Menyimpan makanan di dalam peti sejuk adalah antara cara yang paling biasa kita lakukan. Namun bukan semua makanan boleh dilambakkan di dalam peti sejuk untuk tujuan penyimpanan. Terdapat beberapa kaedah yang betul harus dituruti untuk menjamin makanan yang disimpan di dalam peti sejuk kekal di dalam keadaan baik dan selamat untuk dimakan.
Menyimpan makanan di dalam peti sejuk :-
BOLEH:
- Simpan semua makanan yang telah dimasak di dalam bekas yang berpenutup.
- Simpan makanan yang telah dimasak di bahagian atas dan bahagian tersebut berbeza dengan bahan yang mentah seperti daging dan ikan. Ini kerana bahan mentah tersebut biasanya mengandungi bakteria dan boleh mencemar makanan yang telah dimasak.
- Simpan bahan mentah di dalam bekas berpenutup dan letakkan ia di bahagian bawah peti sejuk
- Simpan telur dan makanan yang berasaskan telur di bahagian yang lebih sejuk Ini adalah kerana suhu yang lebih rendah melambatkan pembiakan bakteria.
- Masukkan sayur-sayuran di dalam beg plastik yang berlubang untuk mengurangkan kehilangan air sayuran tersebut.
- Letak sayur-sayuran dan buah-buahan di bahagian bawah peti sejuk untuk mengelakkan ianya rosak akibat pembekuan.
JANGAN:
- Menyimpan makanan dalam tin yang telah dibuka.
Sebaiknya pindahkan makanan tersebut ke dalam bekas plastik atau kaca sebelum disimpan ke dalam peti sejuk Jika disimpan dalam tin yang asal, ditakuti kandungannya akan bertindak balas dengan logam tin tersebut apabila terdedah di udara.
- Simpan makanan yang panas.
Makanan yang panas perlu disejukkan terlebih dahulu sebelum disimpan . Ini bertujuan untuk menghalang pertambahan kelembapan dan mengekalkan suhu di dalam peti sejuk.
- Padatkan dengan makanan.
Sebaiknya perletakkan makanan haruslah tersusun dan mempunyai ruang untuk membolehkan peredaran udara yang sejuk beredar dengan baik dan sempurna.
- Simpan daging dan ikan lebih dari tiga hari.
Kandungan protein dan kelembapan yang tinggi di dalam makanan tersebut akan menggalakkan pembiakan bakteria dan menjadi busuk.
- Simpan lebihan makanan lebih dari lima hari.
Terlalu lama menyimpan makanan ditakuti makanan tersebut akan menjadi punca keracunan terjadi.
Menyimpan makanan di bahagian sejuk beku :-
BOLEH
- Simpan daging, ayam dan ikan dalam bekas kedap udara.
Ini harus dilakukan untuk menghalang kehilangan kelembapan dan untuk mengelakkan pencemaran bahan makanan lain.
- Potong daging lembu dan ayam kepada bahagian yang lebih kecil.
Bahagian yang lebih kecil akan lebih mudah dibekukan dalam masa yang singkat.
- Basuh daging, ikan dan ayam dengan sempurna sebelum disimpan di dalam peti sejuk beku.
JANGAN :
- Menyimpan buah-buahan atau sayur-sayuran.
Suhu pada tahap beku akan merosakkan tisu buah-buahan dan sayuran.
- Masukkan ayam yang telah digaul dengan ramuan sebelum disimpan.
Masukkan ramuan hanya apabila ingin dimasak. Peti sejuk di rumah tidak cukup sejuk untuk membekukan daging yang gaul dengan ramuan itu dalam masa yang singkat.
- Memadatkan dengan bahan makanan.
Ruang juga diperlukan untuk membenarkan udara sejuk mengalir dengan sempurna.
- Membekukan makanan dalam tin.
Pada tahap beku kandungan dalam tin itu akan mengembang dan keadaan ini akan merosakkan tin tersebut. Tindak balas kimia juga mungkin terjadi dan boleh menyebabkan makanan tersebut tercemar.
Peti sejuk juga haruslah selalu dibersihkan untuk mengelakkan daripada menjadi habitat selesa untuk bakteria. Ini penting untuk memastikan makanan yang disimpan bukan sahaja berkeadaan baik malah selamat untuk dimakan. Oleh itu lakukan aktiviti membersihkan peti sejuk sekurang-kurangnya sebulan sekali.
Jika anda nak beli IKAN BILIS, boleh cari DISINI.
https://www.rasa.my/ini-cara-buat-bawang-putih-rangup/
https://www.rasa.my/petua-simpan-petai-dalam-freezer-supaya-tak-kecut-rangup-tahan-lama/
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
5 Cara Sihat Masak Kentang, Usah Makan Kentang Goreng Lagi
Siapa tak suka makan kentang, dah lah sedap berkhasiat pulak. Rendah lemak dan kalori serta memberikan hampir 50 peratus dari jumlah vitamin C, B 6 dan postasium harian yang diperlukan.
Tetapi kena ingat juga cara anda memasak kentang mempengaruhi nilai khasiat dan juga rasanya. Kentang juga sering dianggap sebagai ‘comfort food’ bukan sekadar mengenyangkan namun juga memberikan kita kepuasan selera. Bila ia dilecek atau diolah dengan mentega hingga lembut berkrim atau digoreng keemasan memang sedap.
Namun waspada, kentang yang dimasak cara ini adalah tidak sihat untuk kesihatan anda.
Kentang Goreng Bukan Makanan Sihat
Satu bahagian kecil kentang goreng, french fries, hash brown dan curly fries secara puratanya mengandungi 200-340 kalori minyak. Tapi biasanya kita memesan saiz besar yang kalornya 37-730 kalorinya.Dari kandungan itu juga tersimpan kira-kira 8-17 gm lemak, dan bagi bersaiz besar antara 11-37gm lemak dengan 5-8 lemak tepu.
Jadi jom kita ubah cara memasak kentang supaya ia menjadi makanan yang sihat dan berkhasiat untuk tubuh.
1. KUKUS
Bila sebut kukus bunyinya macam membosankan. Namun, ada banyak cara untuk menjadikannya masakan yang membangkitkan selera makan.Taburkan rempah kegemaran anda. Letakkan sedikit garam dan lada hitam. Tambahkan sedikit serbuk cili dan rosemary dan sayur bayam untuk rasa yang lebih ‘ummpph’.
Anda boleh juga meletakkan daun parsli, bawang putih untuk melazatkan kentang dan memberi lebih khasiat yang menyihatkan untuk tubuh. Rempah-rempah segar tinggi antioksidan yang melawan radikal
bebas. Daun basil atau selasih contohnya mengandungi bahan anti-peradangan. Lada hitam memiliki komponeni anti bakteria.
Tip :Untuk rasa yang lebih berperisa anda juga boleh merebus kentang daripada mengukusnya dengan memasukkan ke dalam sup sayur atau daging.
2. SUP
Potong dadu kentang rebus Anda dan masukkan bersama potongan sayuran rebus lainnya, misalnya brokoli, lobak merah, , saderi, dan bawang bombay ke dalam kuah sup sayuran dan ayam yang dibuang kulit dan lemak.
3. KENTANG LECEK (mashed potato)
Sebagai pengganti mentega, lecekkan kentang dengan susu skim atau yogurt rendah lemak. Ia akan memberikan tekstur lembut dan berkrim pada kentang lecek anda Haluskan dengan sayur kubis dan untuk citarasa yang berbeza
Anda juga boleh merebus terlebih dahulu kentang bersama bawang putih.ang bersama enam siung bawang putih. Hiriskan dan haluskan kentang bersama bawang putih tersebut, dan tambahkan garam, lada hitam, hirisan bawang merah dan minyak zaitun. Nah ,ia telah bertukar menjadi sajian sihat.
4. SALAD
Ganti mayonaise penuh kalori dengan plain yogurt rendah lemak atau greek yogurt untuk membuat salad kentang yang lebih menyegarkan. Potong kentang menjadi potongan-potongan kecil dan campurkan dengan yogurt tawar, tambahkan bawang, saderi, paprika merah, dan acar dill cincang. Letakkan garam secukup rasa dan kacau hingga sebati.
5. PANGGANG
Memanggang kentang dengan kulit tidak akan menambah nilai lemak dan kalorinya. Memakan kulit bersama isi kentang menyediakan serat dan kalium ekstra. Sebiji kentang panggang dengan kulit memberikan 4 gm serat dan lebih dari 900 mg kalium, berbanding isinya hanya menyediakan 2 gm serat dan sekitar 600 mg kalium.
Potong kentang menjadi beberapa wedges atau baji tebal dan tempatkan di atas loyang panggang. Sapukan dengan dengan minyak zaitun dan letakkan sedikit garam dan paprika Panggang dalam oven 450ºC selama 15-20 minit atau panggang wedges hingga perang di semua sisi.
Alternatif lainnya, belah kentang menjadi dua bagian dan korek sedikit bahagian tengah isi kenang. Sapukan dengan minyak zaitun, taburkan dengan serbuk paprika, dan panggang dalam oven. Campur baki isi kentang dengan salmon salai dan sedikit keju mozarella
Jadi lupakan kentang goreng dan jadikan ia lebih berkhasiat dengan 5 teknik masakan tadi.
Petua Masak Telur Rebus Yang Berkilat, Tak Pecah & Mudah Kupas
Nak tahu petua masak telur rebus? Telur rebus ni mudah sahaja cara memasaknya tetapi disebalik menu mudah ini terdapat pelbagai masalah yang biasa kita hadapi yang kadang-kadang buat kita rasa geram je. Ada ramai yang gagal nak masak telur rebus yang sempurna.
Antara masalahnya ialah telur mudah pecah sewaktu direbus, susah dikupas, telur menggerutu dan tak berapa masak. Jika anda seorang peniaga Nasi Lemak dan selalu rebus telur dalam jumlah yang banyak, andai berlaku masalah-masalah ini tentunya akan membantutkan masa dan merugikan.
Min ingat lagi dulu-dulu pernah terbaca petua untuk dapatkan telur rebus yang sempurna, kena letak bers lah, rendam air sejuk lah. Macam-macam. Ada yang berhsil dan ada juga yang tak menjadi. Naik geram juga kita. Paling tak suka bila telur pecah waktu rebus. Habis seperiuk jadi bersalut.
Menerusi perkongsian saudari Basiroh Kz, beliau kongsikan petua yang diperolehi dari kenalan dari Indonesia. Menurut beliau sebelum ini beliau memang selalu gagal bila masak telur rebus tetapi bila sudah tahu petua ini, masalah yang terjdi sebelum ini sudah tidak berulang lagi.
Jadi beliau bermurah hati untuk berkongsi petua tersebut bersama orang ramai. Jom lihat cara-caranya.
CARA MUDAH REBUS TELUR SUPAYA MASAK SEMPURNA & MUDAH KUPAS
BAHAN-BAHAN:
- Telur
- 2 sudu teh garam halus
- 2 sudu teh cuka masakan
CARA-CARA:
1.Masukkan garam halus dan cuka ke dalam periuk.
2.Masukkan air. Paras air pastikan menggelami telur.
3.Terus masukkan telur dan masak hingga mendidih. Tidak perlu tunggu air mendidih dulu baru masukkan telur. Masukkan terus sejak dari awal.
4.Rebus telur selama 10 minit sahaja.
5.Cukup masa, padam api dan buang air rebusan.
6. Teknik untuk mudah kupas kulit telur: ketuk kulit telur menggunakan belakang sudu. Ketuk-ketuk manja sahaja hingga retak kulitnya. Barulah mudah untuk dikupas.
Kredit petua & foto: Basiroh Kz
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Daging Masak Merah, Ini Rahsia Masak Sedap Macam Dekat Kedai
Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Ini Cara Senang Bangkitkan Aroma Rempah Ratus & Ramuan Masakan.
Ini 4 Cara Bangkitkan Aroma Rempah & Ramuan Masakan.
Setuju tak kalau dikatakan masakan Melayu kaya dengan bahan ramuan dan rempah ratus, Hal inilah yang menjadikan rasa dan aroma masakan tradisi ini agak unik dan setiap masakan yang dimasak mempunyai aroma dan rasa yang tersendiri, tidak sama antara satu sama lain. Namun bukan mudah untuk membangkitkan aroma dan rasa istimewa ini, bagi mendapatkan manfaat tersebut, berikut ada empat caranya
Ketuk & Titik
Bahan ramuan yang keras seperti lengkuas, halia dan serai mesti dititik atau diketuk sebelum digunakan, cara ini membuat aroma dan rasanya lebih mudah keluar dan dirasai. Anda boleh menggunakan anak lesung batu atau belakang pisau untuk mengetuknya. Atau boleh juga kisar, sementara untuk daun kunyit boleh saja dicarik-carik dan disimpulkan.
Goreng Sangai
Aroma dan rasa rempah akan lebih terasa jika ia digoreng sangai dahulu. Antara rempah ratus yang boleh disangai, ia termasuklah ketumbar biji, jintan manis, jintan putih, buah pelaga dan juga bunga cengkih. Kemudian baru dikisar kasar atau halus. Goreng sangai adalah proses menggoreng tanpa minyak di atas api kecil dan sentiasa dikacau. Rempah ratus yang digoreng sangai juga boleh tahan lebih lama.
Carik-Carik & Simpul
Daun kunyit, pandan dan limau purut adalah daun-daun yang digunakan dalam masakan kerana aromanya. Untuk memastikan aromanya keluar dan sebati dalam masakan, koyak atau carikkan dedaun tersebut sebelum masukkan dalam masakan dan menjadikan araoma dan rasa masakan tersebut lebih sedap. Untuk daun pandan dan daun kunyit boleh dicarik kemudian simpul dan masukkan dalam masakan.
Hiris Atau Ikat
Dedaun seperti daun bawang, ketumbar dan saleri perlu dihiris sebelum dimasukkan dalam masakan. Sedangkan tujuan menghiris itu adalah untuk mengeluarkan baud an rasa. Tetapi jika anda tidak mahu tergigit daun ini semasa makan, anda masih boleh mendapatkan aromanya dengan cara simpulkan sahaja daun ini selepas dicuci bersih kemudian masukkan dalam masakan.
Jangan lupa praktikan info ini supaya masakan anda lebih sedap dan kaya dengan aroma.
