Hidangan mi ringkas yang pastinya membangkitkan selera. Penyediaannya cukup mudah dan ringkas namun rasanya sangat memukau. Dihidangkan bersama hirisan ayam, wantan dan sup. Sangat sesuai dinikmati bagi anda yang inginkan kelainan.
MI WANTAN BERKICAP & KUAH SUP
BAHAN-BAHAN UNTUK MI KICAP:
- 200gm mi wantan basah | celur dan tos
- 2 sudu makan kicap pekat
- 3 ulas bawang putih
- 1 sudu teh sos ikan
- 1 sudu teh minyak bijan
- 1 sudu makan minyak masak
BAHAN ISIAN:
- 3 pokok sawi hijau | celur dan tos
- 150gm isi dada ayam | rebus dan hiris nipis
- 4 biji dumplim isi ayam | goreng
BAHAN SUP:
- 2 mangkuk air rebusan ayam
- 1 biji bawang putih | titik
- 1/2 biji bawang besar | hiris
- 2cm halia | hiris
- 1 kiub pati ayam
- Garam dan perasa secukupnya
BAHAN SAMPING
- Sambal kicap atau cili potong
- Hirisan limau nipis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawang putih hingga kekuningan. Masukkan mi wantan, kicap pekat, sos ikan dan minyak bijan. Gaul rata dan ketepikan.
- Seterusnya sediakan sup. Masukkan air rebusan ayam dalam periuk bersama bawang putih, bawang merah, halia.
- Renehkan di atas dapur hingga mendidih, kemudian perasakan dengan serbuk pati ayam, garam dan persa secukupnya.
- Setelah masak, tutup api dan tapiskan sup ke dalam mangkuk, ke tepikan.
- Untuk menghidangkan, masukkan mi wantan dalam mangkuk, kemudian hias atasnya dengan hirisan ayam, daun sawi, hirisan limau dan dumpling yang telah digoreng.
- Hidangkan bersama kuah sup dan hirisan cili jeruk atau sambal kicap. Ikut cita rasa.
INFO CHEF: boleh juga kuah sup dicampurkan terus di dalam mangkuk kuah. Ikut suka.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
2 Menu Jerman & Russia Ilham Pensyarah Muda Sg Academy. Usia Mereka Belum Pun Cecah 30 tahun…
Hari tu Min berkunjung ke Sg Academy yang terletak di Putra Majestik, Jalan Kasipillay, Off Jalan Ipoh, Kuala Lumpur. Hebat sungguh menu yang ditampilkan oleh Chef Nadzirah Abdul Razak, Mohd Aizat Sha’rani, Wan Noraini Syuhada Mohamad dan Faribusz Anak Kandau.
Min dengan juru foto Nurul Akma ke sana merakamkan 6 menu antarabangsa untuk isu tahun baru Januari 2019. Kempat pensyarah ni masih muda tau. Masing-masing berusia dari 24 hingga 28 tahun belum pun cecah usia 30 tahun. Tapi resipi yang dikongsi ..fuhh sedap sungguh “Awesome “ lah bakat mereka.
Nah, min kongsikan 2 reseipi dari sajian Jerman dan England (Britain), nak resipi yang lain kena tunggu majalah RASA isu Januari ya. Semak betul-betul panjang sungguh senarai bahannya. Masyarakat di sana biasanya menjamu makanan ini semasa perayaan Krismas atau Majlis Hari Kesyukuran penganut Kristian, terutamanya sajian Beef Wellington tu .
ENGLAND BEEF WELLINGTON WITH AU JUS
BAHAN-BAHAN :
- 150gm daging batang pinang
- 50gm cendawan tiram
- 50gm cendawan butang
- 50gm cendawan portabelo
- 50ml minyak zaitun
- 3 gm daun thyme | dicincang halus
- 6 keping ayam salami
- Garam secukup rasa
Bahan Au Jus (sos dari rebusan tulang daging) :
- 200gm tulang lembu
- 30gm puri tomato
- 30gm mentega
- 30gm tepung gandum
- 25gm lobak merah | dihiris
- 15gm saderi | dihiris
- 50gm bawang holland | dihiris
- 2gm daun rosemary | dicincang halus
- 5gm daun parsli | dicincang halus
- 2gm daun salam | dicincang halus
- 1 liter air
Bahan Puff pastry:
- 400gm tepung gandum
- 50gm mentega
- 220ml air sejuk
- 300gm pastri majerin
*atau puff pastry siap ada dijual pasar raya
CARA MEMASAK :
1. Potong daging membentuk silinder. Kemudian panggang seketika diatas api sehingga menjadi keperang-perangan sekelilingnya. Angkat dan asingkan
2..Kemudian kisar semua cendawan bersama daun thyme, sehingga hancur.Tumis cendawan dengan sedikit mentega sehingga masak.
3. Kemudian hiriskan lobak merah ,bawang Holland dan saderi.
4. Kemudian dalam satu dulang letakkan pula tulang lembu. Tabur lobak merah,saderi dan bawang Holland di sekeliling tulang lembu.Tuang tomato puri diatas tulang lembu tadi.Bakar sehingga 20 minit.
5. Dalam satu mangkuk lain campurkan tepung gandum,air ,garam, majerin pastri dan mentega. Gaul sehingga menjadi doh. Uli dan canai rata doh puff pastri serta lipatkan menjadi segi empat. Rehatkan seketika dalam peti sejuk ‘chillers’.
6. Ulangi proses sehingga 10 kali lipatan. Rehatkan sekurangnya 10 minit selepas setiap kali mencanai dan melipat.
7. Angkat tulang lembu yang telah dibakar tadi. Masukkan ke dalam periuk dan masukkan 1 liter air. Rebus sehingga mendidih.
8.. Selepas itu, dalam periuk lain masukkan ½ liter air rebusan tadi, masukkan rosemary dan daun salam gaul seketika, selepas itu masukan mentega dan sedikit tepung gandum. Tutup api selepas sos menjadi pekat dan warna perang. Ketepikan untuk dihidangkan bersama beef wellington .
9. Ambil puff pastry canai rata dan kemudian susun ayam salami di atas doh puff pastry pada lapisan pertama.
10. Pada lapisan kedua letakkan cendawan yang telah dimasak tadi,ratakan menjadi satu lapisan nipis.
11. Pada lapisan ketiga letakkan daging batang pinang.Selepas itu sapukan telur disekeliling doh puff dan gulung menutupi daging tadi.
12. Panaskan ketuhar dengan suhu 180 darjah celcius.Bakar sehingga 30 minit.Siap untuk dihidangkan.
Saiz hidangan:1-2 0rang
Waktu memasak: 2 jam
Cara memasak: Bakar
Jenis masakan: Puff pastry daging (sajian England)
Keistimewaan: Pasti dengan inti daging berjus dan ayam salami memang lazat dengan pastri yang lembut dan rapuh. Sedap dimakan bersama Au jus (sos dari rebusan tulang lembu)
Info Chef : Masakan istimewa disajikan pada perayaan hari kesyukuran dan Krismas oleh penganut Kristian.
GERMAN SPAETZLE SAUBIAN
BAHAN-BAHAN :
Bahan spaetzle :
- 240gm tepung gandum
- 1biji telur
- 5gm serbuk lada hitam
- 5gm serbuk cili
- 5gm garam
- 5gm mentega
Bahan ditumis :
- 200gm kepingan ayam ham | dipotong halus
- 50gm daun parsli | dicincang halus
- 35gm lada benggala hijau | dipotong kiub kecil
- 30gm bawang holland | dicincang halus
- 20gm bawang putih | dicincang halus
- 15ml minyak zaitun
- 3gm serbuk cili
- 2gm daun rosemary |dicincang halus
- 2gm thyme | dicincang halus
- Garam secukup rasa
- 60ml susu segar
- Keju parmesan secukupnya sebagai hiasan dan melazatkan rasa
CARA MEMASAK :
1. Dalam periuk besar isi air dan biarkan hingga mendidih. Sementara itu ayakkan tepung ke dalam mangkuk
2. Dalam mangkuk lain, pukul telur dengan garam dan air.
3. Secara beransur-ansur tambahkan campuran telur ke tepung dan pukul bersama dengan tangan atau menggunakan pengadun elektrik sehingga adunan dipukul dengan baik dan berbuih, tanpa sebarang ketulan.
4. Bentukkan doh menjadi spaetzle (mi berbentuk butiran kecil),kemudian masukkan ke dalam air yang mendidih sehingga masak.
5. Selepas 3-5 minit setelah spaetzle masak ( terapung atas air), keluarkan dan toskan sehingga tiada air. Ketepikan
6. Gaulkan spaetzle dengan mentega dan tambah sedikit garam dan lada secukup rasa.
7. Dalam kuali panaskan minyak, tumiskan bawang putih ,bawang holland, lada benggala dan dada ayam dan letakkan serbuk cili,rosmary dan thyme.Tambahkan sedikit garam sehingga cukup rasa.
8. Masukkkan spaetzle dan gaulkan dengan bahan tumisan, tuangkan susu segar dan masak seketika . Tutup api dan hidangan siap disediakan.
Saiz hidangan:1-2 orang
Waktu memasak: 25 hingga 30 minit
Cara memasak: Bakar
Jenis masakan: Masakan mi telur (Jerman)
Keistimewaan: Rasa pasta telur gandum yang lembut dan rasa berkrim susu
Anggaran kos: RM 20
Info Chef : Spaetzle mi dibuat dari tepung gandum atau mi telur ini juga terkenal di Hungary, Switzerland dan beberapa bahagian Eropah. Boleh dibentukkan doh mi dengan ditekankan di dalam tapis.
TERIMA KASIH : SG ACADEMY, Putra Majestik , Jalan Kasipillay, Off Jalan Ipoh, Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur. www.sgacademy.edu.my
Resipi Bihun Sup Ayam Paling Mudah & Sedap.
Hidangan yang tidak terlalu berat dan sesuai dinikmati sebagai sajian makan malam.
BAHAN-BAHAN
- 1 bungkus bihun | direndam hingga lembut
- 1/2kg ayam | dipotong kecil
- 1/2 biji lobak putih | dihiris
- Hirisan daun bawang dan daun sup secukupnya
- Minyak untuk menumis secukupnya
- Tauge secukupnya| dicelur
- Sawi secukupnya| dihiris dan dicelur
- Air secukupnya
BAHAN KISAR:
- 5 biji bawang merah
- 5 biji bawang putih
- 1cm halia
- 1 sudu teh jintan manis
REMPAH EMPAT SEKAWAN:
- 5 butir bunga cengkih
- 5 butir buah pelaga
- 2 butir bunga lawang
- 2 batang kayu manis
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak di dalam kuali dan tumiskan rempah empat sekawan dan bahan kisar sehingga pecah minyak.
2. Seterusnya masukkan ayam, lobak putih dan air. Rebus sehingga ayam empuk.
3. Perasakan dengan garam secukup rasa. Padamkan api.
4. Sediakan sebuah mangkuk, masukkan bihun, tauge dan sawi ke dalamnya. Kemudian, tuangkan kuah sup bersama hirisan ayam dan lobak ke atasnya.
5. Hiaskan dengan hirisan daun bawang dan daun sup. Jika sukakan rasa pedas, boleh ditambah sambal cili dan juga kacang tumbuk. Hidangkan panas-panas.
Resipi Mi Goreng Daging Terlajak Sedap
Hidangan mi memang menjadi kesukaan ramai. Ada yang suka mi berkuah dan ada yang suka digoreng. Hari ni untuk minum petang teringin pula mi goreng daging yang dah lama tak buat. Stok daging pun masih ada. Air daging yang direneh melazatkan lagi mi goreng ini nanti.
Mi GORENG DAGING
Bahan-bahan:
1 bungkus mi kuning
2 sudu besar cili kisar
1/2 labu bawang besar
3 ulas bawang putih
200 gm daging- hiris nipis
1 inci halia – dihiris halus
1 pokok sawi
1/2 batang lobak merah- potong jejari
2 sudu besar sos tiram-beli online di sini
3 sudu besar sos cili-beli online di sini
3 sudu besar kicap pekat
1 kuib daging
1 sudu besar serbuk lada hitam-beli online di sini
1/2 cawan air
Minyak untuk menumis
Cara memasak:
- Panaskan minyak tumiskan bawang putih bawang besar yang ditumbuk hingga wangi.
- Masukkan cili kisar, masak hingga garing dan masukkan daging. Masuk sedikit air dan biarkan daging empuk.
- Masukkan sos cili, sos tiram, kicap pekat, serbuk lada hitam, kiub daging, gula dan sedikit saja garam. Biarkan mereneh sebentar.
- Masukkan mi yang sudah dibasuh dan ditos, lobak merah dan sawi.
- Masukkan 1/2 cawan air supaya mi lembut dan mesra dengan sos. Gaul rata dan masak hingga nampak mi lembut.
- Siap boleh dihidang dengan taburan bawang goreng dan taburan daun sup.
Kredit: Rosmaliza omar
Klik di sini
Sedapnya Roti Goreng Lemak Manis. Menu Sarapan Terlajak Mudah
Resipi Pai Ayam Terlajak Mudah & Sedap. Kalau Jual, Pasti Laris