Solok Lada frozen. Bila nak makan, barulah kukus lagi sekali dengan santan Bila teringin nak makan solok lada, kalau ada yang dah frozen lagi mudah. Lebih-lebih lagi di bulan puasa ni. Amat memudahkan.
Soal rasa jangan risau. Sedapnya sama dengan yang baru buat. Tak macam yng dah disejukbeku (frozen). Bila nak makan, kukus semula dan letak santan sikit. Siap! Boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh puan Rozmaliza Omar ini. Gerenti jadi dan sedap
RESEPI SOLOK LADA FROZEN
Bahan-bahan:
5-6 ekor ikan selayang – ambil isi mentah
3 genggam kelapa parut putih
2 labu bawang besar merah
1/2 inci halia – boleh beli online di sini
2 ulas bawang putih – boleh beli online di sini
1 sudu teh lada hitam – boleh beli online di sini
15 biji lada solok
1 sudu teh garam – boleh beli online di sini
Sedikit gula – boleh beli online di sini
1 cawan santan -diguna masa nak kukus semula lada solok
Cara Memasak Solok Lada Frozen:
Lada solok dibelah tengah tanpa putus dan buang biji. Ketepikan.
Ambil isi ikan dan tumbuk lumat. Masukkan kelapa parut, tumbuk lagi hingga lumat. Ketepikan.
Tumbuk bawang² halia dan lada hitam. Bila dah lumat masukkan dalam bahan² isi ikan. Masukkan garam, perasa dan gula. Gaul rata. Solok mesti ada rasa manis, masin dan rasa pedas lada hitam.
Sumbat masuk bahan-bahan isi ke dalam lada solok Biar padat-padat montel.
Kukus lada Solok selama 15 minit. Tutup api dan biarkan solok betul² sejuk sebelum di frozenkan. Siap.
Bila nak makan keluarkan solok daripada peti sejuk dan biarkan selama 15 minit. Masukkan dalam periuk, curahkan santan atasnya dan kukus dalam 5 minit saja. \
Agak-agak hingga wap naik je. Jangan terlalu lama sebab solok lada ni dah memang sedia masak. Nanti lembek pula.
SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Golden Mushroom Dengan Brokoli, Resepi Mudah Sempena Tahun Baru Cina
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Lauk Kampung Masak Lemak Pucuk Manis Dengan Labu
Selain pucuk manis, boleh juga tukar dengan pucuk labu atau bayam hijau. Bahan boleh digandakan ikut jumlah tetamu. Menu ini enak dinikmati bersama ikan masin goreng.
BAHAN-BAHAN:
- 1 ikat pucuk manis | asingkan daun dari tangkai
- 1/2 biji labu | buang kulit dan potong dadu
- 2 biji cili merah | hiris serong
- 3 ulas bawang merah | hiris
- 1/2 cawan ikan bilis | belah dua dan tumbuk kasar
- 2 cawan santan
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Basuh dan toskan daun pucuk manis dan labu.
- Panaskan sedikit air dalam periuk, masukkan cili, bawang dan ikan bilis tadi.
- Seterusnya masukkan labu lalu masak. Bila labu agak lembut, masukkan pucuk maniss dan santan.
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Terus kacau lebih kurang lima minit.
- Angkat dan segera dihidangkan.
Terung Bulat Goreng Berlada, Menu Kampung Memang Padu.
Menu kampung mudah dan cepat dimasak, ni lah resipi legend kesukaan ramai terung bulat goreng berlada. Campur pulak ikan bilis memang mantaplah, goreng dulu lagi best.
Resipi perkongsian Nurul Hawa Nadila Sari ni memang berbaloi untuk dicuba. Dah ada sajian ni, lauk lain takde pun takpe. Dah cukup sedap ni…
TERUNG BULAT GORENG BERLADA DENGAN IKAN BILIS
BAHAN-BAHAN :
- Terung bulat (warna unggu/hijau pun boleh) – dipotong 2 dan direndam dalam air utk hilangkan getahnya
- 1 bungkus ikan bilis – dicuci ( lebih kurang 1/2 genggam) – nak goreng dulu pun sedap
- 4 biji cili akar
- 2 biji cili hidup
* ditumbuk halus/dikisar separuh hancur pun boleh
- 1 biji bawang merah besar
- 2 biji bawang putih
- 1 keping asam keping
- Serbuk pati ikan bilis @ perasa
- 2 sudu makan minyak
CARA MEMASAK :
1. Tumis bahan yang ditumbuk halus hingga wangi…
2. Masukkan ikan bilis dan asam keping kacau rata
3. Masukkan terung
4. Masak mengikut kematangan terung yang dikehendaki akhir sekali masukkan perasa atau kiub ikan bilis…(terung separuh msk pn boleh) Dapomamakemba
Kredit : Nurul Hawa Nadila Sari
mahn
3 Menu Masakan Cina Ala Hotel Lima Bintang Ni, Korang Boleh Buat Sendiri.
Sebut je masakan Cina satu dunia mengakui keenakannya, termasuk masyarakat Malaysia. Masakan Cina ini bukan hanya sedap, ia juga terkenal sebagai makanan yang disajikan dengan cara lebih sihat. Kalau selama ini kita terpaksa makan di restoran untuk menikmatinya, apa kata kali ini anda cuba masak sendiri di rumah.
ISI IKAN KOD GORENG BERSAMA CILI KERING & BIJI GAJUS
BAHAN-BAHAN:
- 300gm isi ikan kod | hiris besar
- 3-4 tangkai cili kering | hiris
- 1 biji bawang besar | hiris
- 1/2 cawan biji gajus | goreng sangai
- 1 sudu makan sos tiram
- 1 sudu makan kicap pekat
- 1/2 sudu makan cuka
- 1 sudu teh serbuk pati ayam
- 1 sudu teh gula
- 2 sudu makan tepung jagung
- Minyak masak secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak di dalam kuali.
- Isi ikan kod dibalut dengan tepung jagung. Goreng secara ‘deep fried’ sehingga ia bertukar menjadi kuning keemasan. Angkat, tos dan ketepikan.
- Tinggalkan minyak kira-kira satu sudu makan di dalam kuali. Masukkan bawang besar, tumis menggunakan api yang besar hingga terbit bau wangi. Masukkan hirisan cili kering dan teruskan menggoreng kira-kira 30 saat lagi.
- Masukkan isi ikan kod tadi diikuti sos tiram, kicap soya, serbuk ayam, kicap soya pekat, cuka hitam (black vinegar) dan air. Kacau sekata. Goreng untuk 30 saat lagi dan masukkan sedikit gula. Kacau sekata.
- Masukkan kacang cashew dan goreng lagi untuk 10 saat. Tutup api dan angkat.
- Sedia dinikmati.
CENDAWAN SHIMEJI GORENG RANGUP BERSAMA KUNING TELUR MASIN
BAHAN-BAHAN:
- 50gm cendawa shimeiji | bersihkan dan asingkan setiap batang
- 4 biji kuning telur masin| hancurkan
- 2 sudu makan serbuk keju parmesan
- 1 sudu teh serbuk pati ayam
- 1 sudu teh gula
- 4 sudu makan marjerin
- 1 cawan tepung gandum
- Air secukupnya
- 2 cawan minyak masak
CARA MEMASAK:
- Di dalam satu mangkuk, campurkan tepung dengan air. Kacau hingga ia sebati. Celup sudu ke dalam adunan dan jika adunan boleh melekat pada belakang sudu, bermakna adunan sudah sedia).
- Celup cendawan Shimeiji satu persatu ke dalam adunan tadi.
- Panaskan minyak di dalam kuali hingga 190C. Goreng cendawan secara ‘deep fried’ sehingga ia bertukar menjadi kuning keemasan. Angkat dan toskan dengan tisu dapur. Ulangi langkah hingga selesai.
- Panaskan planta di dalam kuali dan masukkan serbuk kuning telur masin, serbuk ayam, gula dan keju parmesan. Kacau sekata.
- Masukkan satu persatu cendawan yang telah digoreng ke dalam adunan tersebut dan goreng.
- Hidangkan ketika panas.
DAGING SZECHUAN
BAHAN-BAHAN:
- 600gm daging lembu | hiris, bersih dan tos
- 50gm cili benggala hijau | potong dadu
- 50gm cili benggala merah | potong dadu
- 50gm cili benggala kuning | potong dadu
- 50gm lobak merah | hiris nipis dan bentuk bunga
- 6 tangkai cili kering | potong
- 2 sudu makan sos tiram
- 1 sudu teh serbuk patai ayam
- 4 sudu makan air
- 4 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng daging kira-kira 30 saat. Angkat dan ketepikan.
- Menggunakan kuali yang sama, masukkan semua sayuran yang telah dipotong tadi. Goreng seketika.
- Satukan sos tiram, hot bean sauce, gula, serbuk ayam dan air secukupnya ke dalam satu mangkuk. Kacau sekata dan tuang adunan ke dalam kuali berisi sayuran tadi. Kacau sebati.
- Masukkan semula daging yang telah digoreng tadi ke dalam kuali dan goreng lagi.
- Angkat dan boleh dihidangkan panas-panas.
