Kudapan ini adalah salah satu menu khas masyarakat bugis yang jarang ditemui, Uniknya kudapan ini menggunakan pisang sama ada menggunakan pisang raja dan pisangnya harus masak. Agar manisnya pisang benar benar terasa dan tidak ada rasa masam atau kelat.
Sanggar Belanda (telemek)
Bahan-bahan :
10 biji pisang raja yang tidak terlalu masak(saya guna pisang emas + berangan) sebab takde pisang raja. –
Segenggam kacang tumbuk (yang dan sangai/goreng) gaulkan dengan sedikit
3 sudu marjerin
3 sudu gula
1 biji telur dipukul (kuning sahaja, tapi saya guna kedua-duanya) –
minyak untuk menggoreng
Cara memasak: –
1.Kupas kulit pisang dan gosok pisang guna kulit pisang untuk jadi licin dan goreng sampai jadi warna coklat. –
2.Toskan minyaknya. Kemudian celup dengan telur tadi dan goreng semula dan tos.
3- Belah tengah pisang yang dah goreng tadi tapi jangan sampai putus.
4.Isikan dengan kacang tumbuk yang digaul dengan marjerin dan marjerin tadi.
5.Siram dengan air gula hangus/ gula merah . ( saya tak buat yang ni sebab dah manis)
6.Sedia untuk disajikan.
Kredit resepi: Nor Syafawati Mohd Nor
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Lempeng Pisang Makan Panas-Panas Memang Win Ye.
Terkenang kalau dulu-dulu bila petang musim hujan, mak mesti buat Lempeng pisang. Tapi sekarang nak jumpa lempeng ala kampung macam emak atau nenek buat memang jarang-jarang dapat. Bila terlanjur ingat, ini dikongsikan resipi lempeng kampung yang sedap sangat, kaya dengan rasa pisang segar, campur pulak dengan kelapa dan gula Melaka memang terbaik. Wajib cuba ni…
LEMPENG PISANG
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg pisang Abu | lenyekkan
- 300gm kelapa parut | ambil putih sahaja
- 250gm tepung gandum | jika kurang boleh tambah
- 5 sudu makan gula kabung
- Sedikit garam halus
- Daun pisang secukupnya
CARA MEMASAK:
- Campurkan kelapa di dalam mangkuk adunan yang berisi pisang yang sudah dilenyek.
- Gaul rata, kemudian tambahkan garam, gula kabung yang telah dihancurkan.
- Kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit sehingga mendapat bancuhan yang diperlukan.
- Panaskan kuali non-stick, letakkan daun pisang di atasnya dan tepekkan adunan lempeng pisang di atasnya dan panggang hingga masak.
- Enak dihidangkan panas-panas.
Koci Pulut Hitam Manis Berlemak
Enak terasa bila dapat menikmati kuih koci dengan rasa lemak manis. Kuih koci dohnya boleh dipelbagaikan. Kuih ini diperbuat dari tepung pulut. Buat yang ingin mencuba dikongsikan resipinya oleh Lisa’s Sweet Kitchen.
Bahan
500gm tepung pulut putih
140gm tepung pulut hitam
2ketul kentang rebus dan lenyek
1tbsp garam
500-600ml air
Cara
Satukan kedua tepung dan garam dan juga kentang yang telah direbus dan dilenyek. Uli sedikit sedikit dengan air hingga sebati.
Ambil 30 gm adunan, letakkan inti dan bulatkan
Masukkan kedalam dadih dan kukus.
Dadih
500ml santan pekat
500ml air
70gm tepung beras
1tbsp garam
Cara
Kacau atas api biar pekat.
Inti
A
200gm gula merah
100gm gula putih
250ml air
2helai daun pandan
Masak hingga mendidih dan tapis
B
500gm kelapa putih
2tbsp tepung pulut putih
1tsp garam
Satukan dengan bahan B,
Kacau atas api hingga kering
Kredit Resepi – Lisa’s Sweet Kitchen
Cara Mudah Buat Kuih Bengkang Tumis Utara Paling Sedap.
Petang-petang macam ni, memang sedap kalau dapat makan kuih muih manis. Bagi anda yang gemar makan kuih muih asli tradisi, boleh cuba buat Kuih Bengkang Tumis Utara hasil perkongsian saudara Are Peace. Nampak sedap! Jom cuba.
RESIPI KUIH BENGKANG TUMIS UTARA
BAHAN-BAHAN:
- 1 cawan gula
- 1 cawan jus pandan ( boleh juga guna sedikit perasa pandan dan campur dengan air menjadikan 1 cawan)
- 2 cawan tepung gandum
- 1 kotak kecil santan
- 2 sudu makan mentega
- 3 biji telur
- 1/2 sudu teh garam
- Sedikit pewarna hijau
- 1 1/2 cawan air
Bahan B:
- 4 – 5 ulas bawang merah | dihiris nipis
- 2 sudu makan minyak masak untuk menumis
CARA MEMASAK:
1. Campurkan semua bahan A dan kisar hingga sebati. (guna blender je)
2. Masukkan 2 sudu besar minyak dalam kuali dan tumis bawang merah hingga harum dan kekuningan.(jangan sampai hangit.Agak-agak layu je sebab nanti bila bakar, bawang akan hangit.
3. Tuang bawang tumis ke dalam loyang dan seterusnya tuang adunan yang dikisar tadi.Bawang tumis tadi akan naik ke permukaan bengkang.
4. Seterusnya bakar di dalam ketuhar dengan suhu 180’c selama 1 jam 15 minit atau sehingga masak. Guna api atas dan bawah.
5. Selamat mencuba!
Kredit resipi & foto: Are Peace
