Tak ada pengukus? Tak apa! ini rahsia pulut kuning anda elok dan cantik tanpa kukus! Anda masih boleh hasilkan pulut kuning yang lembut, berkilat dan cantik berseri tanpa perlu kukus langsung. Resepi ni sangat sesuai untuk anda yang nak cara cepat, jimat masa dan confirm menjadi!

Jom lihat cara-caranya menerusi perkongsian dari saudari Faidhatul Arfah Ahmad ini.

CARA MASAK PULUT TANPA KUKUS DAN TAK PERLU RENDAM TERLEBIH DAHULU

1. Ikut koranglah berapa cawan pulut yang korang nak buat makan cucikan dan masukan ke dalam kuali.
2. Masukan air ke dalam kuali banyak manapun takpe ikut suka uols dan bukakan api. Boleh letakan pewarna kuning / serbuk kunyit atau biarkan warna putih sahaja, terpulang yaa. Kemudian gaul-gaulkan pulut tersebut, jika korang letak pewarna tujuanya supaya warna itu nanti kena sekata pada keseluruhan pulut kite itu.
3. Pastikan tunggu sehingga air rebusan pulut tu betul-betul mendidih / mengelegak terus tutupkan api. Apabila air rebus pulut sudah mendidih jangan biar terlalu lama sangat yaa takut pulut kembang nanti apabila kita nak masak dalam rice cooker.
4. Kemudianya, tapiskan pulut kite tu, buangkan air rebusan tadi. Sebab kite taknak guna air dah.
5. Masukan pulut kite ke dalam rice cooker. Jika tak nak santan tak payah letak santan dan tidak perlu tambah langsung air okeh . Tapi arfah buat pulut santan. Santan tu letak bersama sedikit garam kemudian gaulkan dengan pulut kite tadi agar sebati. Santan tu letak betul-betul paras pulut sahajaa atau kurang dari paras pulut yee, jangan sampai pulut tengelam dengan santan sebab takut nanti pulut kite tu lembik pulak kang.
6. Kemudianya, masak di dalam rice cooker sehingga rice cooker dari button “cooking” menjadi, “keep warm”. Dalam 10 minit – 15 minit cenggitu, bergantung jugak kepada berapa banyak pulut kita masak.
7. Bila pulut dah masak / button keep warm yeaahh masa itu uols letakan gula dan gaul-gaulkan rata. Kemudianya tutupkan sekejap periuk rice cooker kite tu semula, tapi tak payah lama sangat. Tujuan letak gula itu nanti cantik elok je pulut kite berkilat gojess hihihi . Anddd, pulut anda sudah siap & boleh di makan dengan bahagianyaaaaa.

InsyaAllah, kalau korang masak pulut mengunakan kaedah ini walaupun pulut tidak di rendam dahulu. Tetapi, pulut akan masak elok, tidak kembang dan tesktur pulutnya cantik dan sangat-sangat menjimat masa.

Setengah orang suka jugak kan masak pulut di dalam rice cooker kalau nak cepat, tetapi yg versi kene sukat air tu kan, kalau tak pandai nak agak sukatan kuantiti air memang pulut akan kembang hihihi :’).

Moga-moga perkongsian ini memberi manfaat dan selamatt mencuba guys ⚘.

Kredit resipi: Faidhatul Arfah Ahmad

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Cara Buat Pulut & Kuah Durian Yang Bukan Saja Sedap Tapi Wangi. Makan Dengan Gula Merah Lagi Ngam

Rahsia Tanak Pulut Sedap, Guna Air Kelapa

Buat Rendang Ayam Basah Kalau Hidang Roti Jala, Pulut Kuning & Lemang Raya Nanti, Lagi Sedap Menyicah

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Tak tau nak masa kapa tengahari ni, apa kata korang masak set Nasi Kunyit dengan lauk Daging Kerisik dan Udang Jintan. Senang nak masak dan sedap, sesuai sangat masa cuti sekolah ni. Buat lebih boleh bag ikat jiran sebelah. Kalau takda bahan sempata lagi nak le pasar pagi ni…Tak salahkan sesekali berubah rasa makan.

.

DAGING TUMIS KERISIK
BAHAN-BAHAN:

• 500gm daging batang pinang |hiris nipis, cuci dan tos
• 2 biji kentang | belah 4 dan goreng separuh masak
• 2 sudu makan kerisik
• ½ cawan kicap manis
• 1 sudu makan hirisan gula melaka
• 1 biji cili merah | hiris serong
• 1 sudu makan makan ketumbar biji | kisar kasar
• 1/2 sudu teh jintan manis
• 1/2 sudu teh jintan putih
• 1 sudu teh lada hitam biji
• Air secukupnya
• Garam dan gula secukup rasa
• 1 helai daun pandan
• 4 sudu makan minyak masak

BAHAN HIRISAN:

• 3 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 1 biji bawang besar

BAHAN KISAR:

• 6 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 2cm halia
• 2 cm lengkuas
• 2cm kunyit hidup
• 3 batang serai

CARA MEMASAK:
1. Daging dicamapur dengan semua bahan kecuali hirisan cili, hirisan bawang besar, bawang putih, kerisik dan kentang goreng separuh masak.
2. Gaul rata, kemudian perapkan sekurang-kurangnya 2-3 jam dalam peti sejuk.
3. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan hirisan bawang besar, bawang putih dan daun pandan hingga wangi.
4. Kemudian masukkan daging yang telah diperap tadi, masak hingga daging kecut.
5. Masukkan sedikit air, kerisik, hirisan kentang dan cili merah.
6. Sesuaikan rasa dengan menambah sedikit garam dan gula, ikut keperluan.
7. Setelah daging empuk dan cukup rasa, tutup api. Daging Goreng Kerisik sedia dihidangkan.

.

UDANG MASAK JINTAN
BAHAN-BAHAN:

• 1kg udang
• 3 biji bawang besar | hiris
• 2 tangkai daun kari | lurut dari tangkai
• 4 sudu makan rempah kari ikan
• 2 sudu makan serbuk cili
• 1 sudu makan serbuk kunyit
• 1 sudu teh serbuk jintan manis
• 1 sudu teh serbuk jintan putih
• 2 sudu makan jus limau nipis
• Garam dan gula secukup rasa
• 6 sudu makan minyak masak
• 6 – 7 sudu besar minyak masak
• 2 sudu besar jus limau nipis
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR:

• 1 biji bawang besar
• 3cm halia
• 6 ulas bawang putih

CARA MEMASAK:
1. Bersihkan udang, buang sesungut dan muncung tajam tanpa membuang kepalanya.
2. Gaulkan udang dengan serbuk kunyit, serbuk cili dan satu sudu makan bahan kisar dan jus limau nipis. Perap selama 20-30 minit.
3. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawang besar yang dihiris.
4. Setelah wangi, masukkan lebihan bahan kisar tadi.
5. Seterusnya masukkan pula campuran rempah kari, jintan manis dan putih yang telah dicampur dan dikacau menjadi pes.
6. Apabila pes telah pecah minyak, masukkan udang, kemudian tambahkan satu cawan air untuk kuah.
7. Kemduian masukkan daun kari, perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
8. Biarkan seketika di atas api sehingga kuah sedikit likat tetapi tidak terlalu pekat.
9. Tutup api dan udang siap untuk dihidangkan.

.

NASI UDANG KUNYIT
BAHAN-BAHAN:

• 3 cawan beras basmathi | rendam setengah jam dan tos
• 250gm udang | bersihkan
• 1/2 cawan susu cair
• 3 cawan air
• 1 ketul perasa ayam
• Garam secukup rasa
• 1 helai daun pandan
• 1/2 sudu makan serbuk kunyit
• 3 sudu makan mentega
• 2 sudu makan minyak masak

BAHAN REMPAH PENUMIS:

• 3cm kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 4 kuntum bunga cengkih
• 5 biji buah pelaga

BAHAN HIRISAN:

• 1 biji bawang besar | hiris kasar
• 4 biji bawang putih | belah dua
• 3cm halia | hiris

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan mentega dalam periuk, tumiskan daun pandan.
2. Masukkan pula bahan hirisan, kacau hingg layu baru masukkan rempah penumis.
3. Setelah wangi, masukkan udang dan gaul rata.
4. Apabila udang bertukar warna kemerahan, masukkan beras, gaul rata.
5. Setelah beras berubah warna masukkan serbuk kunyit, air, susu cair, perasa ayam dan garam secukup rasa.
6. Tutup periuk, kecilkan api dan biarkan mereneh.
7. Setelah kuah kering kecilkan api dan biarkan nasi masak lebih kurang 10 minit.
8. Setelah masak, nasi boleh dihidangkan.

.

Dulu-dulu nasi ulam kerap dihidangkan pada bulan Ramadan, alasannya di bulan puasa sebahagian dari pucuk-pucuk tumbuhan tidak beracun (ini hanya andaian yang diceritakan oleh orang dulu-dulu). Sebab itulah, mereka akan masuk kebun atau hutan  meramu (mencari) bermacam jenis pucuk-pucuk  untuk dijadikan campuran dalam ramuan nasi ulam. Namun sekarang, pucuk-pucuk tumbuhan susah dijumpai, ulam-ulaman dalam ramuan nasi ulam pun berkurangan, namun rasa tetap sedap. Anda yang ingin cuba, berikut dikongsikan resipi Nasi Ulam warisan turun temuruh arwah Hajah Rahmah Bt Putih (Mak Mah) .

NASI ULAM
BAHAN-BAHAN:
4 mangkuk nasi putih
2 keping ikan talang masih | bakar dan kisar halus isinya
2 ekor ikan kembung | bakar dan kisar halus bersama lada hitam
1/2 cawan kerisik | buat sendiri lagi sedap
1 sudu makan lada hitam | sangai dan kisar halus

BAHAN ULAMAN DIHIRIS HALUS:
2 kuntum bunga kantan
4 pokok daun salom
1 helai daun kunyit
4 pokok ulam raja
4 tangkai pucuk tengek burung
4 tangkai pucuk daun kesum
4 helai daun mengkudu
6 helai daun pegaga
4 helai daun kaduk
4 tangkai pucuk gajus
4 helai daun limau purut
8 ulas bawang merah
4 batang serai
3cm halia
3cm, lengkuas

Ulam-ulam boleh ditambah ikut suka dan tidak semestinya semua ada. Ada beberapa ulam juga sudah cukup.

CARA MEMBUAT:

1. Masukkan dalam mangkus semua bahan hirisan dan gaulkan bersama denga nisi ikan talang masih yang telah dibakar dan dikisar halus tadi.
2. Gaul sebati, jika kurang masin tambah sedikit garam halus hingga sebati dan cukup rasa.
3. Campurkan dalam nasi bersama isi ikan kembung bakar tadi.

4.  Gaul rata hingga sebati dan cukup rasa.

5. Nasi Ulam sedia dihidangkan.

Kredit Resepi : Eyta Omar