Sedapnya dapat makan wantan dengan sup panas-panas ni. Kena pula dengan cuaca redup di luar. Lagi berselera makan.
Ada orang kata nak buat wantan ni kena sabar kerana ia mengambil sedikit masa untuk disiapkan.
RESIPI CARA BUAT WANTAN
BAHAN KULIT:
1 cawan tepung gandum
½ cawan tepung jagung
½ air panas
*Campur sampai jadi doh, gelek nipis dan tekap ikut saiz yang disukai
TONTON Dapur Rasa Live: Spageti Sos Rendang
TONTON Dapur Rasa Live: Kue Teow Goreng
BAHAN INTI:
(saya agak-agak, tiada sukatan tepat)
Dada ayam | kisar
Isi udang | kisar
Bawang putih | dicincang & digoreng sampai wangi – beli online di sini
Bawang besar | potong kecil – beli online di sini
Lobak merah | potong dadu – beli online di sini
Daun bawang
Perasa + garam
1 biji telur
1-2 sudu tepung jagung – beli online di sini
*Campur dan adun semua hingga sebati.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
BAHAN CHILLI OIL:
(sukatan saya, boleh ubah)
3 ulas bawang putih – beli online di sini
Udang kering sikit (optional) – beli online di sini
3 sudu besar chili flakes
3/4 cawan minyak – beli online di sini
Garam
Gula (optional) – beli online di sini
1 sudu kecil minyak bijan – beli online di sini
[KLIK DI SINI SERTAI PERADUAN MAGGI RASA]
CARA-CARA:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan udang kering kisar sehingga naik wangi.
2. Masukkan chili flakes, kacau rata. Apabila dah garing, masukkan garam, gula dan minyak bijan. Kacau lagi. Siap.
Kredit resipi: Aelma Husna
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Sedapnya Tauhu Bergedil Ketam, Setiap Gigitan Terasa Isi Ketam!
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Idea Masakan Guna Telur Ringkas Dan Disukai Waktu Sahur
Bahan-bahan
3 biji telur gred A
50 gm isi ayam – dicincang
8 biji tomato ceri – dihiris nipis
6 biji cendawan – dihiris nipis
1 biji lada benggala/capsicum – ikutla warna merah/kuning/hijau – dipotong dadu
1 biji bawang besar – dicincang
2 sudu teh minyak masak
Cara-cara
1. Pecahkan telur dalam mangkuk,masukkan garam serta secubit lada sulah.Pukul hingga telur kembang.Asingkan.
2. Panaskan minyak panas dalam kuali,tuangkan telur ke seluruh permukaan kuali.
3. Biarkan untuk beberapa minit.
4. Masukkan isi ayam,bawang besar,lada benggala,cendawan,dan akhir sekali tomato ceri.
5. Lipatkan telur dua bahagian.
6. Siap untuk dihidang
Telur Rebus Bersambal
Bahan-bahan
3 biji telur ayam gred A
3 sudu besar cili boh
bahan perasa secukupnya
sedikit air
1 biji bawang besar dimayang
sedikit sos tomato
Bahan dikisar :
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
3 ulas bawang merah
Cara-cara
1. Rebus telur tadi sehingga masak.
2. Kupaskan kulit telur dan goreng sehingga kekuningan dan asingkan.
3. Panaskan minyak dalam kuali,tumiskan bahan yang dikisar sehingga naik bau.
4. Masukkan cili boh serta sos tomato dan kacau lagi
5. Kemudian,masukkan bahan perasa serta telur yang digoreng tadi.
6. Akhir sekali,masukkan bawang besar yang telah dimayang dan gaulkan sebati.
7. Siap untuk dihidang.
Bahan-bahan
1/3 cawan daging cincang
1 biji bawang besar, didadu
2 ulas bawang putih, cincang halus
1/2 inci halia, cincang halu
5 biji cili padi, cincang halus
1/4 cawan mix vege (karot, jagung, kacang pis)
1 camca besar sos tiram
1 camca besar sos tomato
1 1/2 camca besar sos cili
1/2 kiub pati daging lembu
Sedikit air
Sedikit sos ikan
Cili merah, buang biji dan dadu kecil, untuk hiasan
Hirisan daun bawang, untuk hiasan (guna parsley pon ok)
3 telur, dipukul sedikit
1 camca besar mayonnaise
Sedikit serbuk lada hitam
Cara-cara
1. Satukan telur dengan mayonnaise dan serbuk lada hitam. Kacau rata dengan whisk. Panaskan non-stick pan bersaiz 8 atau 9 inci dengan sedikit minyak. Kemudian anda goreng dadar telur tadi hingga masak dan keemasan. Alih ke dalam pinggan sesuai.
2. Panaskan mintak dalam kuali
3. Tumis bawang besar, bawang putih, cili padi dan halia hingga harum, masukkan sos tiram dan kacau rata. Tambah kiub daging (jika guna), dan juga daging cincang. Kacau rata dan tuang sedikit air. Masak sekejap.
4. Masuk sos cili dan sos tomato, kacau rata masak dengan api kecil hingga pekat. Tambah mix vege, gaul rata dan masak sekejap. Rasa dan jika kurang masin, renjis dengan sedikit sos ikan. Gaul rata dan matikan api. Ketepikan.
5. Tuang atas telur dadar tadi dan ratakan. Tabur hirisan daun bawang dan cili merah yang didadu kecil tadi. Hidangkan segera bersama nasi hangat.
Telur Mata Masak Kicap
Bahan-bahan
5 biji telur gred A
Rempah ratus secukupnya – kulit kayu manis,buah pelaga,bunga cengkih,bunga lawang
3 biji cili merah dimayang
1 biji bawang besar dimayang
1/4 cawan kicap pekat
1 ketul kiub ikan bilis
bahan perasa secukupnya
sedikit asam jawa
air secukupnya
Bahan untuk dikisar:
10 biji cili kering
5 biji bawang merah
1 ulas bawang putih
1 cm halia
Cara-cara
1. Panaskan minyak dalam kuali,gorengkan telur terlebih dahulu dan asingkan.
2. Tumis bahan kisar hingga naik bau. Masukkan pula rempah ratus hingga naik wangi.
3. Selepas itu,masukkan sedikit air asam jawa, kicap, gula dan kiub ikan bilis serta air secukupnya.
4. Kemudian,masukkan telur yang digoreng tadi.
5. Masukkan cili merah dan bawang besar dan gaulkan sebati.
6. Siap untuk dihidang.
Telur Itik Masak Lemak
Bersama Belimbing Buluh
Bahan-bahan
6 biji telur itik – dibasuh dan dicuci telur untuk menghilangkan kekotoran pada kulitnya
2 kotak kecil santan pekat
2 kotak kecil air
2 batang serai – dititik
2 helai daun kunyit – dibuang tulang daun dan dihiris halus
10 biji belimbing buluh – dibelah dua
Garam
Serbuk perasa
Bahan Tumbuk Lumat
Segenggam cili api
2 inci kunyit hidup
1/2 biji bawang besar
Cara-cara
1.Masukkan bahan tumbuk, serai dan secawan air ke dalam kuali.
2.Kacau dan masak hingga airnya sedikit kering.
3. Masukkan santan dan air. Masak guna api sederhana dan sentiasa dikacau untuk elak santan pecah.
4. Bila santan sudah mendidih, masukkan belimbing buluh, daun kunyit, garam dan serbuk perasa. Kacau lagi hingga kuah mendidih sekali lagi.
5. Pastikan sentiasa dikacau.
6. Perlahankan api. Pecahkan telur satu persatu di tempat yang berlainan. Biarkan sehingga telur masak. Tak perlu kacau sehinggalah telur keras dan masak.
7. Kemudian, perlahan-lahan dan berhati-hati, masukkan sudip ke dasar kuali supaya telur tidak lekat pada dasar kuali.
8. Bila telur sudah masak sempurna, tutup api dan hidangkan.
Kredit resipi & foto: Makan D’ Utaqa
Anak-anak Tak Suka Makan Sayur? Buatkan Brokoli Celup Tepung Gerenti Licin
Anak tak suka makan sayur? Sudah puas dipujuk dan telah pelbagai cara dibuat supaya anak-anak makan sayur namun hasilnya gagal. Apa kata cuba buatkan Brokoli Celup Tepung seperti yang dikongsikan resipinya oleh Ezzatyy Suffian. Senang sahaja hendak buat dan yang penting ‘confirm’ sedap.
RESIPI BROKOLI CELUP TEPUNG
BAHAN-BAHAN:
Brokoli (boleh juga guna kobis bunga/baby corn/lobak merah)
Tepung beras – beli online
Tepung rangup
1 sudu tepung gandum – beli online
CARA MEMBUAT:
1. Basuh bersih brokoli. Potong brokoli kecil-kecil.
2. Tabur/renjis air garam (kalau untuk anak kecil, skip langkah yang satu ini)
3. Tabur tepung beras dan tepung rangup.
4. Kacau rata sampai semua brokoli bersalut tepung.
5. Masukkan pula satu sudu tepung gandum. Ia bagi menjadikan brokoli rasa lembut selepas digoreng. Kacau lagi bagi rata.
6. Panaskan kuali. Guna api besar untuk elak dari makan minyak. Goreng brokoli sampai warna tepung jadi perang. Angkat dan toskan. Bolehlah dihidangkan bersama sos cili ataupun sos kewpie.
Sumber kredit: Ezzatyy Suffian
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Ayam Bakar Sos Meraung, Wajib Cuba Sebab Memang Terlalu Sedap
Resipi Mee Kuah Daging Sedap. Sesuai Dijadikan Menu Rumah Terbuka
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
5 Inspirasi Coklat & Koko Untuk DiHidang Masa Raya
Setelah puas menjamu selera nasi dan lauk pauk, biskut dan manisan buffet pasti jadi kudapan di Hari Raya. Jom ambil inspirasi daripada variasi menu manisan, pastri dan kek yang diilhamkan oleh barisan Chef di The Pearl Kuala Lumpur Hotel yang diketuai Chef Pastri Wan Kaisa Ibrahim.
KETUA PASTRI CHEF WAN KAISA IBRAHIM, MUHAMMAD SYAMSUL FITRI ABD JALIL, NUR FARHANA MOHD SAID & MOHDHAZRIL ROAIZAD
1. BITTER CHOCOLATE ÉCLAIR WITH CHOCOLATE GANACHE & PRALINOSA
.
BAHAN-BAHAN :
Bahan eclair :
- 125ml susu segar
- 125 air
- 5gm garam
- 112.5gm mentega
- 137.5gm tepung
- 3 biji telur
Bahan coklat ganache & pralinosa filling :
- 100 gm coklat gelap (bulat syiling)
- 20gm mentega
- 100gm krim masakan
- 20gm pes hazelnut
CARA MEMASAK :
Cara masak éclair:
1. Campurkan susu segar, air, garam ,gula dan mentega ke dalam periuk dan masak hingga mendidih.
2. Setelah mendidih , kecilkan api dan masukkan tepung perlahan-lahan ke dalam adunan sambil dikacau.
3. Kacau hingga tepung masak dan adunan tidak melekat di periuk.
4. Masukkan bahan-bahan yang telah dimask tadi ke dalam mixer dan pukul sehingga adunan menjadi suam.
5. Masukkan telur satu persatu ke dalam adunan dan pukul hingga aduan menjadi melekit (sticky).
6. Paipkan adunan di atas dulang dilapik kertas minya dan paip bentuk éclair
7. Masukkan dulang pembakar ke dalam oven dengan suhu 160- 165 C se;a,a 35 minit. Keluar dan ketepikan
Cara masak inti coklat ganache dan pralinosa :
1. Masak krim masakan hingga mendidih.
2. Campurkan mentega dan coklat gelap ke dalam satu mangkuk.
3. Setelah mendidih tuang krim masakan ke dalam campuran tadi dan kacau hingga sebati. Elakkan dari menuang terus ke mentega.
4. Masukkan ke dalam chiller dan biarkan selama satu malam
5. Campurkan pes hazelnut ke dalam adunan yang telah disimpan selama satu malam itu.
Cara penyediaan bitter coklat eclair :
1. Buat lubang kecil di tengah eclair kemudian paipkan inti ke dalam eclair. Pastikan inti tidak terlalu keras atau cair untuk lebih mudah dipaipkan.
2. Celup permukaan eclair dengan coklat gelap yang dicairkan dan hiaskan mengikut citarasa.
Saiz hidangan : 25 ketul
Waktu memasak : 35 minit
Cara memasak : Bakar
Jenis masakan : Pastri
Keistimewaan : Pastri lembut cair di mulut dengan inti coklat pralin yang lazat
Anggaran kos : RM 21
INFO CHEF : Ketika membakar eclair pastikan ianya betul-betul masak keseluruhannya baru dikeluarkan dari oven. Jika tidak eclair tidak kembang dan menjadi kecut dan leper.
2. DOUBLE CHOCOLATE MOUSSES WITH CHOCOLATE GANACHE
.
BAHAN-BAHAN :
Bahan coklat mousses :
- 200gm krim masakan
- 240gm coklat gelap kompound
- 20gm gelatin
- 80ml air
- 120gm krim putar
Bahan coklat ganache :
- 100gm coklat gelap 61% ( bentuk bulat)
- 20gm mentega
- 100gm krim masakan
CARA MEMASAK :
Cara masak mousse
1. Masakkan krim masakan sehingga mendidih dan tuang ke dalam coklat gelap dan kacau hingga cair sepenuhnya,
2. Campurkan gelatin dan air dan kacau hingga sebati sehingga tidak berketul. Kemudian tuangkan ke dalam adunan coklat tadi dan kacau hingga sebati.
3. Masukkan adunan ke dalam chiller selama 10-15 minit.
4. Pukul krim putar sehingga kembang dan campurkan ke dalam adunan coklat yang sejuk tadi dengan menggunakan kaedah ‘fold in’.
5. Paipkan ke dalam bekas yang ingin digunakan dan simpan dalam chiller selama 30 minit atau sejam.
Cara masak coklat ganache :
1. Masak krim masakan hingga mendidih.
2. Campurkan mentega dan coklat gelap dalam satu mangkuk
3. Setelah mendidih tuang krim masakan ke dalam campuran tadi dan kacau hingga sebati. Elakkan dari menuang terus pada mentega.
4. Paipkan ke dalam bekas adunan coklat tadi.
5. Masukkan ke dalam chiller sekejap semasa suam lagi tuangkan atas mousse.
Saiz hidangan : 22 cawan bekas plastik, 30ml setiap satu
Waktu memasak : 20 minit
Cara memasak : Didih dan Chill
Jenis masakan : Mousse
Keistimewaan : Lembut dan cair di mulut, sedap dimakan sejuk
Anggaran kos : RM 20
INFO CHEF : Ketika mencampurkan krim putar dan adunan coklat pastikan anda menggunakan cara ‘fold in’ (kaup balik) dan kacau dengan perlahan.
3. ORANGE MARSHMELLOW DIP WITH DARK CHOCOLATE
BAHAN-BAHAN :
- 250gm gula
- 200ml air
- 30gm gelatin
- 70ml air sejuk (dari peti sejuk)
- 20gm perisa oren
CARA MEMASAK :
1. Masak air dan gula sehingga suhu 121 darjah celcius.
2. Masukkan gelatin dan air sejuk ke dalam mixer dan kacau hingga tidak berketul.
3. Setelah air dan gula tadi telah siap, tuangkan perlahan-lahan ke dalam mixer (berisi larutan gelatin dan air), pukul dengan kelajuan yang laju.
4. Masukkan perisa oren (flavour) ke dalam mixer.
5. Sediakan satu bekas dan lapik dengan kertas minyak
6. Tuangkan adunan yang telah siap ke dalam bekas yang ingin digunakan dan ratakan marshmellow. Kemudian tutup marshmellow dengan kertas minyak di permukaannya.
7. Simpan dalam suhu bilik selama semalam.
Cara hiasan:
1. Potong marshmellow bentuk empat segi.
2. Celup dengan coklat gelap kompound yang telah dicairkan.
Saiz hidangan : 1 dulang ukuran 30sm lebar x 40cm, tinggi 3 sm
Waktu memasak : 20 minit
Cara memasak : Masak atas api
Jenis masakan : Marshmellow
Keistimewaan : Enak dengan rasa oren dan coklat
Anggaran kos : RM 6
INFO CHEF : Ketika masak gula dan air pastikan suhu tidak lebih dari yang ditetapkan, gula akan menjadi karamel dan marshmellow akan cair jika terlebih suhu.
4. CAKE BATIK INDULGENCE
BAHAN-BAHAN:
Bahan lapisan bawah (kek batik):
- 100gm mentega
- 500gm Milo
- 250gm susu pekat
- 600gm biskut Marie
Bahan lapisan tengah ( white chocolate mousses):
- 50gm krim masakan
- 100gm mentega
- 50gm coklat putih
- 10gm gelatin
- 40ml air sejuk
- 500ml krim putar
Bahan coklat ganache :
- 100
