Anak-anak nak balik sekolah dah tapi belum ada idea nak masak apa untuk makan tengahari ni? Cubalah resipi Sup Daging Thai ni. Memang mudah nak masak. Malah rasanya juga sangat berbeza dengan sup yang kita biasa masak kerana ia tidak menggunakan sup bunjut dan rempah. Sup Daging Thai ni rasanya masam-masam, pedas dan tidak bersepah dengan rempah. Memang sedap! Jom cuba resipi perkongsian saudari Rozita Daud ni.

RESIPI SUP DAGING THAI

BAHAN-BAHAN:

• 1/2 kg daging – hiris nipis
• 2 batang serai – dititik
• 5-6 biji cili api – lebihkan jika nak pedas
• 2 biji tomato – belah 4
• 1 biji bawang besar
• 4-5 ulas bawang putih – cincang
• 3cm halia – hiris
• 2 batang saderi – hiris
• 50gm cendawan
• 5 biji limau nipis – ambil jusnya
• Sedikit air
• Air rebusan daging secukupnya
• Garam dan perasa secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Rebus daging hingga empuk. Angkat dan toskan airnya. Air rebusan disimpan untuk dijadikan kuah.
2. Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih serta halia hingga naik bau.
3. Kemudian masukkan sedikit air, perahan jus limau limau nipis dan air rebusan daging. Jumlahnya bergantung kepada sebanyak mana anda nak kuah sup.
4. Seterusnya masukkan serai, cili padi, batang saderi dan bawang. Masak lagi hingga lembut.
5. Akhir sekali, masukkan daging. Biarkan mendidih.
6. Masukkan hirisan tomato, cendawan, garam serta perasa dengan secukupnya. Kacau rata.
7. Setelah mendidih dan rasa dah cukup, angkat dan hidangkan.

Kredit resipi & foto: Rozita Daud

Resipi Mi Champa versi Tahrunnisa Jali ni memang gerenti sedap, tengok rupa pun dah cukup membangkit selera.

.

Kata Tahrunnisa “Mi Champa pedas berasap ni boleh berpeluh satu badan, hari ni saya share resipi yang pasti meleleh air hidung”.

Tu dia berani sahut cabaran rasa dari Tahrunnisa ni. Jom follow resipi yang dikongsikan dalam FB nya

MI CHAMPA

.

BAHAN KUAH

• 1 1/2 – 2 kg daging lembu beserta tulang untuk dibuatair rebusan tulang(bone broth)
• 3 liter air
• 4 biji bawang holland |belah 4
• 3 biji bawang besar | belah 4
• 2 inci lengkuas | dipotong nipis* hiris nipis
• 1 ekor sotong kering sebesar tapak tangan |kalau takde kurang ummphlah, tapi kalau tiada boleh la abaikan
• daun ketumbar seikat
• daub bawang
• 2 batang kulit kayu manis* – beli online DI SINI
• 4 biji bunga lawang* -beli online DI SINI
• 1/2 cawan sos ikan – beli online DI SINI
• gula – beli online DI SINI
• garam – beli online DI SINI
• perasa jika suka
• serbuk lada sulah atau serbuk lada hitam – beli online DI SINI
• 3 kiub stok perisa daging – beli online DI SINI

CARA MEMASAK :
1. Merebus tulang dan daging lembu ni memakan masa agak lama untuk mendapatkan bone broth . bone broth ni bagus untuk kesihatan kita ..
2. Caranya didihkan air rebusan dulu masukkan daging dan tulang dalam 30minit hingga 1 jam kemudian buang air rebusan daging tadi beserta kotoran.
3. Kemudian masukkan air dan tulang serta daging rebus kembali dalam selepas 30 minit mendidih lihat jika air rebusan ada buih2 atau keruh buang lagi airnya. Masukkan air yang baru (3 liter) dan masukkan tulang serta daging dan rebus lagi, kali ini rebus sehingga daging empuk.Keluarkan daging dan rebus tulang sehingga 5@6 jam..

.

4. Sementara daging kita empuk , anda boleh bakar dahulu bawang holand, bawang merah besar, lengkuas, dan sotong kering,kayu manis dan cengkih (Lihat gambar)

.

5. Dalam rebusan tulang tersebut masukkan bahan-bahan yang kita bakar tadi.Masukkan, sos ikan, seikat daun ketumbar, serbuk lada hitam/lada sulah dan kiub stok perisa daging, garam dan perisa serta daun bawang.
6. Rebuslah dengan api perlahan, sebenarnya sup ni sangatlah sedap jika makan panas-panas.

SAMBAL LADA

.

Bahan sambal lada :

• 4 biji lada merah (besar)*
• 20-30 biji cili api*
• 2 ulas bawang putih*
• 2 sudu besar cuka – beli online DI SINI
• sedikit garam

CARA MEMASAKNYA :
1. Rebus sehingga layu bahan2 bertanda * diatas kemudian toskan dan kisar sehingga hancur beserta dengan cuka dan garam. siap

MINYAK BAWANG PUTIH

Bahan minyak bawang putih :
3 labu bawang putih dibersihkan dipotong halus
1 cawan minyak jagung

CARA MEMASAKNYA :
1. Panaskan minyak dan masukkan bawang putih goreng sehingga kekuningan dan tutup api .

BAHAN LAIN:

• kuey teow, mihun,mee champa
• daun ketumbar, daun sup, daun bawang
• limau nipis
• hirisan daging
• minyak bawang putih
• lobak asin yang dipotong halus
• sambal lada
• tauge
• kicap
• serbuk lada sulah/lada hitam – beli online DI SINI
• gula (tambahan jika suka manis)
• sos ikan jika perlu – beli online DI SINI

CARA HIDANGAN:
1. Masa nak makan tu kan bolehlah letak kicap, perah asam limau, letak sambal lada, minyak bawang putih , serbuk lada hitam/lada sulah, sos ikan jika suka dan gula jika yang suka manis.

.

2.Bahan tambahan ni la penyedap mi sup

.

Selamat mencuba

Kredit resipi & foto : FB :Tahrunnisa Jali

ANDA SEDANG MENCARI PRESSURE COOKER UNTUK MEMUDAHKAN REBUS DAGING. JOM BELI ONLINE DI SINI

ANDA MUNGKIN JUGA MENYUKAI VIDEO MASAKAN INI :

DAN JUGA RESIPI-RESIPI INI :

Resipi Mi Kari Sedap Penuh Lauk. Kuah Tak Muak, Memang Puas Hati.

Cara Masak Rojak Mi Homemade Sedap Guna Resipi Arwah Mak

Resipi Dim Sum Filet Ketam Homemade. Sedap & Dijamin Halal

Lauk pauk dan pelbagai hidangan pencuci mulut sudah tersedia di meja. Meja makan dihias indah. Kemahiran dan pengalaman memasaknya banyak mendapat insipirasi daripada suami tersayang Datuk Mohd Sharif Yusof dan ibu saudaranya yang mesra dipanggil Mak Usu.

Baginya tiada had usia dalam belajar memasak.Datin Norlizah Attan ,45 tahun, mengakui beliau lebih serius mendalami ilmu masakan setelah mendirikan rumahtangga. “Sebenarnya saya taklah pandai memasak sangat, suami lagi handal. Saya banyak melihat dan belajar apa yang Datuk ajarkan . Segala bahan ramuan dan rencah saya sediakan dengan tunjuk ajar Datuk. Tetapi bila menumis Datuk yang siapkan.

Tetapi secara beransur dengan memerhatikan dan bersama Datuk bila memasak, skil memasak saya menjadi bertambah baik.” Ceritanya mengenai pengalaman memasak beliau.

Wanita yang berasal dari Paya Jaras, Selangor ini adalah anak bongsu daripada empat abang dan tiga orang kakak. Jadi ketika zaman meningkat dewasa tanggungjawab memasak banyak tergalas di bahu kakak-kakak beliau.

Di samping suami ibu saudara beliau Hajah Jemaah Zakiaria yang dipanggil Mak Usu juga handal memasak. Selain lauk pauk Mak Usu juga mahir memasak sajian pencuci mulut dan kuih muih. Puding Cermin hasil air tangan Mak Usu turut mewarnai meja hidangan tengahari itu.

Sh :Konsep Memasak

Biarpun memiliki segala perkakas memasak elektrik tetapi bila membuat sambal, Datin Norlizah tetap setia menggunakan lesung batu. “ Fryer, grill dan pressure cooker memang memudahkan dan menyingkatkan waktu memasak terutamanya masakan daging. Peralatan ini juga menjadikan makanan lebih sihat tanpa minyak atau sedikit minyak sedikit sahaja.

Tetapi apabila nak buat sambal belacan atau apa jenis sambal pun saya tetap menumbuk dengan lesung batu. Di rumah ni cili api memang tak pernah putus, sebab keluarga saya memang suka masakan pedas. Walau suami pandai masak tetapi citarasanya simple aje, dapat ikan goreng yang kecil dan sambal belacan dengan binjai dan timun dan telur dadar sudah cukup membuatkan Datuk makan dengan berselera,”ujarnya tertawa kecil.

Selain itu masakan Melayu seperti kari dan asam pedas juga menjadi ‘favourit’ keluarganya. Selagi yang mungkin Datin Norlizah juga gemar memasak sajian sihat kurang dan bebas minyak dan juga khasiat makanan seimbang seperti sajian hari ini Capati atau Tortilla dengan dada ayam bakar dan sayur-sayuran serta kerabu.

Ibu kepada tiga cahayamata, dua puteri remaja dan yang bongsu putera sempat berpesan sibuk macam mana biarlah anak-anak makan air tangan ibu bapa kerana di situ ada keberkatannya. Juga banyakkan selawat bila memasak, InsyaAllah anak-anak mendengar kata dan taat kepada kedua ibu bapa.

KERABU KERANG

BAHAN-BAHANNYA :

• 1 kg kerang |direbus dan diambil isinya
• 1 mangkuk taugeh
• 1 ikat pucuk paku | dicelur
• 2 ikat kecil daun selom | dihiris halus
• ½ biji kelapa parut | disangai tanpa minyak, tumbuk kasar
• 4 biji limau nipis | diambil airnya

• 2 biji bawang merah| dihiris nipis
• Garam dan gula secukup rasa

Bahan perencah yang ditumbuk sederhana halus:

• 4 biji cili padi
• 2 biji cili merah

CARA MEMASAK :

1. Gaulkan kesemua bahan.Perasakan dengan garam dan gula.
2. Siap dihidangkan bersama nasi, pastikan kesemua daun-daun sudah dicelur terlebih dahul

CAPATI GULUNG AYAM

BAHAN-BAHANNYA :

• 3 keping capati segera | masak di atas kuali leper
• Daun salad secukupnya
• Tomato dihiris
• 1 biji bawang besar | dihiris
• Sos Kewpie secukupnya

Bahan ayam bakar :

• Sekeping dada ayam
• Sedikit mentega
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 2 ulas bawang putih | ditumbuk halus
• 1/2 sudu teh lada hitam
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:
1. Ambil dada ayam (perapkan dengan garam, serbuk kunyit, paprika, bawang putih dan lada hitam)
2 Biarkan perap sekurang-kurangnya 30 minit dan panaskan oven ke suhu 200 darjah Celcius.
3. Bakar dalam ketuhar selama 20 minit.
4. Potong kecil dan ketepikan
5. Kemudian panaskan capati di atas kuali, sapukan sedikit minyak atau mentega. Masak hingga ia menggelembung dan angkat.
6. Sapukan mentega di atas capati susunkan salad, bawang dan hirisan tomato. Picitkan sos kewpie (mayonis) di atasnya.
7. Gulung dan potongkan, hidangan sedia untuk dimakan.

AYAM BEREMPAH (AYAM POP)

BAHAN-BAHAN :

• 1 ekor ayam | dipotong ikut saiz yang disukai

Bahan yang ditumbuk sederhana:

• 3 sudu makan marjerin
• 3 sudu makan jintan manis | disangai
• 3 sudu makan jintan putih | disangai
• 2.4sm @ 1 inci halia
• 2.4sm @ 1 inci lengkuas
• 1 biji kunyit hidup | besar ibu jari
• 3 sudu makan rempah kari
• 1 biji kelapa parut
• Sedikit garam |* marjerin juga mempunyai garam

CARA MEMASAK :

Cara perapan ayam :
1. Gaulkan ayam yang telah dibersihkan dan dipotong dengan marjerin.
2. Masukkan bahan-bahan yang ditumbuk dan gaul mesra
3. Perasakan dengan garam.

Cara memasak :
4. Biarkan dan perapkan selama 3 jam atau lebih.
5. Pijarkan minyak dan goreng dengan minyak penuh.
6. Biarkan dan balikkan sehingga garing dan perang keemasan
7. Angkat dan toskan minyak. Sajian siap dihidang.