Kerabu Maggi Seafood Thai, Bagi Masam & Pedas Baru Syok. Makan Tak Cukup Sepinggan

Udang, antara seafood yang mudah dimasak dan digemari ramai dan masak apapun udang sangat sedap dan mudah disediakan.  Untuk kongsi bersama, RASA bawakan dua menu udang  Thai yang telah diubahuai dengan selera, kita masyarakat Malaysia.  Dua menu tersebut adalah Tumis Udang Bersama Daun Ketumbar dan kedua, Udang Kari  Thai yang sangat sedap. Cuba ye, jangan tak cuba!

TUMIS UDANG BERSAMA DAUN KETUMBAR

BAHAN-BAHAN:

CARA MEMASAK:

UDANG KARI ALA  THAI

BAHAN-BAHANNYA :
700gm  udang galah | dibersihkan
350gm hirisan nenas, pilih yang manis
1 genggam daun selasih
3 helai daun limau purut
2 sudu teh sos ikan
Garam dan gula secukup rasa
500 ml santan cair
300 ml pati santan
2 sudu makan jus limau nipis
BAHAN KISAR HALUS :
10 biji cili merah
2 batang serai, hiris halus
1cm lengkuas, hiris
3 tangkai daun ketumbar
2 camca teh hirisan kulit limau purut
10 -15 biji lada hitam biji
2 sudu teh jintan manis
1 sudu teh belacan
3cm kunyit hidup

CARA MEMASAK:

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Sesekali kejutkan suami dengan menyajikannya  dengan hidangan seafood, pasti bertambah rasa kasih dan sayangnya pada anda. Apatah lagi jika seafood itu menjadi kegemaran sang suami.  Untuk kepelbagaian resipi berikut 10 resipi seafood yang boleh anda cuba.  Semoga kasih sayang anda suami isteri semakin kukuh.

BAHAN-BAHAN

CARA MEMASAK:

INFO CHEF: Jika tidak ada ketuhar, boleh panggang Salmon  dalam  kuali non stick biasa.

……….

BAHAN-BAHAN:

CARA MEMASAK:

INFO CHEF: Jangan tumis undang lebih dari lima minit untuk elakkan terlalu masak.

……….

BAHAN-BAHAN:

BAHAN SOS SANTAN SELASIH:

CARA MEMASAK:

INFO CHEF: Anda boleh taburkan daun ketumbar sebelum dihidangkan.

…..

BAHAN-BAHANNYA :

BAHAN KISAR HALUS :

CARA MEMASAK:

INFO CHEF:  Ketam juga enak dimasak dengan resipi ini.

…….

BAHAN-BAHAN:

CARA MEMASAK:

INFO CHEF:  Pastikan tumis lala tidak lebih dari 10 minit.

………….

BAHAN-BAHAN:

BAHAN INTI:

BAHAN SOS:

CARA MEMASAK:

INFO CHEF: Selain kukus, sotong ini juga sedap dibakar.

…….

BAHAN-BAHAN:

CARA MEMASAK:

INFO CHEF: Idea lain masak kepah, seafood lain seperti lala  juga enak dimasak dengan resipi ini.

………….

BAHAN-BAHAN:

CARA MEMASAK:

INFO CHEF:   Jika tidak ada cili padi, boleh tukar dengan pes cili kering.

……………..

BAHAN-BAHAN:

BAHAN KISAR:

CARA MEMASAK:

INFO CHEF: Hidangan ini enak dihidangkan panas-panas.

……

BAHAN-BAHAN:

BAHAN KISAR KASAR:

CARA MEMASAK:

INFO CHEF:  Pastikan ketam yang dibeli adalah ketam segar untuk rasa lebih manis dan sedap.

………….

KREDIT RESIPI: SHIDA YASIN

FOTO: NURUL NIZA SUHAIMI

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Masakan dari olahan makanan laut tidak pernah menjemukan malah membuka selera tidak kira sama ada untuk menu tengah hari mahupun malam. Dalam kita menyediakan menu makanan laut ini perlu juga mengambil berat tentang kesihatan. Jangan lupa makanan laut ini boleh menaikkan kolesterol dalam badan. Apapun hidangan makanan laut memang menyelerakan. RASA membariskan idea masakan laut yang boleh dihidangkan untuk dinikmati bersama keluarga.

RENDANG KERANG HIJAU
Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 30 minit
Cara memasak: Tumis dan reneh
Jenis masakan :Lauk pauk
Keistimewaan: Pedas dan wangi
Anggaran kos :RM20

BAHAN-BAHAN:

BAHAN KISAR

CARA MEMASAK:

INFO CHEF:
Masakan ini perlu menggunakan cili padi dengan kuantiti yang agak banyak. Untuk mengurangkan kepedasan , cili padi dikisar bersama tangkainya. Ini dapat mengurangkan kepedasan pada masakan.

KETAM NESTUM BUTTER MILK
Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 15 minit
Cara memasak: Tumis dan reneh
Jenis masakan :Lauk pauk
Keistimewaan: Sedap serta lemak berkrim
Anggaran kos :RM30

BAHAN-BAHAN:
3 ekor ketam bunga
1/2 biji bawang besar kuning – cincang
4 ulas bawang putih – cincang
2 batang daun kari – saya letak lebih
8 tangkai cili padi – hiris
2 sudu besar butter
3 sudu besar serbuk nestum
3 sudu besar susu pekat manis
Garam secukupnya
Minyak masak

CARA MEMASAK:
1.Ketam dibuang kulit dan sponge di badannya, basuh dan dipotong dua dan tos.
2.Panaskan sedikit minyak.Goreng ketam hingga garing dan ketepikan.
3.Di dalam kuali yang lain, panaskan sedikit minyak dan masukkan butter panaskan sehingga
cair. Tujuan guna minyak masak supaya butter tidak cepat hangit bila digoreng terlalu lama.
4.Masukkan bawang putih kisar. Kacau sehingga sedikit kekuningan, masukkan pula bawang
besar cincang. Setelah sedikit layu, masukkan daun kari dan cili padi.
5.Masukkan pula susu pekat, sedikit garam dan gula. Bila kuah telah mendidih, baru masukkan
serbuk nestum untuk memekatkan. Pastikan telah mendidih dulu ya.
5.Akhir sekali masukkan ketam. Kacau seketika sehingga ketam masak, sedia untuk
dihidangkan.

INFO CHEF:
Selain untuk melazatkan lagi kuah, penggunaan serbuk nestum adalah bertujuan untuk memekatkan kuah bagi menggantikan kebiasaan penggunaan tepung jagung di dalam masakan

GULAI UDANG TUMIS DARAT
Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 15 minit
Cara memasak: Tumis dan reneh
Jenis masakan :Lauk pauk
Keistimewaan: aroma tumisan darat yang melazatkan lagi masakan
Anggaran kos :RM18
BAHAN-BAHAN:
20 ekor udang
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci halia
3 sudu besar serbuk kari daging
2 tangkai daun kari
2 keping asam gelugur
1 mangkuk santan
½ mangkuk kacang panjang
1 biji tomato
3 biji cili padi.
BAHAN-BAHAN TUMIS DARAT:
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
½ sudu halba campur
1 tangkai daun kari
Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
1.Basuh udang sehingga bersih
2. Tumbuk kasar bawang merah , bawang putih dan halia
3. Masukkan udang, bahan-bahan tumbuk, serbuk kari , asam gelugur dan daun kari ke dalam periuk dan rebus sehingga mendidih
4. Setelah mendidih masukkan santan, garam , perisa dan sedikit gula
5. Kacau sehingga agak sedikit pekat
6. Masukkan kacang panjang, tomato dan cili padi
7.Agak sudah elok semua rasa tutup api
8. Di dalam kuali kecil, panaskan minyak dan tumis semua bahan tumis darat
9.Setelah bawang garing dan wangi cepat-cepat tuang kesemua bahan tumis beserta kesemua minyak tumisan ke dalam periuk gulai tadi dan tutup periuk
10.Gulai sedia untuk dihidangkan.

INFO CHEF: Kaedah tumis darat perlu di pastikan periuk cepat-cepat ditutup sejurus selepas mencurahkan tumisan minyak bersama bawang yang ditumis agar wap tidak terkeluar dan ini akan membuatkan aroma tumisan tadi meresap mesra ke dalam kuah.

BAWAL 3 RASA
Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 30 minit
Cara memasak: Goreng dan Tumis
Jenis masakan :Lauk pauk
Keistimewaan: Sedap dengan kombinasi rasa pedas, masam dan manis
Anggaran kos :RM20
BAHAN-BAHAN:

CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak untuk menumis.
2.Tumis hirisan bawang Holand, bawang putih, halia sehingga berwarna kuning dan wangi
3. Masukkan sos tiram, sos tomato, sos cili, sos ikan / sotong, kicap dan cuka makan. Sekiranya
agak pekat, masukkan sedikit air panas
4. Kacau hingga sebati, masukkan hirisan nenas, timun, tomato , lobak merah, cili padi dan cili merah.
5.Sediakan ikan yang telah digoreng terlebih dahulu ke dalam pinggan hidangan.
6.Curahkan kesemua sos masakan tadi ke atas ikan yang telah digoreng tadi
7.Hiaskan bersama hirisan daun bawang . Bawang 3 rasa sedia untuk dihidang.

INFO CHEF:
Bagi yang menginginkan kelainan dalam rasa, masakkan ini boleh juga ditambah dengan buah prun kering atau asam boi juga buahan jeruk yang lain .Kombinasi masam dan manis di dalam bahan-bahan ini dapat melazatkan lagi masakan

ACAR TENGGIRI
Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 20 minit
Cara memasak: Goreng & tumis
Jenis masakan :Lauk pauk
Keistimewaan: Masam manis
Anggaran kos :RM10
BAHAN-BAHAN:

CARA MEMASAK:

INFO CHEF:
Untuk rasa yang lebih sedap, serbuk kari , halba serta sedikit daun kari di sangai terlebih dahulu. Ini dapat memberi lebihan bau wangi kepada masakan dan menjadi lebih sedap.

CARA MEMASAK:
1.Bersihkan sotong dan masak di atas kuali tanpa minyak sehingga keluar airnya, tapi jangan masak terlalu lama kerana nanti sotong akan menjadi keras.
2. Asingkan sotong dan airnya ke dalam bekas berasingan.
3. Panaskan minyak dan tumis bawang besar sehingga kekuningan.
4. Masukkan cili kisar dan bahan kisar halus. Masak sehingga pecah minyak.
5. Masukkan air asam jawa, sos tiram, gula melaka dan air sotong tadi.
6. Masukkan pula sotong dan petai.
7. Kacau sehingga petai sedikit layu. Kalau suka petai rangup, masak sekejap sahaja.
8. Perasakan dengan garam secukupnya.
INFO CHEF:

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!