukup rasa)
Gula (secukup rasa)
2 sudu air asam jawa

Cara memasak:
1.Panaskan kuali. Masukkan bahan yang telah dikisar tadi.

2.Biarkan sedikit kering.

3.Masukkan garam, gula dan juga air asam jawa.

4.Gaul sebati.

5.Masukkan petai  akhir sekali masukkan ikan bilis.

*Enak dimakan bersama nasi panas dan juga kicap manis.

Butter chicken

Bahan-bahan:
1 ekor ayam (dipotong 16 dan digoreng terlebih dahulu)
5 sudu mentega
1 1/2 tin susu cair
10 ulas bawang putih (dihiris)
2 biji bawang besar (dihiris)
10 tangkai cili api (dipotong)
3 tangkai daun kari
Garam (secukup rasa)
Gula (secukup rasa)

Cara memasak:
1.Masukkan majerin, bawang merah, bawang putih, lada kecik dan juga daun kari.

2.Kacau seketika. Kemudian masukkan ayam Yang telah digoreng terlebih dahulu tasi. Gaul sehingga sebati.

3.Masukkan susu cair.

4.Perasakan dengan sedikit garam dan gula.

Ayam masak kicap ala Yna

Bahan-bahan:
1 ekor ayam (dipotong 16 dan digoreng terlebih dahulu)
5 helai daun limau purut
2 biji tomato
2 biji bawang besar (dipotong bulat)
10 tangkai lada kecil (dipotong serong)
3 sudu sos tiram
Kicap manis (bergantung kepada anda untuk kuah banyak atau sedikit)
Sedikit gula
Sedikit garam

Cara memasak:
1.Panaskan kuali, masukkan Ayam yang telah digoreng tadi. Masukkan sos tiram dan juga kicap. Gaulkan.

2.Kemudian masukkan daun limau purut, tomato, lada kecil dan juga bawang.

3.Perasakan dengan garam dan gula jika perlu.

4.Sedia dihidangkan

Kurma daging

Bahan-bahan:
1 kilo daging (direbus terlebih dahulu dan dihiris)
2 biji bawang merah (dikisar)
20 tangkai cili api (dikisar)
Sedikit belacan
Garam dan gula secukup rasa
Sedikit serbuk kunyit
4 biji kentang yang telah dipotong empat
Rempah kurma
1 kotak santan atau sebiji kelapa

Cara memasak:
1.Panaskan periuk, kemudian masuk bahan yang telah dikisar. Biarkan seketika.

2.Kemudian, masukkan rempah kurma dan daging. Gaulkan.

3.Masukkan serbuk kunyit dan juga belacan. Kemudian masukkan santan.

4.Jangan lupa masukkan garam dan juga sedikit gula.

5.Masukkan kentang. Untuk tambahan, anda boleh masukkan lada besar hijau yang telah dibelah dua dan juga bawang Holland yang telah dibelah empat.

Sedia dihidangkan

Ayam sambal hijau

Bahan-bahan:

1 ekor ayam yang telah dipotong 16 dan digoreng.
25 tangkai lada hijau (ikut kepedasan masing-.masing. saya gemar pedas) (dikisar)
Sedikit kunyit serbuk
2 biji bawang besar (dikisar)
5 ulas bawang kecil

Cara memasak:
1.Panaskan minyak. Masukkan bahan yang telah dikisar tadi.

2.Kacau sehingga kering. Masukkan serbuk kunyit, garam dan juga gula. Kemudian kacau.

3.Masukkan ayam dan gaul sehingga rata.

4.Untuk tambahan, Boleh taburkan dengan hirisan daun limau purut, bawang Holland dan juga hirisan tomato.

Siap!

Kredit: Yna Sarina

INGIN MENUKAR BLENDER BARU, LIHAT DI SINI.

Kuih Cara Lemak Manis Sedap DiMakan Semasa Moreh

Lemak Manis, Kenyal & Tak Jemu. Ini Cara Buat Kuih Lepat Ubi Kayu Paling Sedap.

Step By Step Buat Daging Masak Kicap Kampung Style

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Kelas Online Rasa kini kembali & ianya PERCUMA!

Nak belajar cara-cara membuat Kuih Bulan & Roti Homemade?  Jom sertai Kelas Online RASA bersama bersama Chef Shafee Madianuddin, pemilik Restoran Mangkuk. 

Kelas Online Kuih Bulan Pandan Lotus & Roti Salted Egg

Tarikh: 8 Oktober 2022 (Sabtu)
Masa: 10.30 pagi
Medium: Secara online/atas talian (link akan disertakan selepas pendaftaran)

Berminat nak join? FREE je tau. Daftar sekarang DISINI  

Seperti yang anda ketahui, majalah RASA dan BABA’S sebagai penaja utama telah menganjurkan pertandingan memasak yang bakal mengangkat seorang lagi juara dalam dunia masakan tanah air. Sehubungan dengan itu, empat orang KOL telah menunjukkan kehandalan memasak mereka mewakili zon masing-masing.

Cabaran memasak minggu ini diteruskan oleh Datin Ismatia yang mewakili Zon Pantai Timur. Menu yang dikongsi oleh Datin Ismatia adalah Gulai Kawah Daging menggunakan Rempah Kari Daging BABA’S. Dah lama rasanya tak makan Gulai Daging Kawah ni.

Masak menggunakan rempah kari BABA’S ni memang buat masakan jadi harum dan enak. Boleh bertambah-tambah bila dimakan bersama nasi. Memang tersandar kekenyangan dibuatnya. Kami kongsikan resipi Gulai Kawah Daging oleh Datin Ismatia ni. Memang sedap dan sungguh menyelerakan.

GULAI KAWAH DAGING

BAHAN-BAHAN:

• ½ kg daging
• ½ santan kotak
• 3 sudu besar Rempah Kari Daging BABA’S
• 2 sudu besar cili kisar
• 2 keping asam keping
• 1 sudu besar kerisik
• 2 biji kentang
• 2 batang kulit kayu manis
• 2 biji buah pelaga
• 2 biji bunga lawang
• 3 kuntum bunga cengkih
• 2 biji cili hijau
• Garam
• Gula
• Air
• Minyak masak

BAHAN KISAR:

• 2 biji bawang besar
• 4 ulas bawang putih
• 2 inci halia
• 1 inci lengkuas

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak ke dalam kuali dan masukkan bahan-bahan yang dikisar bersama rempah 4 sekawan.
2. Kemudian, masukkan cili kisar. Masak seketika sehingga cili kisar masak.
3. Masukkan Rempah Kari Daging BABA’S dan tambahkan sedikit air. Kacau hingga sebati. Masak sehingga pecah minyak.
4. Seterusnya, masukkan daging dan gaul sebati. Tutup kuali seketika hingga daging empuk.
5. Bila daging dah empuk dan masak, masukkan asam keping, kerisik, santan kotak, gula dan garam. Kacau sebati. Tutup kuali seketika
6. Kemudian masukkan kentang dan cili hijau. Masak sehingga kentang empuk.
7. Sedia untuk dihidang.

NAK CUBA RESIPI INI? BOLEH TONTON VIDEO & KLIK DISINI.

JOM SERTAI JAGOH RASA BABA’S SEKARANG

Inilah masa untuk serlahkan kreativiti anda dengan mencipta resipi berasaskan rempah dengan citarasa dan gaya masakan mengikut negeri asal anda.

Para peserta hanya perlu menghantar gambar masakan berserta resipi penuh secara atas talian iaitu laman web majalah Rasa. Pastikan gambar jelas dan menarik.

Pertandingan ini terbuka kepada seluruh warga Malaysia dari pelbagai peringkat usia dan latar belakang. Bekerjaya atau tidak, suri rumah atau masih belajar, anda layak untuk menyertai pertandingan ini. Siapa tahu anda mungkin bakal dinobatkan sebagai JAGOH RASA BABA’S.

Hadiah yang bakal menanti pemenang juga sangat lumayan ya.

Tempat Pertama: RM10,000
Tempat Kedua: RM5,000
Tempat Ketiga: RM3,000
Tempat Keempat: RM1,000
Saguhati: RM500 x 8 peserta

Kami akan berada di empat lokasi utama untuk bertemu anda bagi sesi penjurian secara bersemuka pada tarikh yang ditetapkan. Jadi, pastikan anda menghantar penyertaan melalui borang yang telah disediakan di laman web, www.rasa.my/babas/

21/5/2022
MYDIN BUKIT MERTAJAM, PULAU PINANG

28/5/2022
MYDIN TUNJONG, KOTA BHARU

4/6/2022
MYDIN MUTIARA RINI, JOHOR BAHRU

11/6/2022
MYDIN SUBANG JAYA, SELANGOR

Jangan lupa okay temujanji anda bersama JAGOH RASA BABA’S. Untuk maklumat lanjut, layari di laman web www.rasa.my/babas/