Selain daripada hidangan nasi, menu lontong antara yang mendapat sambutan dan sesuai untuk jamu tetamu pada majlis-majlis keraian.

Resipi yang dikongsikan Afy AL Habibi ini, menggunakan resipi sendiri dan ikut lidah asli orang Kelantan. Apapun prinsip masakan mudah, raikan sahaja jika ada cara yang berbeza dari biasa.

LONTONG MEK KELATE

BAHAN-BAHAN:

2 helai daun purut
1-2 ketul ayam yang dipotong kecil
1 batang serai – beli online di sini
1 sudu besar kunyit
2 senduk santan pekat – beli online di sini
1 cawan air

TONTON Salted Brown Butter Crispy Treats

BAHAN KISAR:

3 biji bawang merah saiz 20 sen – beli online di sini
1 ulas bawang putih – beli online di sini
Sehiris nipis halia – beli online di sini
½ hiris nipis lengkuas
4 hiris nipis serai
3 tangkai cili padi – beli online di sini
8 ekor ikan bilis

TONTON Ayam Masak Bali, Enak & Membuka Selera

BAHAN PERASA:

¼ keping nisse atau gula melaka – beli online di sini
½ sudu kecil gula
1 sudu besar garam

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

BAHAN SAYUR:

Sedikit sayur kubis
1 biji ubi kentang | dipotong dadu
Lobak merah | dihiris nipis

BAHAN SAMPINGAN:

Udang
Kacang panjang (tak nak terlebih masak. Saya guna kacang buncis)
Fishcake
Bebola ikan
*Tempe (digoreng terlebih dahulu sebelum dihiris kecil)

Dapatkan Promax 4 in 1 Portable Jump Starter  dengan HARGA ISTIMEWA DI SINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan  DISKAUN EXTRA RM5!

CARA MASAK:

1. Panaskan sedikit minyak. Tumis sebatang serai yang diketuk dan 2 helai daun purut untuk aroma wangi.
2. Kemudian masukkan bahan yang telah dikisar tadi. Biarkan sehingga naik bau dan sedikit garing. Selepas itu masukkan 1 sudu besar kunyit.

3. Masukkan pula seketul atau dua ketul ayam yang dipotong kecil.
4. Tuang 2 senduk santan pekat. Kemudian tambahkan 1 cawan air. Tengok atas kepekatan santan sendiri. Boleh tambah atau kurangkan air jika perlu.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

5. Perasakan dengan nisse atau gula melaka, gula dan garam (segala kuantiti mengikut citarasa sendiri. Tak suka manis terpulang)

TONTON DAPUR RASA LIVE – Macaron Teh Tarik

6. Kemudian masukkan sedikit sayur kubis, ubi kentang dan lobak merah (sentiasa kacau supaya kuah tak pecah minyak atau timbul biji keli).
7. Selepas sayur mula layu, bolehlah masukkan bahan sampingan seperti udang, kacang panjang @ kacang buncis, fishcake, bebola ikan dan tempe.
8. Akhir sekali, masukkan sedikit sahaja suhun, fucuk dan tauhu pok.
(suhun tak boleh masuk terlalu banyak sebab nanti bila makin lama ia mengembang dan meresap kuah). Lepas dua hingga tiga minit bolehlah ditutup apinya. Siap!

IBU SAMBAL BILIS

BAHAN-BAHAN ASAS:

3 genggam cili kering saiz besar (direbus dan dibuang biji)
1 tangkai cili padi merah @ guna cili kering kerinting (tambah rasa pedas)
*2 ulas bawang merah saiz besar – beli online di sini
*1 ulas bawang putih
*1/4 bawang holland – beli online di sini
½ genggam ikan bilis | direndam
2 genggam ikan bilis | digoreng rangup
*1 inci belacan
2 sudu besar udang kering | direndam – beli online di sini
1 batang serai
1 simpul daun pandan
2 kerek nisse

CARA MASAK:

1. Kisar terlebih dahulu bahan bertanda * dengan sedikit air.
2. Panaskan minyak lebihan gorengan ikan bilis tadi. Ini rahsia penting pembuatan sambal wangi kali ini. Masukkan simpulan daun pandan dan sebatang serai yang diketuk.
3. Bahan pewangi lain yang juga perlu dimasukkan ialah sehiris halia. Selepas naik bau, masukkan bawang kisar tadi. Tumis sehingga bawang sedikit garing.
4. Kemudian barulah masukkan cili kering yang telah dikisar lumat. Gunakan api perlahan. Kacau sesekali. Biarkan sehingga cili masak untuk menyedapkan rasa sambal.
5. Tumbuk lumat ikan bilis yang direndam tadi. Masukkan sekali ke dalam kuali.

UNTUK TIP MASAK NASI HIMPIT:

*Elok rebus malam untuk makan pagi esoknya. Barulah dapat tekstur nasi himpit yang pejal dan cantik ketika dipotong.
*Potong guna pisau untuk belah roti. Masa potong jangan tekan pek tu.
*Nak tahan lebih lama dan rasa nasi himpit yang sedap, pastikan basuh pek beras sebersihnya. Rebus seperti biasa sehingga hilang biji nasi.
*Tambahkan secubit dua garam. Masukkan daun pandan. Dah siap, toskan dalam penapis. Biarkan sehingga sejuk.

Kredit resipi: Afy AL Habibi

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

10 Resipi Mudah Pasta, Sesuai Untuk Hidangan Untuk Rumah Terbuka

Cara Nak Buat Ayam Masak Sos Tiram Lembut & Berjus

Sedap & Gebu, Mudah Je Nak Buat Kek Minyak Sunquick Kukus

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official: 

Menerusi posting di Facebook, saudari Aiezan Shaarie tidak lokek berkongsi cara beliau menghasilkan Mayones, Sos Lada Hitam dan Sos Cili Thai yang dibuat secara homemade.

Mayones, sos lada hitam dan sos chili thai semuanya saya buat sendiri. Jimat! Lagi-lagi kalau buat untuk berniaga ni semua nak save. Buat sendiri terjamin kebersihannya kan? Dapat pujian, sedap dan kekalkan rasanya! Aminnn…tak perlu beli lagi.

Kalau nak kuantiti yang banyak, gandakan je resepinya. Kuantiti resepi yang saya share ni tak banyak. Mayones dan sos chili boleh tahan dalam sebulan kalau simpan dalam peti sejuk dengan cara penyimpanan yang betul. Back papper saya tak pasti. Saya berniaga jadi tak sempat simpan lama. Dah habis! Saya akan buat 3 jenis sos tu seminggu 2 kali. Selamat mencuba!

1. MAYONES

BAHAN-BAHAN:

• 4 biji telur mentah – ambil putih dan kuning telur sekali ye
• 4 sudu makan gula
• 1 sudu makan garam
• 1/2 biji jus lemon – boleh gantikan dengan 1 sudu besar @ lebih cuka makan
• 2 cawan minyak masak /minyak jagung – beli online disini

CARA MEMBUAT:

1. Masukkan semua bahan (kecuali minyak) dan kisar.
2. Setelah sebati, masukkan minyak sedikit demi sedikit sampai habis. Terus kisar sehingga adunan jadi putih dan likat.
3. Kemudian masak bahan tadi menggunakan api paling kecil. Kacau hingga pekat. Pastikan ia sentiasa dikacau namun jangan sampai mendidih.
4. Bila dah dapat konsistensi @ kepekatan yang anda nak, padamkan api dan sejukkan.
5. Kisar sekali lagi hingga dapat tekstur yang halus. Siap! Sedia untuk digunakan.

2. SOS LADA HITAM @ BLACK PEPPER

BAHAN-BAHAN:

• 2 sudu makan lada hitam ( rendam dalam air selama 4 jam. Jika nak rasa lebih pedas, boleh lebihkan) – kisar – beli online disini
• 3 sudu makan tepung gandum – boleh lebihkan jika nak kuah yang pekat – beli online disini
• 1 biji bawang holland – dicincang / dikisar
• 1 kiub pati ayam – boleh lebihkan – beli online disini
• 1 cawan air – boleh lebihkan
• 3 sudu makan mentega / marjerin – beli online disini
• 2 sudu makan sos lada hitam – tak guna pun tak mengapa – beli online disini
• 2 sudu makan sos tiram – beli online disini
• 2 sudu makan kicap – untuk warna – beli online disini
• Garam, gula dan serbuk perasa

Dapatkan PRIMADA MIRCOCOMPUTER RICE COOKER dengan HARGA ISTIMEWA DISINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan DISKAUN EXTRA RM5!

CARA MEMASAK:

1. Cairkan mentega dan masukkan bawang serta lada hitam hingga naik bau.
2. Kemudian masukkan tepung gandum. Kacau hingga sebati.
3. Seterusnya masukkan air dan kiub pati ayam. Tambahkan kicap untuk mendapatkan warna yang kita mahu.
4. Tambahkan gula, garam dan serbuk perasa dengan secukupnya. Masak hingga pekat.
5. Sedia untuk digunakan.

3. SOS CILI THAI

BAHAN-BAHAN:

• 10 biji lada besar ( cili merah)
• 5 biji cili padi merah – kalau nak pedas boleh lebihkan
• 3-5 ulas bawang putih
• 1 cawan gula – boleh lebih dan kurangkn jika mahu – beli online disini
• 3 sudu makan tepung jagung – bancuh dengan sedikit air. Tujuan untuk memekatkan sos. – beli online disini
• Sedikit garam – ikut citarasa
• 2 sudu makan cuka – nak rasa masam boleh lebihkan – beli online disini
• 4 cawan air

CARA MEMASAK:

1. Kisar cili/lada bersama bawang putih.
2. Masukkan dalam periuk dan masak hingga mendidih. Tambahkan gula. Sebatikan.
3. Kemudian masukkan cuka, garam, air dan bancuhan tepung jagung. Kacau laju-laju hingga berkilat dan pekat.
4. Rasa sos ikut kemanisan yang dikehendaki. Setelah semuanya ok, padamkan api. Sedia untuk digunakan.

Kredit resipi & foto: Aiezan Shaarie 

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Nasi Kerabu Kuning Sedap. Masak Sendiri Baru Puas Makan.

Resipi Rojak Ayam Sedap. Masak Sendiri Puas Hati & Lebih Jimat

Cara Masak Oden Homemade Ala Family Mart. Sedap & Puas Makan

Jom Cuba! Resipi Kuih Kole Kacang Sedap, Mudah & Kurang Manis

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Kelas Online Rasa kini kembali & ianya PERCUMA!

Nak belajar buat aneka juadah minum petang yang ringkas dan sedap? Jom sertai Kelas Online RASA bersama Chef Azreen, founder Dapur Kakhajjah.

Kelas Online Minum Petang

Tarikh: 10 September 2022 (Sabtu)
Masa: 10.30 pagi
Medium: Secara online/atas talian (link akan disertakan selepas pendaftaran)

Berminat nak join? FREE je tau. Daftar sekarang DISINI  

Pernah cuba makan Kerepek Biji Durian? Musim durian tengah banyak ni bolehlah cuba buat kerepek unik ni. Biasanya isi durian sahaja kita makan. Bijinya dibuang. Kali ni boleh simpan biji dan sediakan kudapan ringan yang enak ini.  Cara penyediaan Kerepek Biji Durian cukup mudah malah tidak menggunakan banyak bahan pun. Buat sambil santai-santai di waktu petang. Sseronok!  Jom cuba buat guna resipi perkongsian saudari Rozana Hashim AsSalihin. Pasti puas hati.

RESIPI KEREPEK BIJI DURIAN SEDAP

BAHAN-BAHAN:
Biji durian
Air garam
Minyak masak untuk menggoreng

CARA MEMASAK:

1.Bersihkan biji durian. Jika rajin, boleh kikis kulit berwarna coklat. Jika tidak, boleh dibiarkan sahaja. Rendam biji durian dalam air garam semalaman.

2. Keesokkannya, sagat biji durian nipis-nipis.

3. Bila siap disagat, biarkan biji durian tadi selama 1-2 jam. Kemudian boleh goreng dalam minyak menggunakan api sederhana perlahan. Hirisan biji durian agak mengambil masa untuk garing. Pastikan selalu dikacau.

4. Kerepek menunjukkan tanda-tanda sudah masak apabila ia berasa ringan ketika dikacau. Bolehlah angkat dan toskan minyaknya.

5. Sejukkan kerepek terlebih dahulu sebelum dinikmati. Selamat mencuba!

Kredit resipi & foto: Rozana Hashim AsSalihin

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Daging Dendeng Sedap. Rencah Semua Hiris Je Tak Perlu Kisar

Resipi Burasak. Sajian Tradisi Orang Bugis Yang Sangat Sedap

Ikan Cencaru Sambal Goreng Pedas. Resipi Lauk Mudah Untuk ‘Lunch’

Kuih Bingka Pandan Sedap. Resipi Gerenti Jadi & Tak Guna Banyak Bahan

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official