Biasa dengar apam berkuah? Jika di Pantai Timur terutamanya Terengganu, apam berkuah memang popular.

Buat mereka yang teringin atau mahu mencuba macam mana rasanya apam berkuah, boleh cuba resipi yang dikongsikan Fineey Hai.

APAM BERKUAH

BAHAN APAM:

2 cawan nasi sejuk
3 cawan air
3 cawan tepung beras (saya guna cap Teratai)
1 cawan tepung gandum
1 peket yis
1 cawan gula

CARA MENYEDIAKAN:

1. Kisar nasi sejuk dengan air sampai betul-betul hancur. Tapis ke dalam bekas. Ketepikan.
2. Ayak tepung beras dan tepung gandum bersama. Ketepikan.
3. Kemudian, satukan semua bahan di dalam satu bekas, termasuklah nasi sejuk yang sudah dikisar tadi.
4. Bancuh adunan tu biar betul-betul sebati dan tidak berketul (guna whisk pun boleh).
5. Peram selama 1 jam. Pastikan tutup bekas adunan.
6. Panaskan air dalam pengukus, sampai mendidih.
7. Untuk acuan kecil molek ni, saya kukus 10-15 minit.
8. Jangan lupa sapu sedikit minyak masak pada acuan sebelum tuang adunan ke dalam acuan.

BAHAN UNTUK KUAH:

3 ekor ikan saiz sederhana (ikan selayang, ikan sardin atau apa-apa ikan yang sesuai, rebus & perisikan)
2 cawan santan
1 biji bawang merah besar
1 ulas bawang putih
Sedikit halia & lengkuas
Sedikit kunyit
1 sudu besar ketumbar
1 sudu kecil jintan manis
1 sudu kecil lada hitam
Gula melaka@nise
Garam secukupnya

CARA MEMASAK:
Kisar semua bahan hingga sekata. Masukkan dalam periuk, kacau selalu. Jangan tinggal, kacau sampai mendidih dan terus kacau. Kalau tak kacau, nanti pecah minyak tak sedap.
Kredit resipi: Fineey Hai

Kuih muih tradisional Melayu memang sedap. Kena pula yang lembut dan cukup lemak manisnya, lagilah tak puas makan. Bagi penggemar sajian Kuih Kaswi,boleh cuba resipi perkongsian saudari Zaimah Zakaria ni.

KUIH KASWI

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan tepung beras
• 2 sudu makan tepung ubi
• 1 cawan santan pekat
• 2 cawan air
• 2 cawan gula merah
• 2 sudu makan air kapur ( jangan terlalu jernih. Ambil pekat sikit)
• 1/2 sudu teh garam
• 3 helai daun pandan

CARA MEMASAK:

1. Masak gula merah bersama air. Masukkan daun pandan.

2. Setelah gula larut, biarkan air gula sejuk. Tapis air gula jika perlu.

3. Kemudian masukkan bahan-bahan yang lain. Kacau hingga mendapat adunan yang sebati.

4. Ambil loyang bersesuaian dan sapu sedikit minyak di permukaannya.

5. Panaskan pengukus dan setelah mendidih, masukkan loyang dan kukus kuih selama 45 minit.

6. Setelah masak, sejukkan kuih terlebih dahulu sebelum dipotong.

7. Gaul potongan kaswi bersama parutan kelapa yang telah dicampur dengan secubit garam.

8. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Zaimah Zakaria

Bila musim durian, macam-macam menu yang boleh dihasilkan guna raja buah ni. Mana tidaknya, bila dah banyak, jelak juga kalau makan macam tu je. Salah satu kuih yang sedap kalau guna durian ialah bingka. Lemak-lemak manis, memang layan. Menerusi perkongsian Puan Salmah Saad, beliau berkongsi resipi kuih Bingka Durian yang paling mudah nak buat. Sukat guna cawan je tak perlu timbang pun. Hasil nampak sedap! Jom cuba.

BINGKA DURIAN PALING SEDAP!

BAHAN-BAHAN:

• 1 ½ cawan tepung gandum
• 1 cawan gula
• 1 cawan santan
• 1 cawan susu cair
• 1 cawan air
• 3 biji telur
• 1 cawan isi durian
• Secubit garam
• Bijan secukupnya
• Sedikit pewarna kuning

CARA MEMASAK:

1. Satukan semua bahan ( kecuali bijan) ke dalam pengisar. Kisar hingga sebati.

2. Ambil loyang bersesuaian dan oles sedikit minyak. 

3. Tuang adunan bingka tadi ke dalam loyang. Hentak-hentak sedikit supaya adunan sekata. Tabur bijan dengan secukupnya.

4. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180C selama 1 jam menggunakan api atas bawah. 

5. Angkat dan sejukkan seketika. Kemudian boleh dipotong dan dinikmati.

Kredit resipi & foto: Salmah Saad