Kepal isi ayam kisar, sebatikan dengan bawang, sayur jika suka pastu goreng. Laju aje budak-budak makan ayam kepal mini, senang masuk mulut.
Jom tengok resipi mudah dari Zuraida Muhamad @ Kak Ura ni pasti lazat dan mengenyangkan. Yang penting bebas MSG dan bahan ramuan homemade terbaik
AYAM KEPAL MINI OLEH KAK URA
BAHAN-BAHAN :
- Isi ayam atau ayam kisar
- bawang
- roti keping
- lobak (x letak pun x pe)
- kepingan keju (xletak pun xpe)
- garam sikit
- serbuk roti secukupnya
CARA MEMASAK:
1.Kak ura blend je bahan2 tu. Tapi cheese dan serbuk roti tu , jangan blend skli tau (kak Ura guna blender kering tu je)
2.Dah siap blend tu, kepal2 je bahan blend tadi.. Kalau nk ltk cheese , buat macam cekmek tu. Pastu isi lah cheese ( nak buat dengan cara sendiri pun xpe )
.
3.Sebelum nak goreng. Salut dengan serbuk roti.
4.Goreng sampai masak.
.
Dah siap!! Senang kan?!
Cuti sekolah ni ajak anak-anak sekali pun lagi seronok. Selamat mencuba!!
Kredit :Zuraida Muhamad
ANDA MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI INI :
DAN JUGA RESIPI INI :
Resipi Nasi Ayam, Bihun Sup, Bubur & Spageti Carbonara Sedap
VIDEO INI PUN MENARIK JUGA:
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Pilihan Menu Ikan Masak Cara Autentik, Sedap & Tak Hanyir.
Anda yang suka makan ikan, ini ada lima menu tradisional yang sangat sedap dan gerenti ikan tak rasa hanyir. Ia bukan hanya sedap tetapi boleh mengundang nostalgia zaman dulu-dulu. Terbayang sedapnya masak pindang, pais dan asam rebus ikan. Lebih sedap kalau ikan yang dimasak dirampai dengan sayur seperti bendi dan terung. Tak percaya anda boleh cuba resipi yang dikongsikan ini.
IKAN LAMPAM GULAI LEMAK ATAS DAUN PISANG
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ikan Lampam | lebih kurang 300gm
- 250ml santan pekat
- 1 keping asam gelugor
- 1 helai daun kunyit | mayang halus
- Daun pisang secukupnya
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
- 10 biji cili padi
- 3cm kunyit hidup
- 1 batang serai
CARA MEMASAK:
- Ikan dibuang sisik, isi perut dan bersihkan dengan air limau nipis. Kemudian toskannya..
- Sementara itu lapiskan kuali dengan dua atau tiga lapisan daun pisang.
- Seterusnya tuangkan santan di atasnya dan campurkan di dalamnya dengan bahan kisar.
- Kacau supaya bahan sebati, masukkan asam gelugor.
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Masukkan ikan dan tabur daun kunyit yang telah dimayang halus di atasnya.
- Tutup kuali kemudian masak ikan tadi menggunakan api perlahan.
- Selepas lima minit balikkan ikan, dan biarkan mendidih hingga kuah pekat dan iakan masak sepenuhnya.
- Tutup api, ikan sedia dihidangkan.
IKAN PARI PERCIK DAUN LIMAU PURUT
BAHAN-BAHAN:
- 500gm ikan pari | potong sederhana dan cuci bersih
- 250ml santan pekat
- 5 helai daun purut
- 1 sudu makan pes cili kering
- 1/2 sudu makan pes air asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- 2 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR
- 1 bji bawang besar
- 4 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 3 biji buah keras
- 2 batang serai
- 3cm kunyit hidup
- 2 biji cili merah
- 1hiris halia
CARA MEMASAK:
- Gaulkan ikan dengan sedikit bahan kisar bersama sedikit garam.
- Perap sekurang-kurangnya 10 minit. Kemudian bakar.
- Sementara itu, panaskan minyak dalam kauali.
- Tumiskan bahan kisar hingga air wangi dan masukkan pes cili. Kacau lagi seketika.
- Kemudian tuangkan santan pekat dan air asa Jawa di dalamnya.
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Renehkan hingga kuah pekat dan timbul minyak.
- Masukkan hirisan daun limau purut dan kacau rata.
- Ambi satu atau dua sudu kuah, kemudian sapukan pada ikan yang sedang dibakar tadi.
- Setelah ikan masak , tuangkan kuah di atasnya.
- Ikan pari sedia dihidangkan.
RENDANG IKAN TONGKOL
BAHAN-BAHAN:
- 1kg ikan tongkol | potong nipis dan cuci bersih
- 500ml santan pekat
- 3 sudu makan kerisik
- 3 sudu makan pes cili kering
- 1 sudu makan serbuk kari ikan
- 2 keping asam gelugor
- 2 batang serai | titik
- Garam dan gula secukup rasa
- 4 sudu makan minyak masak | untuk menumis
BAHAN KISAR:
- 8 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 2cm halia
- 2cm lengkuas
- 3cm kunyit hidup
- 2 batang serai
CARA MEMASAK:
- Gaulkan ikan bersama sedikit garam, serbuk kunyit dan sedikit air asam Jawa.
- Panaskan mengukus dan kukus ikan lebih kurang 10 minit
- Sementara itu, panaskan minyak dalam kuali, kemudian tumiskan bahan kisar.
- Setelah berbau wangi masukkan pes cili . Kacau lagi hingga pecah minyak.
- Masukkan serbuk kari yang dibancuh dengan sedikit air.
- Setelah tumis timbul minyak, masukkan santan, serai titik dan asam gelugor.
- Setelah kuah pekat, masukkan ikan, diikuti kerisik.
- Kecilkan api biarkan kuah mereneh, kemudian perasakan dengan garm dan gula secukupnya.
- Setelah kuah pekat dan timbul minyak, taburkan daun kunyit di atasnya.
- Rendang Ikan Tongkol sedia dihidangkan.
ASAM REBUS IKAN SUSU
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg Ikan Susu | buang sisik, bersih dan toskan
- 3 sudu makan pes cili kering
- 1 biji bawang besar | hiris
- 2 hirisan lengkuas | titik
- 3 keping asam gelugor
- 1 batang bunga kantan | belah dua
- 5 tangkai daun kesum
- 4 biji kacang bendi
- Garam, gula dan perasa secukupnya
- Air secukupnya
CARA MEMASAK:
- Masukkan air di dalam periuk secukupnya,masukkan asam gelugor, hirisan lengkuas dan bawang besar.
- Kemudian masukkan pes cili kering, kacau rata.
- Renehkan atas dapur, apabila kuah mendidih masukkan ikan, bunga kantan dan daun kesum.
- Selepas dua minit perasakan dengan garam, gula dan serbuk perasa secukupnya.
- Setelah cukup rasa, masukkan kacang bendi.
- Apabila sudah layu, tutup api dan hidangkan.
PAIS IKAN TILAPIA TEMPOYAK
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ikan Tilapia | buang sisik, cuci bersih dan tos
- 3 sudu makan tempoyak
- Garam dan gula secukup rasa
- Daun kunyit secukupnya | untuk membalut ikan
- Aluminium foil secukupnya
- BAHAN HIRISAN:
- Daun kunyit secukupnya
- Daun kesum secukupnya
- Daun pegaga secukupnya
- Daun limau purut secukupnya
- 4 batang serai
BAHAN KISAR HALUS:
- 10 biji cili padi
- 3cm kunyit hidup
CARA MEMASAK:
- Lapkan ikan yang telah dibersihkan dengan tisu dapur. Ketepikan.
- Campurkan tempoyak, bahan kisar, garam dan gula secukupnya.
- Gaul rata dan sebati.
- Kemudian campurkan dengan bahan hirisan, gaul rata sekali lagi.
- Untuk membalutnya, bentangkan aluminium foil di atas meja, kemudian lapiskan dengan daun kunyit.
- Ambil campuran tempoyak tadi ratakan di atas daun kunyit.
- Seterusnya letakkan ikan di atasnya.
- Sapukan keseluruhan ikan termasuk di bahagian dalam perut dengan bahan tempoyak tadi.
- Balutkan ikan dengan lapisan daun kunyit dan kemaskan dengan aluminium foil di luarnya.
- Kukus ikan hingga masak.
- Setelah masak, pais ikan sedia dihidangkan panas-panas.
IKAN KERISI TUMIS PINDANG TERUNG TELUNJUK
BAHAN-BAHAN:
- 4 ekor ikan Kerisi | buang sisik, bersih dan tos
- 2 keping asam gelugor
- 1 batang bunga kantan | belah dua
- 1 biji tomato | belah empat
- 4 biji terung telunjuk | belah dua tidak putus
- 1 batang serai | titik
- 1 hiris lengkuas | titik
- Garam, gula dan perasa secukupnya
- 2 sudu makan minyak masak
- Air secukupnya
BAHAN KISAR:
- 10 biji cili padi
- 3cm kunyit hidup
- 4 ulas bawang merah
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam periuk. Tumiskan bahan kisar hingga wangi.
- Masukkan air, asam gelugor, bunga kantan, serai dan lengkuas.
- Setelah mendidih masukkan ikan dan terung telunjuk.
- Selepas beberapa minit perasakan dengan garam, gula dan perasa secukupnya.
- Setelah cukup rasa, ikan sudah masak , terung empuk. Tutup api dan masukkan tomato.
- Singgang sedia dihidangkan.
INGIN MEMBELI KUALI ANTI MELEKAT , JOM BELI DI SINI.
JOM TENGOK VIDEO MASAKAN, DAN LEBIH BANYAK LAGI VIDEO DI Yout Tube @ Majalahrasaofficial.
DAN JUGA RESIPI RESIPI INI :
Cara Masak Ikan Talapia Garing Bersos Limau, Sedap Hingga Menjilat Jari
Asam Rebus Ikan Parang @ Asam Pedas Utara, Masam-masam Sikit Lagi Sedap.
Resipi Masakan Thai Kesukaan Semua. Padu Rasa
Negara Thailand bukan hanya popular dengan destinasi yang menarik di kalangan pelancong malahan masakan Thai sungguh menggamit rasa. Aroma masakan menyelerakan dengan garapan rempah ratus yang menjadi kemestian dalam penyediaan masakan Thailand. Masakan Thailand kaya dengan rasa aslinya. Dalam menu hidangan pasti ada rasa pedas, masam,manis dan masin yang seimbang. Maka tidak hairan masakan Thailand menjadi kegemaran ramai. RASA menyediakan menu tradisi Thailand yang kekal popular hingga kini.
AYAM PANDAN ( GAR HOR BAI TOEG )
Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 15 minit
Cara memasak: Perap,kukus dan goreng
Jenis masakan :Hidangan sampingan
Keistimewaan: Aroma daun pandan yang amat menyelerakan
Anggaran kos : RM 7.00
Bahan-bahan:
1/2 ekor ayam – potong kecil kepada kiub 1.5 inci setiap satu
1 sudu makan serbuk ketumbar
1 sudu makan serbuk jintan manis
1/2-1 sudu makan serbuk cili (boleh ganti dengan 1 sudu makan cili kisar)
2 sudu makan sos tiram
2 sudu makan kicap cair (boleh ganti dengan 1 sudu makan kicap pekat)
sedikit garam
daun pandan saiz besar secukupnya
bilah pencungkil gigi secukupnya
Bahan-bahan tumbuk halus:
4-5 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
2 inci halia
1 ketul kunyit hidup
Cara memasak:
1. Bersihkan ayam. Tos seketika.
2. Gaulkan ayam bersama bahan-bahan tumbuk halus dan juga bahan-bahan lain (kecuali daun pandan dan bilah pencungkil gigi). Perap ayam selama minimum 1/2 jam.
3. Balut ketulan ayam dengan sehelai daun pandan seperti cara membalut ketupat. Tidak perlu terlalu rapat dan ada ruang sedikit. Cucuk dengan bilah pencungkil gigi atau lidi untuk mengelakkan dari daun terbuka.
4. Goreng di dalam minyak panas sehingga masak. Angkat dan hidangkan bersama sos cili Thai dan nasi panas.
DAGING MASAK KARI HIJAU ( GAENG KIAW WAN )
Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 15 minit
Cara memasak: Reneh
Jenis masakan :Hidangan sampingan
Keistimewaan: Pedas dan lemak serta wangi aroma daun selasih
Anggaran kos :RM 7.00
Bahan-bahan :
1kg daging | potong nipis
1 sudu makan serbuk ketumbar
1 sudu makan serbuk jintan putih
1 sudu makan serbuk jintan manis
500ml santan pekat
2 biji terung bulat | belah empat
2 biji limau purut | perah dan ambil jus
80gm gula kabung
Sedikit sos ikan
Sedikit garam dan lada putih
200ml air
Minyak masak untuk menumis
Bahan kisar:
15 tangkai cili hijau
9 tangkai cili padi
2 labu bawang besar
6 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
2 cm kunyit hidup
3 cm lengkuas
4 batang serai
5 helai daun limau purut
4 tangkai daun ketumbar
4 helai daun selasih
1 sudu teh belacan
Sedikit kulit limau purut
Cara memasak:
1.Panaskan minyak, tumis bahan kisar sehingga wangi.
2.Masukkan serbuk ketumbar, serbuk jintan putih dan serbuk jintan manis, tumis sehingga pecah minyak.
3.Masukkan daging dan kacau hingga sebati.
4.Kemudian masukkan sos ikan, gula kabung dan jus limau purut. Tuangkan sedikit air, masak daging sehingga kecut dan gulai mendidih.
5.Akhir sekali, barulah masukkan santan dan terung bulat, gaul sebati. Perasakan dengan garam dan lada putih secukup rasa.
SEAFOOD PAPRIK
Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 15 minit
Cara memasak: Tumisan
Jenis masakan :Hidangan utama
Keistimewaan: Pedas dan manis
Anggaran kos :RM 7.00
Bahan-bahan diperlukan:
Bahan A
100gm udang
100gm sotong
100gm bunga kubis
5gm kacang panjang
1/2 biji bawang Holland
1/2 tangkai cili merah
2 tangkai cili padi
Sedikit daun limau purut
Bahan B
3 ulas bawang putih
2 sudu makan cili boh
Sedikit minyak masak
Bahan C
2 sudu makan sos tiram
1 sudu makan cili sos
Sedikit kicap pekat
Gula dan garam secukupnya
Cara memasak:
1. Panaskan kuali, masukkan minyak masak dan tumiskan bahan B sehingga naik bau.
2. Kemudian masukkan udang dan sotong
3. Biarkan seketika, lalu masukkan bahan A dan biarkan selama dua minit sambil kacau
4. Akhir sekali masukkan pula bahan C dan biarkan ia mendidih
5. Sedia untuk dihidangkan.
AYAM KOM POO THAI
Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 15 minit
Cara memasak: Tumisan
Jenis masakan :Hidangan utama
Keistimewaan: Pedas dan manis
Anggaran kos :RM 7.00
Bahan-bahan:
2-3 keping dada ayam | dihiris nipis
2-3 sudu makan tepung jagung
1 sudu teh garam
½ sudu teh serbuk lada sulah
½ sudu teh serbuk ketumbar
3 ulas bawang putih | ditumbuk
1 inci halia| ditumbuk bersama bawang putih
3-4 tangkai cili kering | boleh dipotong lebar 1 inci atau digunting serong lebar ½ cm
2-3 sudu makan sos cili
2-3 sudu makan sos tiram
1 biji bawang besar | dibelah 4 atau 6 (bergantung pada saiz)
Lada benggala / capsicum | dipotong dadu besar
½ cawan air | boleh kurangkan atau lebihkan ikut selera
Minyak untuk menggoreng dan menumis
Cara memasak:
1.Hirisan ayam digaul dengan garam dan tepung jagung, digoreng sehingga masak, tak perlu garing.
2.Kurangkan minyak dalam kuali dan goreng hirisan lada kering. Ketepikan.
3.Tumis bawang putih dan halia sampai garing. Jangan hangus.
4.Masukkan campuran sos cili dan sos tiram, tuang air.
5.Bila dah didih masukkan ayam yang telah digoreng. Kacau ayam dan sos tadi hingga rata.
6.Masukkan bawang besar dan capsicum yang sudah didadu. Gaul sekejap dan siap.
GULAI SIAM IKAN TENGGIRI
Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 15 minit
Cara memasak: Tumis dan reneh
Jenis masakan :Hidangan utama
Keistimewaan: Lemak pedas
Anggaran kos :RM 7.00
Bahan-bahan:
500gm ikan tenggiri
10 tangkai cili kering
15 biji cili api
3 batang serai
1 inci lengkuas
10 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci belacan
1 inci kunyit hidup | (Cili kering, cili api, serai, lengkuas, bawang merah, bawang putih, belacan dan kunyit hidup dikisar bersama) 3 cawan santan (1 biji kelapa)
Sebiji terung bulat yang kecil
5 batang kacang panjang (dipotong pendek)
5 helai daun limau purut (dikoyak)
10 biji buah belimbing buluh
3 biji cili hijau (dibelah dua)
3 sudu makan minyak masak
Garam secukup rasa
Cara memasak:
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan yang dikisar sehingga wangi.
2. Masukkan santan dan biarkan mendidih.
3. Masukkan ikan, terung bulat, kacang panjang dan daun limau purut. Biarkan mendidih.
4. Masukkan belimbing buluh, cili hijau dan garam. Kemudian perlahankan api. Biarkan mendidih dan pecah minyak.
5. Apabila kuah sudah pekat, tutup api dan hidangkan dengan nasi putih.
AYAM SELASIH THAI ( PAD KRA PAO GAI )
Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 15 minit
Cara memasak: Tumis dan reneh
Jenis masakan :Hidangan utama
Keistimewaan: Manis & pedas
Anggaran kos :RM 7.00
Bahan-bahan :
2 keping dada ayam saiz besar dicincang halus
5-6 ulas bawang putih
7-8 biji cili api (kalau tak makan pedas boleh kurangkan)
1 biji cili merah
Daun kemangi/basil dalam 20-30 helai
1 sudu makan sos tiram
1 sudu makan sos ikan
2 sudu makan kicap pekat
1 sudu makan kicap masin
½ sudu teh serbuk ketumbar
Gula dan garam secukup rasa
Cara memasak :
1. Tumbuk halus bawang putih dan cili api.
2. Masukkan serbuk ketumbar.
3. Tumis hingga naik bau, masukkan ayam cincang, masuk air sedikit kalau nak
berkuah boleh lebihkan air.
4. Masukkan segala sos dan kicap.
5. Masukkan cili api dan daun selasih. Masukkan gula dan garam secukup rasa .
6. Sedia untuk dihidangkan bersama nasi panas
SEA FOOD TOM YAM GONG
Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 15 minit
Cara memasak: Tumis dan reneh
Jenis masakan :Hidangan utama
Keistimewaan: Lemak pedas
Anggaran kos :RM 10.00
Bahan-bahan:
3 ekor udang saiz L
3 ekor sotong – dihiris bulat
2 batang serai – dihiris halus
2 inci lengkuas – dihiris halus
5 helai daun limau perut-dihiris halus
6 batang cili padi – dihiris halus (kurangkan jika tak suka pedas)
2 biji limau nipis – ambil jusnya
4 biji tomato – belah 2
1 pokok daun ketumbar – dimayang
1 peket perencah Tom Yum
1 kiub Tom Yum
1 kiub ikan bilis
2 sudu makan stok ikan
1 sudu makan gula
100ml santan KARA
air secukupnya
Cara memasak:
1.Rebus air bersama hirisan serai, daun limau perut dan lengkuas hingga mendidih
2.Setelah mendidih masukkan perencah Tom Yum, kiub Tom Yum, kiub ikan bilis, stok ikan dan cili padi.
3.Biar kuah mendidih lagi.
4.Masukkan santan, jus limau nipis dan perasakan dengan gula secukupnya.
5.Akhir sekali masukkan udang dan sotong serta tomato
6.Tutup kuali dan biarkan udang dan sotong masak sempurna.
7.Sedia dihidangkan bersama taburan daun ketumbar.
NASI KOMOK ( KHAO MOK KAI )
Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 15 minit
Cara memasak: Tumis dan goreng
Jenis masakan: Hidangan utama
Keistimewaan: Set hidangan nasi dan ayam goreng berempah Thai
Anggaran kos: RM 10.00
Bahan-bahan :
1 ekor ayam
3 sudu makan rempah Komok
4 cawan beras basmathi
6 cawan (cwn sama ukuran beras)+ 1 mangkuk air
Rempah penumis
(1 kayu manis, 3 bunga lawang, 3 pelaga, 5 cengkih)
6 ulas bawang merah* | 2 ulas dimayang halus
3 ulas bawang putih* | 1 ulas dimayang halus
1 1/2 inci halia | 1/2 inci dimayang halus
2 sudu makan minyak sapi
2 sudu teh marjerin
2 sudu makan minyak masak
1/2 tin susu cair
BAHAN UNTUK SOS
8-10 ulas cili padi
2-3 biji cili merah
5 tangkai daun ketumbar
2 sudu teh cuka
garam dan gula secukup rasa
Cara memasak:-
1. Potong ayam(selalunya potong 16) cuci dan toskan. Cuci juga beras basmathi, rendam selama 10 minit dan toskan.
2. Kisar bahan yang bertanda*.
3. Panaskan minyak sapi, marjerin dan minyak. Bila dah cair masukkan rempah penumis dan bahan yang telah dimayang halus,masak sehingga kekuningan.
4. Masukkan pula rempah komok yang telah dibancuh bersama sedikit air. Kacau rata dan masukkan air.
5. Apabila air menggelegak, masukkan ayam. (saya masukkan juga batang, akar serta sedikit daun ketumbar)
6. Apabila ayam telah hampir masak, keluarkan dari periuk dan biarkan sejuk. Bila dah sejuk, gaulkan dengan sebuk kunyit dan garam (kali ini lumurkan juga dengan sedikit rempah komok)
7. Goreng ayam kekuningan tetapi jangan terlalu garing nanti ayam menjadi agak kering.
8. Keluarkan semangkuk air rebusan ayam untuk sos.
9. Masukkan beras ke dalam periuk nasi dan curahkan ke semua bahan dan air rebusan ayam tadi.
10. Masukkan juga susu cair dan garam secukup rasa. Biarkan nasi masak dan kering.
11. Kisar cili dan daun ketumbar bersama air rebusan ayam yang diketepikan tadi.
12. Masak di atas api perlahan sehingga mendidih. Apabila telah mendidih, masukkan cuka, gula dan garam secukup rasa. Reneh sehingga kuah agak pekat.
13. Hidangkan Nasi Komok bersama daun salad, ketumbar dan timun.
KENG SOM IKAN MERAH
Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 15 minit
Cara memasak: Rebus dan reneh
Jenis masakan :Hidangan utama
Keistimewaan: Pembuka selera untuk hidangan
Anggaran kos :RM 10.00
Bahan-bahan:
1 ekor ikan merah
1/2 biji nenas
Kangkung
2 batang serai | ketuk
1 biji limau nipis
Garam dan gula secukup rasa
Bahan kisar:
2 tangkai cili merah
8 tangkai cili padi
1 biji bawang besar | sederhana besar
6 ulas bawang putih
Sedikit belacan
1 inci kunyit hidup
Cara memasak:
1.Masukkan bahan kisar dan air secukupnya ke dalam periuk. Masak hingga mendidih.
2.Masukkan nenas dan serai. Masak hingga mendidih seketika, sebelum dimasukkan ikan.
3.Setelah ikan masak, masukkan garam dan gula.
4.Tutup api dan masukkan kangkung kerana mahu kangkung yang masih rangup.
5.Masukkan perahan jus limau. Kacau rata. Sedia untuk dihidangkan.
IKAN MANGGA THAI
Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 15 minit
Cara memasak: Rebus dan reneh
Jenis masakan :Hidangan utama
Keistimewaan: Gandingan ikan dan mangga sungguh menyelerakan
Anggaran kos : RM 8.00
Bahan-bahan:
2 keping isi ikan dory
3 sudu makan kicap cair (manis dan masin)
2 sudu teh lada sulah
½ sudu teh serbuk ketumbar
sedikit garam
3 sudu makan tepung gandum
2 sudu makan tepung jagung
1 biji telur
minyak utk menggoreng
Cara memasak :
1. Potong isi ikan sebesar ibu jari dan gaul dengan garam, kicap , lada sulah dan serbuk ketumbar. Perap lebih kurang 30 minit.
2. Campurkan telur dan tepung gandum,gaul rata. 3. Golekkan isi ikan di atas tepung jagung, kemudian goreng hingga kekuningan. Tos dan biarkan.
Bahan untuk sos:
1 botol sos plum
½ botol sos tiram
1 gelas air limau kasturi
cili padi | ikut citarasa sendiri nak pedas mana | tumbuk kasar
garam dan gula secukup rasa
2-3 tangkai daun ketumbar
Cara memasak :
1. Campurkan semua sekali bahan itu kecuali daun ketumbar dan masak di atas api sederhana.
2. Kacau hingga pekat, kalau agak pekat tambahkan sedikit air sebab sos ni tidak terlalu pekat dan tidak terlalu cair.
3. Bila dah nak serasi rasa, masukkan daun ketumbar dan tutup api. Siap untuk dihidang.
Bahan tabur atas isi ikan:
1-2 biji mangga muda
Daun ketumbar
4-5 ulas bawang merah
Cili padi ikut citarasa
Lobak merah
Cara memasak :
1.Sagat/parut mangga dan lobak merah
2. Hiris nipis bawang merah dan daun ketumbar
3. Potong kecil-kecil cili padi
4. Gaul semua bahan tadi, kemudian tabur di atas ikan yang digoreng tadi
5. Tuang sos di atasnya
RESIPI: Rozel Linda
KALAU NAK MEMBELI KUALI NON STICK, LIHAT DI SINI.
Air Didih Nasi Banyak Khasiatnya. Boleh Bantu Turunkan Berat Badan Juga
Mungkin ada masih ingat lagi waktu kecil-kecil dulu bila demam ibu akan berikan air didih nasi. Kita yang tak tahu apa-apa akan minum saja, tak dapat dinafikan ia lebih sedap dari makan ubat.
Petua orang tua dah tentu ada kelogikan di sebaliknya dan perkara ini didedahkan oleh Prinsipal Saintis, Dr Suri Roowi. Menurutnya ramai air nasi itu sendiri sebenarnya lebih berkhasiat dari nasi itu sendiri.
Khasiat air nasi ‘ubat’ demam orang dulu-dulu
Kalau sudah memang rakyat Malaysia, semestinya tidak boleh lari lagi dari makan nasi.
Beras ada pelbagai jenis antaranya beras perang, beras putih, beras basmathi dan lain-lain lagi.
Sebelum kita masak nasi menggunakan periuk nasi elektrik atau masak atas api, perkara utama yang perlu kita lakukan adalah basuh dahulu beras tersebut. Ia bertujuan untuk membuang habuk pada beras tersebut.
Tahukah anda, air rebusan nasi sebenarnya lebih berkhasiat berbanding nasi itu sendiri. Ini kerana;
1. Kajian menunjukkan air nasi beras perang kaya asid coumaric dan asid ferulik. Bahan-bahan ini bertindak sebagai antikanser, antidiabetes dan antioksidan.
2. Bahan berkhasiat ini biasanya hadir dalam bentuk bebas dalam air nasi dan mudah diserap ke dalam darah.
3. Air nasi yang dibuat menggunakan beras perang dan beras berwarna juga didapati lebih tinggi bahan antioksidan berbanding beras putih.
4. Air nasi juga dapat membantu mengatasi masalah angin, sembelit atau cirit birit
5. Selain itu, air nasi dapat menstabilkan suhu badan dan mengelakkan dehidrasi.
6. Air nasi juga membantu menurunkan berat badan
7. Seeloknya diminum bersama madu asli.
Selain itu diperkongsian lain, Puan Zaiton Ahmad telah berkongsi cara penyediaan air dadih dan dalam masa yang sama dapat memasak nasi dengan sempurna.
- Rebus air dalam periuk nasi dan lebihkan anggaran 2 cawan (mug)
- Bila air sudah mendidih, masukkan beras yang sudah dibasuh. Biarkan air rebusan menjadi keruh dan mendidih (tak perlu tutup periuk nasi).
- Cedok dengan senduk air anggaran lebihan tadi.
- Bila nasi sudah kering air, baru perlahan api dan tutup periuk. Air didih dapat, nasi pun masak cantik.