Siapa yang tak sukakan dumpling lembut dengan inti sayur dan isi udang. Ni kudapan yang sedap dimakan begitu sahaja, atau dijadikan sebagai sajian pembuka selera.

Min kalau makan kat restoran Cina Muslim , sajian ni memang dicari. Kalau ‘umat’ ramai jom kita buat sendiri. Rasa memang tak mengenal bangsa, keenakannya satukan hati kita rakyat Malaysia.

DUMPLING UDANG & KETAM

Bahan A – Untuk kulit:

• 2 cawan tepung gandumGaram secukup rasa
• 2 sudu besar tepung ubi @ tepung jagungSedikit pewarna (ikut suka)
• Air ( yang ni kene agak2 je)
• Garam secukup rasa
• Sedikit pewarna (ikut suka)

Bahan B – Inti:

• 150gm isi udang / ketam | dicincang halus
• Sedikit minyak masak untuk menumis
• 25 gm lobak merah | dicincang halus
• Sedikit daun bawang | dicincang halus)
• 2 ulas bawang putih | dicincang halus)
• Sedikit lada sulah
• Sedikit tepung jagung (campur ngan sedikit air)
• 1 sudu besar sos tiram
• 1 sudu teh minyak bijan

CARA MEMASAKNYA :
Bahan A : Kulit
1. Campurkan tepung, garam dan pewarna. Gaul rata.
2. Pastu masukkan air sedikit demi sedikit sampai jadi doh (tak melekit kat tangan)
3. Rehatkan dalam 15minit pastu baru bulatkan jadi bebola kecil. Ni agak2 la..kalau nak besar boleh je.
4. Pastu canaikan doh tadi. Tebal sikit je dari kulit popia..
5. Buat sampai habis.
Bahan B : Inti
1. Tumiskan bawang putih sampai naik bau wangi.
2. Masukkan isi ketam / udang dan kacau rata. Masukkan sos tiram dan lobak merah.
3. Masukkan pula garam, lada sulah dan tepung jagung yang telah dicairkan. Kacau rata.
4. Akhir sekali baru masukkan daun bawang dan minyak bijan. Gaul rata. Selepas itu biar sejuk.
5.Isikan inti di tengah kulit dumpling yang dah dicanai tadi dan sapukan sedikit air / telur putih di keliling inti. Bentukkan seperti mangkuk atau lipat seperti karipap (ikut suka)
6.Buat sampai habis.
7.Dumpling ni boleh dimasak secara kukus ataupun digoreng.

8.Boleh dimakan bersama mayonis atau sos cili.

Kredit Resepi : lin linda azlinda
FB : Rasa Terbaik Keluarga

Udang galah  adalah salah satu spesis udang yang begitu popular dalam masyarakat kita. Kepalanya besar dan dagingnya agak kenyal. Ia adalah udang air tawar dan memang sangat sedap kalau dibuat rendang. Namun lain orang, lain cara membuatnya. Kami kongsikan 4 resipi rendang yang boleh dicuba.

1. RENDANG CILI PADI UDANG GALAH

BAHAN-BAHAN:

• 8 ekor udang galah saiz besar | perap seketika dengan perahan lemon dan sedikit garam.  cuci bersih dan toskan
• 4 sudu besar kerisek
• 2 cawan pati santan
• 1 keping asam gelugur
• 1/2 cawan minyak
• perencah Maggi Cukup Rasa / garam / gula
• 1 helai daun kunyit – hiris halusBAHAN KISAR
• 3 ulas bawang putih
• 7 biji bawang merah
• 2 labu bawang besar
• 30 biji cili padi hijau
• 2 batang lengkuas – hiris-hiris
• 2 cm lengkuas
• 3 cm kunyit hidup

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar dengan api sederhana hingga pecah minyak.
2. Masukkan pati santan, asam gelugur dan  kerisek.
3. Setelah mendidih, masukkan udang galah dan gaul rata.
4. Apabila kuah mulai memekat, tambahkan hirisan daun kunyit,
5. Jika suka boleh perasakan dengan perencah Maggi Cukup Rasa atau perasa pilihan lain.
6. Padamkan api dapur.

Kredit Resipi & Gambar: Aimi’s Little Kitchen

2. RENDANG UDANG GALAH  CILI GILING

BAHAN-BAHAN:

• 700grm udang galah (nak guna udang lain pun boleh) |dibersihkan
• 2 helai daun kunyit (jika daun besar guna 1 helai pun ok) | dihiris halus
• 4 helai daun limau purut
• 2 keping asam keping / asam gelugor
• 4 sudu besar kerisik
• 1 biji kelapa akan dapat lebih kurang 1 setengah cawan santan
• 4 sudu besar cili kisar / cili boh |jika ingin pedas boleh tambah lagi
• Garam & gula secukupnyaBAHAN KISAR:
• 2 biji bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 5 ulas bawang merah
• 4 batang serai
• 1 inci kunyit hidup (cik kuali guna serbuk kunyit)
• 3 inci halia
• 1 inci lengkuas

CARA MEMASAK:

1. Udang dibersihkan. Cik kuali guntingkan sedikit muncung depannya & dicuci bersih. Ketepikan seketika udang.
2. Kisarkan semua bahan-bahan kisar hingga halus.
3. Panaskan minyak dalam kuali . Tumiskan bahan-bahan yang telah dikisar & cili boh hingga naik bau / pecah minyak.
4. Tambahkan santan, asam keping, daun limau purut, kerisik, garam & gula secukup rasa. Masakkan kesemuanya dengan api sederhana.
5. Bila sudah mendidih masukkan udang. Kacau hingga sebati semuanya. Akhir sekali taburkan hirisan daun kunyit.
6. Rasa & masak hingga kuah agak pekat. Cik kuali suka berkuah sedikit tidak terlalu pekat sangat. Terpulang pada kehendak masing-masing.
7. Jika ok, padamkan api & hidangkan

Kredit Resipi: hanguskualisaya.blogspot

4. RENDANG UDANG GALAH PERAK

BAHAN-BAHAN:

• 600 gm udang galah
• 3 batang serai
• 2 helai daun kunyit
• 20 ulas bawang merah
• 5 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 10 tangkai cili kering
• 1 keping asam gelugur
• 3 cawan santan pekat dari 2 biji kelapa
• setengah cawan kerisik
• garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan udang, buang tahi, kepala dan potong janggut. Kisar serai, cili, bawang merah, bawang putih dan halia hingga lumat.
2. Campurkan bahan dikisar bersama udang. Lepas itu masukkan 3 cawan santan, asam gelugur dan garam.
3.  Lepas menggelegak, masukkan kerisik dan daun kunyit yang dihiris dan biar hingga naik minyak.
4. Perlahankan api, biarkan kering sedikit dan siap untuk dihidangkan.

5. RENDANG UDANG GALAH MUDAH.

BAHAN-BAHAN:

• 1kg udang galah segar
• 4 btg serai
• 5 helai daun kunyit | dihiris
  
• 10 biji bawang merah |dihiris
  
• 1 inci halia| dihiris
  
• 1 cawan kelapa parut
  
• 3 sudu makan cili kisar (Mengikut kepedasan masing2).
  
• 1 sudu teh serbuk kunyit
  
• 1/2 kg santan pekat.

Sumber gambar: Google

Menu udang galah? Mesti mahal! Itu antara ayat yang akan terkeluar dari mulut kalau bercakap pasal makanan seafood ni, tapi kalau harganya berpatutan memang berbaloi kan. Menarik di kedai Mat Mee Udang ni adalah menu utamanya Mee Udang Maroos yang terlajak mewah dengan udang yang besar dan meriah banyaknya. Kalau kamu jenis yang elergik tengok udang bolehlah menjengah kedai ni..

Antara Menu Lain:
* Mee Buboh Udang
* Udang Dlm mee
* Udang 5 ekor dalam Mee

Lokasi : Chekok, Chetok. #PasirMas jln sungai keladi. Blkg sjkc poy hwa.
Masa Buka : 12 PM ~ 12 AM

RESIPI MEE KUAH UDANG GALAH

BAHAN-BAHAN UNTUK MEE KUAH UDANG GALAH

• 5bji ubi kentang drebus dn diblend..
• 4biji ubi keledek direbus dn diblend..
• sgenggam cili kering diblend..
• udg galah/udg biasa pn bleh..
• 500gm daging di potong..
• sdikit kcg goreng yg dtumbuk kasar..

CARA-CARA UNTUK MEMBUAT MEE KUAH UDANG GALAH

• satukan bhn yg dblend ke dlm periuk dn masakkan shingga mdidih..
• masukkan daging dn rebus shingga empuk..
• taburkan kcg goreng..
• masukkan udang..
• taburkan garam dn sdikit perasa..

TUMIS DARAT MEE KUAH UDANG GALAH

• 4bj bwg kecil
• 3bj bwg putih

1. ptong halus dn tumis hingga garing
2. tuangkan smua bhn tumis dlm kuah..
3. taburkan daun bwg..

NOTA : Boleh dihidangkan bersama apa sahaja jenis mee. Masukkan telur rebus,tauhu goreng dan tauge yang dicelur.

Kongsi resipi: Amira haziq

CUBA JUGA RESIPI SEDAP INI:

Sedap Dan Simple! Mee Hailam Untuk Hidangan Makan Malam!

Rasa Nak Makan Mee Jawa? Resipi Ini Anda Boleh Cuba

Mee Goreng Basah Sedap Meletops & Mudah!