Bila makan nasi lemak yang paling utama tentunya sambal yang dimasak. Kalau sedap dan mantap maka lengkaplah hidangan nasi lemak yang menjadi kebanggaan rakyat Malaysia ini.

Setiap orang ada cara tersendiri dalam memasak sambal, Nor Seri Azlina Bustani berkongsi cara dia memasak sambal mengikut citarasanya. Memang pekat dan likat, tengok pun dah menyelerakan. Boleh cuba masak cara yang dibuat, mana tahu kena selera. Barulah mantap!

Resepi Sambal Nasi Lemak Cara Saya

Saya punya expectation untuk nasi lemak macam ni ..sambal tu walaupun di campur dengan nasi minyaknya tak membasahi nasi…Sebab tu bila teringin yang macam ni…saya gigih buat sendiri…nak cari sambal orang jual macam ni memang susah…terinspirasi dari sambal seorang nenek yang meniaga di kampung saya suatu ketika dahulu ….cuma nenek tu dah meninggal….sambal dia memang nampak ikhlas .sedap dan susah nak lupa air tangannya ….dan saya mencuba banyak kali…akhirnya saya dapat rasa tu…masak sambal memang mudah…tapi my expectation untuk sambal memang tinggi…

BAHAN-BAHAN:

Cili kering – beli online disini (rebus dulu untuk hilangkan bau cili)

Bawang merah – beli online disini ( blender pakai chopper tanpa air) supaya bila menumis cepat garing dan wangi.

Belacan wangi yang basah – beli online disini ( seinci) saya pakai belacan segar Puala Perlis.

Ikan bilis – beli online disini (digoreng dan blender kering)

Air asam jawa – beli online disini

Gula melaka dan gula putih ( sesuaikan rasa)

Garam dan perasa jika suka

Minyak untuk menumis

Daun pandan..di masukkan minit terakhir sblm sambal masak…untuk effect sambal wangi…jgn masuk awal ye .last sekali

Dalam resepi saya ni tiada pengunaan bawang putih ye…cuma bahan dia atas sahaja..

CARA MEMASAK:

1. Tumis semua bahan di atas ..masak hingga naik minyak
2. Bila minyak dah naik…masukkan air …biar sampai naik minyak lagi ..kemudian ulang masukkan air selama 3 kali….
3. Akhir sekali bila dah naik minyak 3 hingga 4 kali….boleh senduk minyak berlebihan ..nak clear minyak lagi boleh tapis ….kalau nak pekat biarkan macam tu ..kalau nak cair sikit tambah air panas sedikit dan kacau sekejap……insyaAllah sambal sedap dan tidak berminyak….sambal juga tahan lama.

Kredit: Nor Seri Azlina Bustani

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Wantan Cendawan Enoki Goreng Tepung Rangup, Guna 3 Bahan Je

Air Asam Menyengat, Makan Dengan Ikan Kukus. Padu teruk!

Roti Ala Burger Big Mac Mcd, Resipi Sedap, Mudah & Mengenyangkan

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official

Perggh tengok rupa sambal tempe ni dah tau sedap. Ni versi basah ada pulak ikan bilis rangup dalam sambal memang bertambah-tambah makan nasi.

Jom semak resipi sambal tempe dari Mariana Zainal ni. Ada orang suka buat kering, tapi versi basah ni lagi mantap makan dengan nasi. Pastikan ikan bili digoreng garing tau.

SAMBAL TEMPE VERSI BASAH
( resipi Mariana Zainal)

BAHAN-BAHAN :
4 peket tempe(hiris ikut suka dan goreng garing)
4 biji kentang(potong ikut suka dan goreng)
2 genggam ikan bilis (goreng garing)
2 1/2 sudu besar gula
1 sudu kecil garam
Sedikit bahan perasa
1 keping asam keping
1/2 cawan air(sebaiknya air panas)

Bahan kisar:
25 pcs cili kering
1 biji bawang besar(kalo x berapa besar tambah lg 1 biji)
5 ulas bawang putih
1 cawan minyak masak
(kisar halus semua bahan ini)

CARA MEMASAK :
1. Masukkan bahan kisar dalam kuali.

2. Masukkan gula, garam, bahan perasa dan asam keping, masak hingga betul2 naik minyak dan sambal garing.

3. Masukkan air,biarkan mendidih ganas dan sambal pekat(pastikan pekat yer) .

4. Masukkan tempe dan kentang yang digoreng tadi. Kacau rata dan tutup api.

5.  Masukkan ikan bilis yang digoreng garing. Gaulkan dan siap dihidang. Boleh buang lebihan minyak…😃

Kredit : FB Mariana Zainal

INGIN MEMBELI KUALI TAK MELEKAT, JOM BELI ONLINE DI SINI

ANDA MUNGKIN SUKA RESIPI INI :

ATAU JUGA RESIPI INI :

3 Menu Guna Tempe, Simple & Mengenyangkan

Memasak jadi lebih mudah jika kita tahu caranya. Salah satu yang boleh dicuba ialah dengan Pes Sambal Belacan ni. Dengan adanya pes ni, kerja memasak hidangan harian seperti Nasi Goreng Kampung, Kangkung Goreng Belacan, Kailan Goreng Belacan, Bihun Goreng dan banyak lagi, menjadi lebih mudah. Hanya satu jenis pes, macam-macam boleh disediakan. Tak perlu dah nak kupas bawang, kisar cili dan sebagainya. Kerja memasak pun jadi lebih cepat. Menarik kan? Jom cuba resipi perkongsian saudari Azima Dandelion.

RESIPI PES SAMBAL BELACAN

BAHAN-BAHAN:

• 10 biji cili padi
• 2 biji cili merah | nak letak semua cili padi pun boleh
• Belacan sebesar ibu jari – beli online disini
• 2 sudu teh sos tiram – beli online disini
• 3 sudu makan minyak masak – beli online disini
• Air
• Sedikit gula | jika perlu

CARA MEMASAK:

1. Kisar cili padi, cili merah dan belacan bersama sedikit air.
2. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga wangi.
3. Masukkan sos tiram serta gula ( jika perlu) dan masak hingga pecah minyak. Pastikan selalu dikacau bagi mengelakkan pes hangit.
4. Pedamkan api dan sejukkan. Simpan di dalam bekas bertutup.

Nota:

1. Boleh juga masukkan ikan bilis dalam bahan untuk dikisar. Cuma kalau dah masukkan ikan bilis, sos tiram kena kurangkan kerana takut terlebih masin.
2. Jika mahu buat dalam jumlah yang banyak, gandakan kuantiti bahan-bahan diatas.

Kredit resipi & foto: Azima Dandelion 

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Sizzling Tauhu Telur. Mudah Betul Cara Masaknya

Cara Masak Shrimp Omelette Sedap Macam Dekat Restoran Thai

Resipi Mushroom Chicken Pie Mudah, Tanpa Uli. Hanya Guna Pastri Segera

Resipi Kuih Bom Bijan Yang Sedap, Lembut & Tak Liat Walau Dah Sejuk

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official