Terung Bakar Masak Lemak Putih, Resipi Kuah Yang Paling Simple Tapi Mantap

Masak apa ye untuk tengah hari nanti? Dah lama tak masak pajeri terung. Pajeri terung ni sedap dimakan bersama gelama masam, pergh.. padu rasa.Pastikan pajeri ni manis sikit baru sedap, kalau tak rasanya macam kari biasa saja.Tapi jangan sampai manis sangat.Udang kering buatkan pajeri lagi sedap, tapi kalau tak ada pun tak apa.

Pajeri Terung

Bahan-bahan:

4 biji terung panjang, setiap satu belah dua, kemudian belah tengah jangan sampai putus.

Bancuhan pes kari:

2 ulas bawang putih*

2 ulas bawang merah*

1/2 inci halia*

3 sudu makan serbuk kari daging/ayam

Tumbuk bahan * kemudian campurkan dengan serbuk kari, letak air sikit jadikan bancuhan.

Bahan tumis:

2 ulas bawang putih dihiris

2 ulas bawang merah dihiris

1 inci halia dipotong mancis

Daun kari

4 sekawan

1 sudu makan udang kering ditumbuk halus

Bahan lain:

1 sudu makan kerisik

Air asam jawa

2/3 sudu makan santan kotak/ suku cawan santan segar pekat

1/2 ketul gula melaka

1/2 sudu makan gula pasir

1 sudu teh garam

Cara memasak:

1.Panaskan minyak lebih kurang setengah cawan

2.Tumis bahan tumis sampai garing.

3.Masukkan bancuhan kari paste dan kacau sampai garing dan pecah minyak.

4.Masukkan terung, air sikit, masak sampai terung agak lembut

5.Masukkan gula melaka/gula merah, air asam jawa sikit je jangan sampai masam (lebih kurang 2sdm air asam yang cair)

6.Masuk garam, kerisik, santan.

7.Biarkan api kecil sampai terung cukup masak, siap!

Kredit: Khas Fena

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Banyakkan sayur-sayuran dalam sajian, ajak anak-anak makan sayur jugak. Pemakanan sihat ni ditinggal jangan. Bagi mereka yang tengah berdiet tu, usahlah asyik makan salad aje. Apa kata cuba makan sayur cara lauk tradisional pulak.

Nak masuk lauk sayur ni modal pun sedikit aje, dan yang pasti tak menggemukkan. Resipi ni mudah aje, tapi masih ada yang belum pernah buat, terutama anak remaja. 

LABU MASAK LEMAK PUTIH UDANG KERING

BAHAN-BAHAN :

Bahan ditumbuk :

CARA MEMASAK :
1. Masukkan labu, bahan-bahan yang ditumbuk dan santan cair ke dalam periuk.
2. Masak dengan api yang sederhana.
3 .Apabila mula mendidih, masukkan daun kunyit dan santan pekat. Perasakan dengan garam.
4. Renehkan lagi hingga labu empuk
5. Kacau sekali sekala supaya santan tidak pecah minyak.
6. Padamkan api dapur dan sedia untuk dihidangkan.

Saiz hidangan : 8 orang
Masa memasak : 15 minit
Cara memasak : Didih dan reneh
Jenis masakan : Lauk utama
Keistimewaan : Kuah labu dan udang memberi rasa lemak manis

INFO CHEF : Jika mahu pedas sedikit, boleh masukkan 4- 5 biji cili padi ditumbuk pecah, dan dimasukkan sama dengan bahan yang ditumbuk lain.

TEMPOYAK PUCUK UBI

BAHAN-BAHAN :

CARA MEMASAK:
1. Pucuk ubi yang direbus dan ditoskan dan perahkan airnya kemudian dipotong halus.
2. Masukkan kesemua bahan pucuk ubi, daun kunyit, serai, udang, bahan-bahan kisar, tempoyak dan santan di dalam kuali yang sudah dinyalakan api.
3. Balik-balikkan dan masak hingga sebati dan memekat dengan api yang sederhana.
4. Perisakan dengan garam dan gula secukup rasa. Kacau untuk mengelakkan santan pecah.
5. Masak hingga sedikit pekat dan bolehlah dipadamkan api.

Saiz hidangan : 10 orang
Masa memasak : 15 minit
Cara memasak : Rebus dan reneh
Jenis masakan : Lauk sampingan
Keistimewaan : Pucuk ubi dan tempoyak memang terbaik rasanya

INFO CHEF :Sajian kalori rendah yang mudah dan ringkas disediakan

RENDANG PUCUK UBI MAK LONG

BAHAN-BAHAN :

CARA MEMASAK:
1. Kisar cili api, kunyit hidup dan ikan bilis.
2. Panaskan kuali. Masukkan santan, serai, asam keping dan bahan yang dah dikisar. Masak sehingga naik minyak.
3. Masukkan pucuk ubi, terus masak , masukkan garam. Teruskan masak.
4. Bila agak kering santannya, kecil kan api.Teruskan memasak dan selalu dikacau sehingga kering.
5. Angkat dan sedia dihidangkan

INFO : Terpulang kepada anda, sekiranya suka makan yang garing boleh masak sehingga garing.

Saiz hidangan: 10 orang.
Waktu memasak 40 minit.
Cara Memasak : Reneh
Keistimewaan: Enak dan berlemak

4. MASAK LODEH

BAHAN A – KISAR

BAHAN B

BAHAN C

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam kuali. Masak bahan A yang sudah dikisar.
2. Tumis hingga agak garing, masukkan udang hidup yang sudah dibersihkan. Masak sekejap
3. Kemudian masukkan santan. Kemudian masukkan tauhu kering yang sudah kembang, masak seketika.
4. Masukkan sayur sayur sudah di potong. Bila sudah mendidih, masukkan tauhu dan tempe yang sudah digoreng.
5. Masak sehingga mendidih, tutup api dan boleh dihidang dengan lontong dan sambal sotong.

Saiz hidangan: 8 orang.
Waktu memasak 40 minit.
Cara Memasak : Tumis dan reneh
Keistimewaan: Enak dan berlemak

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Selain diguna untuk masakan dan dibuat halwa,  satu lagi cara mengolah belimbing buluh adalah dengan menjadikannya belimbing buluh asam boi.

Kalau dah banyak sangat buah ini di rumah sesuai sangat dibuat jeruk ini. Belimbing buluh asam boi ini boleh disimpan lama, lagi lama diperam lagi sedap.  Boleh dikunyah begitu saja.

1/2 kg belimbing buluh -bersihkan
5 sudu besar garam
1 liter air suam
7 sudu gula
5 tangkai cili padi
5 sudu besar cuka
10 biji asam/ asam masin

1. Masukkan belimbing buluh dalam bekas dan campur garam dua sudu besar dan tuangkan setengah liter air suam. Biarkan seharian untuk buang getah dan kurangkan rasa masam belimbing.

2. Selepas seharian buang air garam dan masukkan gula, cili padi merah, lima sudu besar cuka, tiga sudu besar garam dan asam boi putih.

3. Kacau rata dan tuang lagi setengah liter air suam.

4. Tutup bekas dan simpan dalam peti sejuk selama dua hari supaya rasa asam boi meresap ke dalam belimbing buluh.

5. Selepas dua hari bolehlah dimakan. Boleh juga disimpan lebih lama, lagi sedap.

Artikel berkait: Resipi Kerabu Belimbing Buluh

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!