Sedap nampak Kek Sarang Semut / Kek Gula Hangus versi kukus perkongsian FB Empayar Annur ni. Lebih istimewa lagi resipi ini dimasak tanpa ketuhar. Hanya perlu kukus sahaja. Nampak sedap dan gebu kan? Malah resipi Kek Sarang Semut  ini juga tak perlukan anda untuk perap adunan. Memang elok bersarang. Yang mana suka makan Kek Sarang Semut / Gula Hangus, boleh cuba resipi mudah ni.

KEK GULA HANGUS KUKUS

BAHAN-BAHAN:

• 1 cawan gula pasir
• 1 cawan air panas
• 1 cawan tepung gandum
• 3 sudu makan marjerin
• 4 biji telur gred B
• 3/4 cawan susu pekat manis – boleh guna 1/2 cawan jika nak kurang manis
• 2 sudu kecil (sudu kfc) soda bikarbonat
• 1 sudu kecil (sudu kfc) baking powder
• 1 penutup botol esen vanilla

CARA MEMASAK:

1. Cairkan gulag una api sederhana hingga hangus ( keperangan). Kecilkan api dan tuang air panas sedikit demi sedikit hingga habis. Kacau dan masak guna api perlahan sahaja hingga gula hangus dan air jadi sebati.

2. Masukkan marjerin. Kacau hingga larut. Padamkan api dan biar adunan seketika.

3. Masukkan telur ke dalam mangkuk. Kemudian kacau manja supaya telur kuning pecah sahaja.

4. Tambahkan susu pekat manis dan esen vanilla. Kacau lagi hingga sebati.

5. Ayak tepung bersama soda bikarbonat dan baking powder.

6. Satukan gula hangus ke dalam bekas berisi adunan telur tadi. Kacau rata.

7. Masukkan campuran tepung yang diayak tadi. Adun hingga sebati.

8. Alas loyang dengan kertas minyak dan griskan sekeliling loyang dengan marjerin.

9. Panaskan periuk kukus hingga mendidih sebelum dimasukkan loyang berisi adunan kek tadi.

10. Kukus selama 1 jam atau sehingga masak. Jika nak bakar, panaksan ketuhar pada suhu 170C dan bakar selama 45 minit atau hingga masak. Masa mungking berbeza ikut jenis ketuhar masing-masing.

Kredit resipi & foto: Empayar Annur

Bagi para peminat Kek Gula Hangus, rasa nak kongsikan satu resipi perkongsian Chef Garang yang sangat mudah dan elok hasilnya. Lihatlah gambarnya, dah boleh terbayang keenakan kek ni. Istimewanya resipi ini, anda tak perlu perap adunan hingga 4 jam. Lepas adun, boleh terus dibakar. Mudah kan? Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

RESIPI KEK GULA HANGUS / KEK SARANG SEMUT
(tak perlu perap 4 jam / guna loyang 7 X 7 inci )

BAHAN A:

• 300gm gula pasir
• 300gm air panas
• 125gm mentega- sejuk
• 5 titik butter compound (beli online disini)
• 5 titik vanilla compound (beli online disini)

CARA MEMASAK:
1. Cairkan gula di dalam periuk sehingga perang gelap.
2. Kemudian tuang air panas dan biarkan air gula hangus menggelegak
3. Masukan mentega yang dipotong kecil bersama vanilla compound dan butter compound. Ketepikan.

BAHAN B:

• 300gm telur (6 biji telur size B) – chef guna yang sejuk sebab simpan dalam peti sejuk
• 200gm susu pekat manis – sejuk sebab simpan dalam peti sejuk (beli online disini)

BAHAN C (ayak 3 kali):

• 175gm tepung gandum (beli online disini)
• 25gm tepung ubi (beli online disini)
• 8gm baking soda (beli online disini)

CARA MEMASAK:
1. Kacau telur dan susu (bahan B) bersama menggunakan pemukul tangan. Tak perlu kembang pun. Cukup sekadar untuk sebati.
2. Tuang 1/3 adunan air gula karamel (bahan A) yang telah suam ke dalam campuran Bahan B. Pukul menggunakan pemukul tangan sehingga berbuih.
3. Masukan 1/2 bahagian tepung (bahan C) kemudian kacau lagi.
4. Masukan 1/3 bahagian air gula karamel tadi. Kacau.
5. Habiskan campuran tepung dan air gula karamel dan kacau sehingga sebati
5. Tapis adunan kek ke dalam bekas lain.
6. Leserkan loyang yang panas dengan minyak atau non-stick grease spray.
7. Tuang adunan kek ke dalam loyang yang panas dan kecilkan api.

8. Masak kek di atas api dapur sehingga kering dan berlubang di permukaannya.

9. Kemudian barulah masukan kek ke dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 150C. Bakar guna api atas dan bakar sehingga masak.

10. Sejukan kek dan potong kek secara melintang

Nota:
1. Chef guna bekas pemanggang seperti gambar di bawah. Lapik alumunium foil kemudian letak batu kerikil kecil. (chef guna batu akuarium). Kemudian lapik sekali lagi dengan alumunium foil. Jika tiada boleh gunakan periuk sebagai ganti.

2. Cara yang Chef gunakan tidak perlu peram 4 jam kerana method campuran suhu panas (air gula karamel) bersama dengan telur/ susu yang sejuk. Kesan campuran pada suhu yang suam akan meyebabkan protein pada telur akan stabil dan juga soda bikarbonat “bekerja” dengan mengeluarkan karbon dioksida secara cepat.

3. Jika dilihat pembuatan kek gula hangus / sarang semut yang klasik, orang dahulu menggunakan peralatan asas seperi periuk, pemukul telur, loyang bingka ataupun oven hitam cap rama rama. Suhu semasa memanggang memainkan peranan ketika pembakaran.

4. Suhu yang sekata dari batu yang panas ketika memanggang akan menyebabkan “tunnel” di hasilkan dari tindak balas bahan penaik.

5. Jika dibakar di dalam oven terus akan menyebabkan permukaan kek masak – “protein coagulate” dan karbon dioksida tidak dapat melepasi pada penghujung tunnel (permukaan kek)

Kredit resipi & foto: Aezach AR / Dapor Chef Garang

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah & sedap di laman web RASA:

Resipi Bengkang Ubi Pandan. Mudah, Sedap & Tak Guna Banyak Bahan

Cara Masak Siakap Rebus Thai Paling Padu. Kuah Pedas Ni Lah Rahsianya.

Senang Rupanya Masak Daging Merah Thai Yang Sedap Tanpa Guna Sos Labu

Petua Buat Pisang Goreng Rangup & Sedap Tanpa Guna Kapur.

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Kek coklat merupakan antara kek yang disukai ramai terutamanya dalam kalangan kanak-kanak. Daripada beli di kedai, lebih baik buat sendiri di rumah. Lebih jimat kan? Apa kata kita cuba buat sendiri untuk ahli keluarga. Cuba guna resipi yang dikongsi oleh Noriza Awang Hamat ini. Mudah sahaja dan tidak memerlukan periuk pengukus pun. Boleh kukus menggunakan kuali.

KEK COKLAT KUKUS

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan serbuk koko – beli online DISINI
• 2 cawan gula
• 2 cawan minyak masak
• 1 tin susu cair – beli online DISINI
• 1 tin susu pekat – beli online DISINI

*Gunakan pengisar untuk mengisar bahan-bahan ini sehingga sebati

• 8 biji telur gred B

*Kisar dan ketepikan

BAHAN DIAYAK:

• 2 cawan tepung gandum – beli online DISINI
• 2 sudu kecil soda bikarbonat – beli online DISINI
• 2 sudu kecil baking powder – beli online DISINI

TOPPING COKLAT:

• Coklat masakan
• Sedikit planta

*Masak secara double boil

CARA PENYEDIAAN:

1. Masukkan bahan yang dikisar berselang-seli dengan tepung yang telah diayak terlebih dahulu ke dalam mangkuk.

2. Jika anda mahu lebih mudah, kisar semua di dalam pengisar sehingga sebati.

3. Kemudian, sapukan planta pada loyang terlebih dahulu dan tuang adunan yang telah dikisar sebentar tadi.

4. Panaskan air kukusan terlebih dahulu.

5. Seterusnya kukus adunan kek selama 1 jam atau sehingga masak.

Kredit resipi & foto: Noriza Awang Hamat

Nak beli FOOD STEAMER? Boleh cari DISINI. Banyak pilihan untuk anda.

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Sedap & Mudah. Resipi Kek Tapak Kuda Nutella Ni Kena Cuba

Kek Coklat Kukus Moist Sukat Guna Cawan. Lembut Dan Gerenti Jadi!

Resipi Kek Lapis Masam Manis Kukus Warisan Arwah Ibu Mertua. Sedap & Mudah

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official: