Sardin goreng kering ini sesuai sangat untuk dijadikan lauk sahur. Biasanya awal pagi ramai yang tak berselera makan hidangan gulai atau kuah bagai, jadi lauk ini boleh dihidangkan.
Tak perlu susah-susah bersihkan ikan pun, sebab cara membuatnya hanya menggunakan sardin dalam tin saja. Resipi ini dikongsi oleh Siti Khadijah Abdul Razak, menurut beliau lauk sardin kering ini diajar oleh arwah ibunya dan sedapnya tak terkata.
Lauk sardin goreng kering yang sedapnya tak terkata
Bahan-bahan
1 tin sardin
1 biji bawang -dihiris
3-4 tangkai cili padi
Garam, gula serbuk perasa -secukupnya
Cara membuatnya
1. Masukkan semua sardin tin dalam kuali, sekali dengan kuahnya.
2. Panaskan dan goreng. Biarkan saja sardin dalam kuali tapi jangan kerap sangat kacau.
3. Isi ikan pun tak perlu dihancurkan, kerana ia hancur sendiri bila dikikis kerak dari kuah sardin.
4. Bila nampak kuah sardin semakin mengering, kacau dan ambil kerak kuah sardin. Itulah yang sedap.
5. Kemudian boleh masukkan bawang dan cili api yang dihiris ikut cita rasa.
6. Gaul kesemuanya supaya sekata, kemudian perasakan dengan garam, gula, sedikit serbuk perasa.
7. Kacau seketika dan boleh diangkat untuk dihidangkan. Enak dimakan dengan lauk telur mata yang kuningnya cair bersama nasi panas.
INFO
Cara memasak sardin goreng kering ini memang tidak menggunakan minyak kerana kerak kuah sardin yang kering itulah yang padu rasanya. Tapi sekiranya ingin mengggunakan sedikit minyak pun boleh cuma ia tetap akan kering sekali. Hidangan ini boleh juga guna kuali non stick tapi keraknya tak ‘kaw’ berbanding guna kuali biasa.
Sumber: Siti Khadijah Abdul Razak
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Buat Sendiri Sos Ikan Homemade. Lebih Bersih & Halal
Sos ikan atau nampla sauce adalah sejenis penambah perisa makanan yang digunakan dalam pelbagai jenis masakan seperti di dalam menu nasi goreng, mi goreng, kerabu dan tomyam. Diperbuat daripada ikan yang dijerukkan dengan garam dan diambil jusnya. Dikatakan jika lebih besar ikan yang digunakan untuk membuat sos, lebih mahal harga sos ikan tersebut.
Di pasaran, kebanyakan yang dijual adalah produk yang diimport dari negara jiran sekaligus menimbulkan rasa was-was tentang bahan serta cara-cara penghasilannya terutamanya bagi masyarakat Islam. Oleh itu, bagi anda yang sellau menggunakan bahan ini, adalah lebih baik jika hasilkan sendiri secara homemade. Dengan menghasilkan sendiri secara homemade, anda mampu mengawal jumlah garam yang digunakan. Malah kebersihan serta status halalnya lebih terjamin dan menyakinkan.
RESIPI SOS IKAN HOMEMADE @ NAMPLA SAUCE
BAHAN-BAHAN:
- 600gm ikan tenggiri
- 5 ulas bawang putih | dicincang kasar
- 1 biji limau nipis | diambil jusnya
- 5 helai daun salam
- 2 sudu kecil lada hitam
- 2 cawan air masak
- 1 sudu besar garam kasar
CARA MEMBUAT:
- Potong kecil ikan tenggiri. Ketepikan.
- Kemudian dalam satu bekas kedap udara, campurkan air masak bersama garam. Larutkan.
- Masukkan semua bahan ke dalam bekas dan tutup rapat. Biarkan selama 2-3 minggu.
- Selepas tempoh mengawet, tapis air dan simpan di dalam botol. Simpan di dalam peti ais untuk tahan lama.
INFO YANG ANDA PERLU TAHU:
- Sos ikan ini boleh bertahan selama 4-6 bulan sahaja. Ini kerana ia dibuat secara homemade tanpa ada penambahan bahan pengawet.
- Biarkan ada sedikit ruang pada bekas kedap udara anda ketika memerap ikan kerana jumlah air akan bertambah semasa proses mengawet. Ia bagi mengelakkan sos ikan yang anda hasilkan keluar dari bekas.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Daging Masak Merah, Ini Rahsia Masak Sedap Macam Dekat Kedai
Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Cara Buat Homemade Fishball Ikut Cara Azlina Ina. Memang Kenyang Dan Sihat
Musim PKP ini kesihatan paling utama perlu dijaga. Walaupun nak masak menggila semua nak dihadap perlu diingat berpada-padalah. Perut kita bukanlah tong sampah yang perlu dimasukkan apa sahaja. Makanlah makanan yang berkhasiat dan jaga diet anda.
Jom kita ikut menu sihat Azlina Ina ini.
HOMEMADE FISHBALL
Bahan-bahan:
6 ekor ikan sardin/ikan kembung/ikan Selayang
Lada hitam
Garam
2 sudu besar tepung ubi
Air secukupnya
Sup bunjut
Daun saderi
1) Pakai ikan sardin @ ikan kembung atau ikan Selayang.Ikan yang banyak isi sesuai je. Hiris nipis ambil isinya sahaja (kisar sampai hancur). Kalau nak rebus dulu pun boleh cuma manis ikan tu kurang sikit.
2) Masukkan lada hitam sikit, garam bukit sikit.Kalau siapa suka pedas nak letak paprika pun boleh
3) Masukkan tepung ubi dan gaul rata.
4) Panaskan air kalau nak sedap letak sup bunjut dan daun saderi masa didih kan air tu. Sementara gentel bulat-bulat.Masukkan dalam air tu tadi, biar 3 minit.ok siap masak.
5) Kalau suka sayur, tambah sayur dalam adunan ikan tadi gentle-gentel jadi lah bebola ikan dan sayur.
*bebola ikan ini boleh untuk makan tengah hari atau malam sebelum pukul 7. Sedap kalau dibuat sup boleh makan macam tu je. Setiap hidangan 4 hingga 5 biji cukup yang lain boleh frozenkan nak makan tinggal terjunkan je dalam sup ke dalam sayur ke.
Ape lagi jom la diet makan.
Kredit: Azlina Ina Fans
3 Menu Sihat Tambat Selera Keluarga, Pakar Ini Saran Ibu Bapa Jadi Role Model
Sup Sayur Cendawan Menu Sihat Dan Sesuai Untuk Yang Nak Diet
Resipi Kari Mudah Guna Sardin Dalam Tin. Tak Perlu Santan & Bawang Tapi Tetap Sedap
Resipi Kari Guna Sardin Dalam Tin, Tak Perlu Santan & Bawang Tapi Tetap Sedap
Kalau biasa sardin dalam tin dibuat sambal atau digoreng, boleh cuba pula kari sardin. Kari ini tak menggunakan santan mahupun bawang merah seperti kebiasaan namun rasanya cukup sedap.
Boleh dimakan dengan dengan nasi atau dicicah dengan roti atau roti nan pun enak.Kalau berhajat nak masak kari guna sardin dalam tin ini boleh gunakan cara yang dikongsi oleh Wan N Wan M.
Cara buat kari sardin yang sedap
Bahan-bahan
2 biji tomato potong dadu
8 ulas bawang putih
3 biji lada hijau besar
2 sudu besar serbuk kari
1 sudu kecil gula
1/2 sudu kecil garam
1/2 cawan air
1 tin sardin
Garam dan gula secukupnya
Cara membuat
1. Kisar lada hijau dan bawang putih guna chopper saja. Jangan hancur sangat. Boleh juga ditumbuk.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih & lada hijau yang dikisar kasar tadi hingga naik bau. Kemudian masukkan tomato, kacau.
3. Masukkan 2 sudu besar rempah kari dan kacau sebati.
4. Seterusnya masukkan setengah cawan air.
5. Masukkan sardin 1 tin termasuk semua sosnya sekali.
6. Masukkan gula 1 sudu kecil & garam setengah sudu kecil.
Masak sampai menggelegak. Siap!
Kari ini tak menggunakan santan tapi jika ingin menggunakannya boleh saja. Tanpa santan pun kari ini dah cukup sedap sangat.
Sumber: Wan N Wan M.
