Masakan szechuan memang  terkenal dengan kepedasan yang sedikit lain dari masakan cina biasa. Salah satu resipi yang boleh anda ‘test’ ialah Sotong Masak Szechuan ni. Ia berupa sotong yang ditumis secara ringkas serta mempunya aroma cili kering. Sesekali cuba masakan yang lain dari kebiasaan ni enak juga. Pasti suami bertambah sayang. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

SOTONG MASAK SZECHUAN

BAHAN-BAHAN:

• 2 biji bawang besar -potong kiub
• 2 ulas bawang putih-hiris
• 2.5cm halia-hiris
• 3 batang cili kering-potong 2.5cm
• 2 sudu makan sos tiram
• 1 sudu makan kicap manis
• 1batang cili merah-belah dua
• ¼ sudu makan minyak bijan
• ½ sudu makan tomato sos
• 3 batang daun bawang-potong 2.5cm
• 300gm sotong
• Garam secukupnya
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak kemudian masukkan bawang besar, bawang putih, halia, cili kering,sos tiram, kicap manis dan sos tomato. Kacau sekata.
2. Apabila sebati dan mendidih, besarkan api dan masukkan sotong, cili merah serta daun bawang. Kacau sehingga masak dan tambah minyak bijan dan garam secukupnya. Kacau lagi hingga sebati.
3.  Angkat dan sedia dinikmati.

BOLEH JUGA CUBA KOLEKSI MASAKAN SOTONG YANG LAIN:

Sotong Goreng Tepung Tak Meletop Tapi Rangup

http://www.rasa.my/puas-masak-sendiri-nasi-goreng-sotong-belacan-ikan-bilis-pedas-menyengit/

Masakan Mudah Sotong Masak Asam. Perrgh..Memang Kenyanglah Perut Hari Ni…

Cukup Rasa Masam, Manis & Pedas Sotong Masak Nyonya Simple

NI dia Sotong Masak Lemak Serai Resipi Warisan Nenek

Rendang Pedas Udang, antara rendang yang sedap dan cepat dimasak. Ia tidak menggunakan kerisik sebaliknya hanya menggunakan santan pekat dan lebih cili kering, baru bangkit rasa pedas dan lemaknya. Kalau anda ingin mencuba, resipi RASA kongsikan di sini:-

RENDANG PEDAS UDANG
BAHAN-BAHAN:
1kg udang | buang kepala dan kulitnya, cuci dan tos.
500ml santan pekat
2 helai daun kunyit |carik-carik
5 batang serai | titik
1 keping asam gelugor
Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
15 tangkai cili kering
10 ulas bawang merah
3cm halia
3cm lengkuas
4cm kunyit hidup

CARA MEMASAK:

1. Masukkan santan dalam kuali bersama bahan kisar, serai titik dan daun kunyit.
2. Renehkan atas api sederhana hingga kuah pekat, masukkan asam gelugor.
3. Apabila kuah agak kering, kecilkan api dan masukkan udang.
4. Sentiasa kacau dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
5. Kacau hingga kuah kering.
6. Angkat dan hidangkan.

INFO: Pastikan anda masukkan udang bila kuah pekat kerana seafood untuk memastikan kesegaran rasa udangnya.

Sotong Goreng Kunyit Berempah. Sesekali makan menu ringkas sebegini sedap juga. Biasanya menu Sotong Goreng Kunyit ni ringkas sahaja penyediaannya, letak serbuk kunyit, garam dan sayur, dah siap. Tapi kali ni apa kata anda cuba resipi perkongsian saudari Aisyah Humaira ni. Tambah dua bahan ringkas iaitu serbuk kari ikan dan serbuk cili, hasil masakannya memang lagi wow! Memang padu. Jom lah cuba. Anda pasti sukakannya.

CARA MASAK SOTONG KUNYIT BEREMPAH

BAHAN-BAHAN:
1/2kg sotong – potong besar
1 sudu makan serbuk kari ikan – beli online disini
1 sudu makan serbuk cili – beli online disini
1 sudu makan serbuk pati ayam – beli online disini
1 senduk teh minyak masak
Serbuk kunyit dan garam secukupnya – beli online disini
(sukatan bahan-bahan boleh agak sendiri bergantung kepada jumlah sotong yang digunakan)

BAHAN SAYUR:
Bunga kubis secukupnya
Bawang merah secukupnya
Kacang panjang secukupnya

CARA MEMASAK:
1.Gaulkan sotong dengan semua bahan diatas kecuali sayur dan minyak. Tidak perlu letak air sebab masa ni sotong masih berair. Kalau nak letak pun boleh, tapi sedikit sahaja.

2. Panaskan minyak masak dan tumis bawang hingga layu.
3. Masukkan sotong dan ratakan. Jangan terus kacau nanti melekat, jadi biarkan ia masak dulu sekejap. Guna api kecil atau sedang sahaja untuk bagi air sotong keluar.

4. Bila sotong sudah separuh masak, masukkan sayur-sayuran. Kacau semua bagi sebati dan masak.

5. Sotong Goreng Kunyit Berempah sedia untuk dihidangkan.

NOTA: Kalau nak sotong garing lebihkan minyak. Kalau nak sotong lembab-lembab sahaja, kurangkan minyak.

Kredit resipi & foto: Aisyah Humaira

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Rojak Sotong Kangkung Sedap Macam Dekat Pasar Malam

Masak Ayam Grill Guna Resipi Ni. Sebijik Rasa Macam GCB Mcd

Cara Buat Sushi Homemade Sedap Hanya Guna Beras Biasa

Resipi Kek Marjerin Kampung Guna Sukatan Cawan. Lembut Gebu Memang Sedap

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official