Daging Palembang adalah menu warisan dari orang tua dulu-dulu. Ada pelbagai versi dan cara masak, namun rasanya tetap sedap. Gabungan rasa pedas dan manis kicap menjadikan menu ini salah satu sajian yang wajib dicuba. Nak masaknya pun tidak sukar. Saudari Rosni Musa ada kongsikan resipi yang diwarisi dari ibu mertuanya. Anda patut cuba.

CARA MASAK DAGING PALEMBANG WARISAN MERTUA

Resipi Daging Palembang Warisan Ibu Mertua. Memang Sedap & Patut Dicuba

BAHAN-BAHAN:

Resipi Daging Palembang Warisan Ibu Mertua. Memang Sedap & Patut Dicuba

CARA MEMASAK:

1. Kisar bawang besar, bawang putih dan halia hingga halus. Kalau buat dalam kuantiti yang banyak, guna mesin pengisar supaya kisaran menjadi halus.

Resipi Daging Palembang Warisan Ibu Mertua. Memang Sedap & Patut Dicuba

2. Panaskan 1/4 cawan minyak dan tumis rempah 4 sekawan hingga naik bau.

Resipi Daging Palembang Warisan Ibu Mertua. Memang Sedap & Patut Dicuba

3. Masukkan bahan-bahan yang telah dikisar bersama serai dan sedikit halia yang diracik. Tumis seketika.

Resipi Daging Palembang Warisan Ibu Mertua. Memang Sedap & Patut Dicuba

4. Kemudian masukkan pula cili kisar dan rempah kari. Kacau rata.

Resipi Daging Palembang Warisan Ibu Mertua. Memang Sedap & Patut Dicuba

5. Tuangkan sedikit air. Kacau sebati.

IKLAN

Resipi Daging Palembang Warisan Ibu Mertua. Memang Sedap & Patut Dicuba

6. Terus tumis bahan-bahan tadi sehingga pecah minyak.

Resipi Daging Palembang Warisan Ibu Mertua. Memang Sedap & Patut Dicuba

7. Masukkan daging yang telah direbus empuk menggunakan pressure cooker. Jika tiada, boleh masukkan hirisan daging dan juga air. Reneh hingga lembut.

Resipi Daging Palembang Warisan Ibu Mertua. Memang Sedap & Patut Dicuba

8. Bila kuah sudah memekat, masukkan sedikit santan. Resipi ini hanya menggunakan sedikit santan.

Resipi Daging Palembang Warisan Ibu Mertua. Memang Sedap & Patut Dicuba

9. Kacau dan renehkan lagi sehingga pekat.

Resipi Daging Palembang Warisan Ibu Mertua. Memang Sedap & Patut Dicuba

10. Perasakan dengan garam, perasa dan sedikit gula. Jangan terlalu banyak kerana nanti akan dimasukkan kicap.

IKLAN

Resipi Daging Palembang Warisan Ibu Mertua. Memang Sedap & Patut Dicuba

11. Tambahkan pula asam keping.

Resipi Daging Palembang Warisan Ibu Mertua. Memang Sedap & Patut Dicuba

12. Kemudian renjiskan kicap manis. Jumlahnya tidak terlalu banyak. Cukup sekadar untuk menukar warna kepada sedikit kelabu sahaja dan tidak kehitaman.

Resipi Daging Palembang Warisan Ibu Mertua. Memang Sedap & Patut Dicuba

13. Akhir sekali, taburkan daun kari.

Resipi Daging Palembang Warisan Ibu Mertua. Memang Sedap & Patut Dicuba

14. Kacau rata dan renehkan sehingga pekat.

Resipi Daging Palembang Warisan Ibu Mertua. Memang Sedap & Patut Dicuba

IKLAN

15. Daging Masak Palembang siap untuk dihidangkan.

Resipi Daging Palembang Warisan Ibu Mertua. Memang Sedap & Patut Dicuba

Kredit resipi & foto: Rosni Musa

 

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Sedap & Tak Muak. Ini Tip Masak Ayam Buttermilk Mudah Tanpa Guna Banyak Bahan

Resipi Ayam Perap Mayo Sedap & Tak Guna Banyak Bahan

Resipi Ayam Kicap Pedas. Masak Cara Ni Barulah Lebih Sedap

Cara Mudah Buat Kuih Bakar Pandan Sedap Guna Acuan Muffin

Mertua Kongsi Petua Buat Cucur Bilis Garing Tapi Lembut Bila Dimakan. Begini Caranya

 

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official