Peminat tomyam memang kena cuba resipi Tomyam Tumis Ala Siam ni. Bau harum dan keenakan kuahnya tu, memang padu! Pendek kata semangkuk memang tak cukup. Resipi perkongsian Cikgu Afy Al Habibi ni juga sangat ringkas. Memang tak susah nak masak. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
TOMYAM ALA SIAM
BAHAN-BAHAN:
- 300-400gm isi ayam – potong kecil
- 2-3 ekor sotong – dikelar
- 5-6 ekor udang
- 2 ½ sudu makan pes tomyam
- 3 cawan air (600ml)
- 1/2 sudip sos cili
- 1 hiris jus limau nipis – boleh ubah suai ikut selera.
- 1 sudu kecil (kfc) garam
- 1 sudu makan gula – boleh abaikan atau kurangkan. Ikut selera.
- Secubit perasa
- Secubit serbuk lada putih
- 1 sudu makan susu cair – untuk rasa lemak
BAHAN TUMIS:
- 2 batang serai – hiris serong memanjang. Ketuk bahagian umbi depan.
- 3 tangkai cili padi
- 1 biji tomato – belah 4
- 3 helai daun limau purut
- 1 rumpun batang daun sup – boleh gantikan dengan daun ketumbar supaya rasa lagi kaw.
- 3 ulas bawang putih – diketuk
- 1/2 biji bawang Holland – hiris memanjang.
- 1 inci halia – diketuk
- 2 hiris lengkuas
- Sedikit minyak masak
CARA MEMASAK:
1. Panaskan sedikit minyak kemudian masukkan bawang putih. Masak hingga naik bau.
2. Kemudian masukkan bahan-bahan tumis lain dan masak hingga wangi.
3. Seterusnya masukkan potongan ayam. Biar sehingga minyak ayam keluar supaya rasa tomyam jadi lebih sedap.
4. Masukkan pes tomyam. Gaul rata kemudian tutup periuk dengan penutup. Biar pes pecah minyak terlebih dahulu sebelum dimasukkan air.
5. Tambahkan air. Kacau rata.
6. Seterusnya tambahkan 1/2 sudip sos cili Life. Perahkan juga 1 hiris perahan jus limau nipis.
7. Perasakan kuah tomyam dengan garam, gula, serbuk perasa dan juga serbuk lada putih. Jumlahnya boleh diubahsuai ikut citarasa.
8. Jika nak kuah tomyam yang rasa sedikit berlemak, tambahkan susu cair.
9. Setelah kuah mendidih, masukkan pula hirisan sotong dan udang. Biarkan 2 minit dan tutup api.
10. Siap dan sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Afy AL Habibi
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Sangat Sedap! Resipi Ayam Goreng Berempah Garing Tak Guna Jintan
Menu Ayam Goreng Berempah Garing ni nampak mudah dan sedap. Biasanya anak-anak kurang berminat makan ayam goreng ayam yang berjintan, jadi sesuailah cuba resipi ni. Asalkan ada tepung bestari original. Pasti lebih digemari. Nak cuba? Jom lihat resipi perkongsian saudari Atiqah Binti Abu Hassan ni. Moga bermanfaat!
CARA MASAK AYAM GORENG BEREMPAH GARING TANPA GUNA JINTAN
BAHAN-BAHAN:
1/2 ekor ayam
2 sudu makan biji ketumbar (lebihkan lagi sedap) – kisar kering – beli online disini
5 ulas bawang putih – kisar kering
2 inci halia (lebihkan lagi sedap) – kisar kering
5 batang serai (lebihkan lagi sedap. Ambil bahagian lembut) – kisar kering
1 sudu makan serbuk cili – beli online disini
3 sudu makan Tepung bestari original (wajib ada. Memang sedap) – beli online disini
1 sudu teh serbuk kunyit – beli online disini
CARA MEMASAK:
1. Kisar bahan-bahan yang perlu dikisar kering. Tuang atas ayam yang sudah siap dicuci dan dipotong kecil.
2. Masukkan serbuk cili, serbuk kunyit dan tepung bestari. Gaulkan sampai melekat elok. Letak sikit air jika perlu. Perap dalam peti sejuk.
3. Panaskan minyak masak dan goreng macam biasa hingga garing sempurna.
INFO:
- Tidak guna bawang besar@bawang merah sebab nak elak berair. Jadi nanti ayam akan lebih cepat garing rempahnya.
- Tidak letak garam sebab tepung bestari sudah mempunyai rasa masin.
- Tepung bestari tak perlu banyak. Cukup sekadar dapat salut dan bagi bahan rempah melekat elok.
- Nak lebih pantas dan mudah, boleh kisar lebih bahan kisar kering dan simpan dalam peti sejuk. Bila-bila nak buat ayam goreng berempah cuma salutkan saja dengan pes kisar sedia ada, cuma tambahkan serbuk cili, serbuk kunyit dan tepung bestari sahaja.
Kredit resipi & foto: Atiqah Binti Abu Hassan
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Puding Agar-Agar Karamel Tanpa Telur & Tak Perlu Kukus
Resipi Step By Step Buat Sardin Roll Yang Sedap & Gerenti Menjadi
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Buat Kerutuk Ayam Pekat, Sedap Makan Dengan Pulut Kuning
Biasanya kita dengar resipi kerutuk daging ataupun kerutuk itik. Kali ini, kita kongsikan menu kerutuk ayam yang sedap dimakan dengan pulut kuning.
Resipi yang dikongsikan saudara Muliadi Ramli ini, amat mudah dibuat dan sesuai kalau nak dibuat tempahan meniaga.
KERUTUK AYAM
BAHAN-BAHAN:
4.2kg ayam
BAHAN KISAR HALUS:
4 biji bawang besar
12 biji bawang merah – beli online di sini
4 ulas bawang putih – beli online di sini
1 ½ inci halia – beli online di sini
2 ½ inci lengkuas – beli online di sini
1 inci kunyit besar
BAHAN REMPAH:
5 sudu besar rempah kerutuk – beli online di sini
1 pek kecil rempah masak cap bunga rose
BAHAN TUMIS:
Rempah 4 sekawan
Minyak untuk menumis – beli online di sini
1 biji bawang besar | dimayang
3 biji bawang merah | dimayang
5 sudu besar cili boh
BAHAN LAIN:
2 kotak kecil santan – beli online di sini
3 sudu besar kerisik – beli online di sini
½ kerek besar nissey – beli online di sini
Garam secukup rasa
1 mangkuk kecil air asam jawa
5 biji cili besar merah | dibelah 2 atau dipotong –beli online di sini
5 biji cili besar hijau | dibelah 2 atau dipotong
2 biji bawang besar | dibelah
CARA MEMASAK:
1. Tumis 4 sekawan hingga naik bau.
2. Masukkan cili boh, tumis hingga pecah minyak.
3. Masukkan bawang yang dimayang, tumis lagi hingga garing.
4. Masukkan bahan kisar halus, tumis hingga naik bau dan masak cili hingga pecah minyaknya.
5. Masukkan rempah, tumis hingga sebati dan pecah minyak.
6. Kemudian, masukkan 1 cawan air, tumis lagi hingga mendidih.
7. Masukkan santan pekat, kacau sebati. Masukkan gula melaka/nissey dan air asam jawa. Masak hingga kuah pekat.
8. Masukkan ayam dan gaul rata. Masukkan kerisik dan garam secukup rasa. Renehkan dengan api kecil selama 20 minit lagi hingga kuah pekat.
9. Masukkan lada besar dan bawang besar, kacau-kacau. Siap dan tutup api.
BAHAN UNTUK PULUT KUNING:
2kg beras pulut – beli online di sini
2 biji kelapa
4 helai daun pandan
2 sudu besar serbuk kunyit
3 asam keping – beli online di sini
Garam secukup rasa
CARA MEMBUAT:
1. Beras dibersihkan kemudian direndam dengan serbuk kunyit dan asam keping selama 8 ke 10 jam.
2. Kemudian, bersihkan beras tadi dan toskan. Masukkan dalam pengukus, letak daun pandan supaya wangi. Kukus selama 25 minit.
3. Santan perlu dimasukkan garam dan sedikit gula, biar rasa macam terlebih masin, nanti barulah pulut kita rasa berlemak. Kalau tak, pulut kita tawar je nanti.
4. Keluarkan pulut dari kukusan. Campurkan dengan santan, kacau perlahan atau arong. Jangan tekan-tekan pulut tu, kacau-kacau manja je, bagi serap semua santan.
5. Kukus lagi sekali selama 10 ke 15 minit. Siap. Tutup api.
6. Ada yang kukus sekali je, campur santan terus siap. Cara saya, kukus 2 kali supaya pulut tahan lama dan tidak cepat basi.
Kredit resipi: Muliadi Ramli
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
8 Koleksi Resipi Tauhu Yang Sedap, Mudah & Murah. Rugi Tak Cuba!
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official:
Ayam Bakar Kicap Juicy Dan Sedap. Tak Perlu Perap
Ayam bakar kicap juicy dan sedap. Tak diperlu diperap pun. Tahap kepedasannya pula boleh ditentukan sendiri dengan adjust kuantiti cilinya.
Sangat sedap dihidangkan bersama dengan sambal tomato. Bagi yang gemar cuba resipi baru, korang patut cuba resipi daripada puan Khadijah Jaafar ini ye. Dijamin tak menyesal!
Resipi Ayam Bakar Kicap
Bahan-bahan;
1 ekor ayam
2 sudu besar cili kisar – boleh beli online di sini
4 sudu besar kicap manis – boleh beli online di sini
3 helai daun salam/bay – boleh beli online di sini
400 ml air
Gula perang – boleh beli online di sini
Sedikit air asam jawa – boleh beli online di sini
Garam – boleh beli online di sini
Sedikit mentega
Minyak masak – boleh beli online di sini
Bahan Kisar:
4 ulas bawang putih – boleh beli online di sini
6 biji bawang merah – boleh beli online di sini
3 cm kunyit – boleh beli online di sini
2 biji cili merah
1/2 sudu besar ketumbar
3 cm lengkuas
2 biji cili api
3 cm halia – boleh beli online di sini
Cara Memasak:
Kisar semua bahan kisar hingga lumat. Ketepikan.
Panaskan minyak berserta mentega.Tumiskan bahan kisar, cili kisar dan daun bay sehingga pecah minyak.
Kemudian, masukkan air asam jawa.
Setelah itu, masukkan kicap manis. Kacau sehingga sebati.
Masukkan gula perang dan garam. Kuantitinya mengikut cita rasa masing-masing. Jika suka manis boleh lebihkan gula.
Kemudian masukkan ayam. Gaulkan hingga rempahnya menyaluti ayam.
Masukkan air.
Biarkan sehingga kuahnya agak kering. Lebih kurang dalam 15 – 25 minit. Masa adalah ikut pada saiz ayam, Kalau guna ayam saiz kecil dalam 15 minit sahaja. Bagi ayam bersaiz besar perlu dimasak lebih lama.
Keluarkan ayam. Bakar ayam dalam oven selama 20 minit pada suhu 170 C. Pastikan oven dipanaskan dahulu dalam 15 minit. Letakkan ayam di rak paras dua gunakan api api atas bawah.
Terbaik ayam dibakar di atas jaring, jika di atas dulang nanti bahagian bawahnya jadi basah. Di rak paling bawah letakkan tray yang di alas aluminium foil supaya air ayam menitik di atas tray.
Pada minit ke 10 sapukan ayam dengan kuahnya, supaya ayam nampak lebih cantik & berkilat. Sambung lagi 10 minit lagi bakar.
Siap!
SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Paprik Ayam, Satu Lauk Dah Cukup Buat Makan Bertambah-Tambah
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official
