![1](https://cdn.rasa.my/2024/05/1-19-696x398.jpg)
Sup Daging Ala Thai menu pembuka selera yang menjadi kegemaran ramai. Rasanya yang masam pedas makan dengan nasi putih dan ada pula telur dadar memang ngam lah!
Kalau ada tulang dan lemak sikit masukkan semua baru sedap sup yang dibuat. Kalau yang diet nak ratah sahaja pun sesuai.
Yang suka pedas letak cili banyak-banyak perah limau. Empunya resipi menggunakan perencah sup siam bagi menyedapkan lagi hidangan sup yang dibuat.
Sup Daging Ala Thai
Bahan-bahan:
Sepeket daging frozen
2 biji ubi kentang – belah 4 atau 2
Tomato – belah 4
1 batang serai
3 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
2 inci halia
Sup bunjut
Saderi
1 paket perencah sup siam Adabi
Garam secukup rasa
Jus limau nipis
Cili api jika suka pedas
Daun sup – untuk hiasan
Cara memasak:
- Mula-mula rebus daging yang dah dipotong-potong. Empunya resipi menggunakan preasure cooker untuk merebus daging.
- Bila dah siap rebus, masukkan kentang size kecik yang dah dibelah 2.
- Dalam kuali yang lain tumis tumis serai 1 batang (dititik), bawang merah, bawang putih,halia dan juga sup bunjut.
- Tumis sampai caramelised
- Kemudian tuang tumisan tadi dalam air rebusan yang berisi daging tadi.
- Letak perencah sup siam Adabi
- Rebus sehingga kentang empuk, letak tomato, batang saderi, garam dan sedikit air limau nipis dan juga cili api yang telah diketuk.
- Daging sudah empuk, bolehlah taburkan daun sup.
- Siap untuk dihidangkan.
Kredit: Nik Hakimah
Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan pelbagai resipi terkini yang mudah & enak di laman web RASA
Daging Masak Kicap Paling Sedap. Lelaki Ini Kongsi Resipi Air Tangan Mak Mentua
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
https://www.youtube.com/watch?v=FOKCwMs-nwE
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Bulgogi Cendawan Shiitake. Resipi Daging Ala Korea Paling Mudah & Sedap
![Bulgogi Cendawan Shiitake. Resipi Daging Ala Korea Paling Mudah & Sedap](https://cdn.rasa.my/2021/07/383656.jpeg)
Wow… Bulgogi Cendawan Shiitake ni nampak sangat sedap dan menyelerakan. Sesekali hiding menu ala Korea ni, pasti membuka selera. Menurut empunya resipi Dr Kamarul Ariffin Nor Sadan, resipi ini sangat mudah dan versatil. Malah bahan-bahan yang digunakan juga tidak banyak dan mudah didapati. Rasa hidangan ini cukup dengan masin, manis dan pedas. Ada juga rasa masam yang boleh buat kecur liur. Sedapnya! Sekali masak, cukup untuk sajian 2-3 orang makan. Jom cuba. Anda pasti suka akan rasanya.
CARA MASAK BULGOGI BERSAMA CENDAWAN SHIITAKE
BAHAN-BAHAN:
250gm daging
4 ulas bawang putih – beli online disini
2 keping halia
1 pokok daun bawang
1-2 sudu empingan cili (chili flakes) – beli online disini
1 sudu besar pes tomato
1 sudu besar cuka – beli online disini
2-3 sudu besar kicap cair – beli online disini
1 genggam cendawan shiitake – beli online disini
1-2 sudu minyak bijan – beli online disini
2 sudu bijan (disangai) – beli online disini
Garam dan gula secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Daging dihiris jadi kepingan nipis. Untuk mudah dipotong, hiris nipis dahing sebelum nyahbeku sepenuhnya dengan menggunakan pisau tajam.
2. Lumatkan halia dan bawang putih hingga jadi pes. Boleh cincang atau guna pengisar. Dalam masakan, dua bahan ini penting untuk memberi aroma segar.
3. Tumis pes bawang putih dan halia tadi.
4. Kemudian masukkan daging. Tumis lagi bersama pes tadi menggunakan api besar.
5. Bila daging sudah bertukar warna, masukkan kicap cair.
6. Kemudian masukkan empingan cili. Kalau tidak ada empingan cili, boleh kisar cili kering dengan pengisar kering. Boleh juga guna cili kisar. Yang penting ada rasa pedas.
7. Masukkan pes tomato. Pes ini bukan untuk beri rasa masam, tapi untuk beri rasa umami. Tomato kaya dengam monosodium glutamate. Ia boleh menjadikan masakan rasa lebih sedap.
8. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Kalau nampak masakan ni terlalu kering boleh masukkan air sedikit.
9. Rendam cendawan shiitake hingga lembut. Kemudian buang tangkai dan hiris halus. Masukkan dalam kuali.
10. Potong daun bawang kasar-kasar dan masukkan dalam kuali. Goreng kilas. Penggunaan daun bawang memberikan rasa segar pada masakan ini.
11. Seterusnya masukkan sedikit cuka untuk beri sedikit rasa masam yang menyegat. Tak usah letak banyak. Tambah sedikit dahulu dan rasa. Kalau tak cukup, tambah lagi.
12. Tabur bijan yang telah disangai dengan secukupnya.
13. Renjis minyak bijan secukupnya. Sedia untuk dihidang.
INFO: Kalau mahu rasa yang lebih sedap, perap daging bersama dengan semua bahan dan barulah goreng kilas semuanya. Bulgogi ni boleh dipanggang atas bara api, atas plat pemanas atau guna kuali rata.
Kredit resipi & foto: Kamarul Ariffin Nor Sadan
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
5 Jenama Air Fryer Terbaik Boleh Beli Dengan Harga Bawah RM200
Resepi Cheesekut Paling Sedap. Cuba Yang Ni Tak Cari Lain Dah
Aneka Resipi Mufin Gebu Yang Mudah & Sedap. Sesuai Untuk Hari Raya Aidiladha.
5 Resipi Homemade Paling Mudah & Sedap Boleh Masak Guna Cendawan
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
10 Masakan Tradisi Pahang Yang Sedap Pepalih Wehhh.
![10 Masakan Tradisi Pahang Yang Sedap Pepalih Wehhh.](https://cdn.rasa.my/2019/03/SIPUT-SEDUT.jpg)
Lain daerah lain cita rasa, itulah yang dapat digambarkan untuk masakan tradisional negeri Pahang, menu ikan sungai atau air tawar seperti Patin, Talapia dan Lampam cukup ‘gu’ dengan tempoyak mahupun asam rom yang hanya ada di Pahang sahaja. Terutamanya daerah Kuala Lipis, Jerantut dan Temerloh. Sementara di Pekan, Bandar Diraja Pahang, Daging Opor dan Daging Pechok lebih popular, enaknya memang lain dari yang lain. Jika anda ingin mencuba, berikut disertakan 10 masakan tradisional negeri Pahang.
OPOR DAGING PAHANG
BAHAN-BAHAN:
- 1kg daging
- 3 sudu makan kerisik
- 2 sudu makan rempah opor
- 2 sudu makan pes cili kering
- 1/2 cawan air asam Jawa
- 4 cawan santan
- 3 batang serai | titik
- 100g kerisik
- 6 sudu makan minyak masak
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
- 12 ulas bawang merah
- 6 ulas bawang putih
- 3cm halia
- 2m belacan
BAHAN REMPAH PENUMIS:
- 4sm kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 4 kuntum bunga cengkih
- 4 biji buah pelaga
CARA MEMASAK:
- Tumis bahan rempah penumis hingga naik bau.
- Seterusnya, masukkan bahan kisar dan pes cili kering. Tumis sehingga wangi.
- Masukkan daging bersama sedikit air dan masak hingga mendidih.
- Setelah air kering, masukkan santan dan rempah opor yang dibancuh dengan sedikit air.
- Biarkan mendidih dan masak sehingga daging empuk dan kering sedikit.
- Masukkan air asam jawa, serai dan kerisik.
- Gaul mesra, Perasakan dengan garam dan gula. Biarkan reneh sebati di atas api kecil.
- Apabila kuah pekat dan terbit minyak.
- Tutup api dan opor sedia dihidangkan.
PAIS TEMPOYAK IKAN TALAPIA
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ikan Talapia | lebih kurang 300gm
- 5 sudu makan tempoyak
- Daun & aluminium foil secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
BAHAN KISAR:
- 3 ulas bawang merah3
- 3cm kunyit hidup
- 10 biji cili padi
BAHAN HIRISAN:
- 2 helai daun kunyit
- 6 tangkai daun kesum | ambil daun sahaja
- 1 papan petai | buang kulit
CARA MEMASAK:
- Bersihkan ikan Talapia kemudian toskan.
- Campurkan bahan kisar bersama tempoyak dan bahan hirisan. Gaul rata.
- Perasakan dengan garam dan jika terlalu masam tambahkan sedikit gula.
- Masukkan bahan campuran dalam perut ikan dan salut badannya dengan bahan campuran tempoyak tadi.
- Balut dengan daun pisang dan kemaskan balutan dengan aluminium foil.
- Bakar dalam ketuhar atau pemanggang ajaib.
DAGING PECHOK PAHANG
BAHAN-BAHAN:
- 1kg daging batang pinang
- Sedikit garam
- Sedikit halia kisar
- Sedikit bawang merah kisar
- Sedikit bawang putih kisar
BAHAN SOS:
- 1 cawan santan pekat
- 4 sudu makan kerisik
- 1 biji bawang besar | dadu kecil
- 1 sudu makan lada hitam | kisar kasar
- 1 biji cili merah | hiris halus
CARA MEMASAK:
- Potong daging kepada beberapa bahagian.
- Gaulkan daging dengan garam serta semua bahan kisar.
- Panaskan ketuhar dan bakar daging hingga masak.
- Setelah masak hiris nipis dan ketepikan.
- Untuk menyediakan bahan sos, campurkan semua bahan sos dan gaul rata.
- Panaskan atas api kecil dan sentiasa kacau.
- Perasakan dengan sedikit garam dan gula jika perlu.
- Setelah mendidih tutup api dan tuang sos di atas hirisan daging.
- Pechok Daging sedia dihidangkan.
GULAI AYAM KAMPUNG PAHANG
- 1 ekor ayam | potong kecil, cuci dan tos
- 3 cawan santan | 1cawan santan cair + 2 cawan santan pekat
- 2 keping asam gelugor
- 1 helai daun kunyit | carik-carik
- 2 batang serai | titik
- 1 sudu makan ketumbar biji | kisar kasar
- 1 sudu teh jintan manis | kisar kasar
- 1 sudu teh jintan putih | kisar kasar
BAHAN KISAR:
- 12 biji cili padi | boleh tambah jika ingin lebih pedas
- 6 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 3cm kunyit hidup | boleh juga guna serbuk kunyit
- 3cm lengkuas | hiris nipis
CARA MEMASAK:
- Gaulkan ayam bersama bahan kisar. Perapkan lebih kurang 10 minit.
- Kemudian tambahkan santan cair dan masukkan ketumbar, jintan manis dan jintan putih.
- Gaul rata dan renehkan di atas api sederhana.
- Setelah mendidih dan isi ayam empuk.
- Masukkan santan pekat, asam gelugor,daun kunyit dan serai.
- Terus renehkan, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Biarkan terus mereneh dalam 2-3 minit lagi baru tutup api.
- Gulai ayam sedia dihidangkan.
IKAN PATIN SAMBAL CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ikan patin | cuci bersih dan toskan
- Sedikit serbuk kunyit
- Sedikit garam galus
- 2 sudu makan tepung gandum
- 2 sudu makan air asam Jawa
- 1 sudu makan sos tiram
- Garam dan gula secukup rasa
- 3 batang serai | hiris halus
- Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng dan menumis
BAHAN KISAR:
- 1 biji bawang besar
- 3 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 10 biji cili padi
- 2 biji cili merah
CARA MEMASAK:
- Gaulkan ikan patin yang dibersihkan dengan garam dan serbuk kunyit. Kemudian taburkan tepung gandung.
- Panaskan minyak dalam kuali, goreng ikan patin hingga garing. Angkat dan ketepikan.
- Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
- Tumiskan bahan kisar bersama serai hingga naik bau dan pecah minyak.
- Masukkan sos tiram, air asam Jawa, garam dan gula secukup rasa.
- Kecilkan api, kemudian masukkan ikan yang telah digoreng.
- Gaul rata dan tutup api.
- Sambal ikan patin sedia dihidangkan.
SIPUT SEDUT GULAI ASAM ROM
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg siput sendut | buang ekor, bersih dan tos.
- 1 cawan terung pipit | buang tangkai dan belah sedikit
- Sedikit daun pucuk paku | ambil pucuk dan daun sahaja
- 3 sudu makan Asam Rom
- Garam dan gula secukup rasa
- Air secukupnya
BAHAN KISAR:
- 20 biji cili padi
- 3cm kunyit hidup
CARA MEMASAK:
- Masukkan siput sedut yang telah dibesihkan dalam periuk.
- Tambahkan bahan kisar, terung pipit, pucuk paku dan air menutup paras siput sedut.
- Didihkan di atas dapur dengan api sederhana.
- Setelah mereneh, perasakan dengan garam dan gula secukup.
- Setelah masak dan cukup rasa. Tutup api.
- Sedia dihidangkan.
ASAM TEMPOYAK KELADI KEMAHANG DAUN KESUM
BAHAN-BAHAN:
- 3-4 pokok Keladi Kemahang muda
- 3 sudu makan tempoyak
- 6 pucuk daun kesum
- 1 kuntum bunga kantan
- Air secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
- 1 keping asam gelugor | jika tempoyak kurang masam
- Sedikit ikan bilis
BAHAN KISAR:
- 10 biji cili padi
- 3cm kunyit hidup
CARA MEMASAK:
- Buangkan kulit ari batang keladi dan potong 4cm. Isi keladi buang kulit dan potong dadu.
- Masukkan dalam periuk bahan kisar, asam tempoyak dan air, kemudian kacau rata.
- Masukkan batang keladi, ikan bilis dan renehkan di atas api sederhana.
- Setelah isi keladi empuk dan batangnya layu, masukkan asam keeping jika kurang masam.
- Seterusnya masukkan daun kesum, bunga kantan dan perasa dengan garam dan gula secukup rasa.
- Tutup api dan sedia dihidangkan panas-panas.
GULAI KULAT SISIR CAMPUR DAGING TETEL
BAHAN-BAHAN:
- 300gm kulat sisir | celur dan toskan
- 150gm daging tetel | celur dan hiris kecil
- 300ml santan
- 3 sudu makan rempah kari daging | bancuh dengan sedikit air
- 2 sudu makan pes cili kering
- 1 sudu makan air asam Jawa
- 1 batang serai | titik
- Garam dan gula secukup rasa
- 4 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR KASAR:
- 6 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 2cm halia
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak masak, tumis bahan kisar hingga naik bau.
- Masukkan pes cili dan serai yang telah dititik tadi.
- Setelah pecah minyak masukkan rempah kari, kacau rata.
- Setelah garing masukkan kulat sisir dan daging cincang, diikuti santan dan air asam Jawa.
- Kacau dan biarkan mereneh atas api sederhana.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Setelah masak dan cukup rasa, tutup api dan sedia dihidangkan.
AYAM GULAI ASAM TEMPOYAK
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg ayam | potong kecil, cuci dan tos
- 2 sudu makan tempoyak
- 2 batang serai | titik
- 5 tangkai daun kesum | ambil daun sahaja
- 1 kuntum bunga kantan | jika suka
- 1 keping asam gelugor | jika tempoyak kurang masam
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
- 15 biji cili padi
- 3cm kunyit hidup
CARA MEMASAK:
- Campurkan bahan kisar bersama tempoyak dan ayam.
- Gaul rata dan tambahkan sedikit air.
- Renehkan di atas dapur menggunagakan api sederhana.
- Setelah mendidih, masukkan serai, daun kesum, bunga kantan.
- Jika kurang masak, tambahkan asam gelugor.
- Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Setelah ayam empuk, tutup api dan sedia dihidangkan.
RENDANG PAHANG
BAHAN-BAHAN:
- 1kg daging | hiris nipis lebar
- 1liter santan pekat
- 1/2 cawan air asam Jawa
- 1 helai daun kunyit | siat-siatkan
- 4 helai daun limau purut | siat-siatkan
- 3 batang serai | titik
- 3 sudu makan kicap pekat manis
- Garam dan gula secukup rasa
- 1/2 cawan minyak masak
BAHAN HIRIS:
- 5 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
BAHAN KISAR:
- 10 tanagkai cili kering
- 8 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 3cm lengkuas
- 3cm kunyit hidup
- 2cm halia
- 4biji buah keras
CARA MEMASAK:
- Cuci daging kemudian tos dan ketepikan.
- Panaskan minyak dalam kuali, tumis hirisan bawang merah dan putih.
- Kemudian masukkan bahan kisar, kacau hingga pecah minyak.
- Seterusnya masukkan daun kunyit, daun limau purut dan serai.
- Kacau lagi dan masukkan daging. Gaul rata dan biarkan mereneh hingga air kering.
- Masukkan santan dan air asam Jawa, biarkan hingga daging empuk dan kuah pekat.
- Perasakan dengan kicap pekat manis, garam dan gula secukup rasa.
- Kecilkan api apabila kuah pekat dan sentiasa kacau hingga rendang sedikit garing.
- Tutup api, rendang sedia dihidangkan.
Daging Goreng Kentang. Resipi Mudah Untuk Hidangan Buka Puasa Yang Cepat Siap.
![Daging Goreng Kentang. Resipi Mudah Untuk Hidangan Buka Puasa Yang Cepat Siap.](https://cdn.rasa.my/rasa/Untitled-design-10-1.png)
Bagi penggemar daging, masakan ini memang mudah dan senang disediakan. Kombinasi daging bersama kentang pastiya akan memberikan rasa yang lebih enak. Namun pastikan daging tersebut lembut dan empuk.
DAGING GORENG KENTANG
BAHAN-BAHAN:
- 3 biji ubi kentang | dipotong kecil
- Sedikit daging | dihiris dan digaul garam serta kunyit
- 1 biji bawang holland | dikisar
- 5 biji cili merah | dibuang biji dan dikisar
- Sedikit garam dan serbuk perasa
CARA MEMASAK:
1. Gaul ubi kentang yang telah dipotong bersama garam. Panaskan minyak dan goreng hingga kekuningan. Angkat.
2. Kemudian goreng pula daging yang telah digaul bersama kunyit. ( seeloknya rebus daging dengan sedikit air tanpa minyak dulu. bila kering, masuk minyak lebihan gorengan kentang tadi. Ini petua nak bagi daging empuk)
3. Apabila daging telah masak, angkat. Masukkan cili dan bawang holland yang sudah dikisar dalam minyak lebihan gorengan tadi.
4. Gaul rata dan tunggu sampai garing. Seterusnya masuk garam dan sedikit perasa.
5. Akhir sekali, masukkan daging dan ubi kentang. Gaul rata dan angkat. Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Nadia Mohamad