Buntu nak sediakan sarapan apa untuk keluarga? Cuba buat Apam Goreng yang mudah dan sedap ini. Bahagian luarnya masak keperangan, manakala isi di dalam pula lembut, gebu dan berongga. Bila dimakan panas-panas bersama kelapa parut yang sedikit masin, memang susah nak berhenti.
Paling menarik, resipi ini menggunakan bahan-bahan asas yang biasanya memang sudah ada di dapur. Tak perlu teknik yang rumit, cuma bancuh adunan, perap seketika dan masak di atas kuali menggunakan api kecil. Sesuai sangat dijadikan menu sarapan pagi ataupun hidangan minum petang bersama teh atau kopi panas.
Kalau suka apam yang lembut dan tidak terlalu manis, resipi ini memang wajib cuba. Gabungan tepung gandum dan tepung beras membantu menghasilkan tekstur yang lembut di bahagian dalam tetapi tetap sedap apabila bahagian luarnya dimasak sehingga keperangan.
Resipi Apam Goreng Lembut & Berongga
Salah satu perkara yang membuatkan Apam Goreng ini menarik ialah cara penyediaannya yang cukup mudah. Tak perlu menggunakan oven atau peralatan khas. Kuali leper atau kuali non-stick yang biasa digunakan di rumah pun sudah memadai.
Untuk mendapatkan hasil yang cantik, pastikan adunan diberikan masa yang cukup untuk mengembang. Yis segera akan membantu menghasilkan gelembung udara dalam adunan dan seterusnya memberikan tekstur berongga selepas dimasak.
Bahan-bahan:
- 1 cawan tepung gandum – beli online disini
- 1 cawan tepung beras – beli online disini
- 1 ½ cawan air suam
- 1 biji telur
- 4 sudu besar gula
- 1 sudu kecil yis segera – beli online disini
- ½ sudu kecil garam
- Sedikit minyak untuk memasak
Bahan Kelapa Parut:
- Kelapa parut secukupnya
- 1 sudu kecil garam
Cara Memasak Apam Goreng
- Masukkan tepung gandum, tepung beras, gula, yis segera dan garam ke dalam bekas. Gaul rata supaya semua bahan kering bercampur dengan sekata.
- Kemudian masukkan telur dan air suam sedikit demi sedikit sambil dikacau sehingga semua bahan sebati dan adunan tidak berketul. Elakkan menuang semua air sekaligus supaya lebih mudah untuk mendapatkan adunan yang sekata.
- Tutup bekas dan perap adunan selama 30-45 minit atau sehingga adunan kelihatan berbuih dan sedikit mengembang. Proses ini penting untuk mendapatkan tekstur Apam Goreng yang lembut dan berongga.
- Sementara menunggu adunan, gaulkan kelapa parut bersama garam. Kukus selama kira-kira 10 minit, kemudian ketepikan. Rasa sedikit masin daripada kelapa parut memang sesuai dipadankan dengan rasa manis apam.
- Panaskan kuali leper atau kuali non-stick menggunakan api kecil. Sapukan sedikit minyak pada permukaan kuali. Tidak perlu menggunakan minyak yang terlalu banyak kerana kita hanya mahu mengelakkan adunan daripada melekat.
- Tuangkan adunan mengikut saiz apam yang dikehendaki. Masak menggunakan api kecil sehingga permukaannya mula berlubang, kelihatan kering dan bahagian bawah berwarna keperangan. Lubang-lubang kecil yang muncul pada permukaan menunjukkan adunan sedang masak dan mempunyai tekstur yang baik.
- Terbalikkan apam dan teruskan memasak seketika sehingga kedua-dua bahagian masak sekata. Jangan gunakan api terlalu kuat kerana bahagian luar boleh cepat keperangan sedangkan bahagian tengah masih belum masak sepenuhnya.
- Angkat dan ulang langkah yang sama sehingga semua adunan habis. Jika kuali mula terlalu kering, sapukan lagi sedikit minyak sebelum memasukkan adunan seterusnya.
- Hidangkan Apam Goreng ketika masih suam bersama kelapa parut yang telah dikukus tadi. Tekstur apam yang gebu dengan kelapa parut sedikit masin menjadikan hidangan ringkas ini lebih sedap.
Tip Apam Goreng Lembut dan Tidak Mudah Hangus
Tip: Gunakan api yang kecil sepanjang proses memasak supaya bahagian dalam apam sempat masak dengan sempurna tanpa menyebabkan bahagian luarnya cepat hangus.
Selain itu, jangan terburu-buru memasak adunan sebaik sahaja selesai dibancuh. Tempoh perapan selama 30-45 minit penting kerana yis memerlukan masa untuk bertindak. Apabila adunan mula kelihatan berbuih dan sedikit mengembang, barulah ia sesuai dimasak.
Air yang digunakan juga sebaiknya suam dan bukannya terlalu panas. Air yang terlalu panas boleh mengganggu fungsi yis, manakala air suam membantu proses perapan berjalan dengan baik. Selepas diperap, kacau adunan secara perlahan sebelum mula memasak.
Semasa memasak Apam Goreng, perhatikan permukaan adunan. Apabila mula muncul lubang-lubang kecil dan bahagian atas semakin kering, itu petanda apam hampir bersedia untuk diterbalikkan. Cara ini membantu mendapatkan bahagian luar yang cantik keperangan dan bahagian dalam yang lembut.
Lebih Sedap Dimakan Bersama Kelapa Parut
Kelapa parut yang digaul dengan sedikit garam memberikan rasa lemak dan masin yang melengkapkan rasa manis apam. Mengukus kelapa terlebih dahulu juga menjadikannya lebih sesuai untuk dihidangkan bersama apam yang baru dimasak.
Kalau suka kelapa, boleh letakkan dengan lebih banyak ketika menghidang. Ambil sedikit kelapa parut bersama setiap suapan supaya dapat rasa gabungan manis, masin dan lemak dalam satu masa.
Hidangan ini paling sedap dinikmati ketika masih suam. Bahagian tepinya terasa sedikit garing dan keperangan, sementara bahagian tengah kekal lembut, gebu dan berongga. Secawan teh atau kopi panas memang cukup untuk melengkapkan menu sarapan atau minum petang.
Apam Goreng Mudah untuk Sarapan Keluarga
Mudah sahaja kan? Dengan bahan-bahan yang ringkas, dah boleh sediakan Apam Goreng yang lembut, berongga dan cukup sedap untuk dinikmati seisi keluarga. Tak perlu bahan yang susah dicari dan tak perlu juga teknik memasak yang rumit.
Resipi ini juga sesuai disediakan apabila buntu memikirkan menu sarapan atau minum petang. Bancuh sahaja bahan-bahan yang ada, beri sedikit masa untuk adunan mengembang dan masak perlahan-lahan di atas kuali.
Anda mungkin berminat dengan
Kalau ada lebihan kelapa parut, letak lebih banyak atas Apam Goreng memang lagi puas makan. Pastikan apam dihidangkan ketika masih suam untuk menikmati teksturnya yang paling sedap.
Selamat mencuba!
Kredit : Atie Wan
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
