Resipi kari memang disukai ramai. Nak lagi padu bila makan bau rempah tu melekat terus di jari. Ada macam-macam jenis kari boleh anda masak terpulang pada cita rasa masing-masing.Ada orang yang suka pecahkan telur terus ke dalam kuah kari. Ada juga yang telur rebus itu tak digoreng. Dikongsikan resepi kari yang boleh anda masak untuk keluarga.
KARI PEKAT TANPA SANTAN
Bahan-bahan:
2 biji bawang merah
2 tangkai daun kari
1 biji tomato
2 biji kentang
1 lobak merah
3 tangkai lada kering
4 tangkai cili hijau
3 ulas bawang putih (ditumbuk)
2 hirisan halia (ditumbuk)
Dua serbuk utama untuk kari.
Cara memasak:
1.Panaskan minyak masak di dalam periuk, tumiskan bawang putih, halia, bawang merah, lada kering, cili hijau dan daun kari.
2.Kemudian masukkan tomato dan masak sehingga tumisan menjadi lembap.
3.Masukkan air asam jawa. Kalau tak ada asam jawa, boleh guna yogurt.
4.Masukkan semua serbuk rempah ke dalam masakan. Gaul rata. Sukatannya seperti: 1 paket rempah kari daging 3 sudu kecil serbuk cili 1 sudu kecil serbuk kunyit 1 sudu besar rempah jintan dan biji ketumbar yang ditumbuk.
5.Masukkan daging, lobak merah dan kentang. Gaul sebati dengan rempah.
6.Biarkan jus daging keluar pada suhu api paling kecil.
7.Tutup periuk dan biarkan selama 10 minit.
8.Jus daging telah keluar dan masukkan semangkuk kecil air. Biarkan dan api masih suhu paling kecil.
9.Akhir sekali perasakan dengan garam. Sedia dihidang dengan nasi panas.
1.Mula-mula kacang hijau direndam 4 jam. Atau kalau nak rendam semalaman pun boleh. Toskan dan ketepikan.
2.Panaskan minyak. Masukkan jintan manis. Kemudian masukkan cili kering. Tumis.
3.Setelah itu masukkan bahan-bahan lain tadi sekali gus. Tumis selama dua minit.
4.Masukkan kacang hijau yang direndam dan kacau sebati. Tambahkan air. Level air sampai bahan-bahan tadi tenggelam. Nak masukkan lebih pun tak apa.
5.Masukkan pula serbuk kunyit. Kacau sebati dan biar masak menggunakan api sederhana untuk 20 – 30 minit.
6.Selepas 20 – 30 minit, kacang hijau sudah masak sepenuhnya. Tambah air sikit lagi untuk buat kuah.
7.Kemudian perasakan dengan garam secukup rasa. Masukkan sedikit serbuk cili untuk bagi warna kari lagi cantik. Kacau sebati dan biar masak lagi dalam 10 minit.
8.Kacang hijau dah masak sepenuhnya. Siap. Sesuai dengan sambal ikan atau mana-mana sambal pedas. Dengan capati pun ngam!
1.Mula-mula bersihkan telur dan rebus hingga masak. Biarkan sejuk dan kupas kulitnya.
2.Di dalam kuali, panaskan minyak dan goreng telur yang telah direbus tadi hingga bertukar warna keemasan. Angkat dan toskan.
3.Menggunakan minyak yang sama, masukkan bahan kisar, kulit kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang dan buah pelage. Tumis hingga terbit bau wangi.
4.Setelah itu, masukkan serbuk kari yang sudah dicampur sedikit air dan cili kisar. Tumis hingga terbit minyak.
5.Masukkan juga sebahagian daun kari dan akar daun ketumbar. Kemudian masukkan hirisan terung. Gaul sekata dan biar seketika hingga minyaknya mula naik. Boleh masukkan air sedikit jika perlu.
6.Kemudian masukkan santan dan gaul sekata. Terus masukkan pula hirisan tomato, cili besar hijau serta cili padi hijau. Gaul lagi. Dari semasa ke semasa jangan lupa kacau. Tambah air lagi jika kari terlalu pekat. Sesuaikan ikut selera sama ada nak kari pekat atau agak cair.
7.Akhir sekali, apabila terung sudah empuk, masukkan telur dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
8.Biarkan ia mereneh beberapa minit agar semua bahan sebati. Setelah itu, tutup api dan tabur sebahagian lagi daun kari yang tinggal. Tutup periuk supaya aroma karinya makin naik. Siap!
Snek barat memang sungguh mengenyangkan. Boleh pulak dibuat makan tengahari dan juga malam. Makanan segera ni sebenarnya tidaklah sukar sangat dibuat.Jika diperhati kepingan burger dan sosej buatan sendiri lebih berkhasiat dan sedap berbanding jika dibeli yang sudah disejukbeku dan diproses. Gerenti bersih tanpa pengawet.
Jom kita cuba resipi yang dikongsi oleh tenaga pengajar di SG Academy, Kuala Lumpur, hasil idea Chef Muhammad Aizat Sha’rani, Chef Nadzirah Abdul Razak dan Chef Faibus Anak Kandau.
1. HOTDOG U.S VERSION
BAHAN-BAHAN:
Bahan sosej :
1 kg isi ayam
1 sudu teh garam
3 ulas bawang putih
1/2 sudu teh lada sulah
1/2 sudu teh thyme
1/2 sudu teh oregano
3 tangkai cili kering
1 cawan stok ayam
*Menghasilkan 4 biji sosej yang besar
4 biji roti sosej
30 gm daun salad
1biji tomato
2 biji jeruk timun
1 biji bawang Holland
Kepingan keju
Sos cili secukupnya
Mayonnaise secukupnya
Sos mustard secukupnya
CARA MEMASAK :
Cara masak sosej :
Mula-mula satukan bahan-bahan membuat sosej. Kisarkan dalam mesin pengisar hingga halus dan sebati.
Kemudian masukkan bahan kisar tadi dalam piping beg dan gunting di hujung atas bekas yang sesuai.
Sediakan pembalut plastik (cling film) untuk kita picitkan bahan kisar tadi ke atasnya.
Seterunya gulung kemas , simpulkan hujung pembalut plastik tadi hingga ketat dan padat. Ikat kuat kiri dan kanannya.
Didihkan air dan rebus sosej berbalut tadi dalam 10 minit. Angkat dan rendam dalam air sejuk sebentar .
Biarkan seketika.
Cara penyediaan hot dog:
Panggang sosej tadi hingga masak
Hiris tomato, jeruk timun
Hiris bawang holland
Letakkan dan lapiskan salad, hirisan tomato dan jeruk timun ikut citarasa
Akhir sekali letakkan sos cili, mayonnaise dan sos mustard dan sedia untuk dihidang.
Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 20 minit
Cara memasak: Panggang
Jenis masakan: Street food Amerika Syarikat
Keistimewaan:Mudah disediakan dan sesuai untuk bila-bila masa sahaja.
Info chef : Sosej yang dibuat sendiri lebih berkhasiat dan terpelihara dari bahan pengawet dan perisa
2. ITALIAN PIZZA MAGHERITA
BAHAN -BAHAN:
Bahan doh pizza :
½ cawan air suam
1sudu makan yis
1 sudu teh gula
2 cawan tepung gandum | diayak
½ sudu teh garam
1 sudu kecil pelembut roti
2 sudu besar minyak sayuran atau minyak zaitun
Bahan sos pizza :
1 sudu makan mentega | untuk menumis
50 gm bawang holland | dicincang halus
100 ml puri tomato
1 sudu makan pes tomato
1 sudu teh oregano kering
1 sudu teh thyme kering
¼ sudu teh garam
½ sudu teh gula pasir
1/8 sudu teh serbuk lada sulah
100 g keju mozzarella | diparut halusBahan topping :
50 gram daun basil
Sedikit paperoni | ikut suka
Keju mozarella secukupnya
1/2 sudu kecil minyak zaitun
CARA MEMASAK :
Cara membuat doh :
Bancuh yis dan gula bersama air suam. Biarkan sehingga berbuih(lebih kurang 15 minit)
Di dalam bekas lain, gaul tepung bersama garam dan pelembut roti
Masukkan minyak dan yis tadi. Uli sehingga menjadi doh(boleh tambah atau kurangkan air mengikut kesesuaian)
Sapukan bekas besar dengan minyak. Perap doh lebih kurang 60 minit atau sehingga naik kali ganda.
Bahagikandoh kepada dua bahagian. Canai doh menjadi leper dan masukkan ke dalam bekas pembakar yang sesuai.
Siapkan dulang pembakar pizza, tabur dengan sedikit tepung gandum.. Nipiskan adunan dan rehatkan kembali 15 minit.
Sapu permukaan dengan sos pizza hingga rata.
Letakkan bahan topping, taburkan peperoni , keju mozarella dan daun basil. Renjiskann dengan minyak zaitun.
Bakar di dalam oven panas bersuhu 200 darjah Celcius selama 25 -30 minit.
Keluarkan dan pizza sedia dihidang.
Saiz hidangan: 5 orang
Waktu memasak: 40 minit hingga 1jam
Cara memasak: Bakar
Jenis masakan: Pizza Itali
Keistimewaan: Roti pizza yang lembut dan kerak pizza yang rangup
Info chef :Anda boleh meletakkan topping kesukaan anda, seperti buah zaitun, ayam, nenas, lada benggala, hirisan tomato dan sebagainya.
3.TACOS
BAHAN-BAHAN :
Bahan inti :
2 keping dada ayam (isi ayam) | dipotong dadu
3 sudu makan taco seasoning
1 biji bawang Holland | dicincang
1 lada benggala atau jalapeno (jika ada) | dicincang
1 biji tomato | dipotong dadu
2 sudu teh minyak zaitun @ mentega
1 biji buah avokado | dicincang
Bahan taco seasoning :
1 sudu besar serbuk cili
¼ sudu teh serbuk bawang putih
¼ sudu teh serbuk bawang merah
¼ sudu teh crushed red pepper flakes/ atau cayenne pepper
¼ sudu teh dried oregano
½ sudu teh paprika
1 ½ sudu teh serbuk jintan putih (cumin)
1 sudu teh garam
1 sudu teh serbuk lada hitam
*Digaulkan sekali
Bahan roti tortilla :
2 cawan tepung gandum.
3 sudu besar minyak sayur atau shortening.
½ sudu teh garam.
2/3 cawan air suam
CARA MEMASAK :
Cara memasak inti : 1. Masukkan minyak di dalam kuali di atas api sederhana, setelah panas, masukkan bawang. Masak bawang hingga menjadi lembut.
2.Masukkan lada benggala atau jalapeno dan masak lebih kurang 3 minit.
3.Setelah itu, masukkan ayam dan masak hingga cecair di serap oleh ayam (masak sehingga kering).Masukkan taco seasoning. Masak lebih kurang seminit, angkat dan sedia untuk dimasukkan ke dalam kepingan tortilla.. Anda juga boleh beli tortillasiapdi pasaraya
4. STEAK BURGERS
BAHAN-BAHAN:
Bahan buat daging burger :
500 gm daging lembu | sudah dikisar
1/2 biji bawang besar | didadu kecil
Garam secukup rasa
Lada hitam secukup rasa
1 sudu teh mixed herb
30 gm serbuk roti
2 sudu makan susu
4 biji roti burger
Jeruk timun secukupnya
Salad secukupnya
Hirisan tomato secukupnya
Hirisan bawang holland
Beberapa kepingan keju
Sos mustad | ikut suka
Sos cili dan tomato | ikut suka
Mayonnaise secukupnya
CARA MEMASAK :
Tumiskan bawang yang didadu dengan sedikit minyakl sehingga kekuningan. Ketepikan.
Campurkan susu ke dalam serbuk roti. Gaulkan..
Masukkan semua bahan ke dalam bekas besar. Gaul sebati
Bahagikan kepada 4 bahagian.
Ambil satu bahagian dan bulat-bulatkan. Balik-balikan kepingan burget atas tapak tangan untuk keluarkan angin.
Panaskan 2 sudu makan minyak masak di atas kuali. Letakkan kepingan burger.
Goreng hinggabahagian bawah daging masak.Balikkan daging, masukkan sedikit air di dalam kuali dan tutup kuali.
Masak sehingga semua air sudah diserap dan cucuk daging dengan lidi. Bilajus yang keluar daripada daging jernih maksudnya daging burger sudah
Letakkan tomato,salad, jeruk timun , bawang holland ke dalam roti burger dan letak daging burger dan lapiskan keju. Tuangkan sos tomato/cili dan mayonaise akhir sekali letak sos lada hitam.
Siap untuk dihidangkan.
Saiz hidangan:4 orang
Waktu memasak:30 hingga 45minit
Cara memasak: Panggang
Jenis masakan: Snek makanan segera, Amerika Syarikat
Tengah cari menu berbuka ke tu? Kalau anda nak resepi sedap untuk berbuka puasa nanti, boleh buat sup siam ni. Ada budu dan ulam, fuhh boleh bertambah-tambah makannya.
Resipi yang dikongsi Ben Safwan ini sangat mudah nak buat dan sesuai untuk seisi keluarga.
SUP SIAM
BAHAN-BAHAN:
500-800gm daging lembu (rebus dengan 200ml air selama 35-40 minit dengan api kecil dan tutup periuk. Buka sikit je bagi ruang keluar. Saya guna daging lembu tempatan. Guna pressure cooker pun boleh) 500ml air kosong 1 ½ pek perencah sup siam Adabi 2 ulas bawang putih | ketuk – beli online di sini 1 batang saderi panjang 1 batang akar daun ketumbar | ketuk 4-5 tangkai daun ketumbar 1-2 tangkai daun bawang 2-3 cili Thai | ketuk ½ bawang Holland saiz besar – beli online di sini 2 biji tomato | belah 4 1 biji besar asam limau 3 sudu makan sos ikan – beli online di sini Garam Serbuk perasa Bawang goreng secukupnya
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, hirisan bawang Holland, lada Thai ketuk, akar daun ketumbar, 2/3 bahagian tomato hingga bawang betul-betul layu.
2. Baru tambah 700 ml air (air +air rebusan daging), daging rebus, daun ketumbar, perencah, sos ikan dan tomato. Buka api besar, tutup periuk dan didihkan.
3. Bila dah mendidih, perasakan ikut tekak dengan serbuk perasa, garam sikit, hirisan asam limau hingga rasa masam pedas aroma sup. Air jangan kurang jangan lebih seperti di atas untuk sukatan ini.
Tekak teringin nak makan prosperity burger tapi masih belum ada di McDonald’s? Buat sahaja sendiri di rumah. Mudah sahaja rupanya cara nak buat prosperity burger ni. Yang bestnya, rasanya saling tak tumpah macam prosperity burger yang dijual di McDonald’s tu. Cuba sahaja resipi Mohd Faiz Fitri Iberahim ini, pasti menjadi!
RESIPI HOMEMADE PROSPERITY BURGER
BAHAN-BAHAN:
Roti gardenia
Daging Ramly
1/2 biji bawang besar – potong dadu
Bawang holland – hiris nipis
2 sudu tepung gandum
1 gelas air
Lada hitam serbuk – tumbuk
2 sudu besar butter
2 sudu besar sos tiram
1 sudu besar kicap manis
Garam secukup rasa
CARA PENYEDIAAN:
1. Mula-mula, letak butter pada roti dan goreng dulu kejap.
2. Uli daging ramly dan bentukkan macam bentuk roti.
3. Goreng daging dulu (cucuk-cucuk dengan garfu)
CARA PENYEDIAAN SOS:
1. Panaskan 2 sudu besar butter dan masukkan tepung gandum. Kacau sampai jadi warna gold.
2. Selepas itu, masukkan air 1 gelas dan kacau. Masukkan bawang besar yang telah dipotong dadu tadi, lada hitam 1 sudu besar, sos tiram, kicap dan garam. Masak sampai pekat mana korang nak.
3. Celupkan daging yang dah goreng tadi. Letak atas roti dan letak bawang yang korang hiris tadi.
4. Siap!
Jika anda mencari MEAT GRINDER BLENDER yang murah dan berkualiti, klik DISINI.
Resipi udang butter garlic ini hidangan paling sesuai kalau mencari lauk yang mudah dan cepat siap.Walaupun ringkas saja resipinya tapi rasa dan aromanya mewah...