Berapa ramai di antara kita yang takut untuk menggunakan produk penambah perisa Monosodium Glutamat (MSG) seperti AJI-NO-MOTO®, dalam masakan kerana sering dimomokkan kesan negatifnya kepada kesihatan.
Antara mitos yang selalu kita dengar akibat menggunakan produk ini ialah kepala cepat botak, kepala pening, cepat berasa haus dan yang paling ditakuti ianya boleh menyebabkan kanser.
Namun tahukah anda, sebenarnya semua itu adalah tidak benar sama sekali!
MSG sebenarnya ialah asid glutamik atau glutamat (sejenis asid amino). Glutamat ini boleh didapati secara semulajadi dalam makanan berprotein seperti daging, sayur-sayuran, hasil ternakan dan susu.
Malah jika anda nak tahu, badan manusia pun ada menghasilkan glutamat dalam jumlah yang banyak. Otot, otak dan organ badan yang lain mengandungi lebih kurang empat paun glutamat.
Paling menarik, susu ibu pun kaya dengan glutamat, iaitu enam kali lebih tinggi jika dibandingkan dengan susu lembu!
Jadinya di sini, jangan cepat percaya dengan khabar angin yang belum tentu sahih. Umpama janganlah buang air dalam tempayan jika baru mendengar guruh di langit.
Sebenarnya, penggunaan AJI-NO-MOTO® di dalam makanan adalah lebih baik daripada garam sahaja. Ini kerana ia dapat mengurangkan pengambilan garam atau sodium dalam diet harian. Jika anda nak tahu, AJI-NO-MOTO® mengandungi hanya 12% sodium manakala garam mengandungi 39%. Menarik kan?
Jadi hentikan salah faham tentang mitos penggunaan AJI-NO-MOTO® kerana ia telah digunakan lebih dari 100 tahun dan ia juga merupakan salah satu bahan makanan yang paling selamat dah telah banyak dibuat kajian.
Yang penting, AJI-NO-MOTO® membantu mengurangkan penggunaan garam dalam masakan. Hanya sekadar ditambah sedikit sahaja bagi menambahkan kesedapan rasa dalam masakan dan mampu mengurangkan pengambilan sodium sebanyak 30% hingga 40%.
Masakan akan jadi lebih enak bila dimasak bersama AJI-NO-MOTO®. Ia memberikan rasa ‘umami’ iaitu rasa asas kelima selain daripada manis, masin, masam dan pahit.
Inilah faktanya kerana AJI-NO-MOTO® yang dihasilkan oleh Ajinomoto (Malaysia) Berhad adalah tulen dan ia dihasilkan daripada tebu atau ubi kayu melalui proses penapaian dan disahkan halal dari JAKIM.
Jom masak dengan menggunakan AJI-NO-MOTO® kerana ia membantu menjimatkan masa dan memudahkan kerja masakan anda.
Jadi nak masak menu apa agaknya ya? Jangan risau. 5 resipi di bawah boleh membantu anda tentang idea untuk masakan rendah garam yang mudah, sihat dan sedap hanya dengan menambah AJI-NO-MOTO®. Selamat mencuba!
1. AYAM REBUS KUAH TAUCU
BAHAN-BAHAN:
- 500gm isi dada ayam
- 2 helai daun bay
- 2 hiris halia
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/2 sudu kecil AJI-NO-MOTO®
- Air secukupnya
BAHAN KUAH:
- 2 sudu makan taucu
- 1/2 sudu makan sos tiram
- 1 sudu makan kicap manis
- 1/2 sudu kecil AJI-NO-MOTO®
- 1/2 biji bawang Holland | dadu halus
- 1 biji jus limau nipis
- 2 ulas bawang putih | cincang halus
- 2cm halia muda | hiris halus
- 5 biji cili padi | hiris
- Sedikit lada benggala | dadu halus
- 1/2 sudu kecil gula jika perlu
- 1/2 cawan air rebusan ayam
CARA MEMASAK:
1. Masukkan ayam ke dalam periuk bersama daun bay, halia, AJI-NO-MOTO® dan garam. Rebus selama 10-15 minit atau hingga isi ayam masak.
2. Angkat dan toskan isi ayam. Simpan 1/2 cawan air rebusan tadi.
3. Untuk menyediakan kuah, masukkan taucu ke dalam kuali.
4. Masukkan juga air rebusan ayam, sos tiram, kicap manis, bawang holland, bawang putih, halia, cili padi dan lada benggala. Masak guna api sederhana hingga kuah sedikit pekat.
5. Perasakan dengan jus limau nipis, AJI-NO-MOTO® serta gula jika perlu. Setelah cukup rasa, padamkan api.
6. Hiris isi ayam yang telah direbus tadi dan tuang kuah taucu. Sedia untuk dinikmati.
INFO: Dengan AJI-NO-MOTO®, sebanyak 46% garam dapat dikurangkan dalam sajian ini.
2. BERLADO TEMPE TAUHU
BAHAN-BAHAN:
- 3 keping tauhu | dipotong dan digoreng
- 2 paket tempe | dipotong dan digoreng
- 300gm cili hijau
- 2 ulas bawang putih
- 4 biji bawang merah
- 1 biji buah tomato hijau | ditumbuk
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/2 sudu kecil AJI-NO-MOTO®
- 100gm minyak masak
CARA MEMASAK:
1. Rebus cili hijau, bawang putih dan bawang merah sehingga layu. Tos dan tumbuk kasar-kasar.
2. Panaskan minyak masak di dalam kuali, tumis bahan-bahan tumbuk tadi sehingga pecah minyak.
3. Selepas itu masukkan tomato, AJI-NO-MOTO® dan garam. Kacau sebati
4. Masukkan tempe dan tauhu. Gaul hingga rata.
5. Sedia dinikmati.
INFO: Dengan AJI-NO-MOTO®, sebanyak 34% garam dapat dikurangkan dalam sajian ini.
3. KERABU SEAFOOD THAI
BAHAN-BAHAN:
- 200gm udang | buang kulit
- 200gm sotong | buang kulit & hiris bulat
- 50gm suhun | rendam, celur dan tos
- 1 biji limau nipis | ambil jus sahaja
- 3 sudu makan sos cili Thai
- 1 sudu makan kepingan cili kering
- 1/2 sudu kecil AJI-NO-MOTO®
- 1/2 sudu kecil garam
- 1 sudu kecil gula perang
BAHAN HIRIS:
- 3 batang serai
- 4 helai daun limau purut
- 1 biji tomato
- 1/2 cawan daun ketumbar
- Sedikit daun pudina
- 1 biji bawang besar
- 1 biji cili merah
CARA MEMASAK:
1. Campurkan sotong dan udang yang dibersihkan, gaulkan dengan jus limau.
2. Bersihkan, dan celur sekejap lebih kurang 1-2 minit dalam air mendidih.
3. Angkat dan tos.
4. Masukkan bahan seafood suhun yang telah dicelur bersama bahan hirisan lain.
5. Tambahkan sos cili Thai, kepingan cili, AJI-NO-MOTO®, gula perang, jus limau nipis dan garam.
6. Gaul rata, Salad sedia dihidangkan.
INFO: Dengan AJI-NO-MOTO®, sebanyak 13% garam dapat dikurangkan dalam sajian ini.
4. SUP BEBOLA IKAN, LEEK & CENDAWAN TIRAM
BAHAN-BAHAN
- 300gm bebola ikan
- 1 batang leek | hiris
- 150gm cendawan tiram | carik
- Sedikit suhun | rendam
- 3 ulas bawang putih | tumbuk
- 5 biji bawang merah | hiris
- 3cm halia muda | hiris memanjang
- 4-5 biji cili padi | titik
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/2 sudu kecil AJI-NO-MOTO®
- 1 sudu kecil serbuk lada hitam
- Air secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Masukkan air ke dalam periuk, renehkan guna api sederhana.
2. Masukkan bawang merah, halia, bawang putih dan cili padi.
3. Setelah air mendidih, masukkan bebola ikan, leek dan cendawan tiram. Biarkan mereneh hingga bebola ikan timbul.
4. Masukkan suhun dan perasakan dengan AJI-NO-MOTO® dan serbuk lada hitam.
5. Kacau sebentar dan sedia untuk dihidang.
INFO: Dengan AJI-NO-MOTO®, sebanyak 34% garam dapat dikurangkan dalam sajian ini.
5. DENDENG DAGING BERLADO
BAHAN-BAHAN:
- 500gm daging | rebus dan hiris nipis dan lebar
- 10 biji cili merah
- 8 biji bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 1 biji tomato | potong dadu
- 1 batang serai |ketuk
- 2cm halia
- Minyak masak secukupnya
- 1/2 sudu kecil AJI-NO-MOTO®
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/4 sudu kecil gula
- Sedikit air rebusan daging
CARA MEMASAK:
1. Tumbuk kasar bawang merah, bawang putih, tomato dan cili merah. Ketepikan.
2. Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng daging yang telah direbus terlebih dahulu hingga garing. Angkat dan ketepikan.
3. Tinggalkan sedikit minyak di dalam kuali dan tumis bahan yang telah ditumbuk kasar tadi hingga terbit harum.
4. Setelah itu masukkan daging yang telah digoreng tadi. Tambahkan serai dan hirisan halia. Perasakan dengan AJI-NO-MOTO®, sedikit garam dan gula jika perlu.
5. Jika suka, tambahkan sedikit air rebusan daging agar tidak kering. Masak hingga semua rempah meresap ke dalam daging.
6. Angkat dan sedia dimakan dengan nasi panas.
INFO: Dengan AJI-NO-MOTO®, sebanyak 34% garam dapat dikurangkan dalam sajian ini.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
RASA Layan Curry Fiesta Himpunkan Lebih 300 Pilihan Makanan Buat Para Pengunjung
Buat kali pertama, pihak portal majalah RASA dengan kerjasama HAVOC bakal mengadakan RASA Layan Curry Fiesta sempena sambutan Hari Malaysia. Kalau dah namanya fiesta makanan, tentunya terdapat pelbagai jenis makanan yang ditawarkan kepada para pengunjung.
Siapa yang tak teruja apabila dapat menikmati lebih 300 pilihan makanan yang enak. Terdapat beberapa pengusaha nasi Kandar popular serta lebih 150 usahawan makanan viral masa kini boleh didapati di sini.
Dalam kata lain, RASA Layan Curry Fiesta merupakan pesta makanan yang memenuhi cita rasa dan selera semua tanpa mengira kaum, agama dan latar belakang. Kenapa kari? Seperti yang kita sedia maklum,hidangan kari merupakan salah satu menu yang menjadi pilihan rakyat Malaysia. Kari mampu menyatukan semua. Sejak kecil lagi, kita sudah didedahkan dengan hidangan kari. Ia sudah sebati dengan kehidupan kita.
Antara vendor yang bakal memeriahkan RASA Layan Curry Fiesta adalah Nasi Kandar Express, Hameediyah, Maa’tham Nasi Kandar, Nasi Kenduri, Nasi Ganja Cik Senah Kitchen, Arieni Roti Jala dan banyak lagi. Fiesta ini akan turut dimeriahkan dengan kehadiran selebriti dan pempengaruh terkenal tanah air seperti Ojen Aiwahh, Wafi, Akiddos, Lia Maisara, Nasi Maqloba, dan Asfan Shah yang akan mengadakan persembahan, berniaga di booth, serta sesi ramah mesra dengan pengunjung.
Jom datang beramai-ramai ke RASA Layan Curry Fiesta yang akan berlangsung pada 5 – 8 September 2024 di Parking B, Setia City Convention Centre, Shah Alam bermula jam 11.00 pagi hingga 12.00 malam. Jumpa anda di sana!
6 Barang Ini Wajib Bawa Ketika Travel
Bila sudah masuk hujung tahun, pastinya ramai yang mahu menghabiskan cuti tahunan masing-masing dan meluangkan masa bersama keluarga. Pelbagai aktiviti yang boleh dilakukan bersama keluarga dan antara aktiviti wajib tentunya pergi bercuti. Anda pasti teruja dan inilah masanya untuk ‘lari’ seketika daripada kesibukan di pejabat.
Apabila pergi bercuti, tentunya keselesaan menjadi faktor utama, lebih-lebih lagi jika anda bercuti bersama anak-anak. Banyak yang perlu disediakan. Boleh ‘potong’ mood kalau tiba-tiba ada barang yang tertinggal. Untuk elakkan perkara ini berlaku, kami kongsikan 6 barang yang wajib dibawa ketika pergi bercuti.
1. Pes Makanan dan Makanan Segera
Ini antara barang yang wajib anda bawa untuk memudahkan urusan terutamanya jika bercuti di luar negara. Pasti sukar untuk mendapatkan makanan yang halal di sana dan jika ada, harganya pasti mahal. Jadi, anda boleh bawa pes makanan dan makanan segera sebagai jalan penyelesaiannya.
Antara makanan yang popular ketika pergi bercuti adalah mi segera, minuman 3 in 1, makanan sedia makan (ready to eat) dan pes makanan. Ada juga yang menyediakan makanan kering seperti Sambal Ikan Bilis Kering dan Serunding. Sedikit sebanyak makanan ini dapat menjimatkan wang anda. Tak gitu?
2. Alas Mangkuk Tandas
Penggunaan tandas sememangnya tidak dapat dielakkan ketika bercuti. Sekiranya anda bercuti di dalam Malaysia, anda boleh memilih untuk menggunakan tandas duduk atau tandas cangkung. Tetapi jika di luar negara, kebanyakan tandas awam adalah tandas duduk.
Anda mungkin bernasib baik jika tandas tersebut bersih. Ada juga tandas yang dipenuhi dengan kesan tapak kasut. Walaupun sudah dibasuh dan dijirus, bekas tapak kasut masih ada dan kebersihannya tidak terjamin.
Solusinya, hanya beli alas mangkuk tandas. Anda boleh membuat pembelian secara dalam talian menerusi Shopee atau Lazada dengan harga yang lebih murah. Dalam satu bungkus mempunyai lebih kurang 50 helai. Jadi, memang perlu beli sebagai bekalan semasa anda bercuti.
3. Kutleri
Kalau dah pergi bercuti tu, pasti kita nak cuba rasa makanan tempatan atau street food yang popular di tempat tersebut. Bila dah bungkus bawa balik ke hotel, baru perasan tiada sudu dan garfu yang diberikan. Hotel pula tiada sediakan kutleri di dalam bilik. Anda mungkin perlu minta daripada lobi hotel.
Jadi, lebih baik anda bawa kutleri sendiri. Mudah dan tak perlu nak berkongsi dengan orang lain. Nak lagi senang, bawa sudu dan garfu pakai buang. Tak perlu nak basuh. Selain itu, anda juga boleh membawa gunting lipat. Ia berguna apabila anda tidak mahu makan banyak dan hanya mahu merasa sedikit makanan yang dibeli. Bolehlah gunakan gunting tersebut untuk memotong makanan.
4. Portable Travel Steamer Iron
Kalau dah namanya perempuan, mesti mahu sentiasa nampak cantik dan kemas walaupun sedang bercuti. Bawalah portable travel steamer iron bersama-sama kerana sesetengah hotel hanya menyediakan satu tempat untuk menggosok pakaian dan perlu berkongsi dengan orang lain. Jika anda bawa iron sendiri, barulah anda lebih selesa dan tidak perlu lagi berkongsi.
Kini portable travel steamer iron boleh didapati pada harga yang berpatutan. Beli saja di Shopee atau Lazada, pasti anda boleh beli pada harga yang jauh lebih murah. Antara jenama yang boleh anda beli adalah Xiaomi. Harganya sekitar RM81 saja. Mampu milik bukan?
5. Multi Soket
Multi Soket juga merupakan antara barang yang perlu dibawa untuk memudahkan anda mengecas pelbagai gajet yang dibawa. Tidaklah anda berebut dengan ahli keluarga yang lain atau terpaksa menunggu giliran untuk mengecas gajet anda nanti. Jangan nanti anda kehabisan bateri telefon bimbit pula ketika mahu merakam momen-momen indah bersama keluarga.
6. Kit Kecemasan
Benda yang paling penting tapi sering dilupakan adalah Kit Kecemasan. Memang sangat perlu disediakan kerana ia sangat berguna sekiranya berlaku sebarang kecemasan. Sesetengah tempat penginapan tidak menyediakan kit kecemasan terutamanya jika anda menginap di Airbnb.
Benda paling utama adalah ubat-ubatan seperti ubat gastrik, minyak cap kapak, Povidone Iodine, plaster dan Ubat Batuk Cap Ibu dan Anak (Nin Jiom Pei Pa Koa). Jangan lupa letakkan juga pelitup muka dan hand sanitiser kerana ia merupakan antara keperluan penting sejak Covid-19 melanda dunia.
Bila sedang bercuti, cuaca yang tidak menentu, habuk serta asap akan membuatkan anda rasa tidak selesa. Dengan adanya segala ubat-ubatan ini terutamanya Ubat Batuk Cap Ibu dan Anak (Nin Jiom Pei Pa Koa), rasa yang tidak selesa akan dapat dilegakan.
Ia mengandungi madu dan lebih daripada 10 herba semulajadi yang dapat membantu melegakan tekak anda. Memang wajib dibawa ke mana-mana kerana ia sesuai untuk seisi keluarga, untuk dewasa dan kanak-kanak berusia tiga tahun ke atas.
Selain itu, boleh juga bawa Kandi Herba Cap Ibu dan Anak untuk menyegarkan nafas dan juga melegakan tekak sepanjang anda bercuti. Ia kecil dan mudah dibawa ke mana-mana sahaja.
Kami harap tip-tip ringkas ini sedikit sebanyak dapat membantu melancarkan percutian anda. Happy holiday!
Sedap & Mudah. Cara Masak Sizzling Yee Mee Macam Dekat Food Court
Biasanya kalau rasa nak makan Sizzling Yee Mee, kena ke kedai sebab dekat rumah tak ada hot plate. Tapi rupanya, walaupun tak ada benda tu, boleh je masak Sizzling Yee Mee homemade yang sedap. Hanya guna kuali biasa je. Hasilnya memang sedap dan tak perlu dah makan di kedai lagi. Jom cuba!
RESIPI SIZZLING YEE MEE
BAHAN-BAHAN (sukatan 3 orang makan):
- 3 gulung yee mee
- 5 ulas bawang putih – dicincang halus
- 1/2 inci halia – dicincang halus
- Ayam – dipotong kecil
- Cendawan shitake kering @ basah
- 5 biji cili kering – dipotong-potong
- 4 sudu makan sos tiram
- 3 sudu makan kicap cair
- 3 sudu makan kicap pekat
- 1 sudu makan serbuk lada hitam
- 1 sudu makan minyak bijan
- 1 kiub MAGGI® Pati Ayam
- 2-3 sudu makan tepung jagung (tambah sedikit air)
- Minyak untuk menumis
- 4 cawan air @ lebih
CARA MEMASAK:
- Masukkan minyak bijan dan minyak masak. Tumis bawang putih, cili kering dan halia hingga wangi.
- Masukkan ayam, goreng sebentar hingga ayam agak masak dan empuk.
- Masukkan 4 cawan air. (Kalau nak kuah banyak, boleh tambah air).
- Masukkan sos tiram, kicap cair, kicap pekat, kiub MAGGI® Pati Ayam dan serbuk lada hitam.
- Biarkan mendidih dan ayam masak. Masukkan cendawan. Biarkan 2 – 3 minit.
- Masukkan air tepung jagung. Gaul rata dan kuah akan pekat.
- Bila dah nak dihidangkan, masukkan 2 senduk kuah ke dalam kuali kecil. Masukkan 1 gulung yee mee, sayur sawi dan pecahkan sebiji telur. Jika perlu, tambahkan lagi kuah. Biarkan mee lembut dan telur separuh masak. Tutup api dan angkat mee. Ulang langkah 6 untuk hidangan yee mee yang lain.
PETUA:
1. Kalau guna plate sizzling, kena faham bahawa plate tu dibuat daripada besi. Jadi kalau dibiarkan basah atau lembab akan menyebabkan plate berkarat. Kalau dah berkarat, jangan buang sebaliknya cuci bersih sehingga hilang semua karatnya.
2. Cara nak mengelakkan plate besi tu dari berkarat ialah, selepas digunakan terus dibasuh dan terus panaskan di atas api hingga plate benar-benar kering dan sejukkan. Barulah disimpan di tempat yang kering.
Kredit foto: Shutterstock
