Kepada penggemar puding kalau anda suka untuk mencuba, ini disediakan 4 variasi puding yang mudah disediakan dan sedap. Tak rugi mencuba, apa kata korang boleh buat lebih dan sedekah kat jiran-jiran atau dijadikan buah tangan bila berbuka di rumah sanak saudara atau kawan-kawan.
PUDING LUMUT PANDAN BAHAN-BAHAN 1 paket agar serbuk 150gm gula pasir 2 biji telur ayam, kacau 125ml santan 100ml jus pandan (10 helai daun pandan +air, kisar dan tapis) atau pasta pandan + air 60 ml air masak 1/4 sudu teh garam 1/2 sudu teh vanilla esen
CARA MEMBUAT:
IKLAN
Campurkan semua bahan dalam periuk, masak dengan api sederhana, sekali sekala kacau.
Setelah mendidih kecilkan api sambil menunggu ‘lumut’ terbentuk dengan sendirinya
Setelah terbentuk lumutnya, tutup api, tuang perlahan di atas lapisan putih. H
Setelah hilang wap bolehlah simpan dalam peti ais.
Resipi : Tintin Rayner
SOS GULA MELAKA BAHAN-BAHAN: 15ml air masak 50gm gula Jawa, sisir halus 1/2 sudu makan tepung jagung, larutkan dengan sedikit air. CARA MEMASAK:
Masak air dan gula hingga larut.
Masukkan bancuhan tepung jagung.
Masak hingga pekat masak hingga mengental.
Resipi: Ms.rinadedik
Setelah masak sos Gula Melaka siap dihidangkan bersama puding tadi.
PUDING TAPAI LAPIS COKLAT BAHAN-BAHAN: BAHAN I: 1 paket agar-agar serbuk 800ml santan 100-150gm tape pulut hijau 5-6 sudu makan gula pasir 1 lembar daun pandan 1/2 sdt garam BAHAN II: 1 paket agar-agar serbuk perasa cokelat 800 ml air 1/2 tin susu pekat manis coklat 100gm coklat | cincang kasar 1 sudu makan serbuk coklat 5-6 gula pasir | jika suka
IKLAN
CARA MEMBUAT:
Campur semua bahan 1. Kacau rata dan renehkan atas api kecil hingga mendidih.
Tutup api, biarkan hingga hilang wap baru tuang dalam acuan.
Sejukkan dalam peti ais.
Setelah permukaan puding bahagian pertama sedikit keras, mula sediakan puding bahagian kedua.
Campur air, agar agar, gula dan coklat serbuk, kacau rata.
Renehkan atas api kecil sambal kacau , masukkan cincangan coklat, kacau lagi hingga cincangan coklat cair dan mendidih semula.
Tutup api, dan biarkan wapnya hilang baru tuang perlahan atas lapisan puding pertama tadi.
Sejukkan semula peti sejuk. Setelah sejuk sedia dihidangkan.
Resipi: susie.agung
PUDING JAGUNG PANDAN BAHAN-BAHAN A: 210gm krim jagung manis 100gm gula pasir 50gm tepung beras 40gm tepung ubi 175ml santan 1/4sudu the garam 2 titik pewarna kuning BAHAN B: 260ml santan 50gm tepung gandum 15gm tepung ubi 1/4 sudu teh garam 1/2 sudu makan perasa pandan
CARA MEMBUAT:
IKLAN
Campur bahan A jadi satu dalam blender, kisar hingga halus, tapiskan dalam bekas. Ketepikan.
Campur bahan B jadi satu, bahagikan kepada dua bahagian, satu bagian tambahkan perasa pandan. Satunya biarkan putih.
Sapukan acuan dengan minyak, kemudian masukkan bancuhan bahan A separuh acuan sahaja, kukus hingga setengah masak.
Masukkan adunan putih, kukus lagi setengah masak.
Akhir sekali tuangkan adunan hijau dan kukus semula hingga masak.
Angkat dan biarkan sejuk baru keluarkan dari acuan.
PUDING BISKUT MARIE BAHAN-BAHAN: 2 paket agar serbuk | lebih kurang 14gm 1600 susu 200gm gula| ikut kesesuaian rasa 3-4 biji kuning telur |ikut kesesuan saiz Serbuk kopi segera atau mocha| bancuh dengan sedikit jadikan pes Biskut Marie secukupnya
CARA MEMASAK:
Campurkan susu segar, agar-agar, gula, kuning telur, kacau rata sampai sebati.
Masak menggunakan api sederhana sambal kacau.
Tutup api apabila mendidih.
Ambil lebih kurang 100ml adonan puding campur dengan pes kopi / mocca, lalu percikkan ke sekitar acuan, diamkan hingga ia mengeras.
Kemudian patah-patahkan biskut Marie dan masukkan ke dalam acuan.
Tuang semua adunan puding dalam acuan, biarkan biskut Marie terapung, jika tak cukup tambah lagi biskut hingga memenuhi permukaan acuan.
Tuangkan baki bancuhan pes kopi atau mocha tadi di atas lapisan biskut.
Ada lagi stok daging dekat dalam peti ais? Kalau ada, mari cuba hidangan ringkas daging goreng rempah kerin. Menu tidak berkuah menjadi pilihan tapi ia penuh dengan rasa rempah enak.
DAGING GORENG BEREMPAH
BAHAN-BAHAN:
1kg daging ] hiris nipis
1 biji bawang Holland ] hiris bulat
1 batang seleri ] hiris serong
3 tangkai daun kari ] lurutkan dari tangkai
2 sudu makan rempah kari daging
1 sudu makan serbuk cili
1 sudu teh serbuk kunyit
Garam dan gula secukup rasa
1 sudu makan yogurt
3 sudu makan minyak masak untuk menumis
BAHAN REMPAH PENUMIS:
1 batang kulit kayu manis
3 kuntum bunya lawang
5 biji buah pelaga
BAHAN KISAR:
6 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
3 cm halia
2 batang serai
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak, tumiskan bahan rempah penumis, daun kari, diikuti bahan kisar. Tumis hingga wangi.
2. Kemudian masukkan bancuhan rempah kari yang dicampur dengan serbuk cili. Kacau rata hingga timbul minyak.
3. Masukkan daging, terus kacau hingga daging layu.
4. Apabila daging layu masukkan yogurt, hirisan batang seleri dan bawang Holland.
5. Apabila air daging kering, perasakan dengan yogurt, garam dan gula secukup rasa.
6. Angkat dan hidangkan panas-panas.
Saiz hidangan: 10-12 orang Waktu Memasak: 30 minit Cara Memasak: Tumis Jenis Masakan: Lauk pauk Keistimewaan: Enak dan kaya dengan rasa rempah kari. Anggaran kos: RM35
Info: Elakkan dari memasak daging ini terlalu lama. Untuk mendapatkan rasanya yang berjus dan lebih lembut.
Jemu asyik makan karipap berinti kentang dan keledek? Ha… apa kata ubah selera dengan menggunakan inti udang pula. Mudah, nampak ringkas tapi rasanya memang lebih sedap. Malah bentuknya karipapnya lebih comel dan montok. Macam mana ya saudari JJ Pau Mawar buat? Jom cuba!
Bihun goreng hidangan simple dan mudah untuk dimasak sebagai hidangan sarapan atau minum petang. Masak bihun mungkin nampak mudah, tapi kalau tak cukup bahan boleh jadi hambar rasanya. RASA himpunkan lapan resipi bihun untuk anda cuba setiap satunya mempunyai cara yang berbeza. Jangan lupa untuk cuba semuanya!
2 sudu makan sos ikan – beli online disini
(sukatan bahan boleh ubah ikut cita rasa masing-masing. Boleh tambah cili kisar jika mahu)
CARA MEMASAK
1. Rendam bihun sehingga agak lembut kemudian,toskan. Ketepikan.
2. Panaskan minyak masak secukupnya. Goreng telur dan jadikan telur hancur. Apabila sudah sedikit garing, angkat dan ketepikan.
Dengan mengunakan minyak yang sama, tumis bawang putih dan bawang merah hingga keperangan.
Masukkan kesemua bahan-bahan sos dan serbuk perasa. Gaul sebati.
Setelah itu, masukkan udang dan sotong. Masak seketika.
Akhir sekali masukkan bihun yang telah ditoskan tadi, lobak merah dan tauge. Gaul sehingg rata dan semua bahan masak sempurna.
1.Tumbuk bawang merah, bawang putih dan kiub ayam. Ketepikan.
2.Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan tumbuk hingga terbit wangi.
Masukkan pula pes bihun goreng dan kacau sebati.
4.Tambah sedikit air. Biar ia menggelegak sekejap. Bolehlah masukkan bihun yang ditoskan tadi.
5.Tambah sos tomato, mushroom seasoning dan kicap manis. Tak perlu masukkan garam sebab dah ada stok ayam dan kicap. Gaul sebati. Tambah air lagi untuk melembutkan bihun (jika perlu).
6.Masak hingga bihun kering.Bolehlah angkat.
BIHUN GORENG CENDAWAN
BAHAN-BAHAN:
100gram Bihun 9untuk 2 orang makan) – rendam seketika dengan air sejuk
1 keping fish cake – hiris nipis
1 sudu makan cili boh
7 biji cili merah – hiris
1-2 sudu makan sos ikan
Sedikit daun kucai – hiris kasar
2 sudu makan kicap cair
1 sudu makan sos tomato
Sedikit sawi – potong halus
Air secukupnya
Garam secukupnya
Minyak masak
Bahan Kisar:
3 biji bawang merah
5 ulas bawang putih
1 sudu makan udang kering
6 biji cendawan Shiitake kering (saiz kecil) – rendam dengan air panas
CARA MEMASAK BIHUN GORENG:
1.Mula-mula, panaskan minyak di dalam kuali dan masukkan bahan-bahan yang telah dikisar tadi. Tumis hingga terbit wangi.
Masukkan pula cili boh dan tumis lagi hingga terbit minyak. Kemudian masukkan air secukupnya dan hirisan fish cake
Setelah itu masukkan batang sawi dan sos tomato. Gaul sebati. Setelah itu masukkan sos ikan.
Kemudian, masukkan pula kicap cair dan bihun yang telah direndam dengan air sejuk tadi. Gaul sekata. Tambah air lagi jika perlu.
Perasakan dengan garam secukup rasa. Tambah daun sawi dan daun kucai. Gaul lagi hingga bihun makin kering.
Siap! Mudah je kan? Jangan lupa cuba tau! Kalau suka pedas, tambah hirisan cili padi. Gaul sebati.
CARA MEMASAK:
1. Panaskan kuali dan tumis bawang besar holland.
2. Kemudian masukkan pula bahan tumbuk.
3. Masukkan pula cili kisar dan udang.
4. Bila sudah pecah minyak masukkan sedikit air dan kacau.
5. Kemudian masukkan sos tiram, sos ikan dan sos tomato. Sebatikan.
6. Perisakan terlebih dahulu dan barulah dimasukkan bihun yang telah ditoskan.
7. Kacau hingga sebati dan rata kemudian masukkan pula sayur.
8. Apabila bihun sudah kering dan masak, bolehlah dimasukkan hirisan cili.
9. Tutup api dan sedia untuk dihidang bersama taburan bawang goreng & daun bawang.
BAHAN-BAHAN:
1 bungkus bihun – rendam – beli online disini
Udang secukupnya
4 biji telur
Lobak merah – hiris
Daun sup secukupnya
1 sudu makan cukup rasa
BAHAN RENCAH:
Cili padi hijau
Bawang besar
Bawang putih
1 genggam ikan bilis – beli online disini
(jumlah ikut selera masing-masing)
CARA MEMASAK:
1.Kisar cili padi hijau, bawang besar, bawang putih & segengam ikan bilis. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sampai sedikit garing.
Bila rencah sudah garing, masukkan udang. Selain udang, boleh juga guna isi ayam atau sotong. Boleh juga tambah fishcake jika suka. Sesuaikan ikut selera.
Gaul rata udang bersama bahan tumis tadi.
Ketepikan udang ke sisi kuali, masukkan telur. Kecilkan api supaya telur masak sedikit.
Hancurkan sedikit telur tadi kemudian gaul rata bahan-bahannya.
Seterusnya masukkan hirisan lobak merah. Gaul rata semua bahan-bahan.
Masukkan bihun. Gaul rata hingga bercampur.
Akhir sekali, tabur hirisan daun sup. Gaul rata dan biarkan seketika hingga berwap.
Bihun (1 kampit)
1 sudu besar bawang putih (dikisar) – beli online
2 1/2 sudu besar bawang besar
3-4 sudu besar cili kisar – beli online
2 sudu besar sos tiram – beli online
3 sudu besar sos cili- beli online
3 sudu besar sos tomato – beli online
Pes tomyam – beli online
Daun limau purut
2 batang serai
Minyak masak – beli online
Isi ayam
Sawi
Kubis
Tomato
Putik jagung (jika suka)
*1 cawan air
UNTUK HIASAN:
Hirisan daun ketumbar
Telur dadar (diracik halus)
CARA MEMBUAT:
1.Tumis bawang dan serai dalam dua batang.
Masukkan cili kisar dalam 3-4 sudu penuh.Kemudian tumis sampai pecah minyak. Masukkan sos tiram 2 sudu, sos cili 3 sudu dan sos tomato 3 sudu.
Masukkan isi ayam.
Masukkan pes tomyam dalam 2-3 sudu besar. Kemudian masukkan gula 2 sudu besar. Rasa bihun tomyam ni memang kena balancekan rasa pedas manis masam.
Masukkan satu cawan air. Biarkan mendidih.
Kemudian masukkan bihun. Bihun rendam terlebih dahulu. Jangan rendam lama. Rendam dalam 15 minit kemudian toskan. Pastikan bihun ni terendam dengan kuah tadi, tapi jangan terlalu terhapus bihun tu.
Masukkan sayur-sayuran, dan daun limau purut.
Kacau rata. Siap. Jangan lupa tabur hirisan daun ketumbar dan telur dadar yang diracik halus. Hidangkan.
3 hingga 4 biji bawang merah
5 hingga 6 biji bawang putih –BELI ONLINE
1 sudu kecil lada hitam – BELI ONLINE
2 sudu makan udang kering
2 inci halia – BELI ONLINE
Cili merah untuk hiasan (dihiris nipis)
CARA MEMBUAT:
Kisar lumat bahan untuk kisar.
Buang kulit udang. Ketepikan.
Rendam bihun supaya lembut.
Tumis bahan-bahan yang telah dikisar tadi dengan minyak sehingga menjadi keemasan/brown.
Perasakan dengam gula, garam dan serbuk perasa.
Masukkan udang yang telah siap dibuang kulitnya.
Masukkan bihun yang sudah ditoskan.
Masukkan daun kucai dan serikan dengan cili merah. Siap untuk dihidangkan.
BAHAN-BAHAN:
Bihun (untuk seorang makan) – direndam @ dicelur – beli online disini
1 biji telur
1/2 – 1 sudu makan cili boh yang dimasak – beli online disini
4 sudu makan bancuhan kicap (kicap cair, kicap karamel, kicap manis)
Sedikit daun kucai – hiris
Sedikit hirisan lobak merah
Sedikit kubis
1-2 ulas bawang putih – cincang
Udang secukupnya
Sedikit fishcake
Minyak masak untuk menumis
CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bawang putih hingga kekuningan. Kemudian pecahkan telur, udang dan fishcake. Kacau hingga masak.
Bila sudah masak, masukkan bihun yang sudah dicelur. Gaul rata.
Masukkan cili boh masak. Sebatikan.
Seterusnya masukkan bancuhan kicap, hirisan kubis, kucai dan lobak merah. Kacau sebati dan bihun masak sempurna.
Bubur lambuk begitu sinonim dengan bulan Ramadan sebagai kelaziman untuk dinikmati sekurang-kurangnya sekali pada setiap Ramadan.Malah, ia menjadi lambang perpaduan dan kesatuan bagi penganut...