
Bakwan adalah hidangan dari Indonesia iaitu campuran sayur dan bancuhan tepung yang digoreng.
BAHAN SAYUR:
BAHAN TUMBUK:
CARA MEMASAK:
1.
2.
3.
Selamat mencuba!
Kredit gambar & resipi: Mimi Ly via MAHN
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Chef Wan & Erra, Berkongsi Dapur Buat Murtabak Daging Kambing & Bubur Cha Cha

Seronok tengok Erra Fazira berkongsi dapur dengan Chef Wan dalam program Rasa Nostalgia Ramadan, kedua-dua mereka menyediakan dua menu kegemaran dan wajib ada Erra sepanjang bulan puasa. Ternyata pelakon dan penyanyi popular ini seorang yang simple dalam memilih menu berbuka. Tak sangka Murtabak dan Bubur Cha Cha jadi pilihan Erra Fazira
“Saya kalau tak ada murtabak dan manisan seperti Bubur Cha Cha macam tak lengkap berbuka puasa rasanya. Bubur Cha Cha ni kalau dulu-dulu bila bulan puasa je mak mesti buat sebab tahu saya sukakannya. Memang dari zaman kanak-kanak hingga sekarang,bila berbuka saya mesti ada makanan yang manis dan Bubur Cha Chalah kesukaan saya. Bila mak buat tak sabar nak tunggu waktu berbuka, terasa-rasa lemak manis dan tekstur ubi yang kenyal dan tepung Cha Cha yang berwarna warni memang mengundang seksa tunggu berbuka.
Murtabak pulak, tak kisahlah murtabak daging atau ayam, ia mesti ada. Sebabnya, kalau dulu-dulu murtabak hanya dijual pada bulan puasa, itu yang istimewanya Tapi hari ni saya teruja bila Chef Wan mengundang saya menyediakan Murtabak Daging Kambing bersamanya. Bila tengok macam senang je buat murtabak. Tapi kebiasaannya saya beli je kat Bazar Ramadan sebab keluarga saya kecil ia lebih berbaloi dari memasak,” ujar Erra.
Kata Erra, dulu hanya dia dengan ibu, kini tambah dengan perempuannya, pilihan berbuka puasa mereka masih yang ringkas. Anaknya Aleesya suka makan nasi dengan lauk singgang. Dia tak cerewet soal makan, sebab itulah dari dulu hingga sekarang menu berbuka puasanya adalah ringkas. Kalau makan nasi, lauk-pauk pilihannya adalah masakan kampung.
Berikut dua resipi yang disediakaan oleh Chef Wan yang disukai oleh Erra Fazira:-
MURTABAK DAGING KAMBING
BAHAN-BAHAN:
KULIT MURTABAK:
- 4 cawan tepung gandum
- 1 biji telur
- 1 sudu makan susu pekat manis
- 2 sudu makan marjerin
- 1 1/2 cawan air (campur sedikit garam)
BAHAN INTI MURTABAK:
- 300gm daging kambing kisar
- 2 biji bawang besar | potong dadu
- 3 ulas bawang putih | potong dadu
- 3 ulas bawang merah | cincang halus
- 1cm halia | cincang halus
- 4 sudu makan rempah kari
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya | untuk menumis
BAHAN CAMPURAN INTI:
- 1 biji bawang | potong nipis
- 6 biji telur atau secukupnya
- 4 tangkai daun ketumbar | hiris halus
- 4 tangkai daun bawang | hiris halus
BAHAN BAWANG JERUK:
- 1 biji bawang besar | hiris nipis
- 1 sudu makan cuka putih
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu makan gula
CARA MEMASAK:
- Gaulkan tepung gandum, telur, susu pekat manis dan marjerin, gaul sebati.
- Masukkan air bergaram tadi sedikit demi sedikit sambil uli hingga sebati dan adunan tidak melekat di tangan, lembut dan licin.
- Bulat-bulatkan doh dan sapukan sedikit marjerin supaya doh tidak melekat antara satu sama lain. Perap selama 2-3 jam.
- Sementara itu, panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang besar, putih dan halia hingga wangi.
- Masukkan rempah kari, kacau rata dan tambah sedikit air. Kacau hingga pecah minyak dan garing. Kemasukkan daging kambing kisar, kacau rata hingga warna daging berubah dan sekata dengan bahan tumisan.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa, terus kacau hingga inti garing.Tutup api dan biarkan sejuk.
- Ambil beberapa sudu makan inti masukkan dalam mangkuk, pecahkan sebiji telur di dalamnya. Kemudian masukkan hirisan bawang, daun ketumbar dan daun bawang. Kacau sebati dan ketepikan seketika.
- Sapukan tangan dengan sedikit minyak, dan tebarkan doh roti canai dan arik nipis-nipis .
- Masukkan inti, lipat dengan kemas hingga inti disaluti sepenuhnya.
- Panaskan minyak dan goreng murtabak dengan api perlahan hingga masak.
- Angkat dan bolehlah dinikmati dengan kuah Dhal serta hrisan cuka bawang.
BUBUR CHA CHA
BAHAN-BAHAN:
- 100gm tepung Cha Cha kering
- 300gm keladi | rebus setengah masak
- 200gm keledek kuning | rebus setengah masak
- 200gm keledek oren | rebus setengah masak
- 200gm keledek ungu | rebus setengah masak
- 70gm sago mata ikan
BAHAN KUAH SANTAN:
- 400ml santan cair
- 400ml santan pekat
- 2 helai daun pandan
- 300gm gula
- 1 sudu teh garam
CARA MEMASAK:
- Rebus tepung cha cha kering. Bila sudah terapung, angkat dan rendam dalam air.
- Rebus keladi dan keledek hingga empuk secara berasingan. Angkat dan toskan.
- Seterusnya masukkan bahan ubi-ubian dalam periuk bersama santan cair, gula, secubit garam dan daun pandan.
- Renehkan hingga ubi empuk.
- Setelah empuk, tambahkan santan pekat, tepung Cha-Cha yang telah direbus tadi dan bersama sagu, sederhanakan api, kacau hingga kuah mendidih.
- Perasakan dengan secubit garam.
- Setelah cukup rasa, tutup api dan Bubur Cha Cha sedia dihidangkan.panas atau sejuk.
Cara Buat Bancuhan Tepung Pisang Goreng Yang Rangup dan Sedap

Kali ini RASA ingin kongsikan resipi membuat tepung goreng pisang yang gerenti rangup dan sedap. Resipi ini dikongsikan oleh surirumah, Rafidah Zainul di laman facebooknya. Siap ada bijan. Bolehlah kita try buat.
TEPUNG BANCUH PISANG GORENG

BAHAN-BAHAN
2 senduk tepung beras (BELI DI SINI)
2 sudu besar tepung rangup (BELI DI SINI)
1 sudu besar bijan (BELI DI SINI)
Garam secukupnya (BELI DI SINI)
Gula secukupnya
Air secukupnya
CARA MEMBUAT
1. Dalam mangkuk, masukkan tepung beras, tepung rangup, bijan, garam dan gula.
2. Tuangkan air sedikit demi sedikit dan gaul sebati.
3. Bancuhan cair sahaja, asalkan bersalut pada pisang.
CARA MEMASAK
1. Panaskan minyak masak.
2. Celup pisang pada bancuhan.
3. Goreng dalam minyak panas sehingga kekuningan.
Sumber: Facebook Rafidah Zainul
NAK RESIPI LAIN? Klik sini:
https://rasa.my/resipi-oreo-cheesecake-yang-mantap/
https://rasa.my/lelaki-ini-olah-roti-jadi-biskut-kering-bergula-kreatif-sungguh/
https://rasa.my/perghhh-mantap-sungguh-gulai-ikan-tenggiri-paling-power-ni/
Jom tengok video ni
https://www.youtube.com/watch?v=aEt_c9-AsQo
Kuih Seri Muka Cukup Lemak Manisnya

Isi Kandungan
ToggleSiapa yang tidak suka kuih muih melayu. Banyak keistimewaannya dan cara membuatnya juga banyak langkah. Maka tidak hairan ia enak, cukup lemak manisnya. Salah satu kuih melayu yang digemari ialah seri muka. Nak dapatkan hasil kuih yang enak dan cukup
rasa, kenalah cukup ramuan. Pastikan bahan-bahan penting tidak pula diketepikan.Dikongsikan cara membuat kuih seri muka jika ada yang nak mencuba.
KUIH SERI MUKA
LOYANG PETAK 8 INCI ( lapik plastik)
Bahan-bahan:
4 cawan beras pulut
2 cawan santan cair
4 cawan santan pekat + 2 sudu teh garam
( Dah masukkan garam terus asingkan:
2 cawan untuk pulut
2 cawan untuk topping)
5-6 helai daun pandan
2 biji telur gred A
1 cawan gula
1 cawan tepung gandum
Cara memasak:
BAHAGIAN PULUT
1.4 cawan beras pulut (dibasuh). Dah selesai basuh, rendamkan dengan 2 cawan santan cair selama 30 minit.
2.Selepas 30 minit rendam, simpulkan daun pandan.
3.Kukus selama 30 minit.
BAHAGIAN TOPPING
Kisar halus 5-6 helai daun pandan + 1 cawan air. Dah kisar sila tapis.
Akan dapat lebih kurang 2 cawan air pandan. Ketepikan.
Seterusnya masukkan 2 biji telur gred A, kacau sekejap dan masukkan:
1 cawan gula,
1 cawan tepung gandum
2 cawan air pandan yg kita buat tadi.
2 cawan santan pekat
Kacau bahan-bahan di atas ni sebati. Dah sebati masukkan 1 sudu kecil pewarna hijau dan 1 sudu kecil pewarna kuning.

Kacau sebati. Ketepikan
Pulut tadi selepas kukus 30 minit, masukkan 2 cawan santan pekat tadi ( baca balik bahagian bahan-bahan.Santan pekat dah diasingkan selepas ditambah garam)
Ratakan santan tadi dan sambung kukus lagi 10 minit.
Sementara itu ambil topping dah siap tadi tapis dan masakkan atas api perlahan sampai berwap atau ade sedikit gumpalan.Anggaran atas api hanyalah 2 minit. Ingat api perlahan. Ini untuk dapat texture licin dan cantik atas topping.
Tip:
Tutup api dan tuangkan ke atas pulut tadi. Sambung kukus selama 30-40 minit sehingga masak. Api perlahan. Kalau api kuat topping akan jadi berkedut.
Tip:
Balut penutup dengan kain agar wap tak jatuh atas topping tadi.
Dah masak sila sejukkan dulu selama 20 minit dan masukkan dalam peti selama 30 minit lagi dan potong ikut kreativiti.Potong pakai pisau plastik dan layangkan atas
toping perlahan-lahan baru potong. Jangan potong panas-panas,nanti tak cantik.
Kredit: Mr.Ali
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Gulai Pede Cara Mak, Resipi Lauk Kampung Istimewa Orang Pahang
Resipi Kuih Gunting Mudah & Dijamin Menjadi. Sedap Buat Macam Ni!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official