![126909842_1462727943931414_4469947181002179619_n](https://www.rasa.my/wp-content/uploads/2021/02/339970.jpeg)
Panas begini sedap dapat nikmati air atau puding yang dapat sejukkan tekak. Pastikan puding yang dibuat tak rasa muak dan anak-anakpun suka. Puding jelly polkadot ni gerenti anak suka, penuh dengan warna warni. Makan pun tak bosan.
PUDING JELLY POLKADOT
BAHAN-BAHAN:
20gm agar-agar bertali
5 cawan air
1 cawan gula
2 cawan susu segar (dalam kotak)
2 sudu besar tepung kastard (bancuh dulu dengan air)
Secubit garam
Pewarna ikut suka
2 paket jelly fruits
CARA BUAT :
1. Masak agar-agar dan air hingga larut agar-agar.Masukkan gula,kacau rata.
2. Masukkan susu segar,tepung kastard kemudian secubit garam.Sentiasa kacau hingga nak mendidih,tutup api.
3. Adunan agar-agar bagi sama banyak.Warnakan ikut citarasa.
4. Loyang 8×8 basahkan dengan sedikit air.Susun jelly dalam loyang.
5.Tuang terus puding warna perlahan-lahan atas jelly tadi.Biarkan sederhana beku.
6.Tuang pula puding berwarna yang satu lagi hingga habis.Keraskan.
7. Masukkan dalam peti sejuk.2 jam kemudian keluarkan puding.Guna pisau plastik untuk sisip tepi-tepi loyang.Letak alas yang rata atas permukaan loyang.Terbalikkan perlahan-lahan untuk keluarkan puding.Potong ikut cita rasa kemudian bolehlah dihidang.
Kredit: Zura Zul
INGIN BELI ACUAN KEK, BOLEH BELI DI SINI.
Tiramisu Campuran Biskut Oreo & Vege Cracker Sedap, Buat Ketagih Nak Makan
Sedapnya Agar-Agar Sedut Oren Sunquick & Pic. Rasa Nyaman Di Tekak!
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Dapat 15 Ribu Share Di FB. Ini Cara Buat Boba Pearl Homemade Yang Sedap.
![Dapat 15 Ribu Share Di FB. Ini Cara Buat Boba Pearl Homemade Yang Sedap.](https://www.rasa.my/wp-content/uploads/2019/07/Untitled-design-9.png)
Sedapnya teh ais pekat yang ada boba pearl/ pearl bubble homemade ni. Maklumlah tengah musim. Teksturnya yang kenyal-kenyal apabila digigit membuatkan kita asyik sedut minuman. Bagi anda yang gemarkan minuman yang ada bebola kristal ni, tetapi kurang yakin kalau beli di kedai, boleh cuba hasilkan sendiri. Mudah je. Hanya guna beberapa bahan mudah, anda boleh hasilkan dalam kuantiti yang banyak. Jom lihat resipi perkongsian Puan Fara Bakri ni.
RESIPI BOBA PEARL @ PEARL BUBBLE HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
- 2 cawan tepung ubi
- 2 sudu makan tepung pulut
- Pewarna hitam secukupnya ( boleh guna pewarna pilihan yang lain. Empunya resipi guna pewarna biru
- gelap.)
- Air panas secukupnya
- Secubit garam
- 3 sudu makan gula
- Daun pandan
CARA MEMASAK:
1. Satukan tepung ubi, tepung pulut, garam dan 1-2 titik pewarna ke dalam bekas.
2. Masukkan air panas sedikit demi sedikit dan uli guna senduk hingga sebati dan doh tidak melekat.
3. Kemudian cubit doh dan bulatkan. Saiznya seperti pearl bubble yang biasa dibeli di kedai.
4. Salutkan doh yang sudah dibulatkan tadi dengan sedikit tepung bagi mengelakkan ia melekat antara satu sama lain.5. Didihkan air dalam periuk. Masukkan gula dan daun pandan. Tujuan menggunakan gula ialah supaya pearl bubble menjadi berkilat. Rebus pearl bubble selama 25-30 minit.
6. Selesai merebus, tapis pearl bubble dan lalukan di bawah air mengalir untuk membuang lebihan kanji.
7. Masukkan pearl bubble ke dalam bekas dan isikan air gula. Anda bebas menggunakan air gula putih atau air gula merah. Jika guna air biasa dan simpan dalam peti sejuk, pearl bubble akan jadi keras.
8. Boleh masukkan pearl bubble dalam minuman kegemaran. Jika ada lebihan, simpan pearl bubble di dalam peti sejuk.
Kredit resipi & foto: Puan Fara Bakri
Koleksi Resipi Set Nasi Tumis Bersama Aneka Lauk Pauk
![Koleksi Resipi Set Nasi Tumis Bersama Aneka Lauk Pauk](https://www.rasa.my/wp-content/uploads/2020/05/Untitled-design-1-2.png)
Masih tercari-cari menu istimewa untuk dihidangkan untuk keluarga di hari raya nanti? Usah risau sebab RASA kongsikan enam set menu nasi dengan padanan lauk pauk khas untuk anda. Ada set Nasi Daging, Nasi Tomato, Nasi Minyak, Nasi Briyani, Nasi Hujan Panas dan Nasi Arab. Pilih sahaja mana satu yang berkenan di hati dan memenuhi selera. Semuanya sangat mudah, enak dan menjadi kegemaran ramai. Selamat mencuba!
SET NASI DAGING
1. NASI DAGING
BAHAN-BAHAN:
- 1kg beras basmathi |rendam 30 minit dan tos
- 1 liter air rebusan daging
- 500gm hirisan daging rebus
- 1cawan susu cair
- 2 helai daun pandan simpul
- 1 sudu makan rempah sup
- 1sudu makan rempah kurma
- 1 sudu pes tomato
- 2 sudu makan minyak sapi
- 2 sudu makan minyak masak
Rempah Penumis:
- 1 batang kulit kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 3 biji buah pelaga
- Garam secukup rasa
BAHAN KISAR:
- 5 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 3cm halia
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan minyak sapi, tumis daun pandan bahan rempah penumis.
- Kemudian masukkan bahan kisar, serbuk kurma dan sup, tambah sedikit air dan tumis hingga pecah minyak.
- Masukkan air rebusan daging dan susu cair bersama tomato puri dan kacau lagi.
- Setelah air mendidih masukkan beras dan daging, perasakan dengan garam secukupnya.
- Masak seperti nasi biasa lebih kurang 15-20 minit.
INFO CHEF: Selain beras basmathi, anda juga boleh menggunakan beras Siam.
2. DAGING BAKAR
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg daging batang pinang
- 1 sudu pes asam jawa
- Garam secukup rasa
- 1 sudu makan serbuk ketumbar
- 1 sudu teh serbuk jintan manis
- 1 sudu teh serbuk jintan putih
BAHAN KISAR:
- 1 biji bawang besar
- 4 ulas bawang putih
- 3cm halia
- 3cm kunyit hidup
- 4 batang serai
CARA MEMASAK:
- Potong daging kepada beberapa bahagian. Cuci bersih dan toskan.
- Gaulkan bahan kisar bersama daging hingga sebati.
- Perapkan sekurang-kurangnya satu jam.
- Kemudian bakar (semasa membakar sentiasa balik-balikkannya).
- Setelah masak, hiris nipis.
- Sedia dihidangkan bersama Air Asam dan Nasi Daging.
3. AIR ASAM
BAHAN-BAHAN:
- 3cm belacan | bakar
- 1/2 cawan air asam jawa
- 1 biji limau nipis | jus sahaja
- 2 biji tomato | potong dadu
- 2-3 ulas bawang besar | hiris nipis
- 4-5 biji cili padi |hiris nipis
- 3 biji cili merah | hiris nipis
- 3-4 biji cili hijau | hiris nipis
- Sedikit gula dan garam
CARA MEMASAK:
- Bancuhkan belacan dengan jus limau nipis dan air asam jawa.
- Masukkan kesemua bahan hirisan yang lain.
- Tambahkan sedikit garam dan gula, gaul rata.
- Air Asam sedia dihidangkan.
SET NASI TOMATO
1. NASI TOMATO
BAHAN-BAHAN:
- 1kg beras basmathi | rendam 30 minit, tos
- 1 liter air
- 1 cawan susu cair
- 2 helai daun pandan
- 1 cawan puro tomato
- 3 sudu minyak sapi
- 2 sudu minyak masak
- 1 sudu makan serbuk perasa ayam
- Garam secukup rasa
BAHAN HIRIS:
- 3cm halia
- 1 biji bawang besar
- 5 ulas bawang putih
BAHAN PENUMIS:
- 4 kuntum bunya cengkih
- 2 kuntum bunga lawang
- 2 batang kulit kayu manis
- 6 biji buah pelaga
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak masak dan minyak sapi dalam periuk, tumiskan bahan hirisan bersama rempah penumis hingga wangi.
- Masukkan puri tomato, air, susu cair, serbuk perasa ayam dan garam secukupnya.
- Seterusnya masukkan beras dan daun pandan.
- Tutup periuk dan masak seperti nasi biasa.
2. AYAM KURMA
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ayam | potong sederhana, bersihkan dan tos
- 4 sudu makan rempah kurma
- 2 cawan santan
- 2 biji kentang | belah empat
- 2 biji tomato | belah dua
- 2 biji cili hijau | belah dua, buang biji
- 2 biji cili merah | belah dua, buang biji
- 2 biji bawang besar | belah empat
- 1 sudu makan pes asam jawa
- 1 sudu makan serbuk lada sulah
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
BAHAN HIRIS:
- 6 ulas bawang merah | hiris
- 4 ulas bawang putih | hiris
- 3cm halia | hiris
- 2 batang serai | hiris
BAHAN PENUMIS:
- 1 batang kulit kayu manis
- 6 biji buah pelaga
- 4 kuntum bunga cengkih
- 2 kuntum bunga lawang
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumis bahan hirisan bersama bahan penumis hingga wangi.
- Masukkan rempah kurma yang dibancuh dengan sedikit air, kacau rata hingga pecah minyak.
- Masukkan ayam, kacau rata sehingga ayam layu.
- Seterusnya masukkan santan, air asam, kentang, biarkan mereneh dan isi ayam empuk.
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Akhir sekali setelah cukup rasa, masukkan bawang besar dan hirisan cili.
- Selepas dua minit, tutup api. Angkat dan hidangkan.
INFO CHEF: Selain santan anda boleh tukar dengan susu cair.
3. NANAS TUMIS
BAHAN-BAHAN:
- 1 biji nenas | potong kecil
- 5 ulas bawang merah | hiris
- 4 ulas bawang putih | hiris
- 3cm halia
- 1 sudu makan udang kering
- 1 sudu makan biji sawi
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- Garam dan gula secukup rasa
- Sedikit air
- Sedikit minyak untuk menumis
REMPAH PENUMIS
- 3 biji buah pelaga
- 2 kuntum bunga lawang
- 3 kuntum bunga cengkih
- 1 batang kulit kayu manis
CARA MEMSAK:
- Panaskan minyak, tumis bahan penumis bersama bahan hirisan hingga wangi.
- Seterusnya masukkan udang kering dan potongan nanas. Kacau hingga rata baru masukkan sedikit air.
- Taburkan serbuk kunyit dan biji sawi dan perasakan dengan garam serta gula secukupnya.
- Angkat dan hidangkan.
INFO CHEF: Anda juga boleh gunakan nanas dalam tin jika suka.
SET NASI MINYAK
1. NASI MINYAK
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg beras basmathi | rendam 30 minit & toskan
- 6 cawan air
- 1 cawan susu cair
- 3 sudu mentega
- 1biji bawang besar | kisar
- 4 ulas bawang putih | kisar
- 2cm halia | kisar
- 1 helai daun pandan
- 1 sudu makan serbuk perasa ayam
- 1/2cawan kismis | goreng
- Garam secukup rasa
Rempah Penumis:
- 1 batang kulit kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 4 biji buah pelaga
- 3 kuntum bunga cengkih
CARA MEMASAK:
- Panaskan mentega dalam periuk, tumiskan bahan penumis bersama daun pandan hingga wangi, kemudian masukkan bahan kisar. Kacau hingga naik bau.
- Masukkan beras yang telah direndam tadi, kacau rata. Masukkan air dan susu cair serta serbuk perasa ayam dan garam secukupnya.
- Biarkan seketika tutup periuk dan biarkan masak lebih kurang 20 minit.
- Sebelum angkat masukkan kismis yang telah digoreng menggunakan mentega.
- Kacau rata, dan tutup semula. Biarkan dalam 5 minit lagi.
- Nasi sedia dihidangkan bersama
2. KARI DAGING
BAHAN-BAHAN:
- 1kg daging | potong dadu
- 300ml santan pekat
- 200 ml air
- 3 sudu makan serbuk kari daging
- 3 sudu makan air asam
- Garam, gula dan perasa secukupnya
- 4 sudu makan minyak masak | untuk menumis
BAHAN KISAR:
- 6 ulas bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 3cm halia
- 2cm lengkuas
BAHAN PENUMIS:
- Rempah penumis | kulit kayu manis, buah pelaga, bunga lawang
- 1 biji bawang besar | hiris halus
- 2 batang serai | hiris halus
- 2 tangkai daun kari
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumis rempah penumis, hirisan bawang besar, serai dan daun kari hingga wangi.
- Masukkan bahan kisar,tumis hingga pecah minyak dan masukan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air. Kacau seketika lagi.
- Seterusnya masukkan daging, kacau hingga daging berubah warna. Tambahkan air, dan biarkan daging mereneh.
- Apabila daging empuk masukkan santan, air asam, garam, gula dan perasa secukupnya.
- Kacau dan biarkan kari mereneh lebih kurang lima minit atau hingga timbul minyak.
- Tutup api dan hidangkan.
3. ACAR IKAN MASIN
BAHAN-BAHAN:
- 200gm isi ikan masin kurau | potong dadu kecil
- 200gm buah-buahan jeruk | toskan air
- 10 ulas bawang merah
- 10 ulas bawang putih
- 20 biji cili padi kampung | buang tangkai
- 3 sudu makan cuka masak
- 1 sudu makan gula perang/Melaka
- 2 sudu makan gula pasir
- Garam secukup rasa
- 1/4cawan air
- Minyak masak secukupnya
BAHAN KISAR:
- 2 sudu makan cili kisar
- 1 biji bawang besar
- 3cm halia
- 2 inci kunyit hidup
BAHAN REMPAH:
- 1 sudu teh ketumbar biji
- 1sudu teh jintan kasar
- 1 sudu teh jintan halus
- 3/4 sudu teh halba
- 1 sudu teh biji sawi
CARA MEMASAK:
- Isi ikan masin dicuci dan rendam sekurang-kurangnya satu jam (tukar air rendaman setiap 20 minit). Kemudian toskan.
- Goreng hingga kekuningan dengan api sederhana. Angkat dan toskan minyak.
- Panaskan kuali, goreng bahan rempah tanpa minyak dengan api kecil dan sentiasa kacau sehingga wangi.
- Kemudian kisar (gunakan kisar kering) atau tumbuk hingga halus. Ketepikan.
- Seterusnya, panaskan minyak dalam kuali. ). Tumis bahan kisar dan masak hingga garing. Kemudian tambahan bahan rempah yang telah dikisar. Kacau rata dan masak sekejap.
- Masukkan gula melaka, gula pasir dan cuka makan.
- Kacau dan masukkan ikan masin yang telah digoreng, bawang merah, bawang putih dan cili padi.
- Gaul rata. Tuang air, kacau dan kecilkan api. Masak hingga pekat. Rasa dan jika perlu baru masukkan sedikit lagi garam, begitu juga dengan gula.
- Matikan api, dan boleh hidangkan bersama nasi putih.
SET NASI BRIYANI
1. NASI BRIYANI
BAHAN-BAHAN:
- 1kg beras Basmathi | rendam 30 minit dan tos
- 2 sudu makan rempah beriani | bancuh dgn sedikit air
- 4 biji buah tomato | potong dadu
- 100 gm daun pudina
- 100 gm daun ketumbar
- 1 liter air
- 200ml susu cair
- 4 sudu makan minyak sapi
- 1/2 cawan kismis
- 1/2 cawan kacang gajus | bakar
- Pewarna kuning |bancuh dengan sedikit air
- Garam secukup rasa
BAHAN TUMIS:
- 5 ulas bawang merah | hiris
- 3 ulas bawang putih |hiris
- 2cm halia | hiris halus
- 2cm kulit kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 5 kuntum bunga cengkih
- 2 biji buah pelaga
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak sapi dalam kuali, tumiskan bahan penumis hingga wangi.
- Masukkan rempak briani yang telah dibancuh dengan sedikit air, tumis hingga pecah minyak.
- Masukkan tomato yang telah dipotong dadu.
- Seterusnya masukkan air dan susu cair. Biarkan mendidih sebentar.
- Masukkan bahan tumis ke dalam periuk nasi yang berisi beras yang ditoskan tadi bersama daun ketumbar dan pudina.
- Masak seperti nasi biasa. Apabila nasi sudah kering, titiskan pewarna kuning dan biarkan nasi masak sepenuhnya.
2. KAMBING BRIYANI
BAHAN-BAHAN:
- 1kg daging kambing | potong ikut cita rasa
- 4 biji kentang | kupas dan belah empat
- 2 biji bawang besar | belah empat
- 2 biji cili merah | belah 2 tapi tak putus
- 2 biji cili hijau | belah 2 tapi tak putus
- 2 sudu makan bawang goreng
- 2 pokok daun ketumbar
- 1 cawan susu cair/segar
- 1 biji lemon
- 1 biji bawang besar, hiris
- 2 sudu makan rempah briani
- 2 sudu makan gula Melaka
- 2 sudu makan kerisik
- 2 sudu makan minyak sapi
- 2 sudu makan minyak masak
- Garam secukup rasa
- Air secukupnya
BAHAN KISAR:
- 8 ulas bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 3cm halia
- 1 biji tomato yang masak ranum
- 3 biji cili hijau
BAHAN TUMIS:
- 1 batang kayu manis
- 1 kuntum bunga lawang
- 3 biji buah pelaga
5 kuntum bunga cengkih
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam periuk, kemudian campurkan dengan minyak sapi, tumis hirisan bawang besar hingga layu. Kemudian masukkan bahan tumis dan masak hingga wangi.
- Masukkan rempah briani yang telah disatukan dengan bahan kisar, tumis hingga pecah minyak.
- Seterusnya masukkan daging kambing, hirisan daun ketumbar dan bawang goreng. Biarkan mereneh hingga daging lembut.
- Masukkan kentang, kerisik dan belahan bawang besar.
- Perah lemon dalam susu cair, kacau sebati dan masukkan kambing briani.
- Apabila kentang empuk. Perasakan dengan gula Melaka dan garam secukupnya.
- Akhir sekali tambah cili merah dan cili hijau. Biarkan mereneh seketika sebelum dimatikan api.
- Hias dengan hirisan daun ketumbar dan bawang goreng sebelum dihidangkan.
INFO CHEF: Untuk menghilangkan bau daging kambing, gaulkan daging kambing dengan satu sudu makan tepung gandum dan perap 20 minit. Kemudian cuci bersih dan toskan.
3. ACAR TUMIS
BAHAN-BAHAN:
- 2 batang timun, | buang biji dan potong memanjang
- 1 batang lobak merah | hiris memanjang
- 2 biji cili merah | buang biji dan hiris memanjang
- 8 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 1 sudu makan serbuk kari daging
- 2 cm halia hiris memanjang
- 2 sudu makan cuka
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 1 sudu teh biji sawi
- Garam dan gula secukup rasa
- 3 sudu makan minyak masak
BAHAN-BAHAN KISAR:
- 5 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumiskan halia, kacau seketika.
- Masukkan bahan kisar, rempah kari dan serbuk kunyit tumis hingga kekuningan.
- Seterusnya masukkan bawang merah dan bawang putih (biarkan sebiji-sebiji), timun, lobak merah, cili merah, kacau rata.
- Kemudian tambahkan cuka, garam, gula dan biji sawi secukupnya.
- Jika perlu tambah air, tambahkan sedikit sahaja.
- Gaul rata, angkat dan sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Untuk kekalkan keranggupan timun dan lobak merah rendamnya dengan air kapur. Kemudian cuci dan toskan sebelum ditumis.
SET NASI HUJAN PANAS
1. NASI HUJAN PANAS
BAHAN-BAHAN:
- 1kg beras bahmathi | rendam 30 minit dan toskan
- 1 liter air
- 200ml susu cair
- Pewarna merah, kuning dan hijau
- Daun pandan
- Garam secukup rasa
- 3 sudu makan mentega
- 2 sudu makan minyak masak
BAHAN PENUMIS:
- 1 batang kulit kayu manis
- 3 kuntum bunga cengkih
- 2 kuntum bunga lawang
- 3 biji buah pelaga
BAHAN HIRISAN:
- 1 labu bawang besar
- 2 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 3cm halia
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan cairkan mentega dalam periuk.
- Tumiskan bahan penumis dan hirisan hingga kekuningan dan wangi.
- Masukkan beras, air, susu dan garam secukup rasa. Kemudian masukkan dalam periuk elektrik dan masak seperti nasi biasa.
- Bila air nasi sudah kering dan hampir masak. titiskan pewarna merah, hijau dan kuning. Biarkan seketika.
- Apabila nasi sudah masak gemburkan nasi untuk memberikan nasi dengan warna warni.
2. AYAM MASAK MERAH
BAHAN-BAHAN:
- 1kg ayam | potong sederhana
- 1 biji bawang Holland | hiris bulat
- 2 pokok daun bawang | potong 3cm
- 1/2batang lobak merah | hiris memanjang
- 2 batang serai | hiris
- 6 biji tomato ceri
- 3 sudu makan pes cili kering
- 1 sudu teh pes asam jawa
- 1 sudu makan sos cili
- 1 sudu makan sos tomato
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng dan menumis
BAHAN KISAR:
- 6 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 3cm halia
CARA MEMASAK:
- Bersihkan ayam kemudian gaul bersama garam dan serbuk kunyit. Ketepikan.
- Panaskan minyak, goreng ayam (jangan terlalu garing). Angkat dan ketepikan.
- Keluarkan minyak dan tinggalkan sedikit untuk menumis (lebih kurang tiga sudu makan).
- Tumiskan bahan kisar hingga wangi dan masukkan pes cili hirisan bawang besar dan serai. Kacau hingga pecah minyak.
- Masukkan pes asam jawa, sos tomato dan sos cili, kacau lagi.
- Seterusnya masukkan ayam yang telah digoreng tadi, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Jika terlalu kering, tambah sedikit air.
- Sebelum angkat,masukkan tomato ceri, hirisan lobak merah dan daun bawang.
- Tutup api, angkat dan hidangkan dengan nasi tomato.
3. PAJERI NANAS
BAHAN-BAHAN:
- 1/2 biji nanas manis | potong separa bulat
- 2 sudu makan kerisik
- 4 sudu besar rempah daging
- 1 sudu makan udang kering |dikisar kasar
- 1 cawan pati santan – dicampur dengan 2 cawan air
- 2 sudu makan gula perang
- 2 sudu makan gula
- Garam secukup rasa
- Minyak masak secukupnya untuk menumis
BAHAN KISAR:
- 1 biji bawang besar
- 2 ulas bawang putih
BAHAN HIRIS:
- 3 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 3cm halia
BAHAN REMPAH PENUMIS:
- 3cm kulit kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 3 biji bunga cengkih
- 3 biji buah pelaga
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumiskan bahan rempah penumis dan bahan hirisan. Tumis hingga naik bau.
- Seterusnya masukkan bahan kisar, udang kering dan pes kari yang dibancuh dengan sedikit air.
- Kacau lagi hingga pecah minyak.
- Kemudian masukkan santan dan terus kacau.
- Pdengan garam dan gula secukupnya, biarkan terus mereneh.
- Setelah kuah pekat masukkan nanas dan kerisik.
- Kacau dan biarkan mereneh atas api kecil.
- Setelah kuah agak pekat dan timbul minyak, tutup api.
- Pajeri sedia dihidangkan.
SET NASI ARAB AYAM KABSAH
1. NASI ARAB
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg beras basmathi | rendam 30 minit dan toskan
- 1 liter air
- 200ml yogurt
- 200gm daging | hiris nipis
- 2 sudu makan rempah Nasi Arab
- 1/2 cawan minyak zaitun
- 2 biji bawang besar | belah empat
- 2 biji tomato | belah empat
- 2 biji cili hijau | potong dua
- 2 helai daun bay
- 2 tangkai daun ketumbar
- 200gm daging | hiris nipis
BAHAN KISAR:
- 6 ulas bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 3 cm halia
BAHAN REMPAH PENUMIS:
- 2 keping kulit kayu manis,
- 2 kuntum bunga lawang,
- 6 biji buah pelaga
- 8 kuntum bunga cengkih
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak sapi dalam periuk nasi, tumiskan bahan rempah penumis hingga wangi.
- Masukkan bahan kisar dan kacau lagi. Diikuti dengan rempah nasi arab yang dibancuh dengan sedikit air.
- Tumis hingga pecah minyak, kemudian masukkan daging. Kacau lagi.
- Seterusnya masukkan beras, air, yogurt, hirisan bawang, tomato, daun bay, daun ketumbar dan garam secukupnya.
- Tutup periuk dan biarkan nasi masak seperti biasa lebih kurang 15-20 minit.
- Nasi sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Untuk rasa yang lebih sedap anda boleh asapkan nasi arab dengan cara bakar seketul arang hingga menjadi bara, letakkan di atas foil dan masukkan dalam periuk nasi, dan tuangkan sedikit minyak zaitun di atas. Biarkan asam terperangkap dalam periuk.
2. AYAM KABSAH
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ayam saiz sederhana | potong lapan
- 3 biji bawang besar | potong dadu
- 3 biji tomato | potong dadu
- 1 sudu makan tomato puri
- 2 sudu makan rempah Kasbah
- 3 cm halia | kisar
- 6 kuntum bunga cengkih
- 4 keping kulit kayu manis
- 6 biji buah pelaga
- 2 helai daun bay
- 1/2 sudu teh garam masala
- 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
- Air secukupnya
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Masukkan air dalam periuk.
- Kemudian masukkan semua bahan di dalamnya.
- Masak di atas api sederhana, biarkan hingga ayam masak.
- Toskan ayam sebelum dihidangkan bersama nasi Arab.
- JIka suka boleh juga panggang ayam ini sebelum dihidangkan jika ingin lebih garing.
INFO CHEF: Air rebusan ayam ini jangan dibuang simpan untuk dimasukkan dalam nasi arab .
3. SALAD SALATA
BAHAN-BAHAN:
- 1 batang timun | buang tengah ,potong dadu
- Tomato | buang biji, potong dadu
- 1 batang lobak merah | potong dadu
- 2 biji cili merah | cincang
- 1 pokok daun ketumbar | hiris
- Garam, gula dan cuka secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Campurkan semua bahan hirisan dalam mangkuk.
- Kemudian campurkkan gula garam dan cuka dalam mangkuk lain.
- Kacau rata dan secukup rasa.
- Tuangkan dalam bahan hirisan dan gaul rata.
- Sedia dihidangkan
INFO CHEF: Jika tidak mahu cuka boleh gunakan yogurt kosong untuk salad ini.
4. SOS NASI ARAB
BAHAN-BAHAN:
- 3 biji cili hijau
- 10 biji cili hijau
- 2 biji tomato
- 1 tangkai daun ketumbar
- 1 tangkai daun pudina
- 1 biji lemon | ambil jusnya sahaja
- Garam dan gula secukupnya
CARA MEMASAK:
- Masukkan kesemua bahan dalam mesin pengisar, kisar hingga hancur.
- Rasakan garam dan gulanya., jika ada kurang tambah.
- Sos sedia dihidangkan dengan Ayam Kabsah dan Nasi Arab.
INFO CHEF: Jika anda tambah yogurt atau mayones dalam sos ini.
ANDA JUGA BOLEH CUBA:
https://www.rasa.my/mudah-sedap-12-resipi-puding-ni-sesuai-untuk-hari-raya/
5 Idea Masakan Mudah Inspirasi Dari Menu Popular Seluruh Nusantara.
![5 Idea Masakan Mudah Inspirasi Dari Menu Popular Seluruh Nusantara.](https://cdn.rasa.my/rasa/6-2.png)
Menjamu ahli keluarga tersayang dengan menu nusantara pasti memberikan kelainan. Makanan yang mempunyai sentuhan hidangan Thailand, Indonesia dan juga Malaysia ini pastinya enak dan membuka selera. Malah boleh juga dijadikan sebagai hidangkan sempena hari istimewa seperti ulang tahun perkahwinan, hari jadi dan sebagainya. Maklumlah, lain dari kebiasaan. Tapi masak untuk makan tengahari biasa-biasa pun boleh. Sedap! Cubalah. Anda pasti suka.
1. SALAD DAGING THAI
BAHAN-BAHAN:
- 450gm daging batang pinang | panggang
- Sedikit minyak masak
- 1 cawan daun bayam
- 1/2 cawan daun pudina
- 1/2 cawan daun ketumbar
- 3 ulas bawang merah | hiris
- 6-8 biji tomato ceri | belah dua
BAHAN SOS:
- 1/4 cawan jus limau nipis
- 5 sudu makan sos ikan
- 4 biji cili padi | hiris
- Gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Hiris nipis daging yang telah dipanggang tadi.
- Untuk menyediakan sos, campurkan sos ikan, jus limau nipis, hirisan cili padi dan gula perang dalam mangkuk, Kacau rata dan sebati.
- Seterusnya masukkan hirisan daging bersama tomato ceri, daun bayam, pudina dan ketumbar ke dalam mangkuk salad. Tuangkan sos dan gaul rata.
- Sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Campurkan sos dan gaul salad hanya bila sedia dihidangkan.
2. TEMPE GORENG KEJU
BAHAN-BAHAN:
- 200gm tempe | hiris kecil
- 50gm daging kisar
- 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
- 1 tangkai daun bawang | hiris halus
- 50gm keju Cheddar | parut
- 100gm bawang besar | cincang
- 4 biji telur
- 2 sudu makan serbuk roti
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak untuk menggoreng
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, goreng tempe hingga keperangan. Angkat dan toskan.
- Setelah sejuk, hancurkan tempe tersebut dan ketepikan.
- Campurkan tempe yang telah dihancurkan bersama daging kisar dan keju. Gaul rata.
- Masukkan pula bawang besar, hirisan daun bawang bersama garam, gula dan serbuk lada hitam secukupnya.
- Akhir sekali masukkan serbuk roti dan telur ke dalamnya dan adun rata.
- Sediakan loyang yang dialas dengan plastik yang disapu dengan minyak supaya bahan adunan tidak melekat.
- Kukus sajian ini lebih kurang 30 minit atau hingga masak.
- Setelah masak, potong dengan saiz dan bentuk ikut cita rasa anda.
- Panaskan minyak dalam kuali, goreng hirisan tempe yang telah dikukus tadi hingga kuning keperangan.
- Setelah masak, angkat dan hidangkan panas-panas bersama sos cili.
INFO CHEF: Jika belum sedia digoreng, simpan masukkan dalam bekas kedap udara dan simpan dalam peti sejuk.
3. AYAM PANGGANG KARI THAI SOS KACANG
BAHAN-BAHAN:
- 500gm isi dada ayam
- 3 sudu makan kicap cair
- 3 sudu makan gula perang
- 2 sudu makan minyak sayur
- 1 sudu makan serbuk kari
- 1 sudu teh halia yang telah dikisar
- 1/2 sudu teh serbuk jintan manis
- 3 ulas bawang putih
- Sedikit parut kulit limau nipis
- 1/2 sudu garam
BAHAN SOS:
- 200gm santan
- 3 sudu makan mentega kacang
- 2 sudu makan pes kari merah
- 3 sudu makan kicap cair
- 3 sudu makan jus limau nipis
- Sedikit garam jika perlu
CARA MEMASAK:
- Potong dadu isi dada ayam 2cm X 2cm, cuci bersih dan toskan.
- Campurkan semua bahan perapan, kicap cair, gula perang, minyak, serbuk kari, halia, bawang putih , serbuk jintan dan parutan kulit limau di dalam mangkuk.
- Gaul rata, kemudian masukkan ayam. Gaul lagi hingga sebati.
- Balut mangkuk dengan plastic wrap dan simpan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya empat jam. Perap lebih lama lebih sedap.
- Bagi menyediakan sos, campurkan santan, mentega kacang, gula perang, kicap cair dan pes Kari Merah Thai dalam periuk, kacau rata dan didihkan atas api sederhana hingga kuah pekat.
- Tutup api dan ke tepikan.
- Sementara itu, panaskan pemanggang. Cucukkan ayam yang telah diperap dengan lidi sate hingga habis.
- Panggang lebih kurang 10 minit (sentiasa balik-balikkannya).
- Setelah masak hidangkan bersama dengan sos kacang yang telah dimasak tadi.
INFO CHEF: Lebih lama diperap, ayam lebih lembut dan sedap.
4. SALMON PIDANG MASAM MANIS
BAHAN-BAHAN:
- 800gm ikan Salmon | potong kepada 6-8 ketul
- 1 biji limau nipis | ambil jus sahaja
- 1 1/2 liter air
- 5 ulas bawang merah | hiris
- 4 ulas bawang putih | cincang
- 3 cm halia | hiris nipis
- 4cm lengkuas | hiris nipis
- 10-15 biji cili padi
- 3 batang serai | titik
- 2 helai daun salam
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 1 sudu teh belacan | bakar
- 3 biji tomato | potong kiub
- 300gm nanas | potong dadu
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Perapkan salmon bersama jus limau nipis dengan sedikit garam. Ketepikan dan perat lebih kurang 15 minit, kemudian bilas dengan air bersih.
- Masukkan air dalam periuk bersama hirisan bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas, serai, cili padi serbuk kunyit dan belacan bakar (hancurkan).
- Tutup periuk dan biarkan kuah mendidih.
- Seterusnya masukkan Salmon, hirisan tomato dan nanas.
- Seketika kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Tutup api, sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Ikan Salmon tidak perlu dimasak terlalu lama kerana isinya akan menjadi keras.
5. AYAM KUNYIT KEDAYAN
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ayam | potong kecil
- 2 sudu makan pes cili kisar
- Sedikit belacan
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 2 batang serai | titik
- 2 keping asam gelugur
- 1 liter santan
- Garam, gula secukup rasa
- Minyak masak
- Air | jika perlu
BAHAN KISAR:
- 5 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 3cm halia
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar hingga naik bau.
- Masukkan pes cili, belacan, serbuk kunyit dan serai, kacau seketika.
- Setelah tumisan pecah minyak, masakkan ayam dan asam gelugur.
- Masukkan sedikit air, kacau rata hingga ayam kecut.
- Kemudian masukkan santan dan biarkan mereneh.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Setelah ayam empuk, tutup api dan sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Anda boleh juga menggunakan asam jawa mengantikan asam keping.