Jika anda selak resipi bakeri dan pastri, meringue ni kerap ada kan. Kalau nak tahu meringue adalah putih telur yng dipukul bersama gula hingga kental, hingga bila dicuit dengan jari jadi bertanduk atau ‘soft peak’.

Meringue selain dijadikan snek atau manisan yang boleh dimakan begitu sahaja , ia juga digunakan dalam penyediaan kek span, mousse, kastard , pelbagai jenis krim. Juga dijadikan hiasan atas biskut,muffin dan pai.

Ia juga adalah pencuci mulut yang sering dikaitkan dengan masakan Perancis, Switzerland, dan Itali. Secara tradisinya memanglah dibuat dari putih telur yang dipukul dan gula, dan kadang-kadang dimasukkan sedikit bahan berasid seperti lemon, cuka atau krim tartar.

Agen yang mengikat seperti garam, tepung jagung atau gelatin mungkin juga ditambah kepada telur. Tambahan serbuk gula, yang biasanya mengandungi tepung jagung, ke dalam meringue pula menghasilkan pavlova.

Meringue sering diperasakan dengan rasa vanila, sedikit badam, atau kelapa. Untuk nampak menarik pewarna diletakkan. Ia merupakan manisan yang ringan. Meringue buatan sendiri sering kenyal dan lembut dengan luar yang rangup dan dibakar pada suhu rendah 82-93 darjah celcius

Ok jom min share resipi pavlova yand dikongsi dari Kinrara Resort ini :

PAVLOVA

BAHAN-BAHAN :

• 300 gm telur putih
• 500 gm gula
• Secubit garam
• 50 gm gula halus
• 75 gm tepung jagung
• 2 sudu makan air lemon

CARA MEMASAK:

1. Pukul telur hingga kembang.
2. Setelah kembang masukkan garam,gula halus, tepung jagung dan air lemon sehingga sebati.
3. Bakar pada suhu 100 darjah celcius selama 60 minit.

INFO CHEF : Jangan pukul putih telur terlalu lama, cukup sekadar kembang. Jika tidak putih telur akan kehilangan ‘volume’nya bila disatukan dengan bahan lain.

Saiz hidangan : 2 orang
Waktu Memasak : 1 jam
Cara : Bakar
Jenis masakan : Pencuci mulut
Keistimewaan : Pencuci mulut daripada ‘meringue’

Nasi goreng mudah disedia, sedap dimakan. Tak perlu lauk tambahan. Sudah lengkap dalam satu masakan. Ada protein, ada sayur.

Bahkan terdapat macam-macam jenis nasi goreng. Kali ini dikongsikan tiga jenis lagi nasi goreng.

NASI GORENG TAUHU DENGAN KACANG BUNCIS

BAHAN-BAHAN:

3 mangkuk nasi

100gm kacang buncis

2 ketul tauhu (goreng sedikit)

4 ulas bawang merah (hiris nipis) – boleh beli online di sini

3 sudu makan udang kering (tumbuk kasar)

3 biji telur

1 batang lobak merah (hiris) 

1 sudu teh serbuk lada putih

Garam secukupnya- boleh beli online di sini

Minyak masak secukupnya – boleh beli online di sini

 UNTUK HIASAN:

Sedikit daun bawang

Sedikit bawang goreng – boleh beli online di sini

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak di dalam kuali dan masukkan bawang merah yang telah dihiris dan tauhu yang telah dipotong dadu kecil. Masak hingga bawang naik bau, kemudian masuk udang kering, lobak merah dan kacang buncis.
2. Setelah itu masukkan telur, kacau jangan terlalu masak telur itu. Kacau sekata.
3. Masukkan nasi dan kacau sebati. Perasakan dengan garam secukup rasa. Sedia dinikmati.

 NASI GORENG KOBOI

BAHAN-BAHAN:

3 mangkuk nasi putih

5 biji telur

1 sudu teh serbuk lada putih

2 sudu makan udang kering

Sedikit garam- boleh beli online di sini

2 biji bawang merah – boleh beli online di sini

1 sudu teh serbuk ikan bilis

Sedikit bawang goreng- boleh beli online di sini

Daun bawang

Minyak masak untuk menggoreng secukupnya – boleh beli online di sini

CARA MEMASAK:

1.Pecahkan telur, asingkan putih dengan kuning telur. Ketepikan.

2. Panaskan minyak, masukkan bawang merah yang telah dihiris halus, masukkan udang kering, gaul sehingga nampak kekuningan dan masukkan kuning telur. Gaul sedikit.
3. Masukkan nasi, daun bawang, serbuk lada putih dan serbuk ikan bilis, gaul sehingga rata dan matikan api.
4. Hidangkan bersama sambal belacan, telur dadar, hirisan timun dan daun salad. Sedia dinikmati.

NASI GORENG INDONESIA

BAHAN-BAHAN:

3 mangkuk nasi putih

4 biji telur

2 biji cili merah – boleh beli online di sini

4 biji cili padi – boleh beli online di sini

4 batang kacang buncis (potong kecil)

300gm isi dada ayam

1 tangkai daun bawang (potong kecil)

 2 ulas bawang putih – boleh beli online di sini

3 biji bawang merah – boleh beli online di sini

1 sudu makan kicap lemak manis

Sedikit belacan – boleh beli online di sini

1 sudu teh stok ayam

½ sudu makan udang kering

1 sudu makan bawang goreng – boleh beli online di sini

Garam secukup rasa – boleh beli online di sini

Minyak masak secukupnya – boleh beli online di sini

CARA MEMASAK:

1. Kisar isi dada ayam, cili padi, cili merah, bawang putih, udang kering dan belacan. Ketepikan. panaskan kuali, masuk kan bahan yg di kisar tadi, hingga naik bau.
2. Masukkan kacang buncis dan nasi tadi, gaul rata, kemudian masukkan stok ayam, garam dan kicap lemak manis. Gaul sekata.
3. Matikan api dan masukkan hirisan daun bawang bersama bawang goreng. Siap untuk dihidangkan bersama telur mata, sambal belacan dan sedikit hirisan timun.

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Nasi Goreng Kampung Pedas Padu, Memang Teringat Keenakannya

Lontong Goreng Atau Nasi Impit Goreng, Juadah Lazim Hari Raya

Tak Cukup Bahan Nak Buat Nasi Beriani, Jadilah Nasi Wangi. Sedap!

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official

Tauhu kaya dengan sumber protein malah ia boleh dimasak dengan pelbagai gaya masakan. Jika dibeli, sekeping tauhu anggaran harganya ialah 50sen sekeping. Jika anda hasilkan sendiri di rumah, dengan kos yang sedikit, anda boleh hasilkan banyak tauhu. Boleh kongsi dengan jiran tetangga ataupun dijadikan sumber pendapatan sampingan. Berminat nak buat? Jom lihat cara-cara pembuatan tauhu perkongsian dari saudari Mimi Ly.

CARA BUAT TAUHU HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:

• 1kg kacang soya – direndam semalaman
• 10 sudu besar cuka makan – cuka boleh diganti dengan GDL. Fungsinya sama iaitu untuk membekukan soya
• 2 helai kain bersih – boleh guna kain lampin baru atau kain lain yang bersesuaian
• 2 buah bekas penapis – sama besar

CARA MEMASAK:

1. Kisar kacang soya dengan air dengan nisbah 1 cawan kacang soya bersamaan 2 cawan air biasa. Kisar sekali sahaja.

2. Tuang soya yang dikisar ke dalam bekas yang telah dialas menggunakan kain. Perah air soya. Lakukan hingga habis. Hampas soya perlu dibuang.

3. Masukkan air tapisan soya ke dalam periuk besar. Kacau sentiasa hingga keluar bau soya dan berasap-asap. Semasa proses ini, teruskan kacau kerana tak nak bagi soya pecah. Setelah 5 minit, baru padamkan api. Tunggu 5 minit lagi supaya suam sedikit.

4. Tapis soya sekali lagi. Ia bertujuan untuk membuang sisa hampas yang ada serta menjadikan tauhu cantik dan lembut.

5. Masukkan air soya ke dalam bekas bersesuaian. Biarkan 5 minit dan masukkan cuka makan. Kacau seketika dan biarkan soya menjadi ketulan-ketulan. Anggaran masa dalam 15-20 minit.

6. Selain cuka, boleh juga menggunakan GDL ( serbuk tao fa). Ia boleh dibeli di kedai bakeri. Nisbahnya ialah 30gm GDL dilarutkan dengan 60gm air suam. Kemudian campurkan ke dalam air soya tadi. Tunggu sehingga berketul sama seperti proses menggunakan cuka tadi.

Sediakan bekas tapis. Alas kain lampin. Di bawah tapis beralas diletakkan satu lagi bekas supaya air lebihan tauhu mudah menitis ke bawah.

7. Tuang bancuhan soya berketul tadi dengan berhati-hati. Tutup kain dengan elok.

8. Letakkan satu lagi tapis dan juga pemberat. Biar sehingga tauhu sejuk dan bila dibuka, tauhu tidak melekat pada kain.

9. Potong tauhu, simpan dalam bekas berair dan letak dalam peti sejuk.

Nota:

1. Jika guna kain lampin, pilih kain lampin yang belum digunakan lagi (baru).
2. Untuk agen pembeku, pilih salah satu sahaja sama ada mahu guna cuka atau GDL. Jangan guna kedua-duanya sekaligus.
3. Untuk tauhu lebih tahan lama, masukkan 2 sudu makan cuka ke dalam air rendaman tauhu.

Kredit resipi & gambar: Mimi Ly