Hanya orang Negeri Sembilan yang tahu sedap macam mana sambal ni. Makan pula bersama nasi lemak memang teramatlah sedap.Wangi pula baunya.Buatlah untuk sarapan nanti.
Nak cuba resipi sambal belacan Kelantan asli yang pedas padu, wangi limau kasturi dan cukup rasa kampung? Jom buat sambal belacan Kelate style paling mudah tapi sedap!
Orang Kelantan memang sinonim dengan sambal – dari makan nasi putih, nasi kerabu sampai ke ulam-ulaman, mesti ada sambal belacan sebagai pelengkap. Sambal belacan Kelate style istimewa kerana guna limau kasturi dan belacan bakar, yang buat rasanya lebih harum, pedas padu dan seimbang masam-manis.
BAHAN-BAHAN:
1/2 biji bawang holland – dibakar
1 labu bawang putih – dibakar
2 sudu besar gula
1 sudu besar garam
1 sudu kecil serbuk perasa
1 biji tomato – potong dadu
3 biji limau kasturi – hiris halus
BAHAN KISAR:
10 biji cili padi merah
10 biji cili padi hijau
4 inci belacan – dibakar
5 biji cili merah
5 biji limau kasturi – Ambil jus
20 gram pes asam jawa- larut dengan air
5 biji limau kasturi – potong 2 buang biji
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Siapa pernah dan suka makan Sambal Bilis Telur Pecah, dengar nama memang macam pelik tapi sambal ni memang berhantu kalau mula makan. Cara buat senang, masak cepat dan rasa memang sedap, takda lauk lain pun takpa. Korang semua kena cuba, sekali sekala jadikan menu terdesak dan nak cepat buat je menu ni, gerenti tak menyesal masak.
.
SAMBAL BILIS TELUR PECAH BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR KASAR:
CARA MEMASAK:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Lepas makan nasi, makan pulak colek buah memang ngam. Dapat pulak colek yang dibuat sendiri lagilah sedap.
Satu tip untuk hasilkan colek buah yang sedap adalah kena gunakan belacan. Tapi bagi yang alah atau kurang gemar makan belacan boleh gunakan cara yang dikongsi oleh Ben Safwan.
Resipi colek buah ini rasanya tetap sedap. Sukatan ini juga adalah untuk kuantiti satu periuk, jadi boleh buat stok atau beri pada saudara, jiran atau rakan.
Bahan:
1 liter air
500 gm gula putih
40 gm udang kering Thailand – dibakar/disangai
5 sudu makan petis udang halal Istiqamah Halim
1 keping besar nise Kelantan ( gula melaka )
150gm bawang putih- cincang dan digoreng
40gm serbuk lada kering halus
250gm kacang tanah goreng – kisar halus
250gm kacang tanah goreng – kisar separa kasar
200gm serbuk asam boi putih
30gm asam jawa
10 sudu makan kicap pekat Jalen
2 sudu teh garam halus ( pink kristal Halalgel )
1. Persiapkan bahan. Sangai/bakar udang kering, cincang dan goreng bawang putih, sangai kacang tanah dan bahagi dua. 1 kisar halus 1 kisar separa kasar, sediakan air asam jawa. Air ambil dari total 1 liter tadi.
2. Mula-mula didihkan 1 liter air. Kemudian, masukkan gula putih dan sekeping besar nise. Dah larut semua, kecilkan api.
3. Dalam pengisar masukkan serbuk asam boi putih, 1 bahagian kacang kisar halus, serbuk lada kering halus, bawang putih goreng, garam, air asam jawa bersama isi (biji buang), petis udang dan ambil air gula tu sikit masukkan.
4. Kisar halus semua bahan sebelum masukkan semula dalam periuk. Buka api sederhana kecil dan kacau sebati.
5. Tambah masuk kicap pekat dan masak antara 20 minit dengan api sederhana kecil; Kacau sesekali.
6. Tutup api dan biarkan sejuk seketika barulah masukkan satu bahagian kacang kisar (dikisar separa kasar) untuk tekstur rangup.
Colek ini akan pekat dengan bahan dan tanpa menggunakan sebarang tepung atau agen pemekat lain.
Cara simpan, biarkan sejuk dan letak dalam bekas kecil dan simpan dalam peti ais.
sekarang!
