Kek ogura roselle ini teksturnya memang sangat lembut seperti chiffon cake. Menurut Sue M. Arukin selain roselle kebiasaannya beberapa perisa lain juga boleh digunakan seperti pandan, oren, lemon dan lain-lain.
Tapi istimewa kali ini Sue menggunakan roselle yang kaya dengan vitamin C dan bersifat anti oksidan. Roselle ni adalah tumbuhan renek dari spesis bunga raya. Selain menjadi ramuan kek ia juga lazat dijadikan minuman, jus, jam, acar dan halwa.
.
Resipi kek ogura roselle ini memang sedap dengan ramuan pes roselle. Berbaloi untuk dicuba.
ROSELLE OGURA CAKE
.
BAHAN-BAHAN :
- 80gram tepung kek @ tepung naik sendiri
- 20gram tepung jagung
- 70gram susu segar
- 60gram minyak sayur
- 20gram gula castor (halus)
- 5 biji kuning telur gred A
- 1 biji telur gred A
- 1 sudu makan pes roselle*
- Secubit garam
Bahan-bahan B:
- 60gram gula castor (halus)
- 5 biji putih telur gred A
- 1/4 sudu teh cream of tartar
CARA MEMASAK :
1. Pukul putih telur (dari bahan B hingga agak ringan. Masukkan gula sedikit demi sedikit bersama cream of tartar lalu pukul lagi hingga menjadi meringue yang ringan (soft peak, tidak terlalu kental). Ketepikan.
2. Dalam mangkuk pengadun yang lain, pukul kuning telur & telur bersama minyak sayur dan gula hingga kembang dan agak ringan.
3. Tuang susu dan pes roselle lalu pukul lagi.
4. Masukkan tepung kek dan tepung jagung yang telah diayak bersama garam ke dalam adunan lalu kacau rata (jangan pukul, kacau guna senduk Kayu je).
5. Tuang separuh meringue ke dalam adunan kek dan kaup-balikkan dengan senduk kayu (jangan pukul, cuma kaup-balikkan perlahan dengan tangan). Tuang separuh lagi meringue dan kaup-balikkan lagi hingga semua bahan rata.
6. Tuang adunan ke dalam acuan kek yang telah disapu sedikit minyak dan di alas dengan kertas parchment. Hentakkan adunan beberapa kali supaya tiada angin yang terperangkap.
.
7. Letak acuan kek tadi ke dalam satu lagi dulang yang berisi air (separuh ketinggian dulang).
8. Bakar dalam ketuhar yang dah dipanaskan pada suhu 170C selama 40 minit atau hingga kek masak. Keluarkan dari ketuhar dan sejukkan sebelum dipotong.
NOTA DARI SUE :
*cara buat pes roselle; boleh didapati dari resepi kek roselle cranberry yang Sue pernah share sebelum ini. Boleh diganti dengan perasa lain jika suka.
*kaedah membakar kek dalam dulang berisi air dipanggil ‘steam bath’ atau bakar kukus. Ini untuk mendapatkan tekstur kek yang lembut dan ringan dan supaya keliling kek tidak hangus.
*meringue (bancuhan putih telur) haruslah mencapai tahap ‘soft peak’ iaitu akan jadi seperti tanduk jika diangkat (jangan pukul putih telur berlebihan atau terlalu kental).
*susu segar boleh diganti dengan susu cair jika suka.
Kredit foto & resipi : Sue M. Arukin
ANDA MENCARI MIXER TERBAIK UNTUK MENGADUN KEK, DI SINI ADA PELBAGAI PILIHAN MENARIK.
ANDA BOLEH JUGA MELIHAT DI LAMAN WEB DI SINI UNTUK PERKAKAS DAPUR DAN RUMAH YANG HEBAT.
JOM TENGOK VIDEO MASAKAN INI :
DAN JUGA RESIPI INI :
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Biskut Mazola Mudah Tapi Sedap. Hanya Guna 4 Bahan Sahaja!
Biskut Mazola adalah salah satu biskut raya popular bila menjelangnya Aidilfitri. Mana tidaknya, nak buat biskut ni sangat mudah. Bahannya pun sangat ringkas. Rasanya semestinya sedap. Bagi anda yang masih tercari-cari resipi biskut yang enak, ini salah satu yang perlu dicuba.
RESIPI BISKUT MAZOLA
BAHAN-BAHAN:
- 2 1/2 cawan tepung gandum – diayak
- 1/2 cawan gula icing – diayak
- 2 cawan kacang tanah kisar – goreng dulu tanpa minyak. kemudian kisar
- 1 cawan minyak jagung
BAHAN HIASAN:
- Kuning telur secukupnya
- Kacang tanah goreng secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Satukan tepung, gula dan kacang kisar. Kacau sebati.
2. Tuangkan minyak jagung sedikit demi sedikit sambil menguli adunan hingga jadi doh yang boleh dikepal. Tak perlu habiskan minyak jika doh telah cantik.
3. Bulatkan doh, tekan sedikit dan letak kacang tanah di atasnya. Sapu kuning telur dan bakar hingga masak antara suhu 150C – 180C selama 20-25 minit bergantung pada ketuhar masing-masing.
4. Jika nak buat banyak, gandakan adunan. Selamat mencuba!
Kredit resipi & foto: Suzi Yanti Md Hane
Aneka Resipi Mufin Gebu Yang Mudah & Sedap. Sesuai Untuk Hari Raya Aidiladha.
Tidak lengkap hidangan buat tetamu tanpa adanya sajian pemanis mulut. Selain kek, puding dan kuih muih, terdapat pelbagai jenis pemanis mulut yang boleh anda sediakan termasuklah aneka mufin. Lepas jemu makan aneka lauk daging, boleh nikmati anek mufin sedap pula. Barulah lengkap hidangan raya. Pasti tambat selera tetamu yang berkunjung.
1. MUFIN OREO GEBU
BAHAN-BAHAN:
- 170gm mentega
- 130gm gula kastor
- 3 biji telur
- 1 sudu teh esen vanila
- 1 sudu teh emulco coklat
- 160gm tepung naik sendiri
- 50gm serbuk oreo – dibuang inti
- 10 keping biskut oreo
CARA MEMASAK:
- Pukul mentega dan gula sehingga menjadi putih.
- Setelah itu, masukkan telur satu persatu dan pukul lagi sehingga kembang.
- Kemudian masukkan esen vanilla dan emulco coklat kedalam adunan. Pukul lagi hingga sekata.
- Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Gaul hingga sebati.
- Tuang adunan ked ala acuan muffin sehingga memenuhi 3/4 acuan.
- Taburkan serbuk oreo dan letakkan sekeping biskut preo diatas aduanan tadi.
- Bakar pada suhu 170°C selama 25 minit atau sehingga mufin masak.
2. MUFIN BLUEBERI VANILLA
BAHAN –BAHAN:
- 200gm mentega
- 240gm gula perang
- 4 biji telur
- 1 sudu teh esen vanila
- 320gm tepung naik sendiri
- 140gm susu segar
- 140gm isian @ jem blueberi
- 100gm buah blueberi segar
CARA MEMASAK:
- Pukul mentega dan gula perang sehingga sebati. Kemudian masukkan telur satu persatu dan esen vanilla. Pukul lagi sehingga kembang.
- Setelah itu masukkan tepung sedikit demi sedikit berselang seli dengan susu segar . Gaul rata.
- Kemudian masukkan adunan ke dalam acuan mufin dan picitkan isian blueberi dengan secukupnya.
- Letakkan dua biji buah blueberi diatas setiap mufin dan bakar pada suhu 170°C selama 25 minit atau sehingga masak.
- Sedia untuk dinikmati.
3. MUFIN MOCHA BERCOKLAT
BAHAN-BAHAN:
- 200gm mentega
- 240gm gula perang
- 4 biji telur
- 1 sudu teh esen vanila
- 1 sudu teh emulco coklat
- 320gm tepung naik sendiri
- 140gm susu segar
- 1 sudu teh perasa kopi
- 80gm cip coklat
CARA MEMASAK:
- Masukkan mentega dan gula perang ke dalam mangkuk. Pukul hingga gula larut.
- Kemudian masukkan telur. Pukul lagi hingga kembang.
- Tambahkan esen vanilla diikuti emulco coklat ke dalam adunan. Gaul hingga sebati.
- Setelah itu masukkan tepung sedikit demi sedikit berselang selikan dengan susu segar yang telah dicampur dengan perasa kopi. Gaul lagi hingga rata.
- Masukkan adunan ke dalam acuan mufin dan bakar pada suhu 170C selama 25 minit atau sehingga masak.
- Setelah siap, sejukkan dan sedia untuk dinikmati.
INFO CHEF: Perasa kopi boleh digantikan dengan bancuhan 1/2 sudu teh kopi yang dibancuh dengan sedikit air panas.
4. MUFIN PISANG COKLAT
BAHAN-BAHAN:
- 200gm mentega
- 240gm gula perang
- 4 biji telur
- 1 sudu teh esen vanila
- 1 sudu teh emulco pisang
- 320gm tepung naik sendiri
- 140gm susu segar
- 3 biji pisang
- 80gm cip coklat
CARA MEMASAK:
- Pukul mentega dan gula perang sehingga sebati. Kemudian masukkan telur dan pukul lagi sehingga kembang.
- Seterusnya masukkan esen vanilla dan emulco pisang ke dalam adunan.
- Lenyek dua biji pisang dan masukkan ke dalam adunan. Adun lagi hingga sebati.
- Setelah itu masukkan tepung sedikit demi sedikit berselang seli dengan susu segar. Gaul hingga adunan sebati dan rata.
- Tuang adunan ke dalam acuan mufin dan tabur cip coklat dengan secukupnya.
- Bakar pada suhu 170°C selama 25 minit atau sehingga masak.
INFO CHEF: Sebaiknya guna pisang berangan atau pisang emas.
5. MUFIN LOBAK MERAH NESTUM
BAHAN-BAHAN :
- 170gm mentega
- 130gm gula kastor
- 3 biji telur
- 1 sudu teh esen vanila
- 100gm parutan lobak merah
- 70gm kismis
- 160gm tepung naik sendiri
- 2 sudu makan nestum
- 1/4 sudu teh tepung naik sendiri
CARA MEMASAK :
- Pukul mentega dan gula sehingga sebati. Masukkan telur dan pukul lagi sehingga kembang.
- Kemudian masukkan esen vanilla dan parutan lobak merah ke dalam adunan.
- Setelah itu masukkanjuga tepung sedikit demi sedikit serta nestum. Gaul rata.
- Tuang adunan ke dalam acuan mufin dan taburkan kismis dengan secukupya.
- Bakar pada suhu 170°C selama 25 minit.
- Setelah siap dibakar, disejukkan seketika dan boleh dihidangkan.
6. MUFIN WALNUT COKLAT
BAHAN-BAHAN:
- 170gm mentega
- 130gm gula kastor
- 3 biji telur
- 160gm tepung naik sendiri
- 1 sudu makan emulco coklat
- 1 sudu teh esen vanila
- 50gm kacang walnut
CARA MEMASAK:
- Satukan gula dan mentega. Pukul sehingga putih
- Kemudian masukka telur satu persatu. Pukul lagi hingga kembang.
- Tambahkan emulco coklat serta esen vanilla. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan adunan sehingga sebati.
- Masukkan adunan ke dalama cuan mufin dan letakkan kacang walnut diatasnya.
- Bakar selama 25 minit pada suhu 170°C.
- Sejukkan dan sedia untuk dinikmati.
7. MUFIN EPAL BERKISMIS
BAHAN-BAHAN:
- 170gm mentega
- 130gm gula kastor
- 3 biji telur
- 160gm tepung naik sendiri
- 1 biji buah epal merah | dipotong dadu kecil
- 50gm kismis
- 1 sudu teh esen vanila
CARA MEMASAK:
- Pukul mentega dan gula sehingga putih. Kemudian masukkan telur satu persatu. Pukul lagi hingga kembang.
- Masukkan esen vanilla diikuti tepung. Adun sehingga sebati.
- Masukkan potongan epal dan kismis. Adun lagi.
- Tuang adunan ke dalam acuan mufin dan bakar pada suhu 170°C selama 25 minit.
- Keluarkan, sejukkan seketika dan sedia untuk dinikmati.
Sosej Ayam Homemade, Lebih Sihat dan Sedap
Isi ayam terutama bahagian dada selalunya kurang dapat sambutan kalau dimasak. Bahagian kepak, paha selalu lebih dulu dipilih untuk dimakan. Jadi, kalau ada bahagian dada ayam, lebih baik diasingkan dan dibuat sesuatu jenis makanan yang lain. Misalnya sosej ayam. Jom buat sosej ayam sendiri.
SOSEJ AYAM HOMEMADE
BAHAN-BAHAN
• 200 gram isi ayam
• 1 biji telur ayam
• Lobak merah
• Daun sup
• Bawang holland sebelah
• 2 ulas bawang putih
• 1 sudu kecil lada hitam
• Garam dan gula
• 2 sudu besar tepung ubi
• 1/4 cawan air
CARA MEMBUAT
1. Kisar semua bahan di atas sehingga halus.
2. Masukkan dalam plastik aiskrim atau aluminium foil.
3. Kemudian kukus atau rebus dalam tempoh 15 minit.
4. Keluarkan sosej dari plastik atau aluminium foil dan goreng. Kalau guna aluminium foil elok kukus.
5. Sedia dihidang.
Selamat mencuba !
Resipi oleh Nur Haziqah dari Telegram KakiMakan
