Salah satu menu yang wajib dimakan kalau ke kedai Thai adalah daging masak merah. Tak tahulah kenapa tetapi daging masak merah di kedai Thai memang sedap dan warnanya juga menarik. Satu lauk pun dah cukup sebenarnya. Kalau tekak rasa nak makan menu ni, boleh cuba resipi yang dikongsi oleh Zetty Azikin Abdullah ini. Lepas ni boleh masak sendiri sahaja di rumah.
DAGING MASAK MERAH
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg daging | direbus dan dihiris. Rendam dengan pewarna merah dahulu dan barulah hiris daging.
- 3 sudu cili kisar
- 3 sudu sos tiram – beli online DISINI
- 3 sudu sos cili – beli online DISINI
- 6 ulas bawang putih | diketuk – beli online DISINI
- 8 biji cili padi merah
- 5 helai daun limau purut – beli online DISINI
- 1 cawan air
- Pewarna merah
- Garam
- Gula
- Serbuk perasa
BAHAN SAYUR:
- Bawang holland
- Lobak merah
- Lada benggala merah
- Bunga kobis
- Kacang panjang
- Boleh juga guna apa sahaja sayur mengikut cita rasa
CARA MEMASAK:
1. Tumis cili kisar sehingga garing. Bila dah garing, masukkan bawang putih dan cili padi.
2. Kacau seketika dalam 2 hingga 3 minit. Kemuudian masukkan sos tiram dan sos cili.
3. Masukkan sayur dan daun limau purut.
4. Kacau dan masukkan secawan air.
5. Masukkan daging dan kacau hingga sebati. Boleh masukkan sedikit pewarna merah.
6. Akhir sekali, masukkan bawang, garam, gula dan serbuk perasa. Kacau lagi dalam 2 hingga 3 minit. Siap!
Kredit resipi & foto: Zetty Azikin Abdullah
Anda mencari KUALI NON STICK? Boleh cari DISINI.
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Resipi Daging Bakar Rimau Menangis Sedap & Tak Guna Banyak Bahan.
Resipi Daging Palembang Warisan Ibu Mertua. Memang Sedap & Patut Dicuba
https://www.rasa.my/daging-goreng-cili-api-senang-bak-hang/
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Shepard Pie Melantun Rasanya, Umi Watie Dapat Jual 30 Pek Seminggu
Resipi perkongsian Umi Watie ni memang gerenti sedap dan gerenti jadi. Berinti ayam dan campuran sos bolognese,cendawan dan taburan keju mozarella yang banyak memang melantun-lantun lah enaknya. Bau dan aroma shepard pie ni memang mewangi , terliur dibuatnya.
Menurut Kak Chik (panggilan empunya resipi) sheperd pie ni pernah menjadi jualan utamanya. Seminggu 30 pek terjual tau. Cara pembuatan mudah sangat. Tapi sekali makan memang angau terus.
Bukan mudah orang yang berniaga nak kongsi resipi kan. Resipi ni memang boleh buat jualan niagalah, sure laris. Jom cuba..,
SHEPARD PIE
BAHAN-BAHAN :
- 3 biji Kentang
- ½ cawan Susu segar (freshmilk)
- 1 sudu teh Lada hitam
- 2 sudu makan Mentega
- 1 biji Bawang holland
- 3 biji Bawang putih
- 1 cawan Ayam
- 3 sudu makan Sos bolognese
- ¼ cawan Lada benggala
- ¼ cawan Cendawan
- 1 sudu teh Mix spice
CARA MEMASAK :
1. Kentang rebus sampai lembut.
2. Panas-panas tu lenyek jangan tunggu sejuk. Letak lada hitam, garam dan susu. Kacau rata sampai jadi seperti adunan cekodok. Dah siap biarkan. Kita masak inti pula.
3. Ini adunan kentang yang dah sebati.
4. Mentega cairkan, tumis bawang putih sampai wangi. Ghau ghau bau diaaa. Masukkan isi ayam yang dah dicincang halus.
5. Ayam dah masak masukkan cendawan, lada benggala, bawang holland. Bubuh sayur kegemaran.
6. Masukkan sos bolognese
7. Perasakan dengan garam dan gula ikut selera ya.
8. Dah siap. Masukkan dalam bekas. Kakchik guna bekas aluminium saiz 5 inci dapat 3 ketul.
9. Tabur mozarella chesse lepas tu paipkan kemtang lecek tadi.
10. Corakkan ikut kegemaran.
11. Yang ini atas dia kakchik bubuh lagi mozarella cheese. Memang mantul oiii.
12. Bakar selama 20 minit suhu 180 celsius. Ikut oven masing-masing. Makan kosong pun sedap sangat dah. Bau wangi 1 rumah tau.
13. Ni atas kakchik bubuh lagi cheese mozarella. Memang melantun perginya.
Moga kakchik sekeluarga dipermudahkan urusan dunia akhirat. Dikurniakan rezeki yang melimpah-ruah. Amin ya rabbal alamin.
Kredit :Umi Watie
#DapurMakRerama
Resipi Kuih Koci Pulut Hitam Leleh Terlajak Sedap & Tak Perlu Kukus
Kuih Koci Pulut Hitam merupakan antara kuih tradisional Melayu yang digemari ramai. Kena yang sedap, makan dua tiga biji pun tak cukup. Bagi anda yang suka makan kuih ni dan nak belajar cara-cara buatnya. Tak sukar pun lebih-lebih lagi kalau dapat resipi mudah seperti yang dikongsi oleh saudari Noriza Awang Hamat ni. Jom cuba.
CARA BUAT KUIH KOCI PULUT HITAM LELEH TANPA KUKUS
BAHAN DOH:
- 1/2 paket tepung pulut (beli online disini)
- 1/2 cawan pulut hitam – dikisar halus
- Air untuk menguli doh secukupnya
BAHAN INTI:
- Kelapa parut secukupnya – ambik bahagian putih sahaja
- Gula Melaka (beli online disini)
- Gula pasir (beli online disini)
- 1/2 cawan air
- 1 helai daun pandan – disimpul
*Masak semua bahan sehingga kering. Kemudian sejukkan.
BAHAN DADIH SANTAN:
- 2 cawan santan pekat
- 1 sudu makan tepung beras (beli online disini)
- 1 sudu makan tepung jagung (beli online disini)
- Garam secukup rasa
- Daun pisang secukupnya – layurkan terlebih dahulu
*Satukan semua bahan (kecuali daun pisang) dan masak guna api perlahan. Bila santan mula mendidih (meletup-letup), angkat dan ketepikan,
CARA MEMASAK:
1. Satukan tepung pulut dan pulut hitam yang telah dikisar halus tadi.
2. Masukkan air sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh yang lembut.
3. Bulat-bulatkan doh dan masukkan int. Lakukan hingga habis adunan.
4. Didihkan air dan rebus doh seperti merebus doh buah melaka. Bila doh terapung, angkat dan toskan airnya.
5. Kemudian masukkan doh ke dalam bekas berisi dadih santan.
6. Ambil doh bersalut dadih santan dan bungkus menggunakan daun pisang dengan kemas.
7. Kuih Koci Pulut HItam sedia untuk dinikmati.
NOTA: Kuih Koci ini tidak perlu dikukus kerana doh dan dadih santannya memang telah siap dimasak.
Kredit resipi & foto: Noriza Awang Hamat
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Cara Buat Doh Serbaguna. 1 Resipi Boleh Hasilkan 3 Menu Berbeza
Resipi Kentang Putar Sedap Ala KFC. Simple & Tak Guna Banyak Bahan
Resipi Telur Pecah Sambal Berlado. Lauk Simple Tak Guna Banyak Bahan
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Koleksi Resipi Lauk Pauk Mudah Yang Sedap Kalau Masak Guna Bunga Kantan
Bunga kantan adalah antara herba Melayu yang menjadi kegemaran ramai. Mana tidaknya, bahan ini memang pelbagai guna. Ia merupakan bahan penting dalam penghasilan kuah laksa, nasi kerabu, asam pedas, air asam dan banyak lagi. Malah letak dalam nasi goreng pun sedap. Berikut adalah resipi- resipi yang menggunakan bunga kantan yang anda boleh cuba. Sedap semuanya!
RESIPI LAUK PAUK MENGGUNAKAN BUNGA KANTAN
1. ASAM REBUS IKAN SUSU
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg Ikan Susu | buang sisik, bersih dan toskan
- 3 sudu makan pes cili kering
- 1 biji bawang besar | hiris
- 2 hirisan lengkuas | titik
- 3 keping asam gelugor
- 1 batang bunga kantan | belah dua
- 5 tangkai daun kesum
- 4 biji kacang bendi
- Garam, gula dan perasa secukupnya
- Air secukupnya
CARA MEMASAK:
- Masukkan air di dalam periuk secukupnya,masukkan asam gelugor, hirisan lengkuas dan bawang besar.
- Kemudian masukkan pes cili kering, kacau rata.
- Renehkan atas dapur, apabila kuah mendidih masukkan ikan, bunga kantan dan daun kesum.
- Selepas dua minit perasakan dengan garam, gula dan serbuk perasa secukupnya.
- Setelah cukup rasa, masukkan kacang bendi.
- Apabila sudah layu, tutup api dan hidangkan.
INFO CHEF: Asam Rebus ini sangat sesuai untuk anda yang berdiet kerana tidak menggunakan minyak langsung.
2. AYAM GORENG CILI BUNGA KANTAN
BAHAN-BAHAN:
- 500gm isi dada ayam | hiris kecil, bersih dan tos
- 2 batang bunga kantan | hiris
- 1 biji bawang besar | potong dadu
- 3 ulas bawang putih | cincang halus
- 3cm halia muda | hiris halus
- 2 batang serai | hiris halus
- 8 biji cili padi | hiris halus
- Garam, gula dan perasa secukupnya
- Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng dan menumis
CARA MEMASAK:
- Gaulkan ayam dengan sedikit garam, serbuk kunyit dan lada sulah. Perap 10 minit.
- Panaskan minyak dalam kuali, goreng ayam hingga garing. Angkat dan ketepikan.
- Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
- Tumiskan hirisan bawang merah, bawang putih, halia dan serai hingga naik bau.
- Kemudian masukkan ayam yangtelah digoreng, hirisan bunga kantan dan cili.
- Perasakan dengan garam, gula dan perasa secukupnya. Kacau rata.
- Tutup api, hidangkan panas-panas.
INFO CHEF: Enak, pedas dan kaya dengan aroma bunga kantan. Selain ayam, anda boleh juga menggunakan daging.
3. ASAM PEDAS IKAN PARI
BAHAN-BAHAN:
- 800gm ikan pari | cuci bersih dan tos
- 1 biji terung bulat | belah empat
- 1 kuntum bunga kantan | belah empat
- 3 tangkai daun kesum | asingkan dari tangkai
- 150gm pes cili kering
- 1 sudu makan serbuk lada hitam
- 500ml air
- Air asam Jawa secukupnya
- Garam dan serbuk perasa secukupnya
- Minyak masak secukupnya untuk menumis
BAHAN KISAR:
- 5 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 3cm halia
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga naik bau.
- Masukkan pes cili dan kacau lagi.
- Seterusnya masukkan serbuk lada hitam, daun kesum, bunga kantan.
- Diikuti pula dengan memasukkan air asam Jawa, air .
- Apabila mendidih masukkan ikan pari.
- Setelah mendidih, perasakan dengan garam dan perasa secukupnya.
- Kecilkan api dan masukkan terung.
- Biarkan kuah mereneh hingga sedikit pekat dan pecah minyak.
- Tutup api dan asam pedas sedia dihidangkan.
4. KERABU DAGING MENTAH
BAHAN-BAHAN:
- 500gm daging batang pinang
- 6 biji limau nipis
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR HALUS:
- 2 batang serai
- 1cm lengkuas
- 1cm halia
- 3 biji cili merah
- 1 sudu teh lada hitam
- 4 ulas bawang merah
BAHAN MAYANG HALUS:
- 4 helai daun limau purut
- 1 biji bawang besar
- 2 biji cili merah
- 2 batang serai
- 1 kuntum bunga kantan
CARA MEMASAK:
- Bersihkkan daging dari sebarang lemak dan urat.
- Hiris nipis kemudian cincang halus.
- Cuci hingga bersih dan toskan airnya.
- Kemudian masukkan daging dalam mangkuk besar bersama bahan kisar halus.
- Gaul rata, kemudian perahan jus limau nipis.
- Tambahkan garam dan gula secukup rasa dan gaul lagi.
- Perapkan lebih kurang lima minit supaya semua bahan sebati dengan daging.
- Akhir sekali masukkan bahan hirisan, gaul sekali lagi.
- Setelah siap dan cukup rasa boleh hidangkan kerabu ini.
5. ASAM REBUS IKAN
BAHAN-BAHAN:
- 2 ekor ikan kembung
- 4 keping asam gelugur
- 3 tangkai daun kesum
- 1/4 biji nanas | dipotong kecil
- Sedikit kunyit hidup | ditumbuk
- 1 kuntum bunga kantan | dibelah dua
- 4 biji cili merah | ditumbuk halus
- Sedikit belacan | ditumbuk halus
- 2 biji bawang merah | ditumbuk halus
- 1 ulas bawang putih | ditumbuk halus
- Air secukupnya
CARA MEMASAK:
- Bersihkan ikan. Jika guna ikan bersaiz besar, potong kecil.
- Masukkan semua bahan ke dalam periuk. Masak sehingga air mendidih.
- Apabila ikan kelihatan masak, perasakan dengan garam serta gula dengan secukup rasa.
- Siap untuk dihidangkan.
6. ASAM TEMPOYAK BATANG KELADI
BAHAN-BAHAN:
- 3-4 pokok Keladi Kemahang muda
- 3 sudu makan tempoyak
- 6 pucuk daun kesum
- 1 kuntum bunga kantan
- Air secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
- 1 keping asam gelugor | jika tempoyak kurang masam
- Sedikit ikan bilis
BAHAN KISAR:
- 10 biji cili padi
- 3cm kunyit hidup
CARA MEMASAK:
- Buangkan kulit ari batang keladi dan potong 4cm. Isi keladi buang kulit dan potong dadu.
- Masukkan dalam periuk bahan kisar, asam tempoyak dan air, kemudian kacau rata.
- Masukkan batang keladi, ikan bilis dan renehkan di atas api sederhana.
- Setelah isi keladi empuk dan batangnya layu, masukkan asam keeping jika kurang masam.
- Seterusnya masukkan daun kesum, bunga kantan dan perasa dengan garam dan gula secukup rasa.
- Tutup api dan sedia dihidangkan panas-panas.