Masakan singgang selalunya sinonim denganikan. Tetapi untuk resipi kali ini, kita akan gunakan ayam untuk dimasak singgang. Ia cukup mudah dan cepat untuk dimasak. Paling penting, rasanya sedap. Jom kita lihat bahan-bahan yang digunakan oleh empunya resipi, saudari Myra Edora.
Tak tau nak buat apa hujung minggu? Jom kita baking buat dua jenis Red Velvet boleh juga buat hidangan minum petang. Tak pun boleh dijadikan buah tangan bila berkunjung ke rumah saudara mara atau rakan. Anak-anak yang suka red velvet gerenti tak habis memuji. Ok, selamat mencuba.
SWISS ROLL RED VELVET CAKE
BAHAN-BAHAN:
500gm mix sponge cake
100gm susu UHT
100gm minyak masak
10gm serbuk penaik
10gm cuka
8 biji telur
3 sudu teh pewarna merah
BAHAN UNTUK TOPPING:
500gm krim segar
CARA MEMASAK:
Untuk membuat topping; putar krim segar sehingga kembang dua kali ganda. Ketepikan.
Putar mix sponge cake bersama telur dan putar sehingga kembang selama lapan minit menggunakan ‘high speed’.
Campurkan pewarna merah bersama susu UHT dan kacau sehingga sebati dengan menggunakan ‘low speed’. Kemudian masukkan ke dalam adunan yang telah diputar tadi.
Campurkan cuka bersama soda dan masukkan sekali ke dalam adunan tadi.
Akhir sekali, masukkan minyak masak ke dalam adunan dengan menggunakan ‘low speed’.
Setelah adunan telah siap diputar, masukkan adunan ke dalam loyang bersaiz 12 x 17.
Bakar pada susu 180C selama 15 minit. Keluarkan.
Sapukan krim tadi pada permukaan kek yang telah siap dibakar dan gulung.
Sedia dihidangkan.
RED VELVET CUPCAKES
BAHAN-BAHAN:
230gm mentega
600gm gula
500gm tepung kek
480gm susu UHT
6 biji telur
1 sudu teh esen vanila
2 sudu teh serbuk penaik
4 sudu teh serbuk koko
1 sudu teh garam
3 sudu teh pewarna
2 sudu teh cuka
2 sudu teh baking soda
BAHAN UNTUK TOPPING:
500gm krim keju
100gm gula ising
100gm krim putar
10 keping oreo | hancurkan
BAHAN HIASAN:
Oreo secukupnya
Kepingan coklat secukupnya
CARA MEMASAK:
Putar mentega dan gula sehingga kembang.
Campurkan esen vanila bersama telur dan masukkan ke dalam adunan yang diputar tadi.
Satukan dan ayak semua bahan kering seperti tepung kek, serbuk penaik, serbuk koko dan garam.
Setelah adunan sebati, masukkan bahan yang telah diayak tadi sedikit demi sedikit sehingga sebati.
Campurkan pewarna ke dalam susu UHT. Kemudian masukkan ke dalam adunan yang diputar sedikit demi sedikit.
Campurkan baking soda bersama cuka dan masukkan ke dalam adunan.
Setelah adunan siap, masukkan adunan ke dalam cawan kertas sebanyak ½ adunan. Bakar pada susu 150C selama 10-15 minit. Keluarkan dan sejukkan.
Untuk membuat topping; Putar gula ising dan krim keju hingga kembang.
Masukkan krim putar sedikit demi sedikit dan putar sehingga kembang dua kali ganda. Masukkan oreo yang telah pun dihancurkan.
Masukkan ke dalam piping bag dan paipkan di bahagian atas kek, menggunakan nozzle berbentuk bintang. Hiaskan dengan kepingan coklat dan oreo untuk lebih menarik.
Minum petang hari ni kita buat menu yang anak-anak suka, iaitu muffin koko. Tak susah pun buatnya jika cukup bahan-bahan di dapur. Nak sedap tambah lagi dengan chocolate chip. Jangan terlebih gaul untuk menghasilkan muffin yang gebu dan moist.Gula perang boleh digantikan dengan gula kastor yang dikisar halus.Buat lebih boleh sedekah pada jiran tetangga.
BAHAN A 2 biji telur 1 cawan gula perang 1 cawan susu segar 1 cawan minyak jagung 1/2 tsp esen vanilla
BAHAN B 2 cawan tepung gandum 1 tsp baking powder ½ tsp baking soda 2 tbsp dark powder cocoa ½ cawan choc chips
Cara membuat:
1. Satukan semua bahan A di dalam bekas. Kacau sebati. (guna whisk) 2. Ayakkan tepung gandum bersama baking powder, soda bikarbonat dan serbuk koko. 3. Masukkan bahan yang diayak ke dalam bahan A tadi.Gaul rata. 4. Masukkan pula coklat chip. Gaul sedikit. 5.Tuang adunan ke dalam cup (3/4 penuh) dan taburkan chocolate chips di atas nya sebagai hiasan.
6. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 170°C selama 20 minit atau sehingga masak.
SambalBilis geprek? Selalu kita dengan ayam geprek, rupanya memang ada sambal bilis geprek ini. Kalau dah bosan makan ayam boleh tukar kepada menu ini pula.
Resipi sambal bilis geprek ini dikongsi oleh Neny Lai Han, katanya ia memang menjadi kegemaran keluarga. Jika di bulan puasa ini, sambal bilis geprek ini sesuai sangat untuk lauk waktu sahur.Untuk pastikan ikan bilis dalam sambal kekal rangup, ada juga cara yang dikongsi.
Sambal bilis geprek
Bahan-bahan
2 gengam ikan bilis halus – basuh, tos dan goreng garing
Garam, gula, serbuk perasa
Kicap pedas Ikhwan
1 labu bawang besar
Bahan tumbuk
Segengam cili api kampung – ikut tahap kepedasan sendiri
5 tangkai cili hijau
4 tangkai cili merah
4 ulas bawang putih
Sedikit belacan bakar
1 sudu kecil udang kering
Cara membuat
1. Tumis bahan tumbuk dengan minyak secukupnya sampai pecah minyak. Kemudian hiriskan bawang besar dan tumis sampai layu.
2. Perasakan sambal dengan gula, serbuk perasa. Renjiskan juga kicap pedas. Kacau sebati kemudian matikan api. Biarkan seketika sambal dalam kuali.
3. Bila sambal dah agak suam-suam masukkann bilis yang sudah digoreng tadi. Gaul sebati. Ikan bilis jangan gaul dengan sambal yang masih panas kerana ikan bilis akan jadi lemau, tak rangup.