Hidangan bubur nasi cendawan shiitake ini memang enak dimakan waktu pagi. Tak perlu pelbagai lauk sebagai pelengkap kerana rasa bubur nasi ini sememangnya sudah sedap. Bukan anak-anak saja suka yang dewasa pun sama, sekejap saja licin semangkuk.

Resipi Bubur Nasi Cendawan Shitake

Bahan-bahan

1 pot beras
Cendawan shiitake
Lobak merah
1 biji bawang besar
1/2 inci halia
1 sudu besar serbuk sup
Mixed herbs
Serbuk lada hitam (jika suka)
2 sudu besar minyak masak/zaitun
Garam & perasa secukupnya
Air secukupnya
Daun sup & Daun bawang

Cara membuat

1. Rendam beras.

2. Dadukan atau cincang cendawan shitake, lobak merah, bawang besar dan halia.

3. Bilas beras dengan air, masukkan air secukupnya dan letakkan atas api. Jika nasi sudah masak, boleh terus masukkan bahan-bahan. Kacau sebati, jika terlalu pekat boleh ulang tambah air, tunggu sehingga masak elok.

4. Sedia dihidangkan, taburkan dengan daun sup dan daun bawang sebagai hiasan.

INFO: Sukatan bahan bubur sesuai untuk lima orang makan

Kredit resipi: Shaa Zainol

Bila menikmati makanan laut, pasti makanan bercengkerang seperti kerang dan lala menjadi pilihan. Masakan yang disukai sama ada dibakar atau direbus. Kedua-duanya enak tambah pula makan di tepian pantai. Berselera sungguh makan dengan menu enak sebegini. RASA kongsi resipi makanan bercengkerang untuk anda cuba nanti.

SAMBAL KERANG TUMIS CEKUR

BAHAN-BAHAN:

• 400gm isi kerang
• 1cm daun cekur
• 4 ulas bawang merah
• 1 ulas bawang putih
• 1 batang serai
• 1cm halia
• 5 tangkai cili kering
• 100ml air asam jawa
• 1 sudu teh gula perang
• 4 sudu teh minyak
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Kisar bawang merah, bawang putih, serai, halia, cili kering bersama air asam jawa.
2. Tumis bahan tadi dalam minyak yang panas sehingga naik bau. Selepas itu, masukkan daun cekur ke dalam masakan tadi.
3. Biarkan selama 9-12 minit. Selepas itu, masukkan isi kerang dan kacau seketika. Jangan terlalu lama.
4. Biarkan ia masak dan hidangkan bersama nasi panas.

KERANG AIR ASAM 

BAHAN-BAHAN:

• 1kg kerang
• 5 ulas bawang putih
• 6-7 biji cili api (ikut tahap kepedasan masing-masing)
• 1 1/2 keping kecil gula kabung / gula melaka
• 1 sudu kecil pes asam jawa adabi | dibancuh dengan 2 sudu besar air panas (boleh tambah jika suka masam)
• 1 sudu kecil garam halus
• 2 biji limau nipis | dipotong (perah & kulit digaul sekali)
• 1 biji tomato | dipotong mengikut citarasa anda

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan kulit kerang, rebus hingga masak dan buang separuh kulitnya. Ketepikan.

2. Tumbuk cili padi, bawang putih, gula kabung dan tomato hingga separa lumat.

3. Masukkan air asam jawa. Sebatikan.

4. Perah jus limau nipis. Masukkan sekali dengan kulit limau.

5. Perasakan dengan garam secukupnya. Gaul rata.

6. Setelah semua bahan sebati, tuang sos di dalam mangkuk berisi ke kerang tadi. Gaul rata.

7. Sedia untuk dinikmati.

Kredit gambar & resipi: FB Mut Tam

LALA MASAK ASAM REBUS 

BAHAN-BAHAN:

• 500gm lala | dibersihkan
• 2 biji bawang merah | dihiris nipis
• 2 biji cili merah | dihiris nipis
• 4 biji cili padi | dihiris nipis
• 1 batang serai | dihiris nipis
• 2cm lengkuas
• 2cm halia
• 1 tangkai daun kesum
• 1 kuntum bunga kantan | dibelah dua
• 1 cawan air asam jawa
• Air secukupnya
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR:

• 2cm kunyit
• 4 biji cili padi
• 5 biji bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• Sedikit belacan

CARA MEMASAK:

1.    Didihkan air dan masukkan bahan hiris dan juga bahan yang dikisar. Gaul rata.

2.    Kemudian masukkan air asam jawa, daun kesum, bunga kantan dan lala. Biar sehingga lala masak.

3.    Setelah mendidih, perasakan dengan garam dan gula dengan secukupnya.

4.    Angkat dan hidangkan.

KERANG GORENG KUNYIT SERAI 

BAHAN-BAHAN:

• 500gm kerang | bersih dan tos
• 1biji bawang besar | hiris
• 2 batang serai | kisar
• 3 ulas bawang putih | kisar
• 6 tangkai cili padi merah | kisar
• 2sm halia | kisar
• 1 helai daun kunyit
• 1 helai daun limau purut
• 1 keping asam gelugur
• ½ cawan susu cair
• Garam, gula dan perasa secukupnya
• Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1.    Panaskan minyak, tumis bahan kisar dan hiris hingga naik bau dan pecah minyak.

2.    Masukkan kerang, asam keping, daun limau purut dan kunyit.

3.    Kemudian masukkan susu cair diikuti garam, gula dan perasa secukupnya.

4.    Siap dihidangkan.

LALA GORENG CILI PADI 

BAHAN-BAHAN:

• 500gm lala | dibersihkan
• 5 ulas bawang putih
• 5 biji cili padi
• 2 sudu makan sos tiram
• 50ml air
• 1 batang bunga kantan
• Sedikit minyak untuk menumis
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1.    Bawang putih, cili padi dan bunga kantan diracik halus. Ketepikan.
2.    Panaskan minyak dan tumis bawang putih sehingga garing kekuningan.
3.    Masukkan cili padi dan bunga kantan.  Tumis sehingga wangi.
4.    Tambahkan sos tiram, air dan lala. Kacau sehingga lala kelihatan masak.
5.    Ubah suai rasa dengan menambah garam dan gula mengikut cita rasa anda.
6.    Sedia untuk dihidangkan.

Sup Tulang Ala Thai, Sedap Mantap.

Keenakan Nagasari Pisang, Terasa Lemak Manisnya.

Menu Seafood Petai Ala Thai & Sagu Kurma Jelly Imbau Nostalgia Eira Syazira & Azad Jazmin

Siapa yang suka kuah kacang boleh cuba buat resipi ini. Ikut langkah yang betul gerenti menjadi.Kuah kacang ni ada semua rasa dan tekstur. Masam, masin, manis dan pedas. Kacangnya jangan dikisar terlalu halus. Biar kasar-kasar sikit. Sedap bila tergigit.Daging pula menambah kesedapan. Jangan lupa masukkan sekali air rebusan daging.

Sambal Kacang Daging

Bahan-bahan:

½ kg kacang tanah

½ kg daging lembu. Rebus dan hiris jangan terlalu tipis

1 biji bawang besar

4 ulas bawang putih-beli online di sini

1 inci halia-beli online di sini

1 inci lengkuas

1 batang serai

2 sudu makan udang kering (tak ada udang kering, boleh guna udang geragau)

1 cawan cili kisar

2 sudu kicap manis (optional)-beli online di sini

Air asam jawa

Gula melaka

Gulu putih

Cara membuat:

1.Goreng kacang tanah dalam minyak. Angkat dan sejukkan kemudian kisar kasar.

2.Kisar bawang besar, bawang putih, halia, lengkuas dan udang kering.

3.Panaskan minyak anggaran 3 senduk besar dan masukkan bahan kisar halus bersama cili kisar. Goreng sehingga cili masak pecah minyak.

4.Masukkan kacang tanah ,daging dan air rebusan daging secukupnya. Masak sehingga mendidih.

5.Masukkan gula Melaka, gula pasir, air asam jawa, kicap dan garam secukup rasa. Kicap hanya untuk menambah warna. Teruskan masak sehingga minyak timbul di permukaan dan kuah menjadi pekat.

Tip:

Kacang tidak perlu dibuang kulit. Goreng dengan api perlahan sehingga sedikit keperangan tetapi hati-hati supaya kacang jangan sampai terlebih goreng kerana nanti akan ada rasa pahit. Rasa pahit itu nanti akan mempengaruhi rasa kuah dan kurang enak.

Kredit: Asrinna Bakri

Ketahui lebih banyak resipi di website Majalah Rasa:

Buat Mi Hailam Super Sedap, Gerenti Habis Sekuali

5 Resipi Minuman Segar Yang Sedap Diminum, Mudah Dibuat

6 Resipi Kek Terkini Yang Sedap Untuk Dijual Gerenti Laku Keras

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official