Kalau sedang mencari menu vegetarian yang mudah, sedap dan tidak terlalu berat, **Nasi Goreng Bunga Kubis** Vegetarian memang sesuai dicuba. Hidangan ini menggunakan bunga kubis yang dikisar kasar sebagai pengganti nasi, kemudian ditumis bersama sayur-sayuran, telur dan cendawan hingga cukup berperisa.
Walaupun tidak menggunakan nasi putih, tekstur bunga kubis yang dicincang halus memang hampir menyerupai nasi. Rasanya pula neutral, jadi ia mudah menyerap rasa daripada bawang putih, kicap, minyak bijan dan bahan tumisan lain.
Menu ini sesuai dijadikan hidangan makan tengah hari atau makan malam, terutama jika mahu menambah pengambilan sayur dalam menu harian. Tambahan cendawan pula memberikan tekstur yang lebih ‘meaty’ dan menjadikan hidangan terasa lebih mengenyangkan.
Resipi Nasi Goreng Bunga Kubis Vegetarian
Resipi ini menggunakan bahan-bahan yang mudah didapati dan tidak memerlukan teknik memasak yang rumit. Bunga kubis menjadi bahan utama menggantikan nasi, manakala gabungan cendawan dan sayur-sayuran memberikan rasa serta tekstur yang lebih menarik.
Bahan-bahan:
1 kuntum bunga kubis sederhana
1 cawan cendawan shiitake atau cendawan butang | dihiris
½ batang lobak merah | dipotong dadu kecil
½ cawan kacang peas
½ biji bawang besar | dicincang
2 ulas bawang putih | dicincang
2 batang daun bawang | dihiris
1 sudu besar kicap cair
1 sudu kecil sos tiram vegetarian atau sos cendawan
½ sudu kecil minyak bijan
Sedikit serbuk lada hitam
Garam secukup rasa
1-2 sudu besar minyak masak
Cara Menyediakan:
- Potong bunga kubis kepada kuntum kecil. Cuci bersih kemudian toskan hingga benar-benar kering.
- Masukkan bunga kubis ke dalam pemproses makanan. Kisar menggunakan fungsi pulse beberapa kali sehingga menjadi butiran kecil menyerupai nasi. Elakkan mengisar terlalu lama supaya teksturnya tidak terlalu halus.
- Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tumis bawang putih dan bawang besar sehingga naik bau.
- Masukkan cendawan dan tumis sehingga sedikit layu serta keperangan.
- Tambahkan lobak merah dan kacang peas. Tumis selama satu hingga dua minit.
- Masukkan bunga kubis yang telah dikisar. Gunakan api sederhana besar dan kacau rata selama tiga hingga lima minit.
- Masukkan kicap cair, sos tiram vegetarian atau sos cendawan, minyak bijan, serbuk lada hitam dan sedikit garam. Gaul hingga semuanya sebati.
- Masukkan hirisan daun bawang. Gaul sebentar sebelum menutup api.
- Angkat dan hidangkan ketika masih panas.
Tip Supaya Nasi Bunga Kubis Kekal Cantik
Bunga kubis mengandungi banyak air, jadi pastikan ia benar-benar kering selepas dicuci. Jika terus dikisar dalam keadaan basah, nasi bunga kubis akan mudah menjadi lembik ketika dimasak.
Gunakan juga api sederhana besar ketika menumis dan elakkan menutup kuali. Cara ini membantu wap keluar dengan lebih cepat dan menghasilkan tekstur yang lebih ringan serta tidak berair.
Jangan masak bunga kubis terlalu lama. Cukup sekadar tiga hingga lima minit supaya teksturnya masih mempunyai sedikit gigitan.
Satu lagi perkara yang perlu diberi perhatian ialah saiz bunga kubis selepas dikisar. Pastikan butirannya tidak terlalu halus kerana tekstur yang terlalu kecil akan menyebabkan hidangan lebih mudah menjadi lembik.
Jika menggunakan bunga kubis yang bersaiz besar, kisar secara berperingkat supaya hasilnya lebih sekata. Cara ini juga memudahkan proses menumis kerana setiap butiran dapat dimasak dengan lebih rata.
Lagi Sedap Dengan Cendawan
Penggunaan cendawan shiitake atau cendawan butang menjadikan hidangan ini lebih sedap kerana kedua-duanya mempunyai rasa umami semula jadi.
Cendawan shiitake memberikan aroma yang lebih kuat dan tekstur yang sedikit kenyal. Cendawan butang pula mempunyai rasa lebih ringan dan sesuai jika mahukan hidangan yang tidak terlalu beraroma.
Untuk mendapatkan rasa yang lebih sedap, tumis cendawan sehingga sedikit keperangan sebelum memasukkan sayur-sayuran lain. Proses ini membantu mengeluarkan rasa cendawan dan mengurangkan kandungan airnya.
Jika mahu menambahkan variasi, boleh juga menggunakan gabungan beberapa jenis cendawan mengikut cita rasa. Namun, elakkan memasukkan terlalu banyak cendawan sekali gus kerana ia boleh mengeluarkan air yang banyak ketika dimasak.
Menu Vegetarian Rendah Karbohidrat Untuk Seisi Keluarga
Nasi Goreng Bunga Kubis boleh menjadi pilihan menarik untuk mereka yang mahu mengurangkan pengambilan nasi putih tanpa meninggalkan hidangan ala nasi goreng.
Bunga kubis secara semula jadi mengandungi karbohidrat yang lebih rendah berbanding nasi putih. Apabila digabungkan dengan lobak merah, kacang peas dan cendawan, hidangan ini turut membekalkan serat serta pelbagai nutrien daripada sayur-sayuran.
Anda mungkin berminat dengan
Walaupun menggunakan bahan yang ringkas, gabungan bawang putih, kicap cair, minyak bijan dan sos cendawan sudah cukup untuk memberikan rasa yang enak.
Hidangan ini juga mudah disesuaikan mengikut bahan yang ada di rumah. Jika tidak mempunyai kacang peas, boleh menggantikannya dengan sayur lain seperti kacang panjang atau capsicum yang dipotong kecil.
Bagi yang mengamalkan diet vegetarian, pastikan sos yang digunakan benar-benar berasaskan tumbuhan. Jika mahu menambah protein, tauhu yang dipotong dadu kecil dan digoreng terlebih dahulu juga sesuai dicampurkan.
Dengan teknik memasak yang betul, nasi bunga kubis boleh menjadi hidangan yang ringan, berperisa dan tetap mengenyangkan. Paling penting, jangan biarkan bunga kubis terlalu lama di dalam kuali supaya teksturnya kekal cantik ketika dihidangkan.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
