Sardin goreng kering ini sesuai sangat untuk dijadikan lauk sahur. Biasanya awal pagi ramai yang tak berselera makan hidangan gulai atau kuah bagai, jadi lauk ini boleh dihidangkan.
Tak perlu susah-susah bersihkan ikan pun, sebab cara membuatnya hanya menggunakan sardin dalam tin saja. Resipi ini dikongsi oleh Siti Khadijah Abdul Razak, menurut beliau lauk sardin kering ini diajar oleh arwah ibunya dan sedapnya tak terkata.
Lauk sardin goreng kering yang sedapnya tak terkata
Bahan-bahan
1 tin sardin
1 biji bawang -dihiris
3-4 tangkai cili padi
Garam, gula serbuk perasa -secukupnya
Cara membuatnya
1. Masukkan semua sardin tin dalam kuali, sekali dengan kuahnya.
2. Panaskan dan goreng. Biarkan saja sardin dalam kuali tapi jangan kerap sangat kacau.
3. Isi ikan pun tak perlu dihancurkan, kerana ia hancur sendiri bila dikikis kerak dari kuah sardin.
4. Bila nampak kuah sardin semakin mengering, kacau dan ambil kerak kuah sardin. Itulah yang sedap.
5. Kemudian boleh masukkan bawang dan cili api yang dihiris ikut cita rasa.
6. Gaul kesemuanya supaya sekata, kemudian perasakan dengan garam, gula, sedikit serbuk perasa.
7. Kacau seketika dan boleh diangkat untuk dihidangkan. Enak dimakan dengan lauk telur mata yang kuningnya cair bersama nasi panas.
INFO
Cara memasak sardin goreng kering ini memang tidak menggunakan minyak kerana kerak kuah sardin yang kering itulah yang padu rasanya. Tapi sekiranya ingin mengggunakan sedikit minyak pun boleh cuma ia tetap akan kering sekali. Hidangan ini boleh juga guna kuali non stick tapi keraknya tak ‘kaw’ berbanding guna kuali biasa.
Sumber: Siti Khadijah Abdul Razak
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Masukkan 1 Bahan Ni, Kuah Asam Pedas Ikan Jenahak Jadi Lebih Berlemak & Pekat
Masakan asam pedas memang menjadi kegemaran dan pilihan untuk dihidangkan buat keluarga.
Kali ini, kita kongsikan resipi Asam Pedas Ikan Jenahak daripada Nurhayati Abd Malek.
Dalam asam pedas ini, Hayati masukkan buah keras, terus kuah jadi lemak dan lebih pekat kuahnya.
Asam Pedas Ikan Jenahak ni, sekejap je licin. Lawan dengan nasi panas dan telur dadar. Tak pandang dah kiri kanan.
ASAM PEDAS IKAN JENAHAK
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ikan jenahak
2 kuntum bunga kantan | dibelah 2
6 helai daun limau purut
2 biji tomato | dibelah 4
1 sudu besar pes asam jawa – beli online di sini
1 genggam asam gelugor – beli online di sini
Air secukupnya
Garam secukupnya
TONTON Wantan Goreng Mudah & Ringkas
TONTON Makaroni Ulam Bakar – Projek Air Tangan Emas Bersama Maggi
BAHAN KISAR:
3 senduk cili kisar
2 biji bawang besar – beli online di sini
10 biji bawang putih – beli online di sini
½ inci lengkuas – beli online di sini
1½ kunyit hidup – beli online di sini
1 inci halia – beli online di sini
2 inci belacan bakar – beli online di sini
5 biji buah keras – beli online di sini
CARA MASAK:
1. Kisarkan segala bahan. Belacan tu saya terlupa nak bakar sebenarnya. Korang bakarlah dulu. Memang bertambah sedap baunya nanti.
2. Tumiskan bahan kisar hingga naik bau dan pecah minyak.
3. Masukkan air dan biarkan mendidih.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
4. Masukkan pes asam jawa dalam 3-4 sudu besar.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
5. Masukkan asam gelugor/asam keping pula. Kacau hingga sebati. Biarkan hingga mendidih. Kemudian letak garam dan perencah.
*Kalau masak asam pedas saya memang biasa perisakan kuahnya dulu baru masuk ikan. Ikut cara kedai. Senang nak adjust. Lepastu kalau nak frozenkan pun boleh. Masa nak guna, korang hanya tambah ikan dan bahan segar je.
6. Masukkan ikan satu persatu.
7. Kepala saya dah belah dua tau. Saya tak nak dia hancur, jadi saya letak atas sekali. Senang. Boleh tengok mata dia dah putih ke belum bila dah masak. Kalau letak bawah kan payah nak tengok. Nak kena godak pula, lepas tu jadi hancur.
8. Masukkan bunga kantan yang dah dibelah dua.
9. Masukkan daun limau purut yang dibuang urat tengah dan tomato. Biarkan hingga ikan masak. Siap! Haa kan senang tu. Tak perlu dah nak letak garam atau gula sebab awal tadi dah letak.
Kredit resipi: Nurhayati Abd Malek
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Nak Buat Ikan Goreng Lagi Sedap? Boleh Cuba Ramuan Istimewa Ni
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Ini Rupanya Cara Masak Sup Ikan Yang Sedap & Tidak Hanyir
Sup ikan merah memang sedap, lebih-lebih lagi jika dimakan ketika waktu hujan. Memang layan. Aroma sup ikan sahaja sudah mampu membangkit selera. Satu masalah yang dihadapi adalah bau hanyir ikan. Itu yang selalu potong selera. Tapi jangan risau, cuba ikut resipi yang dikongsi oleh Puan Azleen Abdullah ini. Hilang rasa hanyir, pinggan pun licin. Selamat mencuba!
SUP IKAN MERAH
BAHAN-BAHAN:
- 3 ulas bawang merah | dihiris
- 3 ulas bawang putih | dihiris
- 1 inci halia | dihiris
- 1 biji bawang holland
- 1 sudu besar biji ketumbar | atau guna serbuk ketumbar
- 1/2 sudu kecil lada hitam | atau guna serbuk lada hitam
- 2 helai daun salam
- 1 sudu kecil serbuk jintan manis
- 1 sudu kecil serbuk jintan putih
- 1 batang kayu manis
- 1 kuntum bunga lawang
- 1 buntil pelaga
- Tomato
- Cili padi
- Daun sup
CARA PENYEDIAAN:
1. Basuh dan lumurkan ikan dengan limau atau asam jawa. Rendam seketika supaya hilang bau hanyir.
2. Tumis bahan yang dihiris sehingga kekuningan dan naik bau.
3. Masukkan semua serbuk di atas dan letakkan air secukupnya.
4. Letakkan rempah tiga sekawan iaitu 1 batang kayu manis, 1 kuntum bunga lawang dan 1 buntil pelaga.
5. Masukkan ikan merah dan biar sehingga masak. Perasakan dengan garam. Nak letak kiub ayam pun boleh.
6. Akhir sekali, letak tomato, cili padi dan daun sup. Siap!
Kredit resipi & foto: Azleen Abdullah
Anda mencari KUALI NON STICK pada harga yang berpatutan? Boleh klik DISINI.
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Resipi Ikan Patin Tempoyak Versi Perak Yang Sedap & Menyelerakan
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:
Ikan Percik Terengganu Hidangan Popular Bulan Puasa
Ikan percik Terengganu atau ada yang panggil ikan golek, merupakan antara menu popular masa bulan puasa di Terengganu.
Teringin nak cuba? Boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh Encik Muliadi Ramli ini ye. Selamat mencuba!
Resipi Ikan Percik Terenganu
Bahan-Bahan:
Ikan kembung saiz besar 4 ekor (siang bersih dan dilumur kunyit dan garam)
1 biji kelapa (diambil santan perahan pertama sahaja)
½ sudu besar halba – boleh beli online di sini
½ keping nisang/Gula Melaka
Serbuk perasa
3 keping asam gelugur – boleh beli online di sini
Garam – boleh beli online di sini
Gula – boleh beli online di sini
Bahan Kuah Percik:
4 biji bawang merah – boleh beli online di sini
2 ulas bawang putih – boleh beli online di sini
1 inci kunyit hidup
½ halia – boleh beli online di sini
6 tangkai cili kering (dibuang biji dan direndam dengan air panas) – boleh beli online di sini
3 batang serai (2 batang diketuk dan 1 batang dimayang nipis untuk dikisar)
Sedikit belacan (sebesar hujung jari) – boleh beli online di sini
5 biji cili api ( kalau suka pedas) – boleh beli online di sini
½ sudu besar tepung ubi ( supaya kuah percik melekat cantik kat ikan)
Cara Memasak:
Mula-mula, kisar semua bahan untuk kuah percik (termasuk tepung ubi) kecuali serai yang diketuk. Ketepikan.
Untuk sediakan kuah percik; masukkan santan pekat, panaskan hingga mendidih. Masukkan serai yang diketuk. Kena sentiasa kacau.
Apabila mendidih masukkan bahan kisar, kacau bagi sebati. Tunggu hingga kuah percik menjadi sedikit pekat.
Masukkan garam, gula Melaka, asam keping dan serbuk perasa. Didihkan kuah tersebut dengan api yang paling kecil sehingga kuah pekat (kena selalu kacau ya). Kemudian masukkan halba, kacau seketika dan tutup api.
Bakar ikan kembung ( nak wangi guna sabut dan tempurung kelapa). Biar ia setengah masak.
Kemudian kita sapukan dengan kuah percik (selalu kena balik-balikkan pemanggang untuk elak ikan hangus).
Bakar hingga ikan masak (boleh diulang sapu kuah 2 ke 3 kali).
Siap. Bila nak hidangkan boleh masukkan ikan dalam kuah percik.Terpulang cara masing-masing.
SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Ikan Celup Tepung Sedap. Resipi Mudah, Boleh Makan Lepas Terawih
Kari Ikan Kembung Stail Mamak. Ini Resipi Kuah Cantik, Rasa Pun Umph!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official
