Kalau ke kedai nasi campur, pasti pernah jumpa menu Ikan Kembung atau Mabong Masak Air Asam Rebus ni kan? Menu yang sangat simple dan membuka selera. Nak cuba masak menu ni hari ni? Jom cuba resipi perkongsian saudari Afy Al HAbibi ni. Sedap….Pasti puas hati.
CARA MASAK IKAN MABONG AIR ASAM REBUS
BAHAN-BAHAN:
- 1-2 ekor ikan mabong atau kembung
- 1 sudu makan sambal belacan diet ( link resipi ada di bawah)
- 1 sudu makan air asam ketagih ( link resipi ada di bawah)
- Extra: Sedikit air asam jawa yang dibancuh dengan sedikit belacan)
- 1 biji bawang merah – dadu halus
- 3-4 biji cili padi – hiris helus
- 1 biji tomato – dadu halus
BAHAN A:
- Asam jawa ( saiz bola syiling 50 sen lama) – gaul dengan 1/3 cawan air. – beli online disini
- 1-2 hiris lengkuas
- Secubit garam bukit – beli online disini
- Sedikit nise / gula perang – beli online disini
CARA MEMASAK:
1. Bersihkan ikan dan rebus bersama bahan A hingga ikan masak. Padamkan api. Jika suka kuah yang agak pekat, buang sedikit air rebusan ikan.
2. Masukkan sambal belacan diet. ( link resipi: http://bit.ly/2PU406R)
3. Kemudian, masukkan pula air asam. ( link resipi: http://bit.ly/2CrROC8 )
4. Seterusnya, masukkan tambahan air asam jawa yang telah dibancuh dengan belacan.
5. Akhir sekali, masukkan hirisan bawang ,erah, cili padi dan tomato. Kacau rata.
6. Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Afy Al Habibi
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
https://www.rasa.my/resipi-nasi-kerabu-kuning-sedap-masak-sendiri-baru-puas-makan/
https://www.rasa.my/resipi-rojak-ayam-sedap-masak-sendiri-puas-hati-lebih-jimat/
https://www.rasa.my/cara-masak-oden-homemade-ala-family-mart-sedap-puas-makan/
https://www.rasa.my/jom-cuba-resipi-kuih-kole-kacang-sedap-mudah-kurang-manis/
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
https://www.dailymotion.com/video/x8c2yy9
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Koleksi Resipi Lauk Pauk Sedap Boleh Masak Untuk Makan Tengahari
Dah masak lauk untuk makan tengahari? Bila masuk waktu begini, pasti ada yang pening fikir nak masak menu apa. Andai dibeli, rasanya kadang kala tak menepati selera. Jom cuba resipi orang bujang yang dikongsi Mohd Nubli Kumkum Mohd Nor @ Uncle Nublikumz ini. Yang berkeluarga pun boleh ‘try’ kerana sngat mudah untuk dimasak. Rasanya pasti sedap! Jom lihat menu-menunya.
4 RESIPI LAUK PAUK TENGAHARI YANG MUDAH MASAK & SEDAP
KUPANG BERLADO
BAHAN-BAHAN:
Kupang
BAHAN KISAR:
6 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
5 biji cili merah
Daun sup | dipotong-potong
Garam
CARA MEMASAK:
1. Cuci kupang dan toskan. Tumis bahan kisar hingga harum. Masak hingga terbit minyak.
2. Masukkan kupang. Kacau sekali sekala hingga masak.
3. Tambah garam secukup rasa. Tabur hirisan daun sup. Siap.
KARI IKAN TANPA SANTAN
BAHAN-BAHAN:
Ikan (apa-apa jenis pun boleh)
3 sudu besar rempah kari
3 biji bawang merah | dihiris – beli online di sini
2 ulas bawang putih | dihiris – beli online di sini
Halba campur
Air asam jawa
1 biji tomato | belah 4
4 biji bendi
2 biji lada hijau/merah – beli online di sini
Daun bawang
Garam
2 tangkai daun kari
BAHAN KISAR:
5 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
2 biji bawang besar
CARA MEMASAK:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih yang telah dihiris. Masukkan halba campur dan daun kari sehingga wangi.
2. Kemudian masukkan bahan kisar dan rempah kari yang dah ditambah air. Masak hingga pecah minyak.
3. Masukkan air asam jawa. Apabila kuah mendidih, masukkan ikan, tomato dan bendi. Perasakan dgn garam secukup rasa. Siap.
4. Sebelum dihidang, taburkan daun bawang serta hirisan lada merah/hijau.
IKAN BAKAR SAMBAL
BAHAN KISAR:
3 biji bawang besar
2 biji bawang putih
½ cm belacan
1 biji tomato
BAHAN-BAHAN:
Ikan (apa-apa ikan pun boleh)
Cili kisar
Daun pisang
3 biji atau lebih limau kasturi
Garam
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga naik bau, masukkan cili kisar dan tumis sampai naik minyak. Masukkan garam dan perasa. Bila dah garing, angkat dan ketepikan.
2. Letak sedikit sambal atas daun pisang kemudian letak ikan. Tutup ikan dengan sambal sekali lagi dan balut ikan tu dengan daun pisang elok-elok.
3. Bakar ikan hingga masak. Perahkan limau sebelum dihidangkan.
RENDANG SOTONG
BAHAN-BAHAN:
500gm sotong
Santan
2 sudu besar kerisik
Daun limau purut
Garam & gula secukupnya
Minyak masak
BAHAN KISAR:
20 tangkai cili kering
10 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
3 batang serai
3 cm lengkuas
3 cm halia
2 cm kunyit hidup
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan kisar sehingga naik minyak.
2. Masukkan santan, kerisik, daun limau purut. Kacau sampai naik minyak.
3. Masukkan sotong. Perasakan dengan garam dan sedikit gula.
4. Masakkan sekejap. Jangan terlalu lama nanti sotong akan liat. Siap.
Kredit resipi: Mohd Nubli Kumkum Mohd Nor @ Uncle Nublikumz
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
2 Resipi Masak Sardin Cara Baru, Sesuai Jadi Lauk Musim Hujan
Hidangan Pencuci Mulut Durian Crepe, Sedap Makan Sejuk-Sejuk
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Kembung Lemak Kunyit Pasti Menghirup Kuah
Penat juga memikir lauk apa yang nak dihidangkan buat keluarga. Kalau buat masak lemak pasti ramai yang menggemari.Buat pula menggunakan ikan kembung dengan rasa lemak-lemak.
Kembung Lemak Kunyit
Bahan
2 ekor ikan kembung potong 2
Bahan blend:
Kunyit hidup 1 inci
1 bawang besar
7 tangkai cili padi
1 batang serai di ketuk
2 helai daun kunyit diracik halus
Santan pekat
Asam keping 2 keping
Timato 1biji belah 2
Cara memasak
– rebus bahan blend
-masukkan asam keping dan serai
-masukkan santan pekat
– perasakan garam dan gula
-masukkan ikan
-masukkan tomato
-perlahankan api masukkan daun kunyit
-siap untuk dihidangkan
Tips:
Asam keping boleh juga di gantikan dengan buah belimbing buluh untuk rasa yg lebih lazat
Kredit: Rozelkitchen
Ikan Keli Salai Masak Lemak Cili Padi Bersama Binjai, Makin Sedap Rasanya
Lauk masak lemak cili api Negeri Sembilan ada pelbagai, salah satu yang jadi kegemaran ramai adalah ikan keli salai masak lemak cili api.
Tapi istimewanya perkongsian resipi ikan keli salai masak lemak cili api dari Shafizan Bin Isa, ia menggunakan buah binjai sebagai penambah keenakan lauk ini.
Resipi keli salai masak lemak cili padi dan binjai
Bahan-bahan
12 ketul ekor keli salai
20 tangkai cili padi -kisar
4 hiris kunyit -kisar (sebesar ibu jari)
1 biji buah binjai -hiris
Garam -secukup rasa
Santan dari dua biji kelapa
Cara membuat
1. Masuk bahan kisar Bersama garam dan santan dalam periuk. Tunggu sampai mendidih.
2. Pastikan kuah sentiasa dikacau untuk elak kuah cantik, tidak pecah minyak.
3. Selepas mendidih masukkan buah binjai (kebiasaanya guna belimbing buluh atau daun selom) yang sudah dihiris. Biar sampai naik bau.
4. Akhir sekali masukkan ikan keli yang disalai. Biarkan kuah mendidih selama 10 minit.
5. Kecilkan api dan biar kuah mereneh untuk serap dalam ikan yang disalai. Siap.
Sumber: Shafizan Bin Isa
